西餐就餐礼仪常识.docx

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1、西餐就餐礼仪常识西餐就餐礼仪常识（精选17篇） 西餐就餐礼仪常识 篇1 1、跟6人或6人以上的人一起吃饭时，礼貌的做法是等到大约上了50%的菜后再起先吃饭。跟几个人吃饭而已的话，则要等到整桌的菜都上好了，除非饭菜简单变凉，影响食欲，或者大家都坚持让你先动筷子。2、你可以也应当用刀把大块的莴苣或其它的色拉菜切成小的。没什么比这更糟糕了，假设你试图把大块的莴苣含在嘴里，并且部分还露在外面。(不用太多考虑，这个要依据你的主菜)3、煎面包的正确方法是撕一块够咬一两口的面包，煎熟然后吃了。重复这样的步骤。不要干脆咬一卷面包,或将它只切成一半就放进油锅煎。4、切肉的时候，正确的做法是切下一块，然后把猪肉放

2、到右边便于拿起来。这种方法被称为“美洲”做法。不把猪肉挪个位置，而是放在左边的话，则被称为“大陆”做法，这绝大多数是欧洲国家的做法。这种做法正渐渐被接受，假设有一天它在良好饮食中被认为是可以接受的话，我也不会感到惊异的。而且得一次切一块肉。把整快肉切成小块，或者一次切一块以上的肉都是特别俗气的做法。5、喝饮料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯边缘都是不堪入目的。而且，带着满口的饭喝饮料被公认为是粗鲁的。而且，事后再擦则是下流的。6、假设在用餐期间离开饭桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。没人情愿看到你那带了污迹的餐巾。并且吃完饭的时候，把餐巾放在盘子左边，或假设你的盘子已经清理干净了的话，则放在

3、中间。7、当你要把食物或配料传给餐桌上其他人时，从右边或左边传过去，不要越过餐桌传过去。8、当你不想要把一整块食物吞下去时(比如一块骨头或一块肥肉)，你可以把那块食物弄到嘴边，用叉子(或你正在用的汤勺)把它从嘴里弄到盘子旁边。只有鱼骨头才能干脆用手去弄。9、为了得到服务员的留意，最有礼貌的做法是通过眼神沟通。然后，假设他们特别劳碌，忽视了你，你可以把手举到与头齐平的地方，朝他招招手，不过千万不要越过头部。10、吃饱饭之后，银器的恰当摆放是把他们摆成平行的与盘子交叉，把手朝着右边。澄清一下，末端指向十点和四点的位置 。留意：并非全部懂这些，而且他们还会征求你的看法，看看能否清理盘子。这样至少你显

4、得名贵。 西餐就餐礼仪常识 篇2 (一)基本礼仪1、喝汤、咀嚼绝不出声。这是人和动物的分别。2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声。3. 不碰撞杯、盘。不要移动餐盘。4. 刀叉轻放，不发出刮盘声。5. 讲话时不挥动刀叉，或用刀叉指着人。6. 不弯腰埋头吃饭。这模样实在很穷酸相、狼狈。7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。8. 不要翻看盘底的厂牌名。9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉起先运用。10. 运用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。(二)西餐餐具的运用法则中餐的餐具只有一双筷子，而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。请放轻松，餐具摆放虽然多，但其实只是为四道菜而打算

5、。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，只是餐具全都一并摆出来而已。1、刀叉摆法：刀叉并拢、刀刃朝内刀叉的摆法是个信号，藉此告知侍者什么时候收走盘子。若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上接着吃下一道菜。这时，不要把刀叉干脆贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下。当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅能使你的桌面变得更为整齐，也让服务生可以便利整理餐具。2、公用餐具：双手用，更优雅当你在餐厅用餐时，会遇到有些菜不做一人份或是食物

6、可相互共享的状况下，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实不雅。那是职业服务生的技巧，一般人不须要会。用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按压着，再放到自己的盘子里。每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保持盘相美观，同时也便利别人拿取。(三)不运用餐具的食物吃法咸点心可用手干脆取用，有些食物是不用餐具而用手拿着吃的，称为Finger Food，通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物。Finger Food的功用是，喝餐前酒之前，先填一下肚子可以爱护胃膜。另外，人在空腹的

