胃吸收什么营养物质 [食物的消化和营养物质的吸收,教案示例（一）] .docx

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1、胃吸收什么营养物质 食物的消化和营养物质的吸收,教案示例（一） 第五章其次节食物的消化和养分物质的汲取 教案示例（一）教学目的：1了解消化道的组成、阑尾炎和消化酶的作用。2理解牙齿的结构、功能和保健，胃和肠的结构特点，以及各种消化腺的位置和功能。3理解蛋白质、糖类和脂肪的消化过程，养分物质被消化道汲取的内容。4学会用放大镜视察猪（或羊、鸡）的小肠绒毛和视察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。教学重点：胃、肠的结构特点和食物的消化，汲取的概念。教学难点：1小肠的结构特点与其功能的关系。2食物的化学性消化。教具打算：消化系统挂图，唾液腺挂图，牙齿结构图、胃及胃壁结构图。试验材料用具：猪（或羊、鸡）的簇新小

2、肠（已洗净）一段，镊子，解剖剪，培育皿，放大镜，清水，大、小烧杯，试管，酒精灯，温度计，碘液，干淀粉，三脚架。教学方法：试验视察与讲解并描述法、谈话法相结合。课时支配：2课时（两节课连排，并以支配在试验室中进行为好）教学过程：第一课时 引言：通过上一堂课的学习，我们知道人体生长发育和进行各种活动所须要的养分物质和能量都来自于食物。食物中的养分物质，除了水、无机盐和维生素以外，其余的都必需经过消化系统的消化作用，才能被人体汲取利用。那么，食物是怎样通过消化系统而被消化的呢？养分物质又是怎样被汲取的呢？这就是我们下面两节课要学习的内容。 首先，我们一起来看看消化系统的组成。请同学们视察课本中的消化

3、系统模式图（或挂在黑板上的消化系统挂图）。 提问：请同学们想一想，消化系统由哪些器官组成？ 回答：胃、小肠 讲解并描述：刚才同学说出了一些，现请大家一边看课本中的消化系统组成表，一边听老师讲。消化系统由消化道和消化腺组成。消化道是一条很长的管道，它从口腔起先，往下依次为咽、食道、胃、小肠、大肠，最终是肛门。消化腺分为两类。一类如唾液腺（此时老师展示唾液腺图）、肝脏和胰腺。它们都位于消化道外，通过导管开口于消化道。请同学们视察课本中的消化系统模式图，可以看到这些消化腺通向消化道的导管。另一类如胃腺、肠腺，它们分布在消化道壁内，数量较多，并干脆开口于消化道。这一类消化腺我们在这张挂图上是看不到的，

4、以后再详细讲解并描述。上述各种消化腺都能分泌消化食物的消化液。 现在我们先来看口腔。口腔是消化道的起先部分；口腔里面有牙齿和舌，唾液腺的导管也开口在这里。下面重点讲牙齿。 请大家看牙齿结构挂图（或课本中的彩图七），牙齿生长在上、下颌骨的牙槽里，请细致视察牙齿的外形，然后回答问题。 提问：从外形上看，每个牙齿分为几部分？ 回答：三部分。 讲解并描述：对。长在牙槽里的部分是牙根，露在外面的部分是牙冠，牙根与牙冠之间的部分是牙颈。构成牙齿的主要物质是牙本质。牙冠的表面有一层乳白色的釉质，是人体结构中最坚硬的物质；这层物质损坏后不能再生。在牙根部分，牙本质的外面是牙骨质。牙齿中心的牙髓腔中充溢着牙髓，

5、并含有丰富的血管和神经。 提问：每个人每天吃饭时都要用到牙齿，那么，牙齿的主要功能是什么呢？ 回答：是切断、撕裂和磨碎食物。 提问：假如牙齿损坏，会产生什么样的后果？ 回答：不能充分咀嚼食物，加重胃、肠的负担，影响食物的消化。 讲解并描述：很好。另外，人假如得了龋齿病，并损伤到了牙髓，病菌就简单侵入牙髓而引起发炎，使人感到非常难受。由此可见，爱护好牙齿对身体健康极为重要。 提问：怎样爱护你的牙齿呢？ 回答：做到每天刷牙，饭后漱口。 讲解并描述：对。除了坚持每天早上刷牙外，晚上也要刷牙。预防龋齿和坚持刷牙的正确方法，课后请看课本中本节后“课外读”中的“龋齿的发生和预防”一文。 通过视察消化系统挂

