公共营养师考试历年真题精选6辑.docx

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1、公共营养师考试历年真题精选6辑公共营养师考试历年真题精选6辑 第1辑 牛乳中的乳糖有利于婴儿肠道中（ ）。正确答案：AC乳糖有调节胃酸、促进胃肠蠕动、有利于钙吸收和消化液分泌、且为婴儿肠道内双歧杆菌的生长所必需。 标准人的折合方法是以体重60k9成年男子从事中体力劳动者作为标准人的。（ ）正确答案：标准人的折合方法是以体重60k9成年男子从事轻，体力劳动者作为标准人的。 我国各地区居民膳食碘摄人量区别很大，成人碘的U为（ ）gd。A.800B.900C.1000D.1100正确答案：C此题暂无解析 维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有（ ）。正确答案：ABCDE维生素A缺乏时眼部症状主要表现为三

2、种类型：眼干燥症(B、C、D选项)；夜盲症；角膜软化(E选项)。 （ ）缺乏可引起伤口愈合不良。A.维生素CB.铁C.维生素B1D.碘E.锌正确答案：AE引起伤口愈合不良的营养素缺乏维生素C缺乏后，由于胶原合成障碍，伤口愈合不良；锌缺乏也可引起伤口愈合不良。 以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是()。A.过去称为食物特殊动力作用B.因摄食而引起的能量额外消耗C.这种额外能量消耗，伴有体温升高D.这种额外能量消耗，与摄食无关E.蛋白质的食物热效应最高本题答案：D 下列哪种微量元素能有效防治克山病()A、CrB、CuC、SnD、SeE、Mn本题答案：D 叙述日本营养型模式膳食特点错误的是（ ）。

3、A.平均每天粮食消费约半斤左右B.每天消费适中动物性食品C.海产品消费量较高D.每天能量摄入较高正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 某红枣高铁营养燕麦片产品外包装给出的营养成分表如下：（30分）营养素每100g含量热量1500kJ碳水化合物60g蛋白质4g脂肪13g铁4.210.5mg维生素A202200ug维生素C3075mg维生素E512.5mg（1）按照我国GB134322022（预包装特殊膳食食品标签通则和食品营养标签管理规范规定，该标签是否符合要求?（2）计算三大营养素提供能量的比例，并作出评价。正确答案：(1)不符合要求。(2)碳水化合物供能=17(kJg)碳水化合物含量(g

4、)=1760=1020kJ脂肪供能=37(kJg)脂肪含量(g)=3713=481(kJ)蛋白质供能=17(kJg)蛋白质含量(g)=174=68(kJ)总能量=碳水化合物供能+脂肪供能+蛋白质供能=1020+481+68=1569kJ碳水化合物供能比=(碳水化合物供能总能量)100%=(10201569)100%=65%脂肪供能比=(脂肪供能总能量)100%=(4811569)100%=306%蛋白质供能比=(蛋白质供能总能量)100%=(681569)100%=43%评价：本产品属于高能量食品，主要供能物质为碳水化合物，占65%。公共营养师考试历年真题精选6辑 第2辑 赤霉病变中毒多发生于

5、（ ）。正确答案：C赤霉病麦中毒是由于摄入被镰刀菌产生的单端孢霉烯毒素污染的食物而引起的以呕吐为主要症状的急性中毒。多发生于春夏之交的梅雨季节。 婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（ ）。正确答案：C出生时胸围比头围小12cm。随着年龄的增长，胸廓的横径增长迅速，1岁左右胸围与头围大致相等，1221个月时胸围超过头围。 从公共卫生的角度来理解，人群健康管理的不可分割的目标就是( )A.预防疾病B.改善健康C.促进健康生活方式D.预防传染病在人群中的流行E.降低医疗成本正确答案：ABC 王某是一公司的高管，其2岁的儿子一直由姥姥照顾，因姥姥已年届70岁，身体有些行动不便故户外活动较少。最近发现孩子

6、盗汗、夜间常常惊醒，形成枕秃。请根据上述描述回答以下问题：(1)根据此症状应该考虑该儿童患有哪种营养性疾病？(2)如何进行诊断？正确答案：(1)该儿童患有佝偻病，为儿童维生素D缺乏症。 (2)该病的诊断依据如表2-4所示。 营养教育的目的在于()A.改变各类人群对各类疾病的认识B.提高各类人群对营养与健康的认识C.丰富各类人群对饮食卫生知识D.提高各类人群对疾病的预防能力正确答案：B基础P271 中国营养学会2000年提出硒的RHI值和UI值下列数值对应的为()ugA.50B.55C.100D.400E.450正确答案：AD基础P108 下列饮料易引起儿童龋齿的是（ ）。正确答案：D 维生素D

7、的生理功能有()A.促进小肠钙吸收B.促进肾小管对钙、磷的重吸收C.对破骨细胞呈现多种作用D.调节基因转录E.通过维生素D内分泌系统调节血钙平衡本题答案：A, B, C, D, E 以下说法不正确的是（ ）。A.平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量正确答案：BB公共营养师考试历年真题精选6辑 第3辑 下列属于糖尿病的预防原则的是（ ）。正确答案：ACDE 2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（ ）mg/d。正确答案：C锌的推荐摄人量 亚

