[领班述职报告的范文]酒店餐饮领班述职报告范文.docx

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2、协力，奋勇拼搏，促使企业保持了较好、较快的发展，各项工作基本完成了年初既定的目标。一、20xx年国内经济形势分析1、国内经济形势。受金融危机影响，第一季度经济增长缓慢，随着国家出台一系列应对危机和拉动内需政策的落实，从4月份起先国内经济形势好转，消费者信念指数止跌回升，二、三、四季度经济呈现环比增长，20xx年预料全国gdp增长实现保8%目标。其中：社会消费品零售总额的增长一枝独秀，同去年相比增速达到16%。2016年安徽全省gdp增长预料达到11%，比全国高出3个百分点。其中：社会消费品零售总额同比增长18.7%。城市零售额增长18.3%，县及县以下零售额增长19.1%。今年首次出现农村消费

3、增长高于城市消费增长。2、超市业发展形势。综观2016年的超市业发展出现四个特点(1)第一季度销售疲软，二、三、四季度起先呈现环比增长。2016年促销力度同比增加，零售毛利有所下降。(2)品牌超市纷纷抢占二、三级市场，经济相对落后但潜力巨大的中部地区已成为商家拓展、争夺热土，从2016年二季度后来势猛烈。(3)品牌超市在一、二级市场优势突出、稳固，地方性龙头超市在二、三级市场具有区域竞争优势。(4)二、三级市场超市企业将进入其次轮“洗牌”。为追求新的赢利模式多数超市进行多业态的经营拓展。二、2016年公司各项数据分析2016年安徽公司商品销售总额为3.17亿元，创利税1100万元，同比增长67

4、%;完成销售扣税毛利2916万元，扣税毛利率9.2%,同比下降1.2个百分点;综合毛利达到5920万元，完成全年安排的95%，综合毛利率为18.8%;公司的利润总额达到了300万元三、20xx年公司主要工作业绩(一)加快门店拓展，抢占市场先机1、开新店、抢市场、保增长。2016年，公司先后开设了宁国店、中山店、陵西店、黄山二店、安庆店、定远店、繁昌店等7家门店，新增营业面积39000平米;目前，公司门店总数达到17家，网络遍及全省8个地市;新开门店共计实现销售5992万元，占到总销售的19%，有力地促进了公司经营的整体增长。2、抓机遇、找资源，打基础。公司发展部主动出击，想方设法，主动找寻门店

5、新资源。2016年先后在歙县、休宁、含山、宣城城区、乡镇签订新店开发项目8家，为2016年公司及今后的可持续发展储备了资源，奠定了基础。3、主业为本，多业态推动有突破。天富置业有限公司在繁昌中心城区35亩土地的近10万平米的商业地产开发项目正在重新设计规划定稿中，在宣城的1.4万平方米的集住宿、餐饮、ktv消遣于一体的国会台客隆大酒店已全部装修完毕，即将在元月16日隆重对外营业。两大新业态项目的启动、运营，对组建台客隆集团实行多业态管理，追求新的赢利模式以及可持续发展奠定了基础。(二)加大门店整改，挖掘发展潜力1、“全面瘦身”。针对门店人员编制松散、配置不合理、人浮于事等实际状况，今年3月份通

6、过全面梳理，重新核定了门店岗位编制，总经理室带班深化门店，克服困难实施减员，共计裁员220人，达到了降低营运成本之目的。首先自身从心理上真正的关切员工、敬重员工，真正的为员工着想，真心的想让员工有所提高。在这个基础上，有针对性的对员工进行思想沟通与业务培训，解决员工思路，树立明确的发展目标，的确激发员工工作的主动性与主动性，再通过业务培训让员工知道如何去作，如何作的更好。在工作管理上，始终严字当头，只要犯了原则性的错误，决不纵容。但人是不断改变与发展的，人员的管理也会随之改变与发展，这须要自己保持醒悟的头脑，不断学习与提高，更好的发挥出团队的全部潜力。对员工培训也是一名主管的重要工作，xxxx

7、超市通过一次次对员工的培训与沟通，自己从最初的基本商业常识培训，经过积集与学习，初步形成了对员工从思想、商品学问、销售心理与技能、纪律守则等方面的系统培训内容。得到了员工认可收到了肯定的成效。三、专业学问的学习与市场把控实力的提高超市零售业发展的潮流势不行挡，但零售业同时面临着机遇与挑战并存，自己有幸能够参加进时代最具发展的行业之中，肯定要把握机遇努力拼搏。学习、学习、再学习是在工作与业余时间不变的任务。一方面超市管理的基本功，商品陈设、库存合理存量、季节商品的调整、快讯商品的选择、营运各个环节的连接，自己从书上的理论到日常工作中的实践，真正把所需的学问消化贯穿再运用到工作中。另一方面，通过各

