关于食品安全的调查报告3篇 食品卫生安全调查报告.docx

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1、关于食品安全的调查报告3篇 食品卫生安全调查报告下面是我收集的关于食品平安的调查报告3篇 食品卫生平安调查报告，以供借鉴。关于食品平安的调查报告1一、调查目的当今世界，食品担心全的风险源不断增加，人们对食品担心全风险的相识逐步提高。尤其是现代农业生产对化学投入物的依靠程度越来越高，极端气候频繁出现，污染物不断增多，都使食品担心全风险上升。我国食品加工业和餐饮业多数为小作坊、小企业。他们对食品卫生平安比较漠视，往往又在政府监管之外。因此，关注食品平安，人人有责。通过对食品平安的调查，关注食品平安，开展食品平安的学问宣扬，加强人们对食品平安重要性的相识，健全食品质量监督体系，逐步改善食品平安严峻的

2、现状。二、调查方法、时间、对象调查方法：通过对xx县下各乡镇的的农贸市场的实地考察，食品加工企业生产环节的参观调查，发出问卷调查调查人们对食品平安的了解。问卷回收率90%。调查时间：20xx年8月10日至20xx年8月21日调查对象：农贸市场小贩，食品加工厂，一般消费群众三、调查结果及分析依据调查显示，我县17.8的居民民对食品平安状况表示放心，62.2表示部分品种不放心；84.1的市民在选购食品过程中最关注的是食品平安性；48.6的市民认为食品平安最大的隐患在生产加工环节，27.3认为在餐饮消费环节，18.8认为在流通环节。可见，虽然近几年在食品平安方面做了大量卓有成效的工作，但市民对食品平

3、安还不是很放心，食品平安总体形势仍比较严峻，食品平安工作还存在一些问题和不足，详细表现在以下几个方面：（一）食品平安问题仍较突出。经过政府的规范和整治，食品案件多发的势头得到了遏制，但我县食品平安隐患和问题仍旧非常突出。一是初级农产品（水产品）源头污染仍旧严峻。工业“三废和城乡垃圾污染以及水体严峻劣化，致使农产品受到重金属和有毒物质污染的问题仍不容忽视，有些化工厂还建在无公害农产品生产基地的旁边，简单造成旁边水域和土壤的工业污染，群众反响比较剧烈。同时由于尚未形成对农业生产者有约束力的科学用药和平安用药制度，农药、化肥的运用量和运用时间随意性较大，不到农药运用平安间隔期就采收上市现象尚有存在，

4、农产品质量平安问题仍需引起高度重视。二是食品生产单位多为家庭作坊式经营，具有多、小、散的特点，质量保证体系不健全，部分生产单位的生产原料和卫生条件无法保障，添加剂滥用使得食品平安存有重大隐患。据权威显示，有关部门上半年检测显示，糕点类产品抽检合格率只有40%；豆制品合格率极低，有较大平安隐患，第一季度全区抽检豆制品10批次，合格率为0。三是流通环节经营秩序不够规范，经销农产品和食品的集贸市场、企业、个体户大多缺乏必要的设施和规范的管理，出售过期或变质食品现象仍有发生。四是消费领域城乡差异大，各种整治活动主要集中在城区开展，而农村食品平安监管力气相对薄弱，致使大量假劣食品流向农村，农村食品平安形

5、势令人堪忧。同时餐饮业还存在餐具消毒不彻底、熟食操作不规范、流淌摊点监管难等问题。（二）食品平安监管合力还需增加。由于现行的食品平安法律法规还不完善，难以保障食品平安执法工作。食品平安监管队伍建设滞后，人员缺乏，难以适应食品平安监管的实际须要；食品平安监管环节众多，涉及的主管部门有农林、渔业、工商、贸粮、卫生、质技监、食药监等单位，各职能部门之间的协调机制也不够完善，简单造成多头管理或监管不力现象，致使有些问题监管难以到位，影响了食品平安执法工作。（三）食品平安基础设施薄弱。食品平安监测量多面广，但技术检测工作滞后，食品检测设备相对不足，检测力气跟不上检测需求。财政投入不足，执法装备和检测设施

