关于食品安全工作计划通用范文5篇.docx

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1、关于食品安全工作计划通用范文5篇 随着市场经济的不断发展，人们对食品平安越来越重视，食品平安成为人们关注的热点话题，但各种食品平安问题层出不穷，为此，我们须要重视安排的制定，以下是我和大家共享的关于食品平安工作安排通用范文，以供参考，希望对您有帮助。 食品平安工作安排1 一、指导思想 以十八届四中全会精神为指导，坚固树立以人为本、执政为民的思想，把食品平安工作放在突出位置来抓。构建食品平安体系，培育食品平安意识，规范食品生产经营行为和食品市场秩序，全面提升食品平安水平。 二、工作原则 坚持政府负责、各方联合行动的工作方针，本着求真务实和抓专、抓细、抓实的原则，接着推动食品专项整治和食品平安信用

2、体系建设，着重在种植养殖、原料购进、生产加工、流通、消费五个环节的管理，强化食品质量平安意识，促进我乡食品市场健康有序的发展。 三、20xx年食品平安工作目标 1、无公害农产品、绿色食品、有机食品生产基地监测率达35%，畜产品违禁药物、畜药残留抽样合格率上升1%。 2、餐饮业和集体食堂卫生许可证、从业人员健康证明持证率100%，食品生产经营企业卫生许可证、从业人员健康证明持证率达100%。 4、食品加工点(户)乱用、滥用食品添加剂的行为得到限制。 5、有效规范乡域商店食品散装食品经营行为。 6、农村群体宴席报告率达90%。 四、食品工作重点 1、重点环节：原料购进、种植养殖、加工、流通、消费五

3、个环节。 2、重点区域：农贸市场、乡村内的各类食品批发零售点、食品加工小作坊、小餐馆。 3、重点品种：粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、酒类、饮料、儿童食品等。 五、工作要求 (一)各村及驻乡企事业单位要结合自身的职责、职能，把食品平安学问的宣扬普及纳入实施食品放心工程的重点，努力提高人民群众的食品意识和自我爱护的实力，营造良好的舆论环境和社会氛围，自觉抵制有害食品。 (二)各村及驻乡企事业单位对自身监管的环节要做到常常化、制度化和规范化管理，明确年内本单位监管环节的整治和打假重点，日常监管要分片清晰、责任到人，做到人员、措施、工作到位。 (三)乡、村两委班子刚好调整和完善食品平安协调领导小

4、组，明确领导和工作人员，村食品协管员、信息员发生变动的，应刚好进行调整，以确保乡食品平安工作的正常运行。 六、主要工作措施 (一)抓好综合组织协调工作 乡食品平安协管站主要负责全乡食品平安各项工作实施中的组织协调和综合监管，向乡政府汇报阶段性食品平安工作的进展状况，刚好调整工作思路和实行应对措施，适时协调组织开展全乡食品平安专项检查活动。 (二)加强农产品源头监管 乡协管站主要抓好以下工作：一是全面实施“无公害农产品德动安排”，推动平安优质初级农产品标准化绿色产业种植生产基地建设;二是严厉打击经营、销售高毒高残留农药行为，限制高毒、高残留有机磷农药在农业生产中的运用;三是负责农产品及蔬菜水果农

5、药残留监测。 (三)抓好消费环节的食品平安监管 乡协管站负责并做好以下相关工作：一是未经健康体检，不得发放从业人员健康证明，同时要保证食品生产、经营及餐饮业从业人员健康证持证率达100%;二是努力提高学校食堂、集体食堂和餐饮业食品卫生分级量化管理范围，对设施简陋无法保证食品平安的餐饮小店要坚决取缔;三是监督、指导餐饮业(食堂)建立健全食品选购、贮存、加工、餐饮器具消毒等各环节管理制度并落到实处;四是加强日常监管力度，努力提高监管覆盖面，对餐饮业(食堂)运用的粮油、调味品、酒类、饮料要加大监督和抽检力度，发觉问题刚好限制;五是组织餐饮管理人员进行食品平安相关学问及业务培训，提高其法律意识、平安意

6、识和责随意识，建立诚信机制，树立诚信消费，从源头上遏制食品平安隐患，防止食品平安事故的发生。 (四)综合整治工作 在“五一”、“十一”及元旦、春节等重大节日前，开展一次食品平安联合整治活动，解决日常监管中的难点问题和查处大案要案。 食品平安工作安排2 一、培训目标 为了提高员工专业操作技能和平安防范学问，增加员工综合素养，在原有学问面的基础上不断向员工灌输新学问、新理念，以拓宽员工的学问面，从而更好地工作。现依据工作目标、工作职责、员工需求等制定20xx年度培训安排。 二、培训项目 1、国家法律法规培训学习； 2、标准、卫生等文件学问培训。 3、平安、沟通、虫控、等方面的培训。 三、培训大纲表