8、种信息媒介了解最新的市场信息，行业动态，听取相关专业的培训，使自己在全局的思路更加明晰，以更高的角度来谛视市场的改变，能够对公司决策层提出出自自己的战略性的建议。四、不足方面与下年工作思路俗话说：冰冻三尺非一日之寒。必竟加入到零售行业的时间很短，详细起先超市的工作才近一年，而市场的学问与超市零售的学问是如此的深广。通过冷静的自省，自己还有诸多的不足，整体上因参加营运时间较短，操作不够自如外，详细还体现在：首先，对商品的选择与把控有待加强，由其由于分工不同对食品商品的了解相对更弱。其次，对市场的分析预料不够透辙精确，底气不足，这是由于阅历少。面对后半年机遇与挑战，我本着务实扎实的原则，更好的负起

9、自身的职责，加强理论业务学习，勇于实践，使自己的业务水平，管理水平全面提高，为公司发展奉献自身全部的能量。总之，在以后的日子中我更加努力的投入到为之奋斗的xxxx超市事业中去，用发展用效益来回报公司，实现自身的人生价值。(一)超市生鲜工作总结安排与预算职责1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗2、熟识生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转状况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效(人均销售、主要岗位的人均工作量)1、具有制定预算的实力，理解生鲜毛利表的组成部分及

10、其含义，并依据生鲜品类预算表来监管可利用资源。2、熟识生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存实行相应的措施，以确保满意商品的销售和周转。3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟识影响门店生产效率的因素，并实行相应的措施。(二)超市生鲜工作总结业务(商品)职责1、安排和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和价格，刚好应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向选购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。2、刚好了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正的确施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈设、气氛布置进行合理的支配和调整3、负责选购及促销

11、部支配的促销安排的实施，制定生鲜促销安排4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理支配商品的定货、加工和制作数量5、严格管理生鲜各部门商品的损耗限制工作，强化全部生鲜员工的损耗限制意识，规范相关操作6、负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合平安、卫生标准，满意顾客的需求7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的精确8、负责门店生鲜整体环境卫生和平安9、负责生鲜区全部员工能正确的实施生鲜各自区域的全部流程，主管能正确的批阅各部单据保证其正确的传送1、了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数据，能制订实施应对措施;熟识生鲜商品竞争的要点及店内调价流程

12、2、熟识生鲜商品的布局规范、陈设方式及价签的运用规范，能依据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货架和陈设方式3、熟识生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，驾驭生鲜品类的季节性销售的特点，驾驭各种促销标记、道具的运用规范，并能结合商品的特点合理的运用各种道具。4、熟识生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键限制点，驾驭科学定货、合理生产的管理方法5、熟识生鲜品类商品经营过程中的损耗限制点，有较强的成本限制意识及成本限制方法6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求，能够对不合格商品刚好的实行措施。7、熟识生鲜商品的盘点安排和流程，对盘点数据能推断其精确性，并对盘

13、点结果进行分析8、熟识生鲜区环境管理标准及要求9、熟识生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则，娴熟应用关键表单和系统报表(三)超市生鲜工作总结人事职责1、为员工供应平安、卫生的工作环境2、定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和员工，建设主动上进高效的团队3、安排并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评估和考核4、培育指导生鲜部门经理，帮助其自我提升，并培育好本岗位的*人5、对生鲜部门经理的工作质量提出建议权，对生鲜部门主管的聘请、提升、嘉奖、辞退有确定权，并知会店总和人事经理6、主动执行店总经理的工作支配，能提出创建性的见解，并付之于实施7、以主动、开放的看法与公司

14、各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作8、负责生鲜区域促销员的培训、管理9、负责支配生鲜各区域的经理的排班，审核生鲜主管排班状况，确保合理支配生鲜区人员工作1、了解公司的企业文与规章制度2、具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设实力3、正确驾驭公司的考核、评估政策，并能合理运用4、具有教练实力，对下属实行人性化的管理5、了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合理的运用6、具有执行力和创建力7、较强的人际关系处理和沟通实力8、熟识公司的促销员制度，并监督执行9、熟识门店的排班原则和方法(四)超市生鲜工作总结设备职责1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的平安2、确保设备正常运营，督促日