6、比较匮乏。另外，食品平安信息来源不足，食品市场是一个很大的市场，涉及的种类繁多，单靠单个部门的例行抽查，很难全面限制当前市场的全部食品质量。社会举报、投诉和村居食品平安协管员制度是一个信息来源的途径，但是当前食品类的举报和投诉较少，协管员受学问水平和工作精力限制所反馈的信息也比较有限，况且所投诉、举报和反映的问题多数已成后果、造成危害，只能事后算账，难以做到事前把关。（四）消费者的自我爱护意识不强。一些农夫对于农药残留问题相识不够，群众识别假劣食品实力较低，自我爱护意识不强。对于食品平安事务，消费者一方面存在麻痹思想，对有些危害性估计不足，自我爱护意识不强；另一方面又受生活条件等多方面因素制约

7、，有些无可奈何，抱着听之任之的看法。另外，由于经济、文化学问等方面的缘由，不少消费者对食品平安的学问了解不多，特殊是不少“新路桥人”购买食品时大多只看价钱，一味要求价廉而忽视物美，一些价低质次的食品成为主打食品，甚至成为部分儿童手中的美味。四、改善食品平安的建议（一）要全面普及食品平安学问。加强食品担心全源危害健康的宣扬；强化信息披露管理，由合法的机构定期公布食品平安状况，刚好提示消费者应留意的食品担心全风险源，在全社会形成良好风气，坚决杜绝消费高风险食品，科学对待食品担心全的事务。（二）要增加食品担心全风险意识。必需开展食品平安的风险评估，尤其要加强对一些高风险的食品消费进行评估。高污染地区

8、生产的农产品、小作坊加工的食品、地摊经营的食品等应成为评估的重点。（三）要引入市场机制，让食品平安的风险状况成为影响食品需求及其价格水平的一个重要因素。食品平安具有隐藏性。为引起食品生产者重视食品平安性，须要加强认证工作，建立可追溯制度，做好日常监测，刚好公示信息，发挥品牌效应，便于消费者辨别。当消费者把平安性作为食品需求的优先决策因素时，政府监管、食品生产和消费三者之间就形成了推动食品平安保障水平不断提升的良性循环机制。关于食品平安的调查报告2这些年食品平安事务的频发，不仅使“食品平安”成为家喻户晓的一个社会热点词汇，人人关注的焦点，同时，也引起社会各界人士对食品平安的重视，也极大提升了广阔

9、人民群众对食品平安的防范意识。孩子是祖国的将来，现今的中小学生对食品平安是怎样的一个相识呢？县食安委结合食品平安宣扬周活动的开展，组织监管工作人员绽开了一次中学生食品平安学问调查。希望通过这次调查，可以驾驭他们对食品平安的认知程度和影响因素，获得校内相关教化状况，为开展有针对性的食品平安科普宣扬和食品平安监管供应科学依据，也借此提高同学们的食品平安意识。一、调查结果及分析20xx年6月，我县有关监管工作人员对七里营镇中学100名高二学生进行了食品平安学问问卷调查，共发放调查问卷100份，收回100份，有效问卷100份。依据统计问卷所反映的内容，主要有以下状况：（一）与家人、同学或是挚友常常谈论

10、有关食品平安问题占21%，由于频发食品平安事务才起先谈论的占32%，只是间或会聊上几句的占45%；从课堂上了解到食品平安方面的学问占6%，由网络电视广播了解到占67%，阅读报刊杂志占22%；对食品平安的专用名词如QS（食品质量平安市场准入标记）的了解占19%，HACCP（危急分析和关键限制点）体系占4%；认为自己的食品平安意识很高的占6%，一般占75%，比较差占14%。状况分析：中学生当中关注食品平安的不多，自我防范意识不强，对食品平安相关专用名词81%的人不知道，他们所了解的食品平安相关学问大部分来自网络电视广播，说明对中学生的食品平安学问教化匮乏。目前学生对食品平安方面的信息学问主要来源于