7、： 序号培训目的培训内容培训人培训地点受培训人 1、驾驭食品平安、公共场所卫生学问食品平安学、健康饮食、公共场所量化分级管理xxx待定新入职员工 2、仔细学习食品验收规范和食品平安操作规范，提高员工的对食品平安学问的.驾驭度，确保不发生食物中毒食品平安法、选购索证索票规定、餐饮服务企业食品平安操作规范等xxx待定厨房新入职员工、部分老员工 四、培训方式 1、组织人员集中书面培训； 2、现场实际教学等方式。 五、培训考核方式 1、现场提问评估； 2、实际操作评估； 3、考试。 食品平安工作安排3 加强学校食品平安卫生管理，是服务教化教学的重要保障，是构建平安和谐校内，办人民满足学校的重要举措。近

8、年来，我们学校在食堂食品平安卫生管理过程中，思想上始终保持头脑醒悟，做到警钟长鸣，方法上变过去的应急管理为现在的预防管理，分管校长主管，总务主任详细抓，措施上做到制度约束与人文管理紧密结合，探究了一条学校食品平安卫生管理的新路子，学校食堂被姜堰市卫生监督所授予“A级单位”的称号。 一、切实加强领导，形成平安卫生共识 为了切实保障食品平安卫生，学校成立了分管后勤副校长为组长，以，总务主任，事务长为副组长，钱存官、薛庆伦同志为成员的学校食品平安卫生工作领导小组，建立了学校食品平安卫生工作专班，形成了管理网络，制定了实施方案，设置了看法箱，开办学习专栏，刷写了宣扬标语，开拓了校内广播，无论大会与小会

9、，领导必讲食品平安卫生，定期不定期对食堂工作进行检查，开展食品平安卫生学问进课堂、进食堂、组织食品平安卫生学问讲座，举办食堂职工平安卫生学问培训班，层层签订责任状，把学校食品平安卫生工作当作学校管理的头等大事来抓，做到人人求真，事事求实，到处求细，全校上下形成了“食品平安卫生，责任重于泰山”的共识。 二、建立管理制度，夯实平安卫生管理基石 “没有规则不成方圆”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了岗位职责，人员分工明确，各司其职，各负其责，这样，增加了职工爱岗敬业、坚守岗位、乐于服务、乐于奉献的职业道德观念；二是制定了从业人员个人卫生管理制度、食堂工作人员十不准、食堂从业人员患病调离管理

10、制度、和厨师岗位卫生制度等一系列制度，炊事员统一着装，要求做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽烟、不对着食品说话，不让闲人出入，并从服务看法、服务质量、劳动纪律、劳动效率、团结意识、平安卫生、技术娴熟程度等七个方面对炊事员进行全面考核管理，建立了一套较为严密的管理系统。同时，还通过召开座谈会、师徒结对、技术比武、表彰会、组织外出参观学习考察、旅游和联欢等活动，沟通思想，畅谈体会，总结阅历，找出差距，制定措施，营造一种和谐的管理氛围；。在物的管理上，学校有严格的管理规定，制定了食品原料选购索证制度、农副产品选购制度、库房管理制度等，大宗物资实行招标选购，凡要求购进的原材料有正规的进货渠

11、道，所购鸡、鸭、鱼、肉索要质量检疫报告单；所购米、面、油、豆制品、饮品、调味品索要质量检验报告单；原材料存放必需隔墙隔地20公分，分类清晰，随时翻检，防止变质；学校食堂防鼠、防蚊、防尘设施齐全，并备有肯定的灭鼠、灭蚊等药械，定期消毒杀菌、灭蚊，确保食堂平安卫生。 三、建立规范运行机制，确保食品平安卫生 学校以“规范、平安、卫生、舒适、满足”为工作方针，以为师生“创建家的环境，营造家的温馨，培育家的感情，供应家的服务”为工作目标，以“师生的满足是我们最大追求”为服务理念，严格操作规范，确保师生的身心健康和生命平安。食堂规范运行机制体现在以下几个方面：一是食堂工作人员过好“三关”健康关、卫生关、培

12、训关；二是做到“三统一”统一服装、统一健康检查、统一挂牌服务；四是选购原材料做到“三审”审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单，审查物资原材料的卫生质量，审查物资原材料的价格数量；五是食堂清洁卫生做到“三查”早、中、晚三次检查；六是物资存放做到“三分开”生熟分开，米面油分开，作料与簇新蔬菜分开；七是库房做到“三防”防潮、防鼠、防尘；八是食品加工做到“三保”保温、保熟、保味道；九是菜肴做到“三个讲究”讲究养分，讲究味道，讲究花样；十是食堂工作做到“三个确保”确保贫困学生有饭吃，确保接待处有开水喝，确保学生有热水喝；十一是食堂工作接受“三个监督”接受社会、师生对食堂平安卫生的监督，接受社会、师生

