蛋糕店的计划书.docx

《蛋糕店的计划书.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蛋糕店的计划书.docx（18页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、蛋糕店的计划书蛋糕店是当下的一个投资热点，下面就是小编为您收集整理的蛋糕店的安排书的相关文章，希望可以帮到您，假如你觉得不错的话可以共享给更多小伙伴哦！ 蛋糕店的安排书一 一、概要随着时代的潮流，蛋糕已成为人们日常宠爱的食品。基于我们校门外无正式的一间蛋糕店，且迎合师生的需求，我们安排开一间DIY的蛋糕店，其特色就是可以让学生们自己动手创建独一无二的蛋糕。二、公司描述(一)公司的宗旨：我们的目标就是创建一个时尚受欢迎，有别于一般蛋糕的经营方式，打造品质第一，服务第一为宗旨的蛋糕店，总体规划成熟后扩展到各大院校，依据地方潮流开设“特色”连锁店。(二)公司的名称：DIY-Honey Room三、蛋

2、糕店概况1.本店发属于餐饮服务行业, ,实行小组成员集资的融资方式。主要为人们供应DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品(季节性推出)。2.本店准备选择校门口20xx元租金的一楼旺铺，甜蜜装修风格，并供应休闲空间。3.本店需创业资金9.5万元。SWOT分析l 优势(S)：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可依据需求敏捷变通，如在节日开设特殊活动和食品吸引学生。l 劣势(W)：缺乏经营阅历，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加大选购程序难度。l 机会(0)：高校阶段的年龄对簇新事物的新奇心较强，且本店价格适中，符合学生消费观，具有可行性，胜利机会大。l 威逼(T)：因

3、该地域面对性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校四周地区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威逼。l 机会(O)威逼(T)优势(S)适应市场需求，变更传统的经营模式，为学生供应自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占据市场，打出自己的品牌。随着经营收益的积累，随时打算扩大规模，抢占新市场。劣势(W)前期做好广告宣扬，并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。依据前期出现的以外状况，敏捷经营，不断变更策略，对市场改变及竞争者的状况刚好作出反应，不断自主创新，在适应市场的同时引导市场。四、产品与服务(一)店内布局收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区

4、。1.音乐播放菜单：A Little Love(冯曦妤)Girl In The Mirror(小甜甜布兰妮)My Heart Will Go On(Celine Dion)Honey(Tina Karol)Sitting Down Here(琳恩玛莲)My All(玛利亚凯莉)My Prayer(Devotion)(二)服务服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外围紫色花边围裙。1.详细服务要求：服装统一，时刻保持整齐、统一。微笑服务，对顾客要热忱、看法友好，尽量满意顾客需求，运用“欢迎光临”、“请慢用”、“感谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。工作期间员工之间禁止闲聊、打闹，说

5、话不得大声喧哗。每人一本看法薄，顾客消费结束后要询问顾客看法，对顾客提出任何看法要刚好反馈给店长。(三)产品l 蛋糕区：紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜蜜果园、日不落大道(成品选择/免费创意设计/DIY)l 巧克力区：马克西姆(杏仁味)、爱丽丝丁(草莓味)、钟爱一生(香橙)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、诺依豪斯(纯巧克力)、金花酒心(酒心味)、瑞德马克(黑巧克力) 注：可结合蛋糕一起制作。五、广告与促销促销方式：广告、人员推销、营业推广、公共关系(一)、广告1.户外广告(1)在宣扬栏里张贴海报(2)在主要路口和餐厅门口派发传单2.报纸开业初，在院系简报作广告宣扬3.广播

6、开业宣扬：“一个由学生创办的DIY蛋糕店开业了，以蛋糕、健康果汁和巧克力为特色，可承接生日宴会、节日聚餐等，我们这里有高质量的服务，美丽舒适的环境等着你来享用。本店供应DIY指导，丰富您的课余生活，为您供应制作爱心小礼物的场所。”4.网络在校内网站创办一个小网站，上面有详细DTY蛋糕的流程和视频，广阔学生可在其上相互举荐或提出珍贵的看法。(二)营业推广1.打折实惠开设0-9位数的幸运球,抽取到与生日尾数相同的数字可打8折实惠。2.以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。(三)公共关系1.资助并参加学校组织的相应文化活动，扩大知名度，树立良好形象。2.建立饮食文化，并在适当时机进行

7、宣扬。(1)周到的服务(2)营造环境气氛(3)口碑宣扬和特色经营3.亲密与学校、老师及学校内各种团体的关系。(四)长期营销手段1.抓住顾客的关键还是我们产品与供应服务的质量，我们将以高薪聘请有阅历、技术好的蛋糕师，以保证产品口味。2.我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高服务质量和服务水平。3.我们将注意顾客提出的任何看法，不断改进我们各个方面的经营。4.我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满足度。六、经营与运作1.人员需求预料8个人，其中店长1名，收银员1人，蛋糕区2人，巧克力区2人，果汁区2人。(注：各个区制作和教员各1人)2.员工安排如下：店长1名，负责本店日常工作。财务主管1名，主要

