服务行业人员模拟试题9辑.docx

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1、服务行业人员模拟试题9辑服务行业人员模拟试题9辑 第1辑 保养就是换换机油、机滤，费用为何这样高呢?正确答案：你们的车保养费用太高了，比修理厂高多了! 4S店为用户车辆保养提供专业的技术人员、配套的设备、原厂备件，是优质安全的保证;费用也是在厂家指导下制定的，更换机油、机滤只是我们保养的一部分， 我们按照*公司要求还为您提供其他检测项目，包括XXXX，为您的爱车提供全方位的、细致的检测，使您用车安 全、放心。 【客户对比时与同级别的车相比，我们的收费是比较合理的，相对于小修理厂 来说，我们的专业性肯定比他们好。比方说，要是去看医生，大医院和路边的小医院，哪个更有保证，更让人放心哪?道理都是一样

2、的。 传真机接收信号，应使用()。A、专用传真纸B、普通纸C、复印纸D、蜡纸本题答案：A我国优质药酒的特点是:以优质白酒为基酒、以名贵的药材配制、酒液清亮透明、无杂质、药香、酒香(),回味无穷,对治疗疾病有辅助功效。A、和谐醇厚B、和谐甘爽C、浓厚甘爽D、甘冽、爽净参考答案：A香槟酒开启时不能使用的方法是()。A、拧瓶塞，直拔瓶塞B、酒钻起C、使用小刀D、使用钳子剪断参考答案：A法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配,食用烤火腿、火鸡时配啤酒。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误服务行业人员模拟试题9辑 第2辑 关于服务员在工作中，“自我牺牲的奉献精神”解释是错误的是()。A.不计较个人得失，以工

3、作为第一B.包括物质和精神两个方面C.在服务工作中服务员自我牺牲精神越强，客人受益越大，企业的效益越好D.为实现个人利益，死也值得正确答案：D ()做法不符合财产管理制度。A.熟人借用餐厅用具可不写借条B.所有设备应专人管理C.设备损坏有记录D.建立财产登记卡正确答案：A 鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%12.8%，脂肪含量为()。A、12.7%12.8%B、9%11.I%C、11.7%17.7%D、10.9%11.1%本题答案：B 在制单与报价中维修工单上的工作项目须清晰明了此题为判断题(对，错)。正确答案： ()会议开始前将茶水倒好。此题为判断题(对，错)。正确答案：服务行业人员模

4、拟试题9辑 第3辑黄酒杯,多用于喝()。A、配制酒B、果味酒C、绍兴酒、加饭酒D、米酒、配制酒参考答案：C 客房清扫的原则是什么?正确答案：清除各种脏迹，使被清洁的对象达到饭店要求的标准。吃面包夹红肠喝啤酒是()当地一景。A、上海浦东区B、广东潮州地区C、福建厦门地区D、东北哈尔滨一带参考答案：D 境内旅客办理入住登记时所允许使用的证件包括()和()。A.警官证B.身份证C.机动车驾驶证D.军官证正确答案：BD团结协作()的表现。A、是一种团队精神B、就是保持一团和气C、就是要求员工团结在一起，一致对外D、就是哥们义气参考答案：A服务行业人员模拟试题9辑 第4辑老年人喜欢松软、油轻、()、色泽

5、鲜艳的食品。A、油炸B、甜辣C、味厚D、浓甜参考答案：C二级道路、公共场所清扫保洁作业规范实行二班制或二班半制清扫并辅以巡回保洁,地面基本见本色。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 下面选项不属于重要接待任务特点的是( )。A.客房服务员所担负的责任大B.接待标准高C.服务质量要求高D.所住房间价格贵正确答案：D 见到熟人、客人或与人讲话前要先有_ 。A.称呼B.吃饭C.散步D.见面礼正确答案：A 家政服务员与家政公司及雇主签订了劳务协议后，擅自违反协议内容，属( )A.刑事犯罪B.违约行为C.品德不良D.自由散漫正确答案：B服务行业人员模拟试题9辑 第5辑特殊酒水一般指在()上或饮