7、时候，血糖会降低，吃一点东西会使心情沉稳很多。比较常见的咸点心是Canap，这是小小片的薄面包或是饼干上面放火腿、燻鱼等。一般都是三块，干脆用手拿着吃就行了。要一口吃完，不要只咬一半，这样反而不雅哦。用单手两指驾驭点心边缘，面包须用刀涂抹奶油，面包基本上是用手剥下一口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德国的黑面包用手剥的话很简单碎，这时就用刀把一片面包切成两半，全部抹上奶油后，干脆用手拿着分几口吃。(四)吃披萨该用刀叉吗披萨就像我们吃包子、馒头一样，没有明定的规则，可自由发挥。但是披萨是黏搭搭、软趴趴，很难缠的，如何吃才不会邋遢?拿坡里式(Napoli)披萨是边缘皮厚、中间皮薄，所以干脆用手拿着吃是

8、不太便利，可用刀子先切下前半的三角尖，软趴趴的地方用叉子盛着吃;剩下较硬的地方比较好拿，可干脆用手拿着吃。美式披萨就是最常见的那种厚底皮，便于用手干脆拿着吃。披萨大都是用马自拉起司(Mozzarella)，这种起司黏连着饼，很难扯断，也是用刀叉来帮忙理清“纠缠”。 西餐就餐礼仪常识 篇3 应邀被邀请参与宴会以及接受邀请，是主、客友好关系的体现。是否出席宴会，西方人士常在请柬的右下角书写下列短语，提示被邀请者：R.S.V.P.(谨请答复);Regrets only(因故不能出席，请答复);To Remind(“备忘”。已口头商定，不需答复，只起提示作用)。如应邀，可在感谢之后表示：“很兴奋，接受

9、邀请。”如不能出席，可表示“感谢邀请，但是由于此前另有支配，很缺憾，不能出席。”临时因故不能出席，也应尽早通知对方并表示歉意。关于出席宴会着装问题，邀请人往往会在请柬的左下角标上如下英文字：Formal(正式服装指西方国家礼服，其他国家的民族服装，但一般西服不在此列);Black tie(黑领结指晚餐礼服，也称小礼服);Suit(套装指西服，需上下一色并扎领带);Informal或Casual(便装)。送花西方人士喜爱实行家宴款待挚友。赴宴时，客人如能带上一束花或小工艺品、小食品献给女主子，主子会很兴奋。假如是大型款待会，依据双方关系，有时送花篮庆贺，提前摆放在款待会现场。问候如主子夫妇迎客，

10、客人应先同女主子握手问好，献上花束，再同男主子握手。然后由主子或主方人员引入客厅，同其他来宾见面，服务员会送上饮料或低度数酒类供客人享用。入座何时由客厅进入宴会厅，须听从主子支配。如事先未通知座次，很可能在宴会厅门口有座位示意图，客人应自己去找本人的座位位置。入座时应从椅子左方就位，离席时才从右边离开。男宾应帮助右边的女宾挪动椅子，待女宾坐好后，自己再就座。入座就餐时，身体略靠近餐桌。餐巾当主子示意就餐起先或拿起餐巾时，客人才可照样去做。餐巾通常是对折，折口朝外，下边一半略长，平铺在双腿上。在中国，可把餐巾一角压在餐盘垫盘之下，使餐巾搭在腿上。这样做的目的，是防止进餐时油渍干脆洒落在衣服上，但

11、是忌将餐巾挂在胸前。可用餐巾一角擦嘴角、手指上的油渍，但是忌用餐巾擦刀叉、盘盏以及擦汗、擦脖颈等。进餐时因事短暂离开，应把餐巾放在座椅上或搭在椅背上。如把餐巾放在餐桌上，就说明离去不再返回。宴会结束，收餐巾时也应以主子为先。餐巾收后放在餐盘旁即可。 西餐就餐礼仪常识 篇4 学会赞美主子要让赞美成为一种习惯，但是不要让人认为您是在谄媚。您要学会真诚地赞美主子和主子所供应的美食。温馨提示：不要等到主子问及食物是否美味可口时才起先赞美，而应当在主子询问之前!适量饮酒喝酒肯定要量力而行，在用餐之中主子除了供应餐酒之外，可能还会供应甜酒、香槟或是餐后酒(利口酒)等，所以每一种酒的饮用量要适当，否则到最终

