酒店采购年终工作总结范文（通用8篇）.docx

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1、酒店采购年终工作总结范文（通用8篇）酒店选购年终工作总结范文（通用8篇）时间总是这样的快，挤眼间，一年就这样毫无声息的走了，回首这一年来所发生的一切，肯定是有喜悦的同时也夹杂着惆怅，这些都是我们珍贵的经验，假如你照旧感到迷茫，那么我想你须要短暂停下来好好对过去的工作做个总结了。为了让您不再有写不出年终总结的苦闷，以下是我帮大家整理的酒店选购年终工作总结范文（通用8篇），希望能够帮助到大家。酒店选购年终工作总结1伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年欢乐、工作顺当！回首20xx年，在各位领导的指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高

2、标准、严要求，团结和带领广阔食堂员工，为顾客供应了精致的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的详细工作总结如下：一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营安排。如：依据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；依据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。二、管理方面：以人为本，我结合员工实际状况加强素养教化，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等有些员工甚至还起先自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的

3、团队。三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还仔细听取前厅员工看法及来宾反馈，总结每日出品问题，并在每8例会中刚好改进不足；我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。四、卫生方面：严格执行食品卫生平安法，仔细抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等

4、原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。五、成本方面：在保证菜肴质量的状况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：驾驭库存状况，坚诀执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本限制落实到每个员工身上，使全部厨房员工都关切成本，从而达到效益化。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成

5、效；在菜品创新、菜肴质量、成本限制、员工素养提高等方面都取得相当高的成果。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品尝与档次下降，这使我们的年收入受到肯定程度的影响。但面对不行抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事务上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我肯定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精致的菜肴。辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，接着加强经营管理、质量卫生监控和成本限制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20xxx年创建更好的经济效益和社会效

6、益；xx将会给我们带来又一次的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得20xx年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我信任，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队肯定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20xx！酒店选购年终工作总结220xx年，选购部与财务部分别后，在酒店领导正确领导下，在各部（室）的指导、帮助下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项采则任务，为酒店经营、管理供应了一个有力的后勤保障。一个季度以来，部门坚持以“货比三家，照看生意不照看价格”为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，仔细服行选购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责

7、给予的各项工作任务，现简要地总结一下我部门一年以来的工作状况：一、主要工作与做法1.选购刚好，确保经营管理正常有序选购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好选购工作，保障经营须要”为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在一年的工作中，部门在与财务部分别后事情杂而多的状况下，前往xx、xx考核、选购高档原材料x次，共完成选购任务xx余次，选购各类大小物品xx余件，并完成因经营部门临时须要而出现的零星选购xx余次。2.货比三家，确保选购物品物美价廉为最大限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工

8、作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价，对出现价格波动较大的原材料进行了刚好的调整，同时部门对全部入库物资严格按酒店标准进行验收井做好质量记录，对不合格产品做到了刚好的退货、更换，有效降低了酒店经营成木。3.主动努力，拓宽原料供应新渠道为开拓和引进异地特色原材料，为一线部门供应很好的经营保障，部门依据酒店总体工作支配，先后两次赴xx、xx进行了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜肴的常换常新供应了有力的保障，并得到了广阔消费者的一样好评。二、存在的不足第一季度，选购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项选购任务，但仍存在诸多不足，

9、距酒店、部门领导及一线部门的要求还有肯定的差距，有待于本人进一步的改进，其主要表现在以下几个方面：1.是在日常选购工作中，缺乏较强的安排性，没有全面系统的支配好选购安排，从而有时导致选购较为零乱，丢三落四。2.是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高。3.是在如何开拓和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门供应较多有用的信息和原材料。4.是自身的学习意识不浓，综合素养有待于进一步提高。三、下一步努力方向将以20xx年工作中存在的问题整改为重点，加强学习，坚固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好物品选购保障和质量的督导工作，确保酒店经营管理正

10、常有序的开展。新的一年已起先，前厅部全体员工将以新的精神面貌和实际行动向来宾供应最优质的服务，贯彻“来宾至上，服务第一”的宗旨！酒店选购年终工作总结320xx年已经过去，在过去的一年里通过领导和同事们的支持和帮助，各项工作均已顺当完成，新的一年已经起先，为了更好的完成下年的工作任务，现将我过去一年中工作状况作一个汇报。在过去的一年里，严格根据公司选购管理制度，极力限制选购成本，保质保量的完成了各项选购任务，全年完成选购项目共计x万元，保证了公司生产部的正常运营，在整体的一年里，还尚未达到预期的志向效果，如选购刚好率尚且能达到98%，迟发货、质量不达标等因素仍旧存在，在今后的工作中接着努力学习，

