2023年餐饮店长年终工作总结三篇.docx

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1、2023年餐饮店长年终工作总结三篇2023年餐饮店长年终工作总结三篇 作为店长，对外，用周到细致的服务吸引顾客，对内用强大的人格魅力折服下属。为了便利大家，下面是我为大家整理的2023年餐饮店长年终工作总结三篇的内容，希望能够帮助大家，欢迎阅读！ 2023年餐饮店长年终总结1 伴着元旦的喜庆和即将到来的春节，我们迎来了20_年，首先，我预祝各位领导在新的一年里阖家快乐万事如意，各位同事身体健康工作顺当。 回顾过去的20_年，有许多美妙的回忆出现在脑海里，在公司的重视培育以及各位员工的支持下，我同全体员工，端正看法、克服困难、扎实工作，顺当完成了20_年各项工作任务。现在就我一年的工作状况给大家

2、做个简短的汇报，请大家赐予评议。 说实话，作为一名员工餐负责人，这一年来，我深感到责任的重大，这几年的工作阅历，让我明白了这样一个道理：只有专心去视察，专心去与顾客沟通，大家同心协力才可以做好餐饮服务。 首先，先汇报一下20_年的经营状况： 从20_年以来，经营状况总体来说还算志向，辛苦了一年，我们改善的往年亏损的状况，并有肯定的盈利，这让我们都觉得比较骄傲。全年实现营业收入_元，比去年的_元，增长_元， 营业成本_元，比去年同期的_元，增加_元，增加率_%. 其次，总结一下我20_年的工作收获。详细归纳为以下几点： 1、仔细贯彻百花村的经营理念，将公司的经营策略刚好精确的传达给每位员工，起好

3、承上启下的桥梁作用。 2、充分调动和发挥员工的主动性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增加团队的凝合力，使之成为一个和谐的集体。 3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避开因此而带来的不必要的损失。 4、以身作则，做员工的表帅。从百花村整体利益动身。 5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。为了给顾客创建一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境；主动主动的为顾客服务，尽可能的满意顾客需求；要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和

4、礼貌的文明用语，使顾客满足的离开。 6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热忱，客观的去看待工作中的问题，并以主动的看法去解决。 现在，新的一年起先了，展望20_年，在各位领导的指导和各位员工的支持下，我将以更精湛娴熟的业务管理好我们的团队，为我们的员工供应精致的菜品和优质的服务，尽自己的努力，勤勤恳恳，尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。 2023年餐饮店长年终总结2 时间过的真快，转瞬又过了一年。现结合_月份实际工作开展过程中取得的成果阅历教训对本月的工作进行总结如下: 一、_月份实际工作开展中取得的成果、阅历、教训 人员管理方面 1。爱店思想的树立 提

5、出开展在本店人人都要树立以店为家，爱店视家，建店胜家的爱店思想教化活动至今，每位店员都能通过自己的行动来证明已经树立了我们这种爱店的思想。不论从每位店员平常工作的主动踊跃性、维护集体荣誉感的表现都能让我感觉到大家已经有了:店就是自己的家，所做工作就是自己的事业的思想相识。餐饮店长月工作总结。 _月份以来工作任务量比较大，要完成秋冬产品和春夏产品进行换季上下架工作。一连七八天大家常常加班加点围围着新货品数量的审核清点、秋冬产品上架的陈设布置、春夏产品退货数量的清点三个主要任务进行攻克，全部几乎员工都有牺牲自己的休息时间来店里加班帮忙而且没有一个人有过怨言。这种对待工作的看法也刚刚验证了大家的凝合

6、力表现和我们以店为家，爱店视家，建店胜家的爱店思想。我信任只要有了好的精神思想作为动力，店里全部同事就会拥有更多的工作激情来完成好公司交给的各项任务。 2。导购专业技能的驾驭 _月份进行的<体验式营销6步法则>的专题学习，在提升我们导购技巧实力方面取得了很好的效果，通过利用每日晨会和经营空闲时间统一组织探讨学习营销理论，并运用实践到现时接待顾客中去，在晚会上沟通自己总结出的导购，从而使我们整体的导购技巧实力提高很大。 坚持利用每周一、三店堂经营较空闲的时间组织复习在培训时驾驭的面料理论学问，并且组织一些识别面料相识其特性，争做面料学问小能手的小评比小竞赛活动，也取得了很好的成效。店

