2023年餐饮部员工个人工作总结三篇.docx
《2023年餐饮部员工个人工作总结三篇.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2023年餐饮部员工个人工作总结三篇.docx(12页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、2023年餐饮部员工个人工作总结三篇餐饮部员工个人工作总结三篇 作为餐饮,卫生是个很重要的前提,要做好个人工作总结,提高综合接待实力,定时进行前庭与后厨培训。餐饮部员工总结怎么写?下面是我为大家整理的餐饮部员工个人工作总结三篇的内容,希望能够帮助大家,欢迎阅读! 餐饮部员工个人工作总结一 劳碌而充溢的20_年即将过去,充溢希望的._已经到来,这一年里,我们餐饮部在酒店领导的正确领导下,取得了不错的成果,现将这一年的工作总结如下: 一、确立日常管理安排及管理方针 帮助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导,在经理的授权下,负责检查区域的日常工作:组织支配vip客人的接待,处理好客人的相关投诉,遇到重
2、大问题刚好像经理汇报;与酒店的相关部门做好沟通和协调,保证餐饮部工作顺当进行,主持召开班前班后会议,布置相关的工作支配、总结存在的问题;在餐饮部经理的干脆领导下,协同领班,对优秀员工的工作赐予确定与表扬;对后进员工耐性的赐予与辅导,督导员工的工作质量与服务质量,留意员工的工作表现及工作看法,调动员工的主动性,降低员工流淌性,树立团队意识,增加凝合力,全力以赴做的更好。 二、员工管理方面 1、班前检查仪容仪表,对于不合格的要求整理合格后方可上岗,对员工的礼仪运用进行监督,使员工养成良好的习惯。 2、强化员工的服务意识,提高服务质量,对用餐高峰期进行合理的人员调配、明确各自工作内容,分工合作,保质
3、保量的进行工作。 3、定期进行员工培训,提高服务效率和意识,学会察言观色从微小处去发觉客人真正须要的是什么,而我们须要做的是一切做在客人开口前。服务无小事,从根本上转变员工的服务看法,服务并非低人一等,我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女。结合后厨对员工进行菜品的培训以及每日急推的菜品,目的是为了使员工了解各菜品的特色和口感,使之在点菜时不仅可以给客人最正确的建议从而节约了酒店菜品的奢侈。 酒店是一个更新很快的行业,新员工恒久是酒店的重要组成部分,我们要依据新员工的入职状况和特点进行专题培训,使之转化视角,快速融入我们的大家庭中。生活中,关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,定期找员工谈心,了
4、解他们生活中是否有难题刚好发觉刚好解决。 4、提高餐饮的卫生质量;加强餐饮卫生质量的督导力度,务必保证每间包间保持状态,实行逐级负责;员工对所负责的包间;楼层领班对所管辖的房间的卫生,及物品配备状况逐一严格检查,同时强调当日收餐结尾工作清扫完毕,并制定【周安排卫生表】,有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养修理,提高I餐厅卫生质量及餐厅设备设施的运用寿命。 5、限制物耗、开源节流;强化员工节约意识,提倡限制水、电能源的奢侈,实施物耗管理责任制。统一全面盘点,一旦损失责任到人、对大量损失一经查出追究当值员工责任的同时,对期所管辖楼层领班将追究连带责任。 20_年是不平凡的一年,十八大以来,对公款吃喝
5、现象查处严厉,这种状况下,使居于服务业龙头企业的餐饮业陷入不乐观的境地。在如此状况下,我们要信任,危机总是伴随着机遇,我们应从逆境中找到突破口,稳中求进、攻坚克难、在酒店领导的正确领导下,再创佳绩!详细有以下几方面建议: 1、自一楼自助餐起先以来,得到的反响还是很不错的,之后工作中我们要不断推陈出新,引进新品,增加菜色和酒水种类,吸引更多年轻客源。利用网络资源,进行网络销售。 2、降低菜品成本,引领大众消费:将客源从公款转换成自主消费。 3、打造有特色的主题宴会,充分利用节假日,使生日宴、婚宴、家宴、商务宴会成为提高营业额的重要部分。 4、与旅行社合作,接待旅游团队,供应不同档次的团队餐,我们
6、还有足够的客房资源,这样一来,不仅提高餐饮部的上座率而且提升了客房部的入住率。 俗话说:点点滴滴,造就不凡,在以后的工作中,不管餐饮部的工作是枯燥的还是多彩多姿的,我都要不断积累阅历,与各位领导及同事一起共同努力,勤奋的工作,刻苦的学习,努力提高文化素养和各项工作技能,为_的发展做出的贡献! 餐饮部员工个人工作总结二 _餐厅是我们_市区一家营业不久的新餐厅,我来到_餐厅工作也有一年了,我是_餐厅的一名服务员,在_餐厅像我这样的服务员也有许多,在这个比较独具特色的餐厅里,我每天的工作都很快乐,我是很喜爱服务行业了,特殊是在工作的同时还能够得到顾客的确定我就更加的快乐了,我们_餐厅的风格是比较传统
7、化,包括设计,还有菜式,员工服装都是比较古化我觉得这是很值得一提的,很具有传统特色,正式因为这种风格引来了许多的消费者都来一探原委,越来越多,这样的话我们平常的工作也就很忙了,在_餐厅也来了一段时间,我觉得在工作上我应当的去回顾一下自己这一年时间以来的服务员工作: 一、日常工作 一名服务员,当然是餐厅的最基层,但是我始终都很喜爱自己的工作,这是我内心对这个行业习的酷爱,我始终很希望在服务的同时得到更多的人的确定,这样我才会有价值,这样才能被称之为一名真正的服务着。 在_餐厅我的日常工作是很充溢的,每天我们餐厅是十点起先营业,因为不做早餐,我们上班时间比较晚,我很早的就到了,起先自己全新的一天,
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2023 餐饮部 员工 个人 工作总结
限制150内