公共营养师考试试题题库7辑.docx

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1、公共营养师考试试题题库7辑公共营养师考试试题题库7辑 第1辑 人机体中营养素吸收的主要部位为( )。A.大肠B.口腔C.小肠D.胃正确答案：C 在中国食物成分表2022中，表示食物数据微量的符号是（ ）。正确答案：A中国食物成分表2022的数据表达如下表所示。 人体水平衡如何维持?正确答案： 关于食物交换，下列说法错误的是（ ）。A.以粮换粮B.以肉换肉C.以豆换豆D.以豆换奶正确答案：DD使用食物交换分法进行食物交替时，只能是同类食物之间进行互换，不同类食物之间不能进行互换，否则将增大得到食谱营养素含量的差别和不确定性。 灵芝对心血管系统的作用不包括（ ）。A.有明显的强心和降压作用B.能增

2、加冠脉血流、降低冠脉阻力和心肌耗氧、改善心肌缺血C.降低血液粘度，抗血栓形成作用D.增强细胞免疫与体液免疫功能，促进巨噬细胞吞噬功能正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 简述专项调查表编制的基本原则。正确答案： 数据库基本结构不包括（ ）。正确答案：C数据库的基本结构分为三个层次：原始数据、概念数据层和逻辑数据层。公共营养师考试试题题库7辑 第2辑亚健康状态的临床表现较多，主要为一多三少，三少是指( )A.体重减少B.血压降低C.活力减退D.反应能力减退E.适应能力减退正确答案：CDE 母体摄入适量的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。（ ）正确答案：孕妇摄入适量锌对胎儿的作用 反映机

3、体营养状况的身体测量指标有（ ）。正确答案：ABCDE反映机体营养状况的常用身体测量指标有：身高、体重、头围、胸围、坐高、上臂围和皮褶厚度。 世界卫生组织建议每人每天食盐用量为( )。A、3克B、6克C、9克D、12克正确答案：B 标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义()。A.可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱B.标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一C.可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量D.标准体重可以作为预测患糖尿病的几率答案：ABC 人体缺乏( )会引起恶性贫血。A.VB1B.VCC.VED.叶酸正确答案：D 儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，

4、他们的氮平衡状态应该是（ ）。A.排出氮大于等于摄入氮B.排出氮大于摄入氮C.排出氮小于等于摄入氮D.排出氮小于摄入氮正确答案：D儿童处于生长发育期，妇女怀孕，疾病恢复时，以及运动、劳动等需要增加肌肉时均应保证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质的需要。摄入氮少于排出氮则为负氮平衡，人在饥饿、疾病及老年时等，一般处于负氮平衡。公共营养师考试试题题库7辑 第3辑 一般而言GI大于70为();GI55与70之间为();GI小于55为低GI食物。本题答案：高GI食物;中GI食物 简述铁的生理功能。正确答案： 尿液的保存方法有()。A.冷藏于4B.加入福尔马林C.加入麝香草酚D.加入浓盐酸E.加入氯仿本

5、题答案：A, B, C, D, E 多不饱和脂肪酸对心脑血管系统疾病有防治作用，所以应尽可能多摄人。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 下列营养素具有抗氧化作用的是（ ）。A.果糖B.维生素EC.蛋白质D.维生素CE.硒正确答案：BDE具有抗氧化作用的营养素维生素E、硒、维生素B6、维生素B12、叶酸和维生素C具有抗氧化作用，有利于维护心血管的正常功能和结构。 是营养指导师常用的专业工具。A.膳食计算软件B.食物成分表C.计算器D.膳食指南正确答案：A 根据材料回答 118120 题：和平社区的李小梅今年62岁。今年7月12号突然患脑血栓被送医院，为帮助老人做

6、健康档案。8月15号公共营养师吴婷婷到家里进行调查。原来老人去年7月退休在家，今年又丧偶，现一人生活。她在10年前发现自己患高血压，并开始吃药，近期病情不稳定；今年6月去医院体检途中又关节扭伤，心急伤心突发了脑血栓。第 118 题 主要问题目录是指（ ）。正确答案：B公共营养师考试试题题库7辑 第4辑 蛋白质缺乏可引起机体生理功能下降，()，()等。本题答案：抵抗力降低;消化功能障碍 在进行膳食结构评价计算乳类摄入量时，应按蛋白质的含量将_折算成_的量进行计算的。（ ）正确答案：D计算乳类摄入量时，不能将鲜奶与奶粉的消费量直接相加，应按蛋白质含量将奶粉量折算成鲜奶量后再相加。 牛奶中碳水化合物

7、的存在形式为（ ）。A葡萄糖B半乳糖C乳糖D糖原正确答案：C牛奶中碳水化合物的存在形式 胸围是指从两乳头线到后面两肩胛骨E角上缘绕胸一周的长度。（ ）正确答案：胸围是指从两乳头线到后面两肩胛骨下角下缘绕胸一周的长度。 食物依据其性质和来源可分为：_和_两大类。正确答案：动物性食物、植物性食物 某成年男性，身高：175cm,体重68kg,其身体质量指数为( )A.25.8B.22.2C.19.1D.38.8正确答案：B 调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。（ ）正确答案：调查范围的确定也是市场调查的关键因素，是保证市场调查结果科学性的前提。调查范围应该与食品企业产品销售范围相一致，当在