13、对食堂食品数量的监督，接受社会、师生对食堂食品质量的监督；十 二是食堂工作实现“三个满足”让领导满足，让师生满足，让社会满足。 食品平安工作安排4 一、指导思想 以服务师生为宗旨，进一步加强食堂管理队伍建设，提高服务质量，提升对食堂管理工作的相识水平，努力把学校食堂办好，让老师安心，家长放心，学生欢心。 二、 工作设想 （一） 完善各类制度 1、 出台学校食堂管理方法。 2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型。 3、 蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促，总务处实行全面监督，分管校长统一审批。 4、 成立学

14、校膳食管理委员会，定期商讨学生用餐菜谱，并提前一周向家长公布。确保师生用餐，保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化。 5、 进行成本核算，主动发挥膳管会的作用，时常调查食堂管理及师生用餐状况，发觉问题刚好处理。每月底向教职工公布食堂费用。 （二） 提高整体素养 1、组织食堂人员学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参与培训，定期组织食堂人员学习会，提高食堂人员的卫生意识。 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成状况与考核挂钩，提高食堂人员岗位意识和服务意识。 3、提高老师的服务意识，进一步规范学生午餐的管理，教化学生疼惜粮食，节约粮食，让学生吃好吃饱。 （三） 革新工作流程

15、1、对食堂人员的工作流程做进一步的规范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格根据要求操作。 2、在上学期试行老师称菜的基础上总结得失，本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责。 3、仔细把好选购管，定点选购，确保选购物品质量。 （四） 高度重视卫生平安工作 1、 通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，仔细做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使。 2、 一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 3、 防蝇设施已有纱窗。纱窗要关好，操作期间封闭工作间。 4、 食堂工作人员均须持健康证和卫生学问培训合格证

16、上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。 5、 食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻留意用电和燃油的平安。 6、 加强食堂财产管理，珍贵物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 三、 食堂工作支配 三月份： 1、分好工，明确有关制度和职责。 2、学校食堂工作会议，成立学校膳管会。 3、食堂人员卫生学问学习，卫生消毒检查。 4、实行称菜专人负责制度并试行。 5、添置食堂设施设备。 四月份： 1、食堂卫生检查，重点：餐具存放状况抽查。 2、考核制度定稿并下发到食堂人员。 3、食堂人员个人卫生（含穿戴工作

17、衣帽等）检查环境卫生抽查。 4、师生用餐状况调查。 5、食堂人员卫生学问学习及工作回顾。 五月份： 1、食堂卫生检查，重点： 卫生消毒抽查 2、食堂人员操作技能培训。 3、食堂分级管理亮化等级标准自查自评。 六月份： 1、食堂财务结算、自查。 2、食堂卫生检查，重点：食堂环境卫生抽查。 3、食堂管理工作总结，食堂人员考评嘉奖。 4、食堂财产清理入库，食堂零星修理。 食品平安工作安排5 一、健全机构，加强领导 我村根据镇食安办的精神，成立了食品药品平安领导小组，组长由村副主任吴雪良同志担当，副组长由我担当，成员有张烨、冯磊、钟晓春、陈根亲，村信息员由各村民小组长担当，建立了一支食品药品平安队伍，

18、保证了此项工作的顺当开展。 二、制订了工作安排，纳入村目标 我村高度重视食品、药品平安工作，村党总支每季度探讨、探讨一次本辖区的食品药品平安工作，遇到重大食品药品平安事故要刚好向上级部门汇报，以得到刚好处理，从而把食品药品平安工作落实到实处。 三、摸清底数、状况要明 食品药品平安工作是一项长期、系统工程，涉及的面比较广，环节比较多，这就要求我们分门别类地做好调查建档工作，今年我村要在去年的基础上，进一步摸清我村范围内的各食品药品生产销售单位有无证，并刚好上报上级部门，只有把底数摸清了，才能为制订决策供应依据，为做好工作打好基础。 四、搞好宣扬培训、做好信息反馈 今年要搞好村级信息员的培训，重点是食品药品平安的相关学问，提高他们的法律法规学问水平，让他们当好信息员，从而增加广阔群众的平安意识和自我爱护实力，努力营造人人关注的社会氛围，完善食品药品平安工作监管和信息反馈体系建设，形成村组二级联动机制，确保信息畅通。