11、网络、电视和家长，通过这些媒介虽然对学生的食品平安学问和维权意识有提高，但是仍旧比较薄弱，终归这些学问的来源有限。（二）该校中学部学生全部住校，仍有22%的学生选择在校外小餐馆或流淌摊点吃饭，其中81%的觉得比食堂味道好，品种多，37%的是因为校内食堂不卫生。状况分析：学生绝大部分认为校内食堂饭菜不好吃，却很少有关注食品是否卫生、平安，说明消费平安意识不强。（三）购买食品看厂家、品牌、产地的占57%，看食品生产日期和保质期占92%；只有14%的从来没有买到过担心全的食品，7%的常常买到，79%的有过但很少；买到担心全的食品向有关行政部门申诉占3.5%，自认倒霉占55.8%。状况分析：大部分学生

12、购买食品有基本常识，但买到担心全食品却很少有人知道向相关部门举报，大部分选择自认倒霉，不知道维权，说明相关职能部门对食品平安相关法律法规宣扬力度不够。（四）大部分学生担忧地沟油等非食用油流入餐桌、食品加工不清洁、食品中违规运用添加剂，少部分担忧散装食品卫生及转基因食品；大部分认为我国当前食品平安问题较严峻，呈恶化趋势，需加强治理，认为搞好食品平安靠行政主管部门加强监督、消费者需提高自身食品平安意识、对生产不符合食品平安标准的企业严加惩处各占三分之一。状况分析：大部分学生对散装食品的质量比较疏忽，对转基因食品不是太清晰，说明对散装食品仍旧缺乏足够的辨别实力，81%的学生不知道QS是什么，更不知道

13、国家有对散装速冻食品等十类食品必需加帖QS标记的要求。对搞好食品平安问题大部分还是依靠政府监管，提高自身平安意识不强。二、措施与建议针对以上调查统计结果及分析，提出以下措施与建议：（一）加强宣扬教化。“教化从娃娃抓起”，食品平安是关乎人人的重大基本民生问题，不仅成年人要学习食品平安学问和相关法律法规，孩子们更要从小学习驾驭一些食品平安基本学问。建议一方面在校内利用黑板报、校内广播、趣味文体活动等形式宣扬食品相关法律法规、卫生学问、消费常识；另一方面，开设食品平安课堂，作为学生的必修课，系统学习食品从种植、养殖、生产加工、流通到餐饮服务各环节简洁的食品平安学问及法律法规；再一方面，相关职能部门可

14、以定期走上课堂，开展消费维权教化，增加学生的自我爱护实力和维权意识，切实维护学生的合法权益，遇到担心全食品向相关部门举报，发觉价格不合理可以向消费者协会举报。（二）加大检查力度。相对来讲学生消费平安意识比较薄弱，相关职能部门要尽职尽责，加强日常监管。一是对校内食堂及校内周边的餐饮服务单位严格监管。从从业人员健康、食品平安学问培训档案、环境卫生、食品进货检验和索票索证制度及执行状况、原料储存、餐具清洁等各项内容进行重点检查，严格监管。二是对校内里面及周边超市、小摊贩严格监管。相关职能部门相互沟通协作，不断整治规范校内周边的食品摊贩的经营，开展联合执法，对校内周边的食品商店、超市、餐饮店进行专项整