12、可能会是酩酊大醉，闹出笑话。温馨提示：假如您不希望其他人为您添酒，您要基本保证杯中的酒原封不动。供应份量对于每一道菜，作为客人一般都是只装取其中的一小份。当您用完之后，主子询问您是否须要多装一份时，您的接受会是对主子最真诚的赞美，您同时可以说：“这菜太美味了，感谢，我想再细致品尝一点!”假如您礼貌地回绝，您也可以说：“感谢，我想留点空间，尝尝接下来的甜点!”当然主子也会问及您对菜肴的感受，合不合口味，喜不喜爱等等。对于餐桌上的葡萄酒，请记住两大原则。第一是千万不要擅自为自己添酒，假如您想多要点葡萄酒，您须要等别人主动给您倒酒，同样的您须要询问您的邻座是否须要更多的葡萄酒。只有当其他人主动要求为

13、您添酒时，您才可以接受，并为自己添酒。其次是千万不要将酒杯添满，所倒的酒量一般不超过酒杯容量的二分之一。沙拉吃法沙拉一般都是在主菜之前供应，但是法国人通常都是在主菜之后、奶酪之前供应。留意在吃生菜和其他绿叶蔬菜时，千万不要将叶子切碎，而应当用刀叉将叶子折叠成小方块，然后用叉子叉住，送到嘴里。奶酪吃法通常在最终，主子会供应一盘奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆饼干。奶酪的切割是特别讲究的，长方体的奶酪要从短边起先切起，正方体的奶酪可以先切成两个长方体或立体三角形，立体三角形的奶酪要从长边起先切割，圆形的奶酪一般都是切成楔形。 西餐就餐礼仪常识 篇5 (1)在当你应邀赴宴时，你对同桌进

14、餐的人和餐桌上的谈话，也许要比对饮食要更感爱好。因此进餐时，应当尽可能地少一些声响，少一些动作。(2)女主子一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包;假如是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。(3)餐巾假如很大，就双叠着放在腿上;假如很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。(4)正餐通常从汤起先。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。(5)在女主子拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任

15、何一道菜。女主子通常要等到每位客人都拿到菜后才起先。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。(6)假如有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相像，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。(7)通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，假如你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。(8)假如嘴里有了一根刺，就应静静地，尽可能不引起留意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。西餐礼仪中的忌讳1、运用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份

16、餐具，按须要或会补上另一套刀叉。2、吃肉类时(如牛扒)应从角落起先切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人留意，之后自然地用餐便可。4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若须要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，留意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。6、就算凳子多舒适，坐姿都应当保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴

17、身体，以免撞到隔壁。7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，特别难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上西餐刀叉拿法之吃西餐的六个M如何品尝西餐文化，探讨西餐的学者们经过长期的探讨和总结认为：吃西餐应讲究以下6个“M”。第一个是“Menu”菜谱当您走进咖啡馆或西餐馆时，服务员会先领您入座，待您坐好后，首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面，老板也一向重视，采纳最好的材料做菜谱的封面，有的甚至用软羊皮打上各种漂亮的花纹，显得特别高雅精致。如何点好菜?这里介绍一点阅历之谈，那就是打开菜谱后，看哪道菜是以店名命名的，这道菜可千万不要错过。因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑

18、的，所以他们下功夫做出的菜，确定会好吃的，这道招牌菜大家肯定要点。另外要特殊说明的一点是，不要以吃中餐的习惯来对待西餐的点菜问题：即不要对菜谱束之高阁、不要让服务员为你点菜。在法国，就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的。因为看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不行少的程序，是一种优雅生活方式的表现。其次个是“Music”音乐豪华高级的西餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔软的乐曲，一般的西餐厅也播放一些奇妙高雅的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，在休息放松时就听得到，这个火候要驾驭好。第三个是“Mood”气氛吃西

