2023年精选有关学校食堂工作计划范文三篇.docx

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1、2023年精选有关学校食堂工作计划范文三篇 写工作安排是我们每个人都必需具备的一项技能，那么你知道什么样的工作安排才是最符合自己的特征的吗？下面是我整理的精选有关学校食堂工作安排范文三篇，以供参考。 学校食堂工作安排1 一、指导思想： 始终遵循学校总体工作思路，围绕教化这个中心，做好教化教学服务工作，做好师生生活服务工作。通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的主动性，开创后勤工作新局面。 二、工作目标： （一）一如既往地做好各项常规管理工作； （二）加强台帐资料建设，规范后勤各项工作； （三）加强行政仓库管理和财务管理，落实上级相关精神要求。 三、

2、工作举措： （一）充分利用暑期对校产校舍作一次必要的修理与整理，主动做好校产校舍维护工作。 1、对各室台凳作一次清理、修理，对六年级的课桌凳作更换处理。 2、对东西教学楼的窗作一次修理。 3、对教学楼各厕所进行改造，并对全部校舍屋面平台处作防漏处理。 （二）抓好绿化管理工作。 1、做好夏日花木的治虫、浇水工作。 2、对绿化带进行一次修剪。 3、依据绿化管理网，注意平常对花木进行治虫、施肥、除草和常常性整枝、修剪等工作。 （三）改进食堂管理，办好师生食堂。 1、调整食堂人员结构，改善运作方法，激发人员工作动力，提高人员工作效率。 2、树立平安第一意识，重视和加强饮食卫生工作台帐，提高警惕，实行平

3、安防范措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时打扫，做好保洁工作。 3、定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础学问、基本要求，并比照日常工作仔细落实。 4、依据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监督，并据实际状况不断健全食堂管理制度，规范各项操作程序。 5、仔细学习、贯彻学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，主动改进、添置食堂卫生设施设备，确保“硬件”达标。 6、加强检查监督和民主管理，常常到食堂检查服务看法、卫生状况、饭菜数量与质量、就餐纪律（欢迎师生参加）。发觉问题刚好表扬先进、指责后进。 7、把好食品选购关，主动做好疾病的预防工作。 8、创建条件，提高食堂炊事人员的业务

4、技能和业务素养，如组织学习烹饪学问。 9、坚持勤俭节约的原则，节粮、节水、节电，精打细算、降低成本，提高饭菜质量。 10、通过强化学习“要求”、“标准”、“制度”，逐步使学校食堂管理到位、精细，让学校食堂品位不断得到提升，服务质量不断得到提高。 （四）加强校舍、校产管理工作。 1、进一步完善校产、校舍管理制度，尤其是强化赔偿制度，并汇合成册，全员学习执行。 2、应用管理软件、管好校产、用好校产，严格校产管理制度化、规范化，充分发挥常用教具、学具等教学器材和现代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。 3、切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制

5、和谁损坏谁赔偿的原则。 4、加强用电用水和日常检修管理，坚持勤俭节约，反对铺张奢侈，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱。 5、严格执行请购、审批、验收、入库、报销、领用制度。 6、提倡良好风气，爱惜学校设施、设备，爱惜花草、树木，杜绝践踏草坪、折枝摘花现象。 学校食堂工作安排2 为了仔细实行国家教委幼儿园炊事员工作条例加强幼儿园卫生工作的管理，特制定下列幼儿园工作安排，以求全面地遵照。 一、组织： 幼儿园确定建立炊事员工作管理委员会，组长由园长担当，副组长由副园长担当，组员有班主任、老师。 二、职责： 1、xxx负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。 2、

6、xxx负责制定全园的20xx年卫生工作安排并负责布置检查，督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。 三、措施： 1、加强思想教化，让人人知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不行缺少的条件。 2、划分清洁做到卫生工作没有死角。 3、做到卫生工作层层有安排、有布置、有检查、有总结评比，并落实到人。 4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的重要条件。 5、环境美化工作选派专人负责，并教化大家爱惜幼儿园一草一木，使幼儿园一年四季保持常绿，能见到不同的花开。 6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。 四、卫生制度： 1、从讲卫生，要求穿戴整齐，不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头

