2023年点点幼儿园膳食管理制度幼儿园膳食管理制度.docx

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1、2023年点点幼儿园膳食管理制度幼儿园膳食管理制度篇一 1.成立幼儿伙食管理委员会,有专人负责,每月开会探讨伙食问题,对保健人员做的每月养分分析提出改进看法,要有记录。 2.伙食费要专用,精打细算,安排开支,合理运用,全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有安排的运用,不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。 3.精确驾驭幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,隔日剩饭菜,不给幼儿吃。 4.工作人员(包括炊事员)伙食与幼儿伙食严格分开,不允许贪占幼儿食物,侵占幼儿利益。 5.保健人员要每月进行养分计算。幼儿蛋白质、热量均达供应量标准的80%以上。 6.烹调方法科学,符合年龄特点。饭、菜要做到形、色

2、、香、味美。 7.每周制定食谱、并定期更换,做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。 8.按时开饭,进餐前后保持幼儿心情开心。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟,保证幼儿每餐吃饱、吃好。 9.饭菜应有防尘防蝇设施,夏季留意饭菜降温,冬季留意饭菜保暖。 10.每天搞好厨房清洁卫生消毒工作,严防食物中毒事故的发生。 篇二 1、儿童伙食实行民主管理,成立伙食委员会,由园领导、保健医、保教人员、炊管、财会人员及幼儿家长代表组成,定期召开会议,探讨伙食问题,征求家长看法,不断改进工作,提高伙食质量。 2、制定选购验收制度,建立出入库帐目,伙食费要专款专用,安排开支、合理运用,每月结算并公布帐目。 3

3、、工作人员要精确驾驭幼儿出勤人数,每天向伙房报数,做到每天按人按量供应主副食,不奢侈,不吃隔日剩饭菜。 4、膳食要合理,制定带量食谱,食谱每两周调换一次,每三个月进行一次养分测算,计算幼儿进食量,养分摄入量,进行分析、探讨,做到养分量稳定、平衡,达到规定标准,保证各种养分素的供应量。 5、坚持按食谱做饭。开饭时间要有合理间隔,两餐间隔3.5一4小时,幼儿进餐时间不少于20一30分钟,并准时开饭。提倡幼儿园自制糕点,午餐做到两菜一汤,饭菜分开,保证幼儿吃饱、吃好。 6、留意调配花样,提高烹调技术,保持食物的养分成份。 7、膳食养分计算,区妇幼中心每年抽检两次。 篇三 一、膳食有专人负责,成立膳食

4、管理委员会, 膳管会工作由园长主持,由炊事员、班级 老师代表、保育员代表组成。每学期活动 一次,探讨膳食状况,总结上月伙食运用 状况、养分分析结果、收支状况,提出下 月伙食建议,汲取各方的看法,制定出下 月每周食谱,不断提高儿童膳食的质量。 二、膳食费应专款专用,安排开支,合理运用, 收支平衡,每月膳食费中水、电、煤的费 用都合理运用,超支或结余不超过2%。 三、依据季节供应状况,制定适合食谱,每周 公布园内。 四、由养分员负责选购幼儿的食品。食品由采 购人员按实际须要到定点处选购,并索取 “食品经营许可证”,选购的食品应簇新 优质,每天由专人验收食品,并建立验收 登记册 五、生食品阅历收后入库,库存不宜过多,各 类食品应按须要量领取,每月底盘存。库 房由专人保管,建立出入库帐目。库房保 持整齐干燥,各种盛器须加盖,隔墙离地。 过保质期的食品不得食用。 六、精确驾驭儿童出勤人数,做到每天按人按量供应食品。 七、各种膳食烹调后,熟食留样48小时,留 样量100克。食物验收合格后依据各班用 膳人数发出,选购员到各班了解儿童用膳 状况,听取对膳食的看法。 八、保健员每月一次进行膳食养分调查。 九、每天按时开饭,保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。