19、餐讲究环境雅致，气氛和谐。肯定要有音乐相伴，桌台整齐干净，全部餐具肯定要干净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。第四个是“Meeting”会面也就是说和谁一起吃西餐，这是要有选择的。吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是为联络感情，最好不要在西餐桌上谈生意。所以在西餐厅内，氛围一般都很温馨、少有面红耳赤的场面出现。第五个是“Manner”礼俗这一点指的是“吃相”和“吃态。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗，勿有唐突之举，特殊是在手拿刀叉时，若载歌载舞，就会“失态”。刀叉的拿法肯定要正确：应是右手持刀，左手拿叉。用刀将食物切成小块，然后用叉送入

20、口内。一般来讲，欧洲人运用刀叉时不换手，始终用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主子都会支配男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。第六个是“Meal”食品一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美;吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大;只有你们宏大的中国人才懂得用舌头吃饭。” 西餐就餐礼仪常识 篇6 西餐礼仪用餐中为八字形，假如在用餐中途短暂休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是接着吃。如是是谈话，可以拿着刀

21、叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀叉在空中挥动摇摆。应当留意，不管任何时候，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项特别重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。 而服务生是利用这种方式，推断客人的用餐情形，以及是否整理餐具打算接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特殊要留意的是刀刃侧必需面对自己。用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面对上，刀子的刀刃侧 向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国

22、式。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避开因碰触而掉落，服务生也较简单整理。 出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要来宾用餐结束，就应马上把全部的料理收起。所以宴会时，切记皆以主要来宾为中心进行。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的依次正是每道菜上桌的依次。刀叉用完了，上菜也结束了。中途需是谈话或休息时，应当将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等，假如是可以干脆用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地肯定运用刀子。在家庭内的餐会或是与挚友之间的

23、轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只运用叉子的进餐。但是在正式的宴席上运用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。另外，在欧洲等地，常可望见有人右手拿叉子，左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，在高级餐厅内是肯定行不通的。 没用过的刀子，就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收走。虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。 没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显得惊奇。见机行事，依当时的状况处理事物才是最正确的。 即使掉了也不算出丑，但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。所以东西掉了的时候

24、最好请服务生过来替你捡起。服务生随时都在留意客人的状况，所以会很快地再拿新的餐具过来，万一服务生没有留意到，可以面对服务生略微地将手抬高一下，尽量不要引起其他人侧目凝视。 服务生的工作是为了使客人能更开心地用餐，所以尽可向他们提出要求。 西餐就餐礼仪常识 篇7 1.预约在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特殊留意说 清晰，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要区或视野良好的座位。 假如是生日或其他特殊的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达， 是基本的礼貌。2.服饰举止再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整齐;女士要

25、穿套装和有跟的鞋 子。假如指定穿正式的服装的话，男士必需打领带，进入餐厅时，男士应先开门 ，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特殊是团体活动，更别忘了让女士们走在前面。3.入座最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要遇到桌子的距离站直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避开。4.点酒在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告知他自己选择的菜色、预算、宠爱的酒类口味，主调酒师帮忙选择。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配

26、白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。5.了解上菜的次序正式的全套西餐上菜依次是：前菜和汤鱼水果肉类乳酪甜点和咖啡水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜起先点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。6.餐巾的运用点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。 西餐就餐礼仪常识 篇8 一、用餐前首先，我们说一下用餐前的礼仪，也就是关于提前预定。尽管现在大部分中级

27、餐厅已经由随来随坐取代了提前预定，但是假如餐厅接受的话提前预约还是个明智之举，其优势在于不仅能保证在你期望的时间内有位子，同时也是和餐厅探讨你须要特别餐食的绝佳时机。因为在了解此次就餐用于庆祝的不同场合之后，餐厅会更加知道如何打算，举止得体。比如，餐厅对于肃穆的商务午餐供应的服务与周年纪念日、订婚或者60岁生日聚会时供应的服务是迥然不同的。当然，假如你不得不取消预订也没有问题，但应尽早告知餐厅，这样可以最大程度上削减不便。二、用餐时其次就是用餐时应当留意的一些礼仪，这其中有许多应当留意的地方，我们将其细分成5个小点进行概括。1、等待入席参与宴会时往往会出现早于主子到达的状况，在等待的过程中须要

