食堂管理员2023年工作计划.docx

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1、食堂管理员2023年工作计划制定安排必需胸有全局，妥当支配，哪些先干，哪些后干，应合理支配。而在实施当中，又有轻重缓急之分，哪是重点，哪是一般，也应当明确。在时间支配上，要有总的时限，又要有每个阶段的时间要求，以及人力、物力的支配。这样，使有关单位和人员知道在肯定的时间内，肯定的条件下，把工作做到什么程度，以便争取主动，有条不紊地协调进行。以下是为大家打算的食堂管理员2023年工作安排，供您借鉴。食堂管理员2023年工作安排(一)为仔细实行中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生工作条例，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐

2、任务的顺当进行，特制定食堂工作安排如下：一、指导思想践行实行都教化局学校卫生工作条例、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我校食堂管理,消退学校食堂平安隐患,保证师生身心健康为指导思想。二、工作目标1、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。2、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员看法好、工作质量好,遵守纪律,听从支配，努力服务于学校教学和师生生活。3、提高学生的生活质量，在有限的条件下让学生和老师吃好。三、主要措施1、把食堂平安卫生管理放在首位,完善食堂管理和平安卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关,严禁购买运用腐烂变质、有害有毒食物

3、,严格操作规程,杜绝食物中毒事务发生。留意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一平安事故发生。2、加强食堂管理,同时加强食堂人员的业务培训，提高业务水平和质量。主动参与政治学习，不断提高为师生服务的自觉性3、加强食堂物品选购管理。选点选购，对产品价格、质量等内容逐一验收。把好食品质量关。4、加强食堂管理。食品、物品的选购要由胡主任操作,购进食品、物资要和胡主任一起验收。抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。5、缩减成本，努力不奢侈食物。每天监督下料。各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供应必需刚好，少采勤购，注意价格成本合算。选购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必需由胡主任批准后方可选购

4、。动用大的资金应由校长批准。6、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。食品要洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。7、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，8、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。9、个人方面要留意：要球食堂人员上班时间要穿戴好工作服，工作时间严禁吸烟要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持刚好整理干净，保证饮用餐具、地面、库房的整齐。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。食堂管理员2023年工作安排(二)一、加强政治学习、提高思想觉悟。仔细学习处、站20xx年工

5、作会议精神，精确的驾驭会议内容、提高思想相识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。二、学习食堂各项工作制度及岗位职责1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。2、学习各岗位职责的内容。3、组织学习庆城综合服务处20项物业服务标准规范的内容。三、加强食品卫生管理工作仔细贯彻执行国家的食品平安法，在日常选购工作中，严格把关，所购食物要簇新，不能有腐烂、变质过期的食品；在以质量为前提的状况下，货比三家，干脆降低材料价格。坚持同等质量比价格，同等价格比质量，限度为站上节约成本的工作原则。四、加强食堂管理工作在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能再出现指

6、挥不灵的现象和姑息养奸造成的许多问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。五、提高自己的业务水平和自身修养今年要多方面变更自身的好多缺点，加强政治理论学习、主动参与各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，将来从来都是因为它的不确定性而让我们充溢激情。我好像已经看到了希望，我将以更饱满的热忱投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌！食堂管理员2023年工作安排(三)为进一步实行上级食品卫生平安工作会议精神，进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食

7、堂从业人员上岗卫生学问培训长效机制，结合学校的实际状况，制定培训安排如下：一、培训目的通过培训，增加学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生平安意识和操作水平，确保师生员工的饮食平安，促进学校食品卫生平安工作水平不断提升。二、参与人员食堂管理人员和食堂全部从业人员。三、培训内容1、法律法规学问：中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国传染病防治法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学生集体用餐卫生监督方法，以及相关的法律法规。2、学校有关食品卫生平安管理方面的规章制度、食品平安预案学习。3、学校食堂管理操作规范教学光盘。4、集中培训。邀请五华区卫生局领导进行集中培训一次。四、培

8、训的组织实施与培训形式1、培训的组织实施：由餐饮管理组依据培训内容详细食堂人员的工作时间组织实施，做到工学兼顾。2、培训的形式：采纳集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。但每月至少支配一次集中学习培训时间。五、学习培训的考核评估统一组织考试，并对培训学习的优秀人员进进表彰。食堂管理员2023年工作安排(四)以“服务第一，平安第一”为原则，一心一意为教化教学服务，一心一意为老师和学生的工作、学习、生活服务，以“老师、学生满足”为标准，努力做好服务工作。现将本学期工作安排支配如下：一、食堂工作始终坚持敢于管理、严格管理、全程管理，把监督、检查和服务有机结合，把参加管理、灌输管理理念、共享管理阅历

9、和技巧、解决管理困难等作为服务的重要内容。1、教工食堂工作教工食堂本学期起先由学校自己经营，以服务老师为第一原则，着力提高饭菜质量。坚持早餐4.00元、中晚餐8.00元的标准;坚持正餐两荤两素的标准，假如条件成熟将改过去的两荤两素为两荤一素，把荤菜的档次提高。在自营过程中把握好采买关、入库关、资金交易关，每周进行成本核算，着力提高早餐质量水平，严把食品平安关，严格做好防蝇防鼠防蟑螂的工作，严格餐具消毒制度。出台天门中学教工餐厅管理制度依规依制管理好教工食堂。2、学生食堂工作学生餐厅由xx惜缘餐饮有限公司(3、4、5号餐厅)和武汉xx公司经营(1、2号餐厅)，要求本公司自营不准转租承包窗口。(1

10、)9.1-9.5做好防蝇防鼠放蟑螂设施检查和餐具冲洗消毒检查工作。(2)9.6号前要求两家公司上交菜名及价格并公示，价格不得超过市场价，坚持做到价格刚好公示，限制饭菜价格，限制高档产品的数量和质量;价格限制在8元以内。(3)9.9-9.10对原材料入库台帐、原材料质量、原材料存放设施进行检查。(4)9月中旬前请市食品监督局专家进行一次食品操作加工流程规范和食品平安学问讲座。(5)每月不定期对食堂卫生、原材料质量、工作流程、工作规范等进行检查。(6)开展老师代表、学生代表、家长代表评议食堂的工作，评比食堂，评比标准和评比组织由第三方负责。(7)每月请市食品监督局到食堂检查至少检查一次。(8)每月

11、至少召开一次管理人员会议、每月至少召开一次全体员工会议。(9)对北边食堂水管进行改造(北边食堂水压较低，常常断水)。(10)1、2号餐厅寒假进行装修改造。二、水电管理和门窗修理工作1、开学初进行水电设施检查。2、统一安装新的电动车充电插座。3、水电、门窗修理遵循总务处巡查和年级办公室、班级报告相结合的原则。总务处每天支配值班人员巡查三次(上、下午、晚上各一次)，刚好做好水电、门窗的修理。4、坚持做好节约用电的检查工作。三、超市本学期由学校自营。超市经营以食品平安、价格合理为原则，坚持平安、卫生第一。在保证质量、品牌的状况下，商品的价格应低于大型超市商品的价格;丰富学生日常用品和学生文具的种类;每月1号上交各项财务报表：月营业额总表、商品库存总表、供应商月购进和库存总表、收银员报表。四、每两个月对全部饮水机进行一次清洗。五、做好财产清理和登记，规范财产入库和出库制度。六、购买肯定数量的学生课桌椅。