关于西餐厅实习报告600字范文(优选).docx
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2、的款待形式。西餐源远流长,又非常注意礼仪,讲究规则,所以,了解一些西餐方面的学问是非常重要的。今年暑假,我在_x有限公司实践了一个月时间,获得了阅历,更增长了见识,使我对西餐有了更深的了解。 在_x有限公司一个多月的实习已划上了圆满的句号。在这里,第一次接触社会的实践生活,体验到生活的艰辛和不易,总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐学问,又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的,总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法,还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;欢乐的
3、是和同事领导的和谐相处以及老板的风趣幽默;欢乐的是顾客对自己付出服务的确定与赞许;乐的是自己既充溢又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长,当时的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么娴熟的在西餐厅铺台布。摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻。 在这里,自己对西餐方面有了比较深刻的相识,品尝西餐文化,建议大家到正宗的西餐厅看一看,一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好,装璜华丽高雅,乐池内小乐队演奏着古典的名曲,服务员是身着燕尾服的小伙子。探讨西餐的学者们,经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一
4、个是“menu”(菜单),其次个是“music”(音乐),第三个是“mood”(气氛),第四个是“meeting”(会面),第五个是“manner”(礼俗),第六个是“meal”(食品),这些都是西餐行业内必需具有而且重视的地方,好的西餐老板会特殊重视这几个方面的投资与开发探讨。西餐礼仪也是特殊重要的方面,好的西餐厅店,会对全部的员工进行西方礼仪的培训,会对服务人员进行定期的考核和认定。 西餐厅实习报告600字二 一、实习单位简介 榆林市永昌国际大酒店,位于榆林市经济开发区的阳光广场东侧,具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积22261平方米,总建筑面积11798平方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼
5、叁部分组成。其中酒店及公共配套面积为58436平方米,商业面积为5501平方米,公寓面积为22866平方米。酒店于_年4月20日动工修建,安排于2023年12月投入运用。该酒店项目根据国家五星级标准设计,酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准设置,酒店共有客房346间,公寓144间,大中小会议室及多功能厅12间,并可供应1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅,风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司,同时采纳先进的施工技术和环保材料。投入运用后的永昌国际大酒店将靠着自身的管理优势、服务优势和团队
6、精神,始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念,以全新的观念、全新的投入努力将永昌国际大酒店打造成西北一流的企业,并一如继往服务榆林经济建设。 二、实习内容 在永昌的实习生活中,实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅,在其担当服务员一职。风味餐厅主要经营榆林本地特色菜,可容纳250人的同时就餐,其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间,它不是最大的却是最豪华的,其实就是比其它的包间多了一套沙发,多了客用卫生间。我每天负责醉桃源的一切,卫生,餐具盘点,当然也包括最重要的客人用餐,当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两头班,早上十点到下午两点,下午五点到晚上九点半,假如值班就从中午的十二点始
7、终到晚上九点半。每天早上九点五十提前非常钟按时到岗,到部门后的第一件事就是每天的例会,例会会对昨天的工作进行总结然后对今日的工作进行支配;之后全部到岗员工对部门全部区域的卫生进行打扫,到十点三非常的时候会有三非常钟的吃饭时间;十一点就到了我们的正式工作时间:客人来了坐定以后,首先向其问好,确定来客人数,之后向其递上菜单,在本子上记录其点的菜品,假如客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味,向其举荐,客人点完菜之后向其倒上茶水,在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点,之后就是等厨房的出品,在传菜生的协作之下将客人所点菜品尽快上桌,假如客人对菜品有任何的变动要刚好跟厨房进行沟通
8、进行调整;等客人走后我们的工作是对台面及四周区域进行清洁和整理;整理整理好一切之后迎接下一位客人的到来。 三、实习体会 (一)微笑 对于服务这个干脆对客的一线行业,微笑服务至关重要。微笑既是对客的敬重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的,但在实习中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简洁。通过六个月的实习之后,微笑已成为我生活中必需要做的事。 (二)敏捷变通 三年的专业系统学习使我们对服务有了肯定的理论相识,使我们在对客服务中对自身有肯定的规范要求,以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求,我们在工作中,规范是不能满意全部客人的,有些