15、常维护、保养工作的实施3、负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理，提高设备的运用效率1、了解主要设备的维护、保养等原则2、具有设备运用平安意识及开源节流的理念3、熟识生鲜商品常用设备的运用要求及生鲜物料消耗定额，能刚好发觉不规范操作及物料消耗异样状况(五)超市生鲜工作总结服务职责1、为顾客营造清洁、舒适、平安的购物环境2、确保生鲜员工能为顾客供应专业、热忱、刚好的服务，提高顾客的满足度3、确保分管区域为顾客供应周到的售后服务，包括：退换货、送货等4、正确处理顾客投诉，与顾客保持良好的沟通，依据顾客投诉改进工作1、熟识灯光、装饰、服务标记、卖场音乐等因素对所管区域的购物环境的影响，并能依据

16、顾客的需求合理调整2、熟识员工仪容仪表、服务技巧的规范要求，并监督执行3、熟识店内的售后服务标准及国家相关消法和质量法等4、有顾客导向意识，并能针对顾客投诉进行自我改进，了解顾客对品质质量和服务质量的需求。敬重的各位领导：大家好，我叫弓巧兰，是大川店调味组的实习主管，于4月28日加入我们家园超市。在过去的三个多月，我经验了很多，学习了很多，以极大的热忱投入到大川店建设中，最终，我欣喜的看到自己的汗水浇灌出了艳丽的花朵：调味组销量蒸蒸日上，团队人员勤恳团结。以下是我这段时间的工作心得与体会，请多多指教。在公司召聘大川店主管时，我主动报名参加，不仅因为这对于我是一次极好的自身提升机会，还因为我看到

17、了我们家园超市广袤的市场前景。沐浴在公司团队的专业培训下，我快速成长，顺当通过公司考核，成为了一名实习主管。4月到5月的实习，每一天对于我来说都是一个新的阶梯，每一天我都能登上一个更高的平台。假如说金牛店与滨河店就是一片才智阅历的汪洋，那么我是一块海绵，每天不知疲乏的吸取学问的养分，“商品怎样陈设?接货有哪些要素?主管的岗位职责及工作流程有哪些?.”这些专业学问慢慢深化我的脑海，我还不断向前辈们虚心请教人员与商店管理阅历，自身有了突飞猛进的进步。5月20日我迎来了自己的小团队，也迎来了一个新的挑战，因为团队协作的好不好，关系着销量的提高。在军训和开业前的打算期间我们共同度过了一段最艰苦的日子，

18、我在战胜自己的同时不断赐予我的组员激励，帮他们坚持了下来，我们也经过一段时间的相处，建立了良好的关系。开业在陈设商品时，望着空空的货架，我的脑子一片空白，尽管我已经在理论和实体店里学习了陈设的基本原则，但因为没有亲自操作过，还是有些底虚。最终在不断地尝试下和组员的共同努力下，我们最终摆出了初步满足的雏形。直到现在，我还在不停修改摆放方式，坚信”没有最好，只有更好”，我希望自己的陈设方式能最大限度吸引顾客的眼球，获得更高的销售额。随着开业的一声炮响，我正式进入了主管的角色。看着自己的货物被蜂拥而至的顾客买走，我即欣喜又担忧，欣喜着会有很好的营业额，担忧着是否会断货，我不断地与选购沟通联系，在选购

19、的帮助下，没有出现畅销品缺断货的状况。以上是我的开业期间的回顾和感受，下面是我两个月来工作实践中的阅历和体会。最大的收货就是学会了如何订货，起初不知道何时补货，补多少数量，库存多少合适，现在已经不存在这些困惑了，我已经能把控好商品的最小库存及最大库存，季节性商品和促销品要有合理的囤货，做到不断货，不缺货。驾驭商品如何正确陈设也是至关重要的。依据商品最基本的陈设原则：自不待言，易拿易放，整齐丰满，先进先出，商品关联纵向陈设，我和组员在摆放商品时体现出了形象商品，销量商品，及效益商品优先化，并且颇具专心地陈设，以营造出一种温馨明快的气氛，使商品传达出一种无形的语言，激发了顾客的购买欲。接下来说说人

20、员管理方面，我遵循“以身作则，一视同仁”的原则，我的宗旨是“和谐而有序”。微笑着起先每一天，微笑着面对每一个人。下面是细则：1.知人善任，使员工能在自己的工作岗位上发挥最大的潜力。2、先管自己，再管别人,不断的反省自己，高标准的要求自己，才能树立起被别人敬重的自我形象，并以其折服手下的全部员工，使他们产生敬重，信任，听从的信念，从而推动工作的开展3.敬重人是管人的基础,不要对员工颐指气使,礼貌用语多多益善,勇于面对员工的建议,对待员工要一视同仁.4.让制度去说话诚心感谢各位领导对我工作的支持、监督、指导及对我个人的帮助。我将仔细地总结阅历，发扬成果，克服不足，以百倍的信念，饱满的工作热忱，勤奋工作，坚韧拼搏，为家园超市发展做出应有的贡献!