11、不断学习业务技能，征询产品信息，加强与客户沟通，更好的保质保量完成各项选购工作，使各项工作正确、精确率力争达到x%为了更好的完善选购工作，确保做好下一年的工作任务，现将我之工作做以下总结。在提倡公司制度做好每日安排与总结的前提，也是完成日事日毕的重要保障，每天写好每天所要做的工作，处理的事，对所做的状况做一总结，对没有处理好的事，紧接处理，尽量做到问题不推迟，尽最快解决。我们的选购工作就是服务于生产，就是以最低的成本满意高质量严要求的生产所需辅料，肯定要对要选购的辅料细心的分析，在做信价比，始终坚持做好以质论价，货比三家，多快好省的选购原则。在工作中要多跑、多对比、多总结，边学习边实践，不断提

12、高自己的选购业务水平，加强与供应商沟通要刚好做好跟催工作，让他们能主动争取协作我们工作，刚好解决问题尤其是按时、按质、按量供应好所需的各种辅料，逐步加强与各部门的沟通，严格限制选购时间和选购周期，保证各种辅料的购进科学合理，极力协作公司各项财产运营工作，当不同的物品及辅料进厂前，要刚好的和有关部门做好协调与沟通。选购部年终工作总结。要限制物品及材料入库的数量与质量，在购进物品与材料时发生质量、数量异样状况下，应马上实行紧急措施，并与供应商联系，和有关部门进行协商处理。学会主动与人沟通，沟通：常常与车间，仓库，质检部的相关人员接触，这样便于自己了解产品，跟踪须要，削减工作失误，提高工作效率。综上

13、所述，在以后的工作中，我会更加努力的学习，不断地积累丰富选购阅历，高标准严要求的完成各项工作，总之，全部的工作结果都与领导和同事们的帮助和支持分不开的，在此表示感谢，我们选购部是一个集体，今后肯定会更加团结，同心协力，共同进步，向同一个目标迈进争取更大的进步！酒店选购年终工作总结4现在，一年的工作已经结束了，在这个年末的时间，我将这一年工作的得失记录下来，希望能在今后的工作中让我更加的融入到工作中，在专业方面有更多的提升。我的总结如下：一、个人的提升状况我是在x月的时候加入的公司，当时作为一个没什么阅历的员工，看着酒店后勤的一大堆工作我实在是可以称的上是手足无措，连自己该去做什么都还没能搞明白

14、。但是还好，我有一个特别热心的带教，我跟着他学习我们该做什么，该怎么做，一步步的学会了如何坐好一个选购的工作。当我了解了一名选购的基本工作后，我之后就起先了试着去提升自己，在培训中学会的始终是前辈们的阅历，通过自己的工作，我有看到了许多不一样的路途，尽管前辈们的路途都是他们的阅历之谈，但是在自己工作的时候，我也有许多更加适合自己的路途，但是这种状况并不是每次都能胜利，所以在工作中我还是要更加谨慎的前进。二、工作的状况身为一名酒店的选购，我们除了酒店的一些装饰，劳动工具，办公用品等很多杂七杂八的东西外，最重要的就是在厨房材料的选购上面。当然，我最主要的也是负责这方面。为了能更加了解，我跟着前辈在

15、供货商当中东奔西走，花了许多时间，最终了解了这个市场的基本状况，同时也对供货商的有了相识和了解。在后面的工作中，我试着自己去找寻更加物美价廉的商品，虽然有许多都不如老员工，但是一段的时间的工作后，我的实力也有不少的提升，为酒店做出了一些自己的工作。三、自己的不足工作了这么久，但是我在实际工作方面还有许多不熟识的地方，说白了就是阅历非常不足！作为选购人员，我还是要多从实际下手，多去了解市场状况！才能更好的提升自己！四、总结一年的工作尽管给了我许多的学问，但是也让我发觉了许多缺点。要改善自己的状况我要首先从自己的弱项下手，我会好好的总结自己的不足，渐渐的强化自己，完善自己的工作实力！酒店选购年终工

