服务行业人员试题7篇.docx

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1、服务行业人员试题7篇服务行业人员试题7篇 第1篇勺垫摆在骨碟的正前方,距离碟边()。A、0.5cmB、1cmC、2cmD、3cm参考答案：B 客房服务员给客人泡茶时，水量应为( )。A.五成B.六成C.七成D.八成正确答案：C城市清扫的垃圾、冰雪,应当运到()。A . 指定的垃圾场地B . 任意堆放C . 废物箱内D . 中转站参考答案： A客房成本费用主要包括营业成本、营业费用、( )和财务费用等四项内容。A.保险费B.固定费用C.管理费用D.人员工资正确答案：C宴会的物品配备除各种餐具、()外,还要有其它各种物品、设备,以适应顾客的不同要求。A、视听设备B、用具C、台型D、演出设备参考答案

2、：C服务行业人员试题7篇 第2篇 你们这么大的4S店，喷漆时间这么长，我在外面喷漆用不了这么长时间!喷漆时间怎么要那么长? 你们家烤漆太慢了，我在外面很快的!正确答案：对于事故车着急要求修复和提车的用户【针对作业内容的说明 喷漆慢，主要是因为喷漆的工序较多，我们店喷漆一共有好多工序，实实在在(需要的话可以给客户工序板看，讲解);另外烤漆是有工艺要求的，每道工序都需要 时间来完成，并且有的工序要等到上一遍油漆干透后才可以做。本着为客户负责，同时为了保证我们的修理质量，我们每一项都严格的执行，这样就势必造成时间相 对的长了一些。 【针对用户等待时间过长的说明(人多的情况) 我们是*指定的4S店，质

3、量和工艺都有严格保证，喷漆车辆相对比较多，时间会稍长一点。 【补充说明 请您放心，我们会在保证喷漆质量的前提下尽量缩短您的车辆在厂停滞时间，你看好吗?另外，我们建议您下次来店时能够提前预约，这样我们可以为您的来店提前安排好一切，为您节省时间，好吗? 销售毛利率是指销售价格减去成本费用。此题为判断题(对，错)。正确答案： 北宋帝陵位于今天的浙江省。此题为判断题(对，错)。正确答案：河南省祝寿宴会餐巾花或选用比翼双飞、并蒂莲花、喜鹊唱枝等。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误服务员持酒瓶时右手()呈90度角。A、肘部与腕部B、腕部与手掌C、大臂与肘部D、大臂与小臂参考答案：D服务行业人员试题

4、7篇 第3篇()是四川人餐桌上离不开的小菜。A、泡菜B、酱菜C、腌制咸鱼D、酸菜参考答案：A酒是一种化合物,它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物经过蒸馏、()等方法生产的,含食用酒精的、带刺激性的饮料。A、物化B、陈酿C、分离D、合成参考答案：B 传菜领班的职责只是完成餐厅的联络工作，督导传菜员迅速准确地完成传菜工作。此题为判断题(对，错)。正确答案： （）居室玻璃主要是尘土及雨水浇淋的泥点，可用潮湿的抹布将玻璃擦净后，再用湿毛巾擦拭，即快又不留痕迹。此题为判断题(对，错)。正确答案：结帐时,服务员要注意同桌有无搭台,不可造成()。A、错单、换单、跑单B、漏单、错单、替单C、跑单、错单、重单D

5、、错单、漏单、跑单参考答案：D服务行业人员试题7篇 第4篇 保安员的坐姿应有一种庄重挺拔，稳如泰山的_。A.形象B.姿势C.美感D.驾式正确答案：C 餐厅领班的岗位职责是应有效地()本组服务员，优质高效地完成各项餐饮服务。A.督导B.协助C.帮助D.指挥正确答案：A 中餐厅在布局上主要表现为根据餐厅的大小来决定餐厅具体布局的方法。此题为判断题(对，错)。正确答案：地毯的颜色分为()。A、单色和双色B、单色和彩色C、双色和彩色D、单色和多色参考答案：B牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种,其中高温消毒要求温度(),时间()。A、63;30分钟B、8090;30分钟C、8090;3060秒D、13015

6、0;0.52秒参考答案：C服务行业人员试题7篇 第5篇 经常居住地是指公民连续居住满一年以上的地方，就医的地方也包括在内。此题为判断题(对，错)。正确答案： 餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点，应()。A.不做解释拿回厨房加工B.告之客人不喜欢可退掉菜肴C.先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法D.不予理睬正确答案：C 服务回访流程包括( )A.回访流程B.投诉处理流程C.提醒下次保养D.主动联络正确答案：AB 部门之间对经常反复出现的问题进行协调时，常采用( )。A.随机式协调办法B.程序式协调办法C.建议式协调办法D.征

7、询式协调办法正确答案：B 如果服务员发现客人是心脏病或脑溢血的病症，()，否则后果只会更糟。A.要不停晃动客人B.要将客人立即抬走C.要将客人扶到有床的房间，让客人躺下D.一定不要移动客人正确答案：D服务行业人员试题7篇 第6篇 治安管理处罚中行政拘留分为()。A、1天以下，5天至10天、10天至15天B、5天以下，5天至15天、15天至30天C、5天以下，5天至10天，10天至15天D、5天以下，5天至10天，10天至30天本题答案：C()为寓意型菜肴的代表菜之一。A、贵妃鸡B、酱爆肚丝C、油爆虾仁D、红烧鱼翅参考答案：A服务员上岗时不能佩戴任何饰物,包括手表。()此题为判断题(对，错)。参

8、考答案：错误 下列不属于一至三级贵宾保卫方案重点部位检查内容的是( )。A.部分检查B.个别检查C.全面检查D.关键部位检查正确答案：A 在餐台的中心设有两层花插，中心花插选用一个70cm高的( )玻璃插花器，在其底部设有一菱形插花，菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端，并在两端各设一个小插花器插摆花草。A.瓶子B.管子C.柱式D.管式正确答案：C服务行业人员试题7篇 第7篇 讲授法是向群体学员传授单一课程内容适用的一种培训方法。此题为判断题(对，错)。正确答案：中年人一般喜欢()、味重、复合型口味的菜品。A、浓甜B、油重C、辛辣D、色重参考答案：C()需加热时,其温度应掌握在3035之间即可。A、白酒B、黄酒C、药酒D、兑制酒参考答案：C 衡量客房服务质量的标准是什么?正确答案：宾至如归 舒适感 安全感 吸引力 洗衣房设备的保养正确答案：不使洗衣机在超载情况下运转，机器超载运转是最致命的损害。每台机器都有专人负责使用和保养，增强责任心。每天在开机前要先行检查，决不让机器带病运行。 定期对机器进行检修，防患于未然。