餐厅策划书范文.docx

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1、餐厅策划书范文策划书即对某个将来的活动或者事务进行策划，并呈现给读者的文本；策划书是目标规划的文字书，是实现目标的指路灯。一份好的策划书往往能够确定您的目标能否有效快速达到。下面是我们第一范文网为您举荐的策划书供您参考：依据餐饮业目前状况，在消费者心目中是一家经营闽越特色菜的私房菜馆，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。闽越菜的博大精深和私房菜馆名字的亲和力更为彰显出本次营销活动的主题性剧烈的饮食文化氛围带动深厚的餐饮促销氛围。以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去，最大限度的和目标消费者互动起来，达到志向的促销效果。私房菜馆营销实施细则：第一冲击波：媒体整合任何一项活动策

2、划的胜利，广告投放策略都很重要，根据广告投放有效到达率来看，排序是：报纸、传单、户外、广播、电视、网络。因此本次活动广告投放密度比例为：报纸30% 传单20% 户外15% 广播15% 电视10% 网络10%。轮翻进行广告轰炸。建议媒体：海峡都市报;户外、公交站牌;交通广播文艺频道;电视台;福建热线 以开业以来，整个菜馆的经营宗旨为宣扬主线，贯穿菜馆对客人的服务承诺，员工服务素养的培育、菜品质量的要求以及客户对菜馆的看法反馈等为协助宣扬，在媒体上出现。并为宣告本次促销活动拉开序幕。策略重点：1、尽量以非广告的形式出现在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形式为佳。2、尽量用第三者口气叙述本次宣扬内容，做

3、到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣扬内容最好能以真实顾客的经验为佳。不妨列出顾客的姓名，工作单位等。其次冲击波：开展一系列营销活动营销活动总体原则：关切社会，热心公益事业;产品质量牢靠，服务规范、企业形象丰富;增加顾客信任度，以更加了解私房菜馆。主题一：实施消费者满足工程通过电视台、报纸、电台等媒体，特殊是以新闻的形式进行全方位的报道，以提升私房菜馆品牌的知名度和公众信誉。1、与供应商家签订质量保证书;2、给餐饮投保;3、开展主题为把你的苦恼告知我的系列活动，让消费者写下餐饮过程遇到的种种麻烦，想方法解决，这样既起到了促进消费的作用，又提升了品牌形象，而且积累了珍贵的消费者资料;4、实施会员

4、卡积分制度。亲和待客方面：1、赠品方面：菜馆应有特色的小工艺赠品， 让顾客觉得到吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣扬作用，还能提高我们的档次。在发放上可以依据消费的凹凸，赠品与之相配，但须要专人负责。2、建立和收集客源人事档案， 如市委×××领导×年×月×日生日，×公司×年×月×日年庆， ×××领导结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。可以这样计算，若建立有500

5、0客源档案，一年有一次就餐机会，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。3、餐后服务：就餐后，客人除得赠品、实惠券外， 支配一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其它手续)事虽小， 却能给客人削减很多麻烦，以此来增加客人对的印象， 从而更好的为酒店创建效益。主题二：实施餐饮学堂项目设立餐饮学堂的优势：、 最大限度的削减了顾客对商家及产品(餐饮)的误会，有效的压缩了有损产品营销效应及企业形象的传言。、 让顾客有更多的机会成为参加者，使她们觉得受到了私房菜馆的重视和仰慕，从而能够很好的栓住顾客的心。、 让我们的顾客比其它餐饮商家的顾客更有面子，

6、很好的满意了顾客特别须要了解餐饮产品的愿望。、 为消费群制造了更多对餐饮产品相识的话题，以及社会热点问题或企业话题的探讨，对于产品及商家文化的广告有着很大的宣染力，因为这种方式所表现出来的内容都是很好的口碑，形成了一种有利的外围环境。内容：1、开展私房菜馆杯餐饮论坛及征文活动;2、消费者成为私房菜馆餐饮俱乐部的会员，享受一些实惠活动;3、开通私房菜馆餐饮热线，解决消费者的疑难问题。邀请媒体、消费者及供应商，就餐饮存在的一些问题，做深化的探讨，并提出有效的解决方法，以提高私房菜馆在业界的口碑和影响力，增加消费者对私房菜馆品牌的认知度和忠诚度，还可吸引潜在消费者。主题互动方面：1、活动方案：私房菜

