大学生压力与饮食行为的关系.docx

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1、大学生压力与饮食行为的关系 摘要经过一段时间的视察及走访，发觉有很大一部分高校生饮食行为存在问题：不吃早餐、零食代替正餐、过多饮用碳酸饮料，爱吃路边摊，部分女高校生为了追求瘦身，还采纳节食、药物等不科学的方法盲目减肥等等。高校生是青年中的优秀人才，是将来祖国建设的栋梁。高校生正处在身心发育的最佳时期，合理的饮食与养分对其健康成长极为重要。为了在校高校生有个更健康的体魄，高校生饮食行为教化势在必行。 关键词饮食行为教化；高校生；养分均衡 近一段时间食品平安问题报道了许多，随着人们对饮食关注的日渐增多，宏大祖国“将来建设者”的饮食行为成了人们的关注对象。高校生关系到祖国的发展，他们的健康占有举足轻

2、重的地位。俗话说“民以食为天”，怎样才能吃出健康好身体呢？良好的饮食习惯，可以让你远离疾病，养出健康好身体！ 先让我们了解一些详细的数字： 武汉高校公共卫生学院对236名高校高校生的饮食习惯和膳食构成进行了问卷抽样调查，结果显示：高校生的饮食健康令人担忧。从饮食规律来看，能够保证三餐规律的仅有33.9%，只有24.2%的学生从不错过三餐中的任何一顿正餐。其中男生的规律性比女生更差， 超过半数的男生不能按时吃早餐。此外，高校生饮食随意性大，六成高校生从不留意食物的养分搭配，其中超过一半的人吃饭主要考虑简便原则，50.4%的人饮食规律受心情好坏影响。 高校生中很大比例的人群喜爱吃零食，女生比例明显

3、高于男生，吃零食的主要缘由是心情不好或没时间吃饭。55.1%的高校生因为无聊而吃零食缓解心情，女生更高达70.4%，这与女生自身的心理特点有关，其自我缓解心情的实力差。吃饭细嚼慢咽的高校生仅25.8%，部分高校生进餐时习惯狼吞虎咽，吃饭速度很快，男生表现得更突出。女生则喜爱边吃饭边看电视或书，吃饭不够专注1。 山东省泰山学院调查显示：本校高校生饮食不规律者占31.56%，挑食偏食者占32.23%，常常不用早餐及草率用早餐者分别占15.26%、7.13%，早餐用奶或蔬菜者则不足15%，调查的学生中有近2/3者不关注饮食养分学问，有近50%者不关注公众饮食卫生事务2。 重庆工学院调查显示：不吃早餐

4、的占总人数的40.5%，常常食用牛奶及鸡蛋等养分品的高校生仅占总人数的26.46%，常常食用水果的高校生仅占总人数的29.13%3。 江月玲对广东省5所高校5000多名高校生膳食状况调查显示：摄入热量普遍偏低，只有标准供应量的75%略多，其中男生早餐热量摄入仅占全天总热量的15%左右，女生为20%左右。有部分学生存在不进早餐，还有的养成上午9：30课间匆忙进餐的不良习惯。蛋白质摄入不足，蛋白质摄入为标准供应量的70%左右等等。 浙江工商高校人文学院的同学在下沙高教园区进行了“高校生饮食习惯的调查”。调查结果显示：多数高校生日常饮食没有规律，一日三餐的食量和时间常常不固定，在被调查的 大二和大一

5、学生中，50%以上的学生都没有固定吃三餐的习惯，而且有很大部分学生不在学校食堂用餐；高校生中许多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍。 以上信息足可以说明目前在校高校生的饮食行为状况，而且询问过程中发觉大一刚入校的学生饮食状况较大二大三的要好些。 不良饮食习惯的危害有哪些呢？ 1不吃早餐的危害 早晨起床后，血糖水平会下降。这时假如不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲惫、急躁、思维无法集中，精神不振，头晕眼花等不适，干脆影响学习效果。高校生假如不吃早餐连忙去上学，简单在点左右产生饥饿感，出现头昏、乏力、留意力不集中，甚至面色苍白、出冷汗等症状，不但学

6、习效果不好，而且会影响生长发育。另外不吃早餐，胃长时间处于饥饿状态，胃酸没有食物去中和，就会因过多的胃酸而导致十二指肠溃疡。专家经过长期视察发觉，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流淌缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。 2过多饮用碳酸饮料的危害 碳酸饮料包括各式汽水、调味汽水、可乐、调味可乐、以及各式含气饮料。碳酸饮料含有气体，即二氧化碳。二氧化碳会刺激胃液分泌，胃酸过多简单感觉腹胀，降低食欲，从而削减日常饮食摄入；碳酸饮料含有砂糖，糖只含有热量，其他养分素一点也没有，常常饮用，会积少成多，使体重增加、同时也易养成嗜甜的不良饮食习惯；碳酸饮料的另一成分磷酸会降低体内钙的汲取，影响

7、骨骼生长及身高的正常发育，过量地喝碳酸饮料，其中的高磷可能会变更人体的钙、磷比例，使人骨折危急增加大约3倍；而在体力活动猛烈的同时，骨折的危急也可能增加5倍。 3食用零食的危害 由于学习压力大，有些学生有饮食不规律的状况，以零食取代正餐。殊不知，饼干等零食高脂肪、高能量，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于养分平衡，也简单导致肥胖，饼干中的植物奶油有损于智力。闻名养分经济学家保罗皮尔泽称肯德基或麦当劳等高热食品缺少人体所需的维生素和矿物质，人体的建构材料和触媒剂须要摄取蛋白质、维生素和矿物质。一旦摄取不足，孩子们就可能患上各种疾病。国家发改委宏观经济探讨院公众养分与发展中心主任于小冬说过“养分