15、治，对销售假冒伪劣、过期变质的食品经营者依法进行查处，取缔校内周边的流淌摊贩，净化校内及周边消费环境，以确保学生饮食平安。（三）强化舆论导向。对于孩子们来说媒体宣扬很关键，他们了解食品平安事务大多是从电视或网络上，购买零食看广告的多，所以大多数学生认为目前应当实行舆论监督提高学生的食品平安意识。建议媒体要进一步加强食品平安方面的宣扬力度，大量曝光报道食品平安事务，营造良好的舆论氛围，引导学生关注食品平安方面的新闻报道，激发他们参加食品平安宣扬的热忱。社会广泛关注，各部门加强监督宣扬，全力做好校内食品平安工作。关于食品平安的调查报告3民以食为天，食以安为先。315前夕，北京等40省市消协（消委会

16、、消保委）与中国消费者报社、中国消费网共同发布的全国食品平安调查报告显示：四成多消费者不细看食品标签及说明；79.46%的消费者表示对食品平安问题“遇到过，但较少”；六成多消费者遇到过食品生产日期、保质期不易辨识的状况；六成多消费者认为食品生产加工环节最易出问题；遇到食品平安问题后选择找商家要求退换或赔偿的消费者占比最高，同时仍有19.91%的消费者“忍气吞声，自认倒霉”；六成多消费者对新的食品平安法知之甚少；许多消费者对新食品平安法能否落到实处持怀疑看法；七成多消费者认为只有严格执法、加大监管力度，才能提高消费信念。一、四成多消费者看标签不细致调查发觉，消费者在购买食品场所的选择上，92.8

17、9%的消费者通常会在超市等大型购物场所购买食品，占比最高；五成多的消费者会选择便利店和农贸批发市场，还有三成多的消费者会选择网店和食品零售店。同时，86.51%的消费者认为路边早、夜市或小摊最简单出现食品平安问题，占比最高；其次是网店，有57.13%的消费者认为网店最简单出现食品平安问题；相比较而言，超市等大型购物场所的食品还是比较让人放心的，只有11.17%的消费者认为这里简单出现食品平安问题，占比最低。调查显示，监管部门须要加强对路边早夜市、小摊贩及新兴网店的食品平安检查，使消费者能够放心消费。在被调查者的消费习惯上，调查显示，44.37%的消费者在购买食品之前会查看包装标签及说明，但看得

18、并不细致；同时有1.53%的消费者根本不看。在“消费者关注食品包装上的哪些信息”中，92.42%的消费者表示会关注食品的生产日期和保质期，而有四成多的消费者却不关注食品的生产厂家、厂址及产品成分等信息；还有六成左右的消费者不关注食品添加剂、贮存条件、规格、净含量及食品平安标识等信息。这说明许多消费者还须不断提高食品平安意识，确保自身消费平安。调查发觉，消费者在选购食品时，受品牌、价格的影响最大，分别有77.04%和76.77%的被调查者会受到这两个因素的影响。这要求企业在给消费者更多实惠的同时，要像爱惜自己的羽毛一样呵护品牌形象。另外，因为食品的特别属性，75.97%的被调查者表示食品的生产日

19、期与保质期也是影响他们选择的一个重要因素。但近半消费者对食品的色泽、外观等感官方面并不敏感，六成多消费者没受到产品成份、生产厂家的影响。这也提示部分消费者，在选购食品时，还应多关注食品的色泽、外观及产品成分、生产厂家等因素。二、近八成消费者：间或遇到食品平安问题调查结果显示，79.46%的消费者表示对食品平安问题“遇到过，但较少”，另有14.96%的消费者则表示常常遇到，仅有5.56%的消费者表示还未遇到过此类问题。在消费者遇到的食品平安问题中，“食品的生产日期、保质期等事项没有显著标注，不易辨识”占比超过60%；“宣扬虚假或夸大”、“餐饮企业生产环境脏、乱、差，卫生不达标”和“标注虚假生产日