8、负责材料选购及本店账目管理。蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各2名，共6人，负责所在区的产品制作及推销，并轮番帮助财务主管购买原材料。七、财务预料分析(一)成本费用状况1.初期规划费用(1000元-20xx元)：会计核算、法律事务以及前期市场开发费用，还有一些水电费、交通费等管理费用。2.装修设计和设备购置费用(16000元-17000元)：设计装修店面、购置和安装必要设备，包括收银台、玻璃柜，以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备，电扇通风设备，平安和防火设备等。(二)营运资金基本营业资金(23000元-25000元)：租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工费用等，还考虑不行预

9、见的打算金。1.每月租金：20xx元2.水电：每月300元-500元3.员工工资：店长1500元/月，收银员1000元/月，蛋糕师1800元/月(2名)，教员600元/月(可聘请在校学生4名)注：奖金按盈利的5%。4.基本工资总计：6000元5.原材料：每月20xx0元-23000元(1)蛋糕原材料：鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。(2)巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。(3)果汁原材料：各种簇新水果。(三)收入状况1.收入来源：卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工费2.预料每天卖出成品蛋糕5个，巧克力10块，果汁50杯，制作蛋糕

10、、巧克力30块、果汁50杯3.预料收入支出状况(都为平均数)：预料日收入总额：1300元-1500元，月收入总额：38000元-40000元预料月成本费用：26000元27000元，利润总额：120xx元-13000元工作人员奖金：600元-650元，月净利润额：11400元-12350元预料营业时间为7个月(除寒暑假)，共获利83125元前期投入共为2万左右，3个月可收回初始投资。DIY蛋糕店总结通过以上财务预料分析可以得出：在校内旁边开办DIY制作店，有稳定的顾客群，投资小，见效快，风险可控，有较强的盈利实力。再加上高校生享有创业资金的贷款政策，可以看出本项规划具有可行性和操作性。 蛋糕店

11、的安排书二 一、安排摘要伴随着经济的发展，激烈的竞争是不行避开的，“烦躁”、“郁闷”成了人们常常挂在嘴边的话语;与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不行或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们高校生资金短缺的事实，确定打造个从小到大的产业，从简洁的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一

12、条龙。打造都市避风塘!二、企业介绍1、项目名称：DIY蛋糕店DIY食品连锁店2、项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚!3、项目宣言：我的蛋糕，我的Young!4、店面名称：I CakeDIY蛋糕店注释：<1>、I 我，I Cake我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己动手制作，世上独一无二的蛋糕!<2>、I与“爱”谐音，就是喜爱蛋糕，喜爱我们的蛋糕店!。5、店面主题曲：甜甜的周杰伦主要歌词：我轻轻的尝一口 你说的爱我每天会在店里播放肯定的时间。6、宣扬口号：我的蛋糕，我的Young!注释：Young有两个层面的意义，一方面，是我们面对年轻群体的体现，另一方面，Young与“样

13、”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子!7、店面商标：注释：上边一个蜡烛，是字母“I”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C”，与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，就是我们蛋糕店的名字“I Cake”!8、店面地址：选择学校旁边，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。(因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且，学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的长久性，所以选择学校旁边的地段)。9、店面布局：风格采纳多样化的布局，诸如：童话版、欧版、丛林版、温馨版各各相互独立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。(本

14、身就是一个DIY店，就让它一“独”究竟!每个人都有自己独特的意境。)四周排满蛋糕制作的参考图片，大而且简单看，便利大家制作蛋糕。三、 市场分析我们主要分为两部分来调查，调查群体主要集中的高校生群体，并依据大家的选择做出相应的图表及产业分析。下面是我们从调查中统计的数据，调查问卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。1、 问卷调查：由于本项目主要面对群体为高校生本身，因此，问卷调查主要调查群体为在校高校生。(注：有部分选项为多选，故部分选项的百分比相加大于100%。)<1>、去蛋糕店的频率：女生对蛋糕的依靠远大于男生，因此，我们的蛋糕店会添加更多的女生元素，以吸引更多的顾客。<

15、2>、蛋糕的用途：生日还是蛋糕的主要销路，因此，我们会在制作DIY蛋糕的同时，附带生日用具，使生日更加独特，<3>、市场满意度：市场上蛋糕的种类基本能满意大众的需求，虽然对DIY蛋糕会产生肯定的冲击，但是，从另一方面讲，市场上已有的阅历以及模型，我们可以干脆借鉴运用。<4>、DIY方式看法总体来说，大家对DIY方式还是很看好的，因此，我们还是有很大的发展空间。<5>、是否情愿花时间自己做蛋糕?男生比女生更为理性，女生讲究的是浪漫情调，而男生则更为实际，因此，我们会从女生着重下手，开发我们的产业。<6>、蛋糕的价位：蛋糕的价位比较集中在50-150之间，所以我们会根据这个规格支配蛋糕的原料，基本定位在100/个的价位上，上下会略有浮动。