16、作总结5这一年的时间在连忙充溢的工作中就结束了，现在回过头来看我这一年来工作，内心感慨万千，我觉得今年是我人生中有意义的一年，因为在这一年里我找到了自己的职业道路上的目标，我这一年的全部努力都是为了往我的那个目标进发，虽说在这个过程中遇到了很多的困难已经坎坷，但是最终在领导的耐性指导下，以及同事们不求回报的帮助下，一切的阻碍都迎刃而解，这是我最难忘的一年，在今年的工作中我也获得了很多突出的表现，我这个人思维方式跳动，有利也有弊，但终归利是大于弊的，我很感谢在这一年里协作我，帮助我，容忍我的同事们，你们是我在今年的工作中收获的宝藏，我现在就对我这一年的工作做一个总结。我在xx酒店是负责物资选购的

17、，我在去年的工作中，平平无奇，酒店怎么支配我我就怎么去完成，始终安安分分，从不会有自己的想法，就算酒店支配的选购方案我觉得是不合理的，我也会原封不动的根据清单上面的去选购，因为就算最终出了错，责任也不在我身上，最终还会是下达吩咐的那个总经理的责任。但是在今年我做出了变更，我起先有自己的想法，也会根据自己的想法去选购，其实我始终觉得我们选购部的部长每次给我下达的选购清单都是有瑕疵的，我觉得我的实力比他强，正好在去年年底酒店发布了一条针对酒店全体员工的晋升通知。酒店会审查每个人的工作实力以及个人素养以及为酒店做出的贡献来评判员工是否有晋升空间，这就一下子激发了我内心的那种事上进心，我专心向同事们学

18、习对于商品选购的学问，以及技能，做我们这行的必需知道每件商品在我们这个城市的商家在哪，了解商品的市场行情，并且砍价实力得非常的突出，这样才能程度的为酒店省下开支，也就是变相给酒店做出自己的贡献了。我对于总经理给我的清单，我会适当的做出改进，虽然我对于酒店财务经理给我的选购拨款，我会悉数收下，但是我也会在选购完之后，把省下的钱返还给酒店，酒店的领导也从这点上发觉了我的个人工作实力，并跟我许下承诺，我根据当前的工作效率，下个月就会给我升职，我也成为了酒店颁布晋升通知以来，第一个胜利晋升的员工，我很感谢领导的慧眼识珠。但是我也能从今年的工作中看到自己的身上的一些不足之处，我想在明年把自身的实力再完善

19、一点，我有信念可以成为一名优秀的酒店选购！酒店选购年终工作总结6今年的时间对于我来言过的是挺快的，虽然不知道酒店里的其他同事是怎样认为的，但有一点可以确定的是，酒店在本年度里是比较劳碌的，相比去年，今年酒店的客流量是增加了好几成的，所以酒店里面的各项用品就也随之加大了消耗量，这让酒店的选购部压力增加了不小，我身为选购部的一员，也迎接了一次又一次的挑战。现在，先来对自己这一年的选购工作做一个总结。在酒店里面工作，须要的就是一份细心和耐性，这对于酒店的大多数员工都适用，因为酒店是服务行业，我们须要给客人供应一种舒适的环境和专业的服务，而酒店里面的业务又比较多，不少的东西都须要从外面购置，所以选购部

20、的责任和压力那是比较重的，我们得去找寻那些质量较好但价格还比较实惠的物品，然后通过多种手段来取得一个酒店能接受的价格。在酒店里想要当好一名选购员，那肯定得具备良好的交际实力，终归我的工作主要就是与人打交道，以前刚来酒店时，我说起话来还挺扭捏，那些老同事在望见后就拉着我去见识一下阅历老道的选购员如何与人沟通的，在看到前辈他们游刃有余的应对着别人的问题时，我意识到这才是一名选购员应当具备的素养，于是我下定决心向他们看齐。经过一段时间的沉淀后，我对于酒店的业务是熟络了不少，也明白了在选购过程中须要做些什么事，我的任务就是找到那些供货商，然后让他们以一个合适的价格把货物卖给我们，这就得考验我的沟通水平

21、了，要是我和供货商聊得火热的话，他们自然就卖给我一个面子，给我比较低的价位，我也同样把他们当做合作伙伴，以后有须要就第一时间找他们，这种双赢的局面是大家都乐于见到的，可其实并不是每次的选购过程都很顺当，有时候别人就是不给我们实惠，遇到这种状况也没法，我也不会和他们去争辩一番，那没有任何意义，只会伤了大家的和气，终归以后或许还有合作的机会。虽然自己在20xx年的工作里，对于选购这份工作有了不少的新体会，但我也明白，自己和那些老选购员还有着相当大的距离，终归我的心性还没有得到充分的磨练，信任自己在以后的工作中能发挥做的更好，更精彩。酒店选购年终工作总结7做选购的工作，我仔细尽责的去做好，同时也是没