6、图，大家已经知道，胃位于左上腹肌是消化道最膨大的部分，呈囊状。现在请大家看胃及胃壁结构挂图，然后回答老师的问题。 提问：从图上看，胃壁的结构分为几层？ 回答：分成四层。 讲解并描述：对。由内向外依次是粘膜、粘膜下层、肌肉层和浆膜。胃壁内有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺开口于胃壁的内表面，可以分泌胃液。 提问：胃的主要功能是什么？ 回答：贮存食物。 讲解并描述：胃的主要功能除了短暂贮存食物外，还使食物和消化液充分混合，并进行初步消化。 紧接着胃的是小肠。大家视察消化系统挂图，你们认为从形上看小肠有什么特点？ 回答：小肠是消化道中最长的一段。 讲解并描述：对，小肠是消化食物和汲取养分物质的主要场

7、所。它盘曲产腹腔里，长约5米6米，起先的一段叫十二指肠。 小肠壁的结构与胃壁相像，也分为四层。请看课本中“小肠内表面的皱疑和小肠绒毛示意图”，在小肠粘膜的表面，有许多环形的皱壁。在环形皱壁表面上的结构，我们可以通过下面的试验（试验六）进行探讨。 试验：大家从试验桌上的培育皿中取一段小肠，然后剪开，再将其内表面对上放在盛水的培育皿里。用眼视察。 提问：大家有没有看到小肠的内表面有一层绒毛状的结构？ 回答：看不大清晰。 老师提示：用放大镜细致视察，可以看到小肠内表面有很多绒毛状的突起。 讲解并描述：大家在试验一所看到的小肠内表面绒毛状的突起，叫做小肠绒毛。小肠内表面具有的皱壁和小肠绒毛，大大地增加

8、了消化食物和汲取养分物质的面积，其面积可达200平方米以上，（请大家视察课本中的彩图八）。在小肠绒毛中，有毛细血管和毛细淋巴管。绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于养分物质的汲取。 再请大家视察“小肠内表面的皱劈和小肠绒毛示意图，中的右小图。大家可以看到，在小肠壁内，还有由粘膜上皮凹陷而形成的肠腺。它开口于相邻的两个小肠绒毛之间，它分泌的小肠液进入肠腔。 小结：由于小肠在消化道中是最长的一段，其内表面有皱壁和小肠绒毛，就使其消化食物和汲取养分物质的面积增大；小肠绒毛、毛细血管、毛细淋巴管的壁薄，又有利于养分物质的汲取。因此，小肠的结构特点有利于食

9、物的消化和养分物质的汲取。它的结构是与其功能相适应的。 提问：请大家再视察消化系统挂图，想一想大肠在外形上有何特点？ 回答：大肠比小肠短，但比小肠粗。 讲解并描述：对。大肠的起始部分叫盲肠，在腹腔的右下部。盲肠上连着一条细小的盲管，叫做阑尾。食物经消化后留下的残渣，进入大肠后形成粪便，通过肛门排出体外。 下面，我们一块来学习有关食物的消化的内容。食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必需在消化道内变成简洁的能溶于水的养分物质，才能被消化道壁汲取。食物在消化道内被分解成为可以汲取的成分的过程，叫做消化。 提问：请大家结合自己的体会，想一想你所知道的消化都有哪些方式？ 回答：牙齿将食物嚼碎，胃液和肠

10、液消化食物。 讲解并描述：刚才同学所说的，事实上就是食物的两种消化方式：物理性消化和化学性消化。物理性消化是指通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅伴并与消化液混合。化学性消化是指通过消化液中消化酶的作用，使食物中的各种成分分解为可以汲取的养分物质。在消化过程中，这两种消化方式是亲密协作，同时进行的。下面，我们根据食物中的各种养分物质在消化道内进行消化的先后依次，分别介绍淀粉、蛋白质和脂肪的化学性消化。 淀粉的消化是从口腔起先的。食物进入口腔后，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌，使食物与唾液混合，这时候食物中的淀粉就起先进行化学性消化。下面请大家做一个试验（试验七），来视察唾液中含有的

11、唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。 试验：请大家取1克干淀粉放在烧杯里，加清水100毫升，调和匀称，置于三脚架上，搅拌、煮沸，制成浆糊，冷却后待用。 提问：为什么制成的淀粉浆糊要冷却后才能运用？ 老师回答：因为假如浆糊没有冷却，那么加入唾液后会使唾液中的酶不起作用。 试验：用凉开水漱口后，略微张开口，舌尖抵在下颌门齿的下方，约3分钟后，将下唇搁在另一个小烧杯口上，唾液就会沿着下唇流入杯中。提问：为什么不能从咽喉处咳取黏液？回答：不清晰。讲解并描述：因为这里的黏液不是唾液。试验：取两个试管，分别编为1号和2号，然后各注入2毫升浆糊，之后，向1号试管里滴入清水2毫升，向2号试管里滴入已打算好的唾液2毫升