6、用方法上不同一般酒水。A、开启方法B、斟倒方法C、包装D、颜色参考答案：C 家中如果着火了，且火势较大，要立即报火警，火警电话是（）。A.119B.110C.120D.999正确答案：A 蔬菜和水果类食品是我们膳食中的重要食品，其主要含( )。A.维生素B.胡萝卜素维生素B2C.无机盐和矿物质D.脂肪和胆固醇E.果糖和乳糖正确答案：A 保安员对综合楼_和现物的安全负有重要责任。A.设施B.住客C.用品D.门窗正确答案：B 现代化饭店是一部庞大的机器，每个员工都是这个机器上的部件，每一项工作都需要同事提供支持。要保持这部机器的正常运转，就必须提倡( )。A.铁哥儿们精神和互通有无意识B.谁的孩子

7、谁抱走的意识C.先份内、后份外的意识D.团队精神和大局意识正确答案：D服务行业人员模拟试题9辑 第6辑收集废物箱内垃圾主要工具是()。A . 小木车B . 扫帚C . 铁锹D . 铁钩参考答案： A水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒碗一般是()常备的酒具。A、酒会B、西餐C、中餐D、自助餐参考答案：C 崇高的理想是( )，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。A.职业的需要B.员工的信念C.人类的本能D.人生的精神支柱正确答案：D 下列选项不属于客人离店时服务的内容是( )。A.离店结帐B.送客离店C.征求意见D.列队欢送正确答案：D 食物中毒是人们吃了有毒食物后引起的（ ）疾病的总称。A.

8、慢性B.急性C.呕吐D.腹泻正确答案：D服务行业人员模拟试题9辑 第7辑用来研究食品中有害因素与人体健康的关系及预防措施,以稳定食品卫生质量,保护食用者安全的学科,称为()。A、食品营养学B、膳食结构C、食品卫生学D、食品卫生法参考答案：C 参加葬礼或吊唁活动时 ，女士宜穿()。A、黑色、素色无花的衣服B、红色、袒露的礼服C、粉色调的运动服D、橙红色的体恤，牛仔裤本题答案：A如果上全鸭、整鸡和全鱼时,应将其头部(),肉脯部位朝向主人,以表示对客人的尊重。A、向左B、向右C、向前D、向后参考答案：B鱼类菜品在展示给宾客观赏时应()朝向宾客。A、鱼头B、鱼尾C、鱼腹D、鱼鳍参考答案：C竹筒饭是典型

9、的()食品。A、傣族B、汉族C、回族D、苗族参考答案：A服务行业人员模拟试题9辑 第8辑对于男性客人可称()。A、小伙子B、阁下C、先生D、那位参考答案：C人工清扫人行道时,先扫地坪,再扫墙角。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确餐巾是饮食服务中的一种()用品。A、卫生B、保健C、宣传D、急需参考答案：A 一星级饭店属于经济型饭店,国家涉外星级饭店标准规定,至少有20间(套)可供出租的客房,( )的客房应配有卫生间,16小时供应热水。A.50%B.75%C.85%D.60%正确答案：B大型宴会餐巾折花应选择难度较大的鸟类,但要突出宾、主席位。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误服

10、务行业人员模拟试题9辑 第9辑 合理烹调的目的是保证( )的质量的提高营养水平。A.营养B.原料C.配料D.食品正确答案：D公元1000年的北宋至公元1840年的晚清时期,历时840年,这一阶段为中国酒的成熟期。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 居民身份证可证明持证者基本身份，在不需要证明具体身份时，只用身份证就可以了， 在这个意义上讲是一证在手，走遍全国_。A.都行B.通用C.不愁D.有效正确答案：C“我说的是”,这一言词表示客人的要求是()。A、愉快的B、有较高的期望C、随和的D、困难的、要求很高参考答案：D()汽水营养价值较低。A、果混型B、果粒型C、果汁型D、果味型参考答案：D