7、、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不随地吐痰，不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。 2、饮食必需要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽，保教人员包括炊事员持健康证才能上岗。 幼儿园炊事员岗位职责： 1、每天早上七点半到岗，穿上干净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生打算工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流淌水洗手。 2、依据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，养分素调协作理。自制点心花色多样，美味可口。 3、依据师生作息时间，按时供应饭菜，留意冬暖夏凉，每天留好样。 4、定期巡察幼儿进餐状况，刚

8、好听取老师和幼儿对伙食的反应，不断改进工作。 5、严格执行伙食卫生要求，按“操作一条龙”规范操作。食物要烧熟烧透。 6、加强物品管理，摆放整齐；做好厨房清洁卫生工作，坚持“每周一大扫，每日一小扫”。 7、下班前关闭全部电器开关、液化气、门窗，做好防火平安工作。 8、参加制定合理的食谱，并严格按菜谱制作饭菜、点心。 学校食堂工作安排3 第一、超前的服务：服务是后勤工作的天职，超前服务是我们对本职工作必定要求。只要具备这一条件，才能避开工作的疏漏，才能使我们的工作在上升一个台阶。 1、搞好食堂的整体卫生，为广阔就餐者创建良好的就餐环境。 2、搞好师生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。 3、

9、发觉问题要做到刚好地解决，不迟疑、不塘奢。 4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作，常常保持个人良好的卫生。 5、得分管的运用设备做到常常检查，餐桌摆放整齐，桌布干净、无破损，餐具无污迹。 6、依据任务要求做好餐前打算工作。 7、对就餐者做到主动热忱、文明礼貌、优质服务。 8、凡食堂工作人员务必提高服务意思，对待师生员工做到象对待来宾一样热忱，不得带心情工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发觉就范者马上停岗。 其次、厉行节约：节约是中华民族的传统美德，厉行节约是全体工作人员必需具备的一种工作观念。节约方面是食堂工作重点之一，如：从用油、用水、电、汽、洗干净、消毒液、清洁球等都定时定量领用，专人保管。并合

10、理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售，坚决杜绝了不必要的奢侈，从中提高了成本的效益。 1、精打细算，杜绝奢侈，降低伙食成本，提高原材料的利用率。 2、要节约水电，爱惜运用工具，用完后妥当保管。 3、严禁原材料外流，售饭时不讲私情、不送人情。 第三、规范化管理：规范化的管理对于食堂来讲是很好地限制食物中毒事故的发生、成本不会造成不必要的奢侈、工作方向明确、人员工作心情稳定等重要意义。 1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确，讲主次，抓重点。 2、餐厅工作人员九大禁令 (1)凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。 (2)凡餐厅工作人员严禁随意处理食品，有留用价值的必需妥

11、当保管，以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意后方可处理。 (3)每天上班必需提前5分钟到岗位，严禁中途脱岗或早退。 (4)在岗期间必需着装整齐，严禁对着食品大声喧哗。 (5)凡购进食品原料必需分类存放，严禁交叉污染。 (6)食品制作过程必需仔细执行“食品加工制作管理规定”。 (7)对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工，报主管同意后方可处理。 (8)运用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。 (9)工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。 3、食堂员工工作须知：为加强食堂管理工作，强化平安措施，规范平安管理，有效地预防食品卫生平安事故的发生，使员工能够熟知食堂整体管