7、馆广告语征文(6月7月)拟请作家协会或广告协会与长沙晚报社市场消费部联合主办，在长沙晚报发布私房菜馆广告语这一核心概念广告语征文，利于快速传播私房菜馆广告语，而且通过消费者、潜在消费者的广泛参加，使消费者更加关注私房菜馆。此征文活动还可提高私房菜馆的文化品位，对私房菜馆占据市场和消费有主动促进作用。2、活动方案：评比xx人最喜爱的餐厅 活动目地：暗喻特色性，并提升餐厅的知名度 互动形式：和餐饮协会合作，列出比较出名的10家有特色的饭店餐厅，让消费者通过手机短信、网站的参入方式进行投票，并从中抽取幸运者赠送奖品。3、活动方案：征集特色菜肴的名称 活动目的：创建新闻效应，突出餐厅菜肴的特色性。互动

8、形式：在媒体上列出主要特色菜的主要配料，主料及做法。依据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字。并且餐厅一旦采纳以后这个菜肴就始终沿用被采纳的菜肴名字。并设立奖项嘉奖参与者或者以后针对本次中奖的消费者对来消费本菜肴一律实现免费。4、活动方案：征集食客最喜爱的菜肴 活动目的：创建新闻效应，突出对消费者的重视互动方式：通过各种媒体对外公开征集食客自己的特色菜肴或者是最喜爱的菜肴，要求有原创性，讲究肯定的养分平衡因素和烹饪制作的可行性。入围者可获得奖品并由作成实际菜肴推出。而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。主题三：3·15消费者直通车(3月)内容：设计消费者调查表刊发在报纸上，凡消费者

9、剪下此表格填写正确，可当作实惠券来私房菜馆消费，并凭表格和身份证寄回报纸参与抽奖，抽出百名幸运消费者，召开消费者联谊会。力图在3·15前后营造主动的社会影响，带动消费。1、邀请媒体到私房菜馆采访;2、3·15报纸报道;3、接着进行软性文章宣扬。对私房菜馆的新闻报道，使越来越多的人听到私房菜馆的名称和产品，但对私房菜馆的深化了解还不够。这时应当通过主要媒体(海峡都市报)推出关于私房菜馆创业、成长、发展的深化报道，把一个真实、生动、详细的私房菜馆形象呈现给消费者。主题四：3·15诚信消费日(3月)通过软文的形式发布征寻诚信见证大使的新闻，聘请315位消费者

10、为诚信见证大使、颁发诚信见证大使证书，实施诚信工程。主题五：重奖高考状元 慰劳英雄母亲(7、8、9月)每年高考都是热点话题，高考状元更是热点中的热点。应借此机会宣扬品牌，深化百姓生活，体现私房菜馆服务社会的企业精神。从重奖高考状元到慰劳英雄母亲，始终到挖掘刻苦求学的典型，一个层次比一个层次深，如能做好细致的策划方案，定能起到意想不到的效果。1、前期宣扬，召开新闻发布会，吸引媒体留意;2、与教化部门或基金协会联合主办，或取得其支持;3、在重点市选取文、理科状元各一名，每名嘉奖1000元，在召开颁奖典礼暨新闻发布会，并达成若干人才培育或录用意向;4、公司带礼品慰劳英雄母亲，伴以追踪采访;5、挖掘感

11、人题材冠名独家深化在海峡都市报专版专题报道;6、宣扬私房菜馆敬重学问，重用人才的企业文化，并进行深化报道;主题六：消费者心目中的志向品牌美食节消费者评比活动评比结果出来之后，有可能在行业内引起震荡，适时把握机会，制造有利于自己的新闻事务。主题七：时事营销诚聘健康大嫂在海峡都市报刊登了聘请广告诚聘健康大嫂，文案中以退休姐妹知心人的角度，历述她们年轻的拼搏与希望。欢迎退休姐妹来成为事业伙伴，共同传播餐饮健康文化，通过聘请健康大嫂当酒楼代言人，同时请大嫂来当促销人员健康大嫂, 只要人们谈起健康大嫂女工，该菜馆往往会被提起。凭借健康大嫂这一载体，抢占了广告传播的至高点，从而使广告的传播力度大大得到了扩张。信任不久的将来私房菜馆必将引领美食风暴。