7、里全部员工都能够娴熟的驾驭现有产品的面料、特性。 人员管理方面的不足: 在组织店员执行一项细小的任务中，有时只做了些支配但没有详细的监管整个实施过程。 处理店员违反规章制度问题时，没能严格根据条令条例规定惩处，让有违反规定的员工可能会出现放松麻痹的思想，不能相识到违反规章制度的严峻性。 货品管理方面 1。在严把进货关方面成立验收小组的方法很胜利效果显著。 店里现有货品的数量、颜色、尺码都已登记造册，并建立<货品销售库存流水台帐>能够随时依据本店实际销售数据来制定订货安排。 2。店内盘点工作实行初盘和复盘的制度，效果也很明显。 盘点中我们成立的三个小组（清点组、记录组、审核组）以一对

8、一帮带制度中两人为一组，并明确提出出现盘点误差的严峻性和惩处力度。现在盘点工作的效率、精确性都有很大的提高 3。强调在收银服务的看法和质量上很抓管理，得到了许多新老顾客的好评和认可。在提高收银员操作的速度和精确度上也有很大进步。 货品管理的不足: 在清点货品数量的精确度上还不够更精确。 监督收银结算工作时，细致程度不够高导致出现不应当的错误。 二、_月份工作的进展状况 本月工作量较大，围绕春夏季产品退货、秋冬新品上市进行换季上下架工作。现将本月重点工作进展状况做简洁总结: 货品管理方面 1.秋冬产品的验收和陈设 秋冬产品的种类、系列、数量多，在进货验收时一再强调清点数量的精确度和重要性，发觉误

9、差问题刚好和仓库人员沟通处理。秋冬新品的陈设出样按:运动家居休闲区、婴幼童装区、男女精品系列内衣区、男女基础内衣区进行明确划分，在不同区域实行不同陈设方法，运用两个统一（统一店堂陈设服装的叠放方法，统一店堂挂衣架的间距），来给顾客一种整体的整齐、层次感，最终寻求整体店堂的陈设出样效果。店内现有秋冬产品陈设工作基本完成。 驾驭秋冬产品学问方面 1.熟识驾驭秋冬产品的价格、面料、特性、工艺方法。 结合所学面料学问及产品简介牌对今年秋冬新品的价格、面料、特性优点进行共同沟通学习。并探讨出最能明确介绍每款秋冬新品优点的语言模块，把我们的产品的优势清清晰楚的介绍给我们的顾客。 2。驾驭秋冬产品搭配举荐给

10、顾客的导购技巧。 利用经营空闲时间组织店员探讨店堂现有秋冬产品的搭配效果，在接待顾客时不仅能真正满意顾客的需求同时还得提高单票业绩，从而提高店堂整体业绩。 总结吸取_月份工作中的阅历教训，时刻提示自己须要留意的几点，在下步工作中刚好订正。九月份重点工作任务已经基本完成，接下来的工作重点围绕进一步熟识秋冬产品、提高导购技能提升店堂业绩、整顿人员作风纪律三大工作。 综上所述从_月份实际工作开展过程中取得的成果阅历教训及九月份工作进展状况两大方面对本月的工作进行简洁的总结并明确出下步主抓的工作重点。 2023年餐饮店长年终总结3 _餐饮做得还不错，为了下月乃至以后的工作做得更好，现将本月的工作总结如

11、下： 一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个浩大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，_年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作： 1、编写操作规程，提升服务质量依据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会服务操作规范、青叶庭服务操作规范、西餐厅服务操作规范、酒吧服务操作规范、管事部服务操作规范等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时依据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品打算、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了

12、明确具体的规定，促进了贵宾房的服务质量。 2、加强现场监督，强化走动管理 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间安排（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并干脆参加现场服务，对现场出现的问题赐予刚好的订正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训安排，堵塞管理漏洞。 3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了婚宴服务整体实操方案，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，

13、使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。 4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题 良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满足度，将每月最终一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参与，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，共享管理阅历，对典型案例进行剖析，找寻问题根源，研讨管理方法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员主动参加，各抒己见，敢于面对问题，敢于担当责任，避开了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员供应了一个沟通沟通管理阅历的平台，对保证和提升服务质量起到了主动的作用。 5、建立餐厅

14、案例收集制度，削减顾客投诉几率 本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能 为了协作酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅实行了首届餐饮服务技能暨餐饮学问竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的打算和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了胜利，得到上级领导的确定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增加了团队的凝合力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。