22、有在岗位上做对不起酒店的事情，自己尽责的做好这一年的工作，也是感慨对于选购工作了解更多也是更看到自身还有许多要去学习的方面，我也是会接着努力，而在此也是来把这一年工作来总结下。刚工作的那段日子，也是跟着同事去熟识市场，去了解我们须要选购的物资，当然也是由于疫情的状况，只能在网上去找资料，去熟识市场，可以说有了很大的不便利，但也是要接着的做下去，但这也是让我知道，其实不单是只有旁边的市场，其实网上的市场也是更宽敞，但是要在许多的供应商中找到合适自己酒店的，并不是那么的简洁，同时也是须要自己对于物资，对于供应商有更多的了解，我也是主动的跟着同事学习，后来跑市场更是了解到更多了，这一年来说，是我学习

23、，是我成长的机会，我也是去珍惜，辛苦虽然有，但是我并不觉得什么，反而是知道，这样更是让我清晰自己和同事之间的差距，去进步了，那么也是能更好的来做好酒店选购的工作。能独立选购之后，我也是起先去做工作，和供应商熟识了，也是没有因为自己是选购的工作而吃回扣，反而是更为专注于为公司找到更为合适，质量好，也是选购价格合适的物资只有如此，自己的选购工作才是称职的，我知道酒店既然赐予了我信任我也是要做好，和同事协作的时候，也会是主动的供应自己的看法，多一些的参考，最终都是为了完成工作而去付出，跑市场的时候，也是让让我更多的去思索，酒店除了必要的物资，是否还有其他的须要选购的，更主动的去思索酒店的需求，我也是

24、知道，作为选购可能这也有些多事，但是多一些了解，也是能让自己在职场中走的更远。特殊是自己也是希望在酒店这个行业能走得更远一些，而不满意于只做一个选购员的工作，但本职的事情我也是主动的做好得到确定，同时也是对于自己所处的行业有了更多的熟识。一年下来，也是有不足，做的不够好的地方，阅历不足是一方面，还有实力也是要去提升，同时我也是会接着的努力，让自己进步，在岗位上做出更多的贡献，来为了酒店，也是为了自己可以在这儿走的更远，我也是信任来年我的工作会做的更好的。酒店选购年终工作总结8时间在光影变换中悄然消逝，新的一个起先又将来临，我此时此刻的心情也是特别的激烈。但面对20xx整年的工作，我也有了一个自

25、己的总结，希望我可以为20xx画上一个完满的句号，为自己新的20xx年贡献自己的热忱和希望。以下是我对自己一年圆满工作的总结：一、20xx的变更和收获在这一年，我有了特别大的成长，无论是从我的个人生活、工作还是追求上，我都感受到了自己的改变。比如自己的性格渐渐变得温柔，自己和同事沟通时也不再强势，在协作领导上也表现出了自己的变更。总之这些小方面也已经足以证明自己的成长，从另一个角度上来说，正是因为自己工作看法上的变更，才为我带来了更多的收获。在这一年里我更仔细的对待每次任务，不毛躁也不推脱责任，是自己的错就是自己的错，不是自己的一并不会承认。我认为每个人只有担负起自己的职责来，我们公司才会更加

26、的团结，部门的每位同事也会更加重视到自己缺点和优点。这对我们公司的成长是一件有利而无害的事情。总之，这一年我有了很大的变更，想必领导们应当也可以看到我的成长。此间的收获就是我可以做好自己的每一件小事，不犯错，不惹麻烦，给自己的工作带来价值。二、工作上要更加留意的问题首先就是我应当要更加注意合作意识，因为我个人从小到大都是比较独立的，做事也比较独来独往，往往注意孤行提高效率。但我慢慢大发觉，有些事情是一个人做不来的，比如说我们平常选购遇到的一些搬运问题，这都是我们须要一个团体共同协商才能解决的问题。这个“合作”问题，让我越来越相识到自己在一些方面上做的的确不是很好，比如有时候因为一些小事和同事无法达成统一，会出现一些小漏洞。懂得合作，我们才有一个更好的晋升空间，我们部门之内的关系也才会更加和谐。三、往后安排20xx年就快抵达到我们的眼前了，其实也有一些小的焦虑，我怕自己在新的一年中，无法做到今年这么好。我是一个很胆怯后退的人，但我既然胆怯后退，我就肯定会鞭策自己更加往前，不再做一个不敢看前方的人。我要一步步稳稳向前，以今年为一个基础，打算明年更好的工作，创建属于我的财宝和价值。