28、留意以下三点：第一，干脆点喝的是不礼貌的。在等待时可以点一杯水，当宴会主子到了之后，他们会为你供应喝的，这时候才可以点自己想喝的东西。其次，等待时出于礼貌，应当站起来迎接到达的客人。假如一群人在入席前聚集在酒吧间，入席时，应当请女士走在你前面，并帮助她们入座。当然通常服务员会这样做，并帮助你也坐下。第三，入席后，不要随意把物品(如电话、钥匙、钱包等)放在桌子上，同时手机也要调成静音，最重要的是要把全部留意力放在宴会主子身上，不要被电话及短信等分心。2、点餐礼貌当全部人都入席之后，餐厅员工会与你打招呼，并把餐巾放在你的腿上，具体介绍餐厅特色及其他菜单外的菜品。点餐的过程中假如你是被带出去吃饭的客

29、人，请不要点菜单上最昂贵的菜品。点餐时多询问下主子看法，试着点些和其他客人同价位的菜品。同样，假如你的主子、客户及老板只点了一道菜，那么你也不要点多。礼貌在西餐礼仪中是至关重要的，因此无论是餐厅员工，还是食物和酒的侍者都要礼貌相待，也要记得间歇性的感谢服务生的帮助。假如对菜单有疑问可以询问侍者，引起他们留意的最好方式是与他们目光接触，谨慎地示意你须要他们的帮忙。干脆举起手或者点击手指都是不礼貌的方式。同样，关照邻桌客人也是基本的礼貌，确保你和你的客人在席间不要太吵闹或者说脏话，以免影响他人就餐。假如上菜时有客人离席了，出于礼貌应当等他回来后大家再起先吃。当然，假如主子允许起先的话是没有问题的。

30、3、就餐常识点餐完毕之后就进入正式的就餐环节中了，这一环节有很多细微环节须要留意。第一，面包会放在桌子中间或者你的盘子旁边，可以随时吃。吃面包时，可干脆用手掰开一半，用黄油刀切下一块黄油，把黄油放到你的侧盘里，在你的侧盘里把黄油涂抹在面包上。这里须要留意的是，刀不是用于切面包的。其次，喝汤时，应当用汤匙的外沿顺着碗的近侧到远侧舀取，从汤匙的边缘吸吮一小口，而不是整个汤匙都放在嘴里。第三，假如是共享的配菜，出于礼貌要先款待客人，然后再自己享用。分菜时肯定要运用公用餐具，最好是请服务员代你为客人服务。第四，假如你须要桌子对面的东西，可以请靠近的人帮忙递给你，而不是越过他人自己够取。假如餐巾或者餐具

31、掉到地上了，请服务员为你更换一个，不要接着运用。第五，当离席去往卫生间或者接听重要电话时，适当的为自己找个说辞，比如“对不起，出去一会儿”或“愧疚”。第六，用餐时还有一些小的细微环节须要留意，包括吃东西时不要说话，咀嚼食物时不要张着嘴巴，吃东西时不能发出很响的声音，不要把你的餐巾当作餐巾纸，不要舔你的刀，因为这些都是特别不礼貌的行为。4、饮酒礼仪葡萄酒是西餐中不行或缺的部分，而葡萄酒从选酒到试酒再到喝酒，这其中也有一些须要留意的地方。(1)选酒置身高档的餐厅点葡萄酒，通常在场会有个侍酒师帮你选到最适合的酒。而且，侍酒师能胜利地帮助你选取搭配美食的最佳款酒，假如你接受他们的专业看法，将会毋庸置疑