20、期、保质期或者过了保质期还在销售”三种状况的占比均超五成；另有四成消费者遇到过食品掺假掺杂、腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或者感官性状异样的状况；还有两成多的消费者表示遇到过“超范围、超限量运用食品添加剂”、“农药残留、兽药残留、重金属等污染物含量或致病性微生物超标”、“转基因食品没有根据规定显著标示”及保健食品的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能，没有声明“本品不能代替药物”等违法状况。这些问题都应当引起食品经营者的高度关注。从食品平安问题产生的环节来看，65.47%的消费者认为食品的生产加工环节最简单出现平安隐患，16.65%的消费者则将缘由归咎于种植养殖环节；另外，分别有10.8

21、3%和7.01%的消费者认为餐饮消费环节和批发零售环节最简单出现问题。这说明多数消费者对食品的生产加工环节是否平安、卫生特别担忧，相关部门也应加大对这一环节的监管以及惩罚力度。那么，在遇到这些食品平安问题之后，消费者会如何处理呢？调查显示，选择找商家要求退换或赔偿的占比最高，为56.70%，向行政部门或消协投诉的，排在其次位，占比17.81%；干脆联系生产厂家的则较少，仅为4.29%。这就要求食品销售者要严格落实“首问负责制”，不要推诿责任，力争将消费纠纷解决在这一环节；调查还发觉，仍有19.91%的消费者在遇到问题食品后，会选择“忍气吞声，自认倒霉”，这就要求消费者要强化维权意识，勇于维权，

22、不让不法商家逍遥法外。在对我国食品平安形势的总体看法方面，51.25%的消费者持悲观看法，认为问题许多，并表示担忧；33.07%的消费者则持相对乐观的看法，表示“有些问题，但可以解决”；还有15.62%的消费者更为主动乐观，认为形势正在往好的方向发展。从消费者的看法看出，我国食品平安的确存在诸多问题，令部分消费者特别担忧，但相关部门改善现状的努力，已使不少数消费者感受到了政府的决心。从造成食品平安问题的缘由来看，七成多的消费者认为不法食品生产经营者利欲熏心，而相关部门执法不严，监管力度不够，以及对不法食品生产经营者的惩处力度不够，是造成食品平安问题的主因；还有54.20%的消费者将缘由归咎于自

23、身，认为消费者对食品平安学问的欠缺以及自我爱护实力不足也导致了食品平安问题的产生。这就要求食品德业要加强行业自律和信用建设，监管部门也要严格执法，加大不法生产经营者的监管和惩处力度。三、六成多消费者对新的食品平安法知之甚少20xx年10月1日，新修订的食品平安法正式实施。那么，广阔消费者对这一涉及切身利益的法律武器了解程度如何呢？对于新的食品平安法，消费者最关切的又是什么呢？调查结果让人大跌眼镜，竟有63.41%的被调查者表示对新的食品平安法了解很少，甚至有12.50%的消费者完全不了解。这就要求进一步加强新食品平安法的宣扬普及工作，扩大这一法律的社会认知度，使其家喻户晓、深化人心。而对于新的

24、食品平安法，73.41%的消费者最关切的问题是消费者的投诉能否得到刚好处理，37.45%的消费者关切从源头到餐桌如何实现食品的全程监管，37.89%的消费者关切各部门能否狠抓落实，严格执法，让消费者能够放心消费。对于新的食品平安法加大了对不法行为的惩处力度这一举措，消费者又是怎么看呢？调查显示，64.24%的消费者表示效果很难说，关键要看是否真正落实到位；30.88%的消费者表示特别好，可形成有效震慑；仅有4.89%的消费者持否定看法，表示这一举措未必能起到预定效果。这显示了消费者对新的食品平安法能否真正落实好像信念不足，持有肯定的怀疑看法。对此，执法监管部门还应严格执法，避开法条形同虚设状况的出现。那么，如何才能提高消费者的消费信念呢？调查发觉，选择“严格执法，加大监管力度”的最多，占被调查者的74.88%；排在其次位的是“食品生产经营者诚信自律，严格根据法律、法规和食品平安标准生产经营”，占比为71.09%。这也说明，消费者信念的提高，很大程度上有赖于执法监管部门加大监管惩罚力度和生产经营者严格依法生产经营。