9、客人的需求有时比较特别,一般规范难以应有尽有,所以要求我们在工作中肯定要敏捷机灵地处理每件事情。只有依据不同的需求供应不同的服务,才能使我们的服务达到优质甚至及至。 (三)推销技巧 在六个月的对客服务中,推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜爱的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么,这时就须要服务员发挥推销技巧向客人主动举荐。首先,询问客人的口味及对菜品的喜好,然后针对客人的需求投其所好进行举荐。从刚起先的见客不知如何开口到现在娴熟的推销,都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的,如颜色搭配、荤素搭配、养分搭配等,在我们的用餐过程中,有许多东西是不能同时食用的,假如客人点了
10、海鲜,那么在最终上水果的时候就要留意了,果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些;榆林的羊肉特殊出名,也几乎成为就餐客人的必点,在食用羊肉的时候须要留意,羊肉不能与醋同时食用的:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。 在西餐厅实习的这一个星期,在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水,还有才智和技巧,更多的是自我超越。因此,自己变的成熟了,少了一份脆弱,多了份坚毅,忘了如何去依靠,想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀,没有了老师和同学的指引,自己的一切事物都得要自己亲自去解决,增加了自己的自信念,从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事,只有自己不去做,认仔细真的学习,勤
11、勤恳恳的做事,这就是生活,是真正的生活! 通过实践学习,我对西餐的专业学问有了很大的提高了,尤其是服务意识、语言沟通与表达实力、外语实力、处理来宾关系实力、团队协作实力等方面具有明显的提高,特殊是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高,以前在学校里面没有条件熬炼自己的口语,在这里,来吃西餐的也会有许多的外国挚友,熬炼了自己的口语说得实力,为自己以后走上社会做了个好的起先。社会上由课本上学不到的东西,那就是社会阅历,为人处世的阅历,想想自己明年就要真正的走向社会,参与工作,或许自己的这次实习就是自己新的起先,也就意味着自己的成熟,我会在以后的工作和学习中,不怕困难,勇于克服,在实践中熬炼自己的
12、实力,努力提高自己,实现自己的志向。 结束语:通过这次社会的实践,我学会了独立,懂得了团队在工作中的作用,为以后的工作和学习供应了珍贵的阅历和教训,我会依次为起点,以后更加勤奋学习,熬炼自己的各方面的实力,努力提高自己的综合实力! 西餐厅实习报告600字三 实践单位: _西餐服务有限公司 实践内容: 西餐厅服务与西方礼仪培训 实践目的: 通过实习了解西餐厅的基本操作过程, 驾驭服务技巧提高服务水平,熬炼自己的社会实践实力。 随着生活方式的更新和社会交往的活跃,我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中,为适合国外客人的饮食习惯,有时要用西餐来款待客人。西餐厅一般比较宽敞,环境幽雅,吃西餐又便于
13、交谈,因此,在公共关系宴请中,是一种比较受欢迎又便利可取的款待形式。西餐源远流长,又非常注意礼仪,讲究规则,所以,了解一些西餐方面的学问是非常重要的。今年暑假,我在西餐服务有限公司实践了一个星期的时间,获得了阅历,更增长了见识,使我对西餐有了更深的了解。 在西餐服务有限公司一个星期的实习已划上了圆满的句号。在这里,第一次接触社会的实践生活,体验到生活的艰辛和不易,总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐学问,又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的,总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法,还得
14、分清它们的消费对象。还有那些我们中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;欢乐的是和同事领导的和谐相处以及老板的风趣幽默;欢乐的是顾客对自己付出服务的确定与赞许;乐的是自己既充溢又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长,当时的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么娴熟的在西餐厅铺台布。摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻。 在这里,自己对西餐方面有了比较深刻的相识,品尝西餐文化,建议大家到正宗的西餐厅看一看,一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好,装璜华丽高雅,乐池内小乐队演奏着古典的名曲,服务员是身着燕尾服的小伙子
15、。探讨西餐的学者们,经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一个是“menu”(菜单) ,其次个是“music”(音乐) , 第三个是“mood”(气氛),第四个是“meeting”(会面),第五个是“manner”(礼俗),第六个是“meal”(食品),这些都是西餐行业内必需具有而且重视的地方,好的西餐老板会特殊重视这几个方面的投资与开发探讨。西餐礼仪也是特殊重要的方面,好的西餐厅店,会对全部的员工进行西方礼仪的培训,会对服务人员进行定期的考核和认定。 在_x实习最刻骨铭心的是西餐服务的员工全力以赴为客人供应"温馨微小,物有所值"的'服务。还有就是高雅淳
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