8、慢性毒性试验包括（ ）。A.传统致畸和代谢试验B.致畸和致癌试验C.繁殖和致癌试验D.繁殖和代谢试验正确答案：D此题暂无解析 世界卫生组织建议每人每天食盐用量为( )。A、3克B、6克C、9克D、12克正确答案：B 24h回顾法既可用于家庭中个体的食物消耗状况调查，也适用于描述不同人群个体的食物摄人情况。（ ）正确答案： 关于食品标签中的原料配方，下列说法不正确的是（ ）。正确答案：D可食用的包装物(如可食用的胶囊、糖果的糯米纸)也应在配料清单中标示。 下列属于循环系统的是（ ）。A.食管B.小肠C.肺D.淋巴系统正确答案：DD循环系统由心血管系统和淋巴系统组成。 下面( )为半必需氨基酸。A

9、.亮氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.半胱氨酸正确答案：D 营养干预效果的评价仅限于近期效果评价，营养监测属于远期效果评价。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记公共营养师考试历年真题精选6辑 第4辑 下列属于冠心病危险因素的是（ ）。正确答案：ABCDE冠心病危险因素冠心病的危险因素主要有：高血压；高脂血症；血清高密度脂蛋白胆固醇降低；超重和肥胖；糖尿病；吸烟。 评价食品卫生质量的污染指标常用菌落总数和葡萄球菌群表示。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 预包装特殊膳食用食品的标签中，强制标示内容包括_。A.配料清单和配料定量标示B.能

10、量和营养素C.净含量和固形物含量D.保健功能E.日期标示及储藏说明正确答案：ABCE暂无解析，请参考用户分享笔记 铁的膳食参考摄入量成人男子AI值为20mgd。女子AI值为15mgd。（ ）正确答案：铁的膳食参考摄入量铁的膳食参考摄入量成人男子AI值为15mgd，女子AI值为20mgd。 红细胞转酮醇酶活性可反映机体（ ）的营养状况。A.硫胺素B.核黄素C.维生素D.碘正确答案：AA 下列属于我国居民传统的膳食结构特点的是（ ）。正确答案：ABC我国居民传统的膳食结构特点我国居民传统的膳食结构特点是：高碳水化合物；高膳食纤维；低动物脂肪。 常用评价肥胖的指标包括（ ）、腰围、腰臀比、标准体重等

11、。A.过敏性检查B.体质指数C.精神检查D.血压检查正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 维生素A缺乏可引起（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：C维生素A缺乏 缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（ ）。正确答案：ABDE缺铁性贫血时可以参考的检查指标有：血红蛋白、红细胞压积、血清铁、总铁结合力、血清运铁蛋白饱和度、红细胞游离原卟啉、血清铁蛋白等。公共营养师考试历年真题精选6辑 第5辑 钙过量对机体的不利影响是（ ）。A.兴奋性收抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢正确答案：B钙过量对机体可产生不利影响，包括增加肾结石的危险、奶碱综合征以及干扰其他矿物质的吸收和利用

12、。 在炟、飞水、滚等操作之后还要（ ），将会大量流失水溶性维生素。A.漂洗、浸泡或压干水分B.漂洗、浸泡或冷藏C.浸泡、压干水分或冷藏D.冷藏、沥水或风干正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 下面（ ）微量元素是B12的组成部分。A.铁B.铜C.钴D.钼正确答案：CC维生素B12又称为钴胺素，是一组合钴的类咕啉化合物。 赤霉病变中毒的主要病原物质是（ ）。A.T2毒素B.雪腐镰刀菌烯醇C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇D.展青霉素正确答案：C脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)，也称致呕毒素，是赤霉病变中毒的主要病原物质。 获得维生素D的途径有()个。A.1B.2C.3D.4本题答案：B 常用的评价个体营养状

13、况的方法是人体测量。（ ）正确答案：常用的评定个体营养状况的方法是人体测量，它包括体重、身高、皮褶厚度及身体各个围度的测量。 学龄前儿童膳食中应以( )为主。A.蔬菜B.水果C.肉类D.谷类正确答案：D 反式脂肪酸可升高1D1-C，降低HD1-C。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：此题暂无解析 下列不是单不饱和脂肪酸的为( )。A.棕榈酸B.油酸C.EPAD.软脂酸E.硬脂酸正确答案：ACDE公共营养师考试历年真题精选6辑 第6辑 热能的消耗有哪些方面?答：热能的消耗包括基础代谢、劳动消耗(体力活动)、食物特殊动力作用(食物热效应)。 鱼油和鱼肝油不含的维生素为（ ）。A维生素EB维生素

14、DC维生素AD维生素C正确答案：D鱼油和鱼肝油含有的维生素 鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源，也是维生素E的来源。 协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌?（ ）A.胆总管B.十二指肠C.肝细胞D.胆囊正确答案：CC 成年男子轻体力劳动者，每日能量推荐摄入量为（ ）kcal。A.2100B.2200C.2400D.2500正确答案：CC 腰围是反映腹内脂肪量和总体脂肪的一个直接指标。（ ）正确答案：腰围与身高无关，但与BMI和腰臀比紧密相关，是反映腹内脂肪量和总体脂肪的一个近似指标。 下列（ ）是天然抗氧化物质的主要来源。A.粮谷类B.山珍海味C.蔬菜水果D.深海鱼类正确答案：CC蔬菜水果中含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用。 职业道德是人们在从事职业活动的过程中形成的一种外在的、强制性的约束机制。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：职业道德的定义职业道德是人们在职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。 TSH是由甲状腺分泌的，受体内血浆甲状腺激素浓度反馈的影响。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：TSH是由垂体前叶分泌，调节甲状腺的合成与分泌中的每一个过程。 主食强化需要在精白米面中强化常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A、CD.维生素E、K正确答案：A