32、地享受一次食物与葡萄酒的绝美搭配经验。因为闻名高档的餐厅通常会有比较全面的葡萄酒单，涵盖多种不同年份的同一款酒，信息多达100多页。这样的清单是特别艰难恼人的，如此状况下，侍酒师的帮助就显得必不行少了。(2)试酒一旦主子(或者是谁主见点葡萄酒的)点完葡萄酒，侍酒师会选择适当的玻璃器具放置到餐桌上，在你入座位置右侧刀的位置靠上些。然后他们会把葡萄酒拿来送至点酒人处，确定是否有误。确认完毕后，侍酒师将会取下软木塞，向点酒者供应一小口份量的葡萄酒。这样的举动并不是为了让点酒者品尝下是否喜爱此款酒，而是为了检查酒的状态，以及酒的味道是没有缺陷的。(3)喝酒试酒满足之后，侍酒师就可以围绕餐桌倒酒了，倒酒

33、依次客人要先于主子。通常酒杯内只倒入1/3量的酒，这是为了便于客人摇摆酒杯时没有任何外溢，完全闻到葡萄酒的香气。在高档餐厅内，侍酒师和服务员会在用餐期间为你填满酒杯，所以尽量避开自己填满。假如发觉杯子空了，可以通知负责员工，提示他们要续杯。当然对于休闲餐厅和酒吧你可以自己随意续杯。5、其他事项除了以上用餐中须要留意的礼仪之外，还有一些详细的建议。假如你带孩子一同去餐厅，最好让他们保持宁静乖巧，不要四处乱跑或者打打闹闹。因为无论是对他们还是对于端着食品和饮料的服务员来说，都是极其危急的，同时也会打搅到其他客人。饥肠辘辘的到达餐厅可不是个明智之举，最好能悠然地享受美食，感受用餐的氛围，融入席间的沟

34、通，假如你肚子饿的咕咕叫那是无法聚精会神的。还有保持与他人相同的节奏，不要吃的太快。 西餐就餐礼仪常识 篇9 起先用餐之后，您千万不能埋头苦干只顾着吃饭，西方人在用餐时对于餐桌上的沟通特别重视。西餐厅用餐礼仪有哪些，我们来看看。学会赞美主子要让赞美成为一种习惯，但是不要让人认为您是在谄媚。您要学会真诚地赞美主子和主子所供应的美食。温馨提示：不要等到主子问及食物是否美味可口时才起先赞美，而应当在主子询问之前!适量饮酒喝酒肯定要量力而行，在用餐之中主子除了供应餐酒之外，可能还会供应甜酒、香槟或是餐后酒(利口酒)等，所以每一种酒的饮用量要适当，否则到最终可能会是酩酊大醉，闹出笑话。温馨提示：假如您不

35、希望其他人为您添酒，您要基本保证杯中的酒原封不动。供应份量对于每一道菜，作为客人一般都是只装取其中的一小份。当您用完之后，主子询问您是否须要多装一份时，您的接受会是对主子最真诚的赞美，您同时可以说：“这菜太美味了，感谢，我想再细致品尝一点!”假如您礼貌地回绝，您也可以说：“感谢，我想留点空间，尝尝接下来的甜点!”当然主子也会问及您对菜肴的感受，合不合口味，喜不喜爱等等。对于餐桌上的葡萄酒，请记住两大原则。第一是千万不要擅自为自己添酒，假如您想多要点葡萄酒，您须要等别人主动给您倒酒，同样的您须要询问您的邻座是否须要更多的葡萄酒。只有当其他人主动要求为您添酒时，您才可以接受，并为自己添酒。其次是千

36、万不要将酒杯添满，所倒的酒量一般不超过酒杯容量的二分之一。沙拉吃法沙拉一般都是在主菜之前供应，但是法国人通常都是在主菜之后、奶酪之前供应。留意在吃生菜和其他绿叶蔬菜时，千万不要将叶子切碎，而应当用刀叉将叶子折叠成小方块，然后用叉子叉住，送到嘴里。奶酪吃法通常在最终，主子会供应一盘奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆饼干。奶酪的切割是特别讲究的，长方体的奶酪要从短边起先切起，正方体的奶酪可以先切成两个长方体或立体三角形，立体三角形的奶酪要从长边起先切割，圆形的奶酪一般都是切成楔形。温馨提示：假如您实在不知道该如何切奶酪，可以细致视察主子或是其他的客人是怎么切割的。以上就是在用餐过程中应