8、误区的关键是忽视了养分均衡。作为学生的家长们应当相识到，手术刀加上药片治不了孩子们的现代病，食品惹的祸，还要从食品上解决问题，让学生养成健康的、养分均衡的饮食习惯特别重要”。 4蛋白质摄入不足的危害 蛋白质是构建、修补人体损伤的主要物质，参加转送养分，调整体液的酸碱度和传递信息等困难的生理过程，所以高校生进食中应保证足够的蛋白质，来维持正常生理活动和惊慌思维活动的须要。当蛋白质摄取不足时，会出现新生细胞生成速度减慢、生长发育迟缓、体重减轻、简单疲惫、反抗力降低、贫血、病后康复缓慢、智力下降等状况，影响学习及日后的工作。 既然不良饮食习惯有诸多危害，针对高校生的不良饮食行为，我们该实行哪些教化措

9、施呢？ 1、定期开展养分食品科学学问及合理饮食方面的讲座，必要时可以附以有关饮食养分与健康方面的有奖学问竞赛，调动学生参加的主动性。 在校高校生由于功课压力比较大，很少有时间关注饮食养分方面的学问，所以我们要常常的、不间段的开展相关的讲座，以弥补学生这方面的空白。讲座要考虑高校生的适用性和趣味性，最好能满意不同年级、不同专业和不同民族学生的需求，我们说讲座不仅是传播学问也是生活习惯的教化过程。讲座内容着重向学生介绍各种食物的养分价值、养分素生理功能、食物来源及其与健康、疾病的关系，帮助学生培育科学的饮食习惯。 2、通过橱窗、广播等形式宣扬不良饮食行为的危害及饮食与健康、疾病的关系。 橱窗要每两

10、周更换新内容，广播每天固定有几分钟播出健康饮食的内容。 3、设立青少年养分方面的公选课。 本人所在的赤峰学院设立了青少年饮食养分与健康的公选课，每年选课的学生都在320人以上，可见学生对这一领域的渴求。 4、在高校校内推广养分早餐。 不吃早餐的危害上面已经提到，养分学家也认为，早餐作为一天中的第一次用餐，也是一日中最重要的一餐，对学生的养分摄入、生长发育和学习实力具有重要意义4，5。走访过程中发觉，吃早餐的学生普遍对早餐的质量不够重视，早餐的选择随意、简洁、省事，忽视了养分搭配。本人建议在学生校内也应大力推广养分早餐，以便提高学生的学习效率，保证学生的身体健康。 高校生是青年中的一个特别群体，

11、正处于生长发育中后期，加上繁重的脑力劳动和惊慌的学习，是一生中各种养分素须要量最大的时期。此时，合理的养分对身体健康及学习至关重要，而对养分学问的了解及良好饮食行为的养成，关系到高校生对养分素的摄取、汲取和养分平衡6。 就目前在校高校生的饮食行为来看，“饮食行为教化”已经成为必定趋势，应当把饮食行为教化在高校教化中贯穿下来。饮食行为教化即“食育”，是指包括饮食观念、膳食养分学问和饮食卫生平安等一系列养分学的教化。简洁说就是普及养分食品科学学问、灌输与培育良好饮食习惯，通过教化使高校生达到对饮食具有自我管理的实力。在我们引导下让高校生的饮食有本可依，有章可循，从而变更不良的饮食习惯，吃出健康的体

12、魄。从某种意义讲，食育的重要性已经不亚于智育、体育、德育，应当得到充分的关注。 另外有文献报道高校生的亚健康人群比例仅次于干部7（或白领阶层），位居不同职业人群的其次位。主要表现形式为留意力难集中、记忆力减退、用脑后疲惫、困倦、耐力下降等，不规律的生活是高校生亚健康的缘由之一。由此可见饮食行为教化已经燃眉之急。 为了让高校生有个更健康的身体，本人以为普及饮食行为教化的同时，在高校校内推广养分早餐会取得更好的效果。我信任没有哪个高校生不想拥有一个更健康的身体，终归“身体是革命的本钱”。作为老师的我们就要“授人以渔”，通过“食育”引导高校生的饮食行为，从而使其养成良好的饮食习惯，养出健康好身体。饮

13、食行为教化会受到高校生的青睐，让我们为了祖国将来建设者的健康一起努力吧！ 参考文献： 1高校生的饮食健康令人担忧EB/OL.http：/www.省略/d_docdetail.php?id=1047 2王子瑛.从高校生饮食状况看高校开展饮食养分与健康教化的必要性J.泰山乡镇企业职工高校学报.2009，12（4）：26-27. 3冯文林，乔小明.高校生养分学问及饮食健康行为的调查与分析J.重庆工学院学报， 2008，6（6）：172-173. 4刘敏涛，赵俊珠.当代高校生的亚健康状态与对策J.华北煤炭医学院学报，2006，8（4）：559-560. 5高校生饮食观念及外出就餐行为探析J.扬州高校烹饪学报，2004，3：60-64. 6张勇，罗玲玲.银川高校高校生养分状况的饮食行为调查J.宁夏医学院报，2003，25（6）：436-437. 7江月玲.浅谈高校生的养分与健康J.中山高校学报论丛.2007，8（27）：157-159.