酒店餐饮部副经理的述职报范文.docx

《酒店餐饮部副经理的述职报范文.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店餐饮部副经理的述职报范文.docx（5页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、酒店餐饮部副经理的述职报范文各位领导，员工同志们：我20xx年1至10月任餐饮部主管，20xx年11月起任餐饮部副经理。在酒店和餐饮部的正确领导下，在酒店各部门的帮助协作下，在全体员工同志的支持帮助下，我仔细执行酒店和餐饮部的工作方针和工作部署，充分履行自己的工作职责，较好地完成工作任务，取得了良好的成果。下面，依据酒店领导的支配和要求，就自己20xx年工作状况向各位领导和同志们做如下汇报，如有不当，请指责指正：一、仔细学习，提高思想觉悟和业务水平20xx年，我仔细学习酒店和餐饮部工作精神，切实提高自己的思想觉悟，在思想、行动、工作上与酒店和餐饮部保持一样，坚决志向信念，树立正确的世界观、人生

2、观和价值观，做到忠诚于酒店和餐饮部，把酒店和餐饮部时刻放在心中，维护酒店和餐饮部的利益，努力为酒店和餐饮部多创建经济效益。我仔细学习餐饮方面的业务学问，借鉴其他酒店先进餐饮阅历，提高自己的业务水平，为做好餐饮部管理工作打下坚实的基础。我培育自己吃苦耐劳、擅长钻研的敬业精神和求真务实、开拓创新的工作作风，树立一心一意为客户服务的思想，坚持“精益求精，一丝不苟”的原则，仔细对待每一项工作，坚持把工作做完做好，力争工作的完备与高效。二、尽心尽职，全面完成工作任务餐饮部是酒店的重要工作部门，保证客户吃好吃满足，是我的工作职责。我无论是担当餐饮部主管还是担当餐饮部副经理，都做到刻苦勤奋、尽心尽职、兢兢业

3、业工作，完成了酒店和餐饮部交予我的工作，取得良好成果。1、进一步提高餐饮质量。餐饮质量是吸引客户就餐、增加餐饮消费的关键，在提高餐饮质量上，一是要求后厨在保持原有特色菜品的同时，主动开发新菜品，新菜品既要符合客户的口味，又要体现温泉酒店的特色，通过不断开发新菜品，增加餐饮销售。二是前厅要注意服务细微环节，做到“精品服务”。遇到酒店旺季生意繁忙时，要在“精品服务”的基础上实行“快捷服务”，切实为客户做好优质服务工作，以此扩大餐饮业务。三是加强服务中的菜品介绍，用语言引导客户相识和记忆菜品，以此加深对我们酒店菜品的了解与熟识，扩大我们酒店菜品的知名度，促进我们酒店餐饮业务深化发展2、进一步限制成本

4、费用。限制成本费用是提高餐饮利润的重要途径，在限制成本费用上，一是加强验货工作，保证进入厨房的原材料做到物美价廉。二是限制好菜品毛利，做到“日结日清”，在酒水销售中，加大高毛利品种的推销力度，加强鲜榨成本的限制，努力提高餐饮利润。三是加强餐饮设备的管理，确定由专人分管修理，能修理的尽量削减新购设备，努力削减设备购置费用，节约成本。四是加强用工管理，人工成本占据很大一部分餐饮成本费用，遇到酒店旺季时，加强人员支配，合理运用人工，提高人工效率，尽量不增加用工，削减人工费用支出。3、进一步提高服务质量。一是加强餐饮部日常管理的力度和精度，把提高客户的满足度作为加强营销工作的根本，切实抓紧抓好，抓出成

5、效来。二是要求餐饮部全体员工共同参加营销，要相互介绍和连接熟客，共同维护客户，让客户有尊崇感、有亲切感，保证日后能常常来餐饮部消费。三是加强对核心客户的沟通和联系，达到联络感情、增加友情的作用，促餐饮部业务的开展。4、进一步加强团队建设。一是加强员工思想教化，使员工酷爱酒店、酷爱餐饮工作，尽心尽职为酒店和餐饮部努力工作。二是加强员工业务训练，组织了前厅摆台竞赛、后厨刀工和创新菜竞赛等职工技能竞赛活动，切实提高员工的业务水平。三是加强员工绩效考评，把经济利益和实际工作相结合，提高员工的工作主动性，避开了干好干坏一个样的弊端。三、严格要求，培育良好工作作风干工作除了业务学问与技能外，更主要的是工作

6、作风。我以良好的工作看法对待每一个人，做到和气、关切、爱护、暖和，对自己做到技能精、作风硬、讲诚信、肯奉献，爱岗敬业，一心一意做好工作。在培育良好工作作风的同时，我加强自己执行力建设，使自己成为酒店卓越执行型团队的一员，做到一切听从酒店工作支配，不折不扣地贯彻执行酒店的方针政策、制度规定和各项决策部署;擅长把酒店的精神落实到详细工作中。我还加强廉政建设，仔细执行酒店工作纪律，坚决杜绝一切不廉政行为，决不违纪违规，做一名深受大家拥护的清正廉洁干部。20xx年，我仔细努力工作，虽然完成了任务，取得良好成果，但是与酒店和餐饮部的工作要求相比，还是存在肯定的不足，主要是学习有所欠缺，领悟酒店工作精神不全面;餐饮部管理还不够制度化和精细化，肯定程度上影响了餐饮部的发展。进入新的年，我要进一步加强学习，领悟酒店和餐饮部的工作精神，把各项工作做得更好。我要深化管理，做到管理制度化和精细化，通过管理有效提高餐饮部经济效益。我要更加仔细努力、刻苦勤奋工作，全面完成酒店和餐饮部布置下达的工作任务，力争取得更大成果，为温泉酒店发展作出应有的努力和贡献。