12、。振荡这两个试管。提问：为什么要振荡这两个试管？回答：使试管中的浆糊与后加的水或唾液充分混合。讲解并描述：很好，请接着进行试验。试验：同时把这两个试管放在盛有37 温水的烧杯里恒温。约过10分钟后，同时取出这两个试管，冷却。提问：为什么要将这两个试管放在37 的水中恒温？回答：略。讲解并描述：因为温度过高，会使酶不起作用；温度过低，则会影响酶的催化作用，从而影响试验的效果。试验：向冷却后的这两个试管里，各滴入两滴碘液。视察这两个试管里浆糊的颜色发生的改变。提问：这两个试管里的浆糊的颜色发生了什么改变？回答：1号试管里的浆糊变成了蓝色；2号试管里的浆糊没有变成蓝色。讲解并描述：对。因为淀粉具有遇

13、碘变蓝色的特性，1号试管里的浆糊经过试验没有发生改变，仍是淀粉，所以它遇到碘就变成了蓝色。而在2号试管里，由于唾液中含有的唾液淀粉酶已经将淀粉分解成了麦牙糖，所以它遇碘没有变成蓝色。通过这个试验可以说明，唾液淀粉酶对淀粉有消化的作用，也就是说，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。当淀粉和麦牙糖到达小肠后，由于小肠里的胰液和肠液中含有能消化它们的消化酶，因此，它们又进一步被分解成葡萄糖。蛋白质的消化是从胃里起先的。当食物中的蛋自质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化，然后进入小肠。小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质的酶，在这些消化酶的作用下，进入小肠的蛋白质又进一步分解成氨基酸。由于只有

14、小肠内的胰液和小肠液中含有能消化脂肪的酶，所以脂肪的消化主要在小肠内进行。肝脏分泌的胆汁虽然不含有消化酶，但胆汁能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加了脂肪与消化酶的接触面积，这同样也有利于脂肪的消化。脂肪在上述消化液的作用下，最终被分解成甘油和脂肪酸。 关于淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内的消化过程，在课本中用表解的方式作了总结。请大家细致阅读。 讲解并描述：关于食物中的水、无机盐和维生素，可以不经过消化比，在消化道内干脆被汲取。 通过前面的学习，我们知道食物中有的养分物质必需在消化道内被消化成简洁的能溶于水的物质，才能被汲取；而有的则可以不经消化，在消化道内干脆被汲取。 提问：哪些养分物质必需经过消

15、化？哪些养分物质可以不经消化？ 回答：蛋白质、糖类和脂肪必需经过消化；水、无机盐和维生素可以不经消化 讲解并描述：对。那么，上面所讲的养分物质是在消化道的哪些部位被汲取的？这就是我们这堂课所要学习的内容。 人体各段消化道的汲取实力是不同的，口腔、咽和食道基本上没有汲取作用。请看课本中“养分物质在消化道内的汲取部位示意图”，胃只能汲取少量的水；小肠是主要的汲取器官。 现在请同学们结合前面学过的内容，仔细思索后，回答老师提出的问题。 提问：请同学们从前面所学过的小肠的结构特点上，来说明为什么说小肠是主要的汲取器官？ 回答：因为小肠很长，其内表面具有皱壁和小肠绒毛，这样就大大增加了汲取养分物质的面积

16、；小肠绒毛和毛细血管，毛细淋巴管的管壁都很薄，这种结构特点也有利于养分物质的汲取。小肠所具有的这些结构特点是消化道的其他部分所没有的，可见小肠是主要的汲取器官。 讲解并描述：对。正因为小肠具有上述结构特点，所以葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素都是由小肠汲取的。到了小肠的未端，绝大部分的养分物质都己被汲取。大肠只汲取少量的水、无机盐和维生素。 提问：依据上面的讲解并描述，你能说出什么叫做汲取吗？ 回答：养分物质通过消化道壁而进人体内就叫汲取。 讲解并描述：正确他说，应当是养分物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做汲取。 值得留意的是，在小肠绒毛汲取的养分物质中，大部分的脂肪成分是由小肠绒毛的毛细淋巴管汲取的，然后经过淋巴循环进入血液循环；其他的养分物质则由小肠绒毛的毛细血管干脆汲取，进入血液循环。