37、当留意的细微环节，用餐之后当然您不能像去餐馆吃饭一样，结完帐就拍大腿走人，您应当主动向主子提出帮忙整理餐桌、清洗盘子等，敬请关注家庭西餐礼仪之用餐后，看看吃完饭了该为主子做点什么。 西餐就餐礼仪常识 篇10 一、预约的窍门越高档的饭店越须要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。假如是生日或其他特殊的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。二、着装要求 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。三、吃饭时穿着得体是欧美人的常识去高档的餐厅,男士要穿着整齐的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。假如指定穿正式服装的话，男士必需打领带。四、

38、由椅子的左侧入座最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要遇到桌子的距离站直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子时，就可以坐下来。五、用餐姿态用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避开。六、正式的全套餐点上菜依次菜和汤 鱼肝油水果肉类乳酷酪 甜点和咖啡 水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜起先点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。七、点酒时不要硬装内行在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单

39、来.对酒不大了解的人，最好告知他自己选择的菜色、预算、宠爱的酒类口味，请调酒师帮忙选择。八、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。九、餐巾在用餐前就可以打开点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。十、用三根手指轻握杯脚酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿态是用手指轻握杯脚。为避开手的温度使酒

40、温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。十一、喝酒的方法喝酒时肯定不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。十二、喝汤也不能吸着喝先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。假如汤用有握环的碗装，可干脆拿住握环端起来喝。十三、面包吃法用刀先切成两半，再用手撕成块来吃避开像用锯子似割面包，应先把刀刺

41、入另一半。切时可用手将面包固定，避开发出声响。十四、鱼的吃法鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是运用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃旁边刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头起先，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最终再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。十五、如何运用刀叉基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。假如感觉不便利，可以换右手

42、拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。十六、略事休息时，刀叉的摆法假如吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形态摆在盘子中心。若刀叉突出到盘子外面，担心全也不好看。边说话边挥动刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。 西餐就餐礼仪常识 篇11 运用刀叉如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。如用完了餐(即使盘中仍有剩余食物)，应把刀叉平行斜放入盘中，叉齿朝下。叉离自己近、刀离自己远。在将盘中食物推到叉上去时，应运用面包，而不要用刀去推。不要始终拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放

43、下刀，让刀放在盘子平行的右侧，然后运用叉吃。留意，假如不知该怎么正确运用刀叉时，就看别人如何做，依样画葫芦。在有很多刀叉排列在桌上时，运用规则也是每次运用最外侧的刀与叉。在运用刀时，应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。选用酒杯假如你面前放着四个杯子，不要随意拿起哪只就用。要知道其中的区分。大杯用于盛水，人们不用它来干杯。因此，干杯时不能举这个大杯。中杯用于盛红葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。瘦长杯子用来盛香槟酒。食用面包将面包放在自己左面小盘中。在食用面包时，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一块一块面包，然后再放入嘴中。因此，人们也不用嘴去干脆咬面包，除非是三明治。假如要将黄油涂上面包，应是用手一块

44、块撕下面包，然后一小块一小块涂。不要一下子将整个面包涂满。当然在早餐时，可以在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱。但在正餐中就不能这样了。饮酒、水、饮料时应留意事项在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝酒、水等。在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应避开的。最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。喝究竟时，杯中总还是留一点酒。在喝饮料、汤、酒、水等时，不要用嘴唇吸出声音来，而应一口一口地轻轻喝。在祝酒时，总是由主子或是地位、身份最高者倡议。在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它手指。其他一些留意事项除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子来吃。食用生菜不用刀去切割，只用叉的边缘去切割。盘中最好不要留下剩余食品。当然也不用“涮”得很干净。运用餐巾时，应将其平摊在膝盖上。用完餐后略一叠就留在桌旁好了。不能将其完全叠好，也不能将其揉成一团扔在桌上。如要吐出嘴中硬核、鱼刺等，不要干脆吐在手上，而要用叉接好去放在盘子边缘。吃东西时，用叉将食物取起放入口中，而不要低头用嘴去接近食物。在西餐桌上很少用牙签，因此最好不用。万一打翻酒杯等，不用大惊小怪，只说一声致歉便可。到用餐结束后再致歉一声更好西餐就餐礼仪1、最得体的入座方式是从左侧入座。