12、理的要领，有助于正确、正常、主动有序的开展工作，依据有关规定结合我校实际，特制定“员工须知手册”望大家仔细执行。 (1)凡食堂工作人员必需无条件听从领导的合理工作支配，坚决杜绝“自由主义思想”的产生，仔细完成每天的本职工作，须要时必需帮助他人工作，工作安排后勤食堂工作安排。 (2)、凡食堂工作人员必需持有健康证方可上岗，如发觉本人携带有任何传染性疾病者，无条件离岗。 (3)、凡食堂工作人员必需穿戴整齐的工作服、佩带胸卡上岗。 (4)、凡食堂工作人员必需将头发制于工作帽内，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤晒被褥。 (5)、凡食堂工作人员务必提高服务意思，对待师生员工做到象对待来宾一

13、样热忱，不得带心情工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发觉就范者马上停岗。 (6)、凡食堂工作人员不得在未开饭时间吃拿任何食品，制作过程中不得对着食品大声喧哗、打喷嚏等不文明举动。 (7)、凡食堂工作人员不得将任何食品、食品原料、调料送人情;售饭人员严禁打人情饭;运用工具不经允许不得外借、挪用;公共财产不得占为己有。如有就范者严惩。 (8)、凡食堂工作人员严禁随意中途离岗、窜岗、无大事请假、无故旷工、电话请假。 (9)、凡属个人卫生责任区的卫生务必保持清洁，做到珍惜别人的劳动成果。 (10)、当日值班人员必需仔细做好各项收尾工作的检查，发觉问题要刚好解决并上报主管，做好记录。关闭全部的门、窗、水、

14、电、气，最终一个离开餐厅。 (11)、食堂技术人员务必常常学习业务技能，提高业务水平，为更好地供应养分可口的饭菜打好基矗 (12)、服务人员必需听从技术人员的工作要求，依据程序进行操作，不按规章程序操作者，一但出现事故责任自负。 (13)、勤杂人员(配菜工)必需依据食谱的支配，仔细将每种原料进行处理，对不明的原料要问清晰，对*变质的原料杜绝切配。 (14)、凡是因工作失误造成物品、食品等一切运用工具损坏及奢侈的，必需造价赔赏。 (15)、凡食堂工作人员必需仔细履行学校的各项规章制度，校内内不得大声喧哗，不得打架抖殴，不得传播非正常的小道消息扰乱他人正常工作，如有就范者，马上停岗。 (16)、凡

15、食堂工作人员在会场上必需关闭手机，不得随意离开坐位走动，不得与他人小声说话、玩钥匙，如发觉赐予肃穆处理。 (17)、凡食堂工作人员在岗工作期间严禁开过分的玩笑，严禁追逐打闹，挑起是非者重罚，造成事故者，责任自负，因玩闹受伤休假者每天扣除考核工职30元。 (18)、选购人员必需依据食谱安排单进行选购，坚决杜绝贪图便宜购买劣质原料，做到对市场各种原料物品的调查，进行合理选购，并上供货商索取三证做为选购依据，在原料运输过程中留意交叉污染，确保原料的质量。 (19)、库房保管员要对所购回的全部原料进行登记造册，做到先进先出，驾驭入库时间，严格规范库房制度，杜绝其他人员随意进出库房，非领料时间不得发放，

16、没经主管同意不准处理任何原料。若有登记不明，出库不详，帐目不清等事务发生，马上停止工作。非库房工作时间，必需协作帮助服务员工作。 (20)、餐厅主管负责本部门的管理工作： 1、负责制定每大周的养分食谱，整体食堂工作安排，督促规章制度的实施。 2、负责召开伙食管理睬议，督察食品的质量及卫生状况。 3、负责检查验收食品原料和食堂固定资产的管理工作。 4、负责食堂每月的成本核算及统计报表工作。 5、负责工作人员的考核。在管理过程中必需依照学校的各项制度敏捷管理，不得人情化、帮派化，不得以权欺人，假公际私报复别人。必需了解每个员工的特性、业务实力，依据状况合理支配工作岗位，驾驭每个班组工作状况，督促食品加工过程，有效地调整每个人员的工作心情。带头参与学校的各项大型活动。组织召开看法、建议征求会，定期进行业务培训等各项工作。