8、某一城市做市场调查时，调查范围应该是整个城市。公共营养师考试试题题库7辑 第5辑 造成钠缺乏的原因包括（ ）。正确答案：ABCD造成钠缺乏的原因 为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充的理想时机是在怀孕中期。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 三级营养师培训重点是学习常见方法和技能，而四级培训重点是学习辅助技能和基本方法。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 与蛋白质代谢有关的维生素是( )A.维生素AB.维生素CC.维生素B2D.维生素B6E.维生素E正确答案：D 下列有关胰液的描述错误的是（ ）。正确答案：B胰液是由胰腺的外分

9、泌部分泌，pH值为7.88.4，日分泌量为12L。胰液主要作用是中和进入十二指肠的胃酸，使肠黏膜免受胃酸的侵蚀，并为小肠内多种消化酶的活动提供最适宜的pH环境(pH78)。 社区营养干预方案设计师应考虑()A.干预的营养问题的重要程度B.干预的难度和可行性C.干预的经济效益D.干预解决营养问题的作用大小E.干预的社区在区域中的地位正确答案：ABCD技能P446 没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。(判断题)正确答案：公共营养师考试试题题库7辑 第6辑 下列哪项不是硫胺素缺乏早期的主要表现（ ）。A.多汗B.暗适应能力下降C.疲乏无力，下肢倦怠D.下肢水肿正

10、确答案：B暗适应能力下降是维生素A缺乏的表现。 通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统，其中（ ）血型系统可分为A型、B型、AB型和0型。A.RY血型系统B.Rh血型系统C.AB0血型系统D.OAB血型系统正确答案：CC 有毒金属正确答案： 看见单位卫生间的地面脏了，你会选择那种做法?( )。A.叫保洁员来打扫B.随手打扫C.什么也不做D.告诉领导，让他找人打扫答案：ABD 长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为（ ）。正确答案：B长期摄人低剂量的氟(12g/L饮水)所引起的不良反应为氟斑牙，而长期摄入高剂量的氟可引起氟骨病。 VB2是何辅酶之成分?()A、FADB、NADC、Co

11、ASHD、pyridoxal-5-phosphate本题答案：A 为预防佝偻病，新生儿应提倡（ ）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A正确答案：CC佝偻病与钙有关系，而人乳中钙吸收率高，每天可以提供300mg左右的钙。公共营养师考试试题题库7辑 第7辑 下列哪项不属于神经系统组成（ ）。A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏正确答案：D神经系统根据所在部位分为中枢神经系统和周围神经系统。中枢神经系统位于颅腔和椎管内，包括脑和脊髓，其中脑由大脑、小脑和脑干三部分组成。 下列保存方法适用于粪便中寄生虫及虫卵检测的是（ ）。正确答案：A （ ）缺乏时可能会导致暗适应能力的下降。A.维生素

12、AB.维生素BC.维生素CD.维生素D正确答案：AA维生素A具有维持正常视觉功能的作用，缺乏时可能会导致暗适应能力的下降。 幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%15%，其中（ ）以上应是优质蛋白质。A.30%B.40%C.50%D.60%正确答案：CC幼儿对蛋白质的需要不仅量相对比成人多，而且质量要求也比成人高。一般要求蛋白质所共能量应占膳食总能量的12%15%，其中一半以上应是优质蛋白质。 下列对维生素PP描述错误的是（ ）。A.又叫癞皮病因子B.来自动物性食物C.来自植物性食物D.人体不可以合成正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 2岁以下以及60岁以上人群n-6和n-3比

13、例为(46)：1，其他年龄组为41。（ ）正确答案：2岁以下及60岁以上人群n-6和n-3比例为4：1，其他年龄组为(46)：1。 某红枣高铁营养燕麦片产品外包装给出的营养成分表如下：（30分）营养素每100g含量热量1500kJ碳水化合物60g蛋白质4g脂肪13g铁4.210.5mg维生素A202200ug维生素C3075mg维生素E512.5mg（1）按照我国GB134322022（预包装特殊膳食食品标签通则和食品营养标签管理规范规定，该标签是否符合要求?（2）计算三大营养素提供能量的比例，并作出评价。正确答案：(1)不符合要求。(2)碳水化合物供能=17(kJg)碳水化合物含量(g)=1760=1020kJ脂肪供能=37(kJg)脂肪含量(g)=3713=481(kJ)蛋白质供能=17(kJg)蛋白质含量(g)=174=68(kJ)总能量=碳水化合物供能+脂肪供能+蛋白质供能=1020+481+68=1569kJ碳水化合物供能比=(碳水化合物供能总能量)100%=(10201569)100%=65%脂肪供能比=(脂肪供能总能量)100%=(4811569)100%=306%蛋白质供能比=(蛋白质供能总能量)100%=(681569)100%=43%评价：本产品属于高能量食品，主要供能物质为碳水化合物，占65%。