2023年酒店专业实习报告五篇精选.docx

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1、2023年酒店专业实习报告五篇精选 篇一 最终我还是辞职了，我不想自己的身体垮掉，由于工作职位的因素，我的班次都是早起晚归，每天不是五点半起床，就是四点半起床，许多时候都是要工作到晚上十点半才能坐班车回去，回到宿舍以及十一点多了，其次天又要早起。还有我们下班了没有班车回去，所以经理睬让我们再无偿的再多干一个多小时。我真的很反感这种变相的压榨员工时间的做法，我们西餐厅的面积很大，能容纳270人用餐，寒假工和临时工做了之后，我们每个班的员工才只有五个人，这完全是超出了我们的工作承受实力。 由于工资待遇不高，加之我们这个西餐厅是这个酒店最累的部门，始终就招不来人。我看着一个面色发黑大病未愈就不得不来

2、上班的同时，看着一个发着烧还要把全西餐厅的桌椅擦过来一遍的临时工，我真的心都凉了。有一次很忙，我从早上四点半起床到酒店后始终没顾得上吃早饭，都九点多了，主管说你自己不去吃那你就饿着吧。后来她又让我去了，我和另一个员工只用了八分钟就吃完了饭。我们的一个女主管，跟着她一起上班从来没有准时下班过，导致员工消极怠工，他们说反正也不能准时下班那就渐渐干呗。这种恶性循环和负面影响假如不得以合理的处理，早晚会xx。 在这二十多天的工作中，我学会了一些基本的西餐礼仪和摆盘学问，因为我来工作的时候没有进行入职专业培训，所以许多西餐厅的基本学问都不知道，所 以我就在不同的工作情景中向同事虚心请教，每学一种新的技能

3、我都很快乐。我喜爱这种每天都在学习新事物的感觉，不断地增加阅历和见识。同事也开阔了眼界，相识了一些阅历丰富的公司高层，见到了许多珍贵的食材和酒类。越是见识的新事物多越是觉得自己懂得少，在学习中不断地发觉自己的不足，然后努力去充溢自己。 篇二 从学校起先通知说要实习的时候，我就始终期盼我的实习单位，没想到的是学校把我分到了酒店，虽然这样，可我还是去了实习单位：悦海宾馆。第一次踏入这个社会，心里满是期盼，想象着我的第一份工作。 悦海宾馆的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐厅(包括多功能厅和10个包厢)、西餐厅和自助餐厅。我们4个人被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有起先工作，就听

4、到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想打算才是啊! 中餐厅的工作的确如前人所说“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时打算着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有须要，服务员什么都能干! 篇三 过了没几天，我们就起先学习摆台、折口布、传菜、上菜、撤台，这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是他们男服务员们的事情。更让人不行理解的是酒店的上班时间是9小时工作制，我不知道这样的作息制度有没有违反劳动法，

5、可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人终归不是一台机器，可以用来为所欲为地运用。 起先工作的那几天的确令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严峻*，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。 员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员形象不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢? 篇四 在酒店实习的这个星期

6、感觉过得很快，我和被派遣到离点心房比较近的副传菜间负责传点心。点心房是一个很好玩的地方，里面的师傅们也很友好。几乎每天上午茶的时间都会有一些客人来中餐厅吃点心，我们几个人都协作得很好，也很团结，师傅们一做好点心我们就会把它们从点心房传到客厅里，服务员接过点心送达了客人，然后我们就在菜单上盖上相应的章子。这就是我们传点心的过程。有时候客人来的许多，我们几个人会很忙，不止要忙着打浆料、传菜，还要负责划单，但是还好，我们都一一搞定了。 有时候我们也会看点心房的师傅们做各种各样的中点，他们的点心都做得非常精致美丽，做的过程也非常好玩，有时候我也跟着师傅做两个，感觉能学到许多。 篇五 这周我参与了员工入

7、职培训，对洲际这个品牌有了更多的了解和相识，同时 也知道了一些国际一流的酒店业品牌，他们不同的市场定位和经营策略。在培训中，我们是分小组进行学习和竞赛，中间还有茶歇。 我们这个酒店的高层都是外国人，他们常常来我们早起常常来我们的西餐厅吃自助餐，我的热忱和周到的服务给他们留下了很好的印象，特殊是两个特聘的培训师。后来我知道这是一个全英授课的贴身管家培训，是酒店为有潜质的员工供应的一个有偿专业培训，培训师是从美国请来的，假如我参与这个培训就必需坚决一个为期一年的合同，不得离开酒店，否则就赔偿八千元的培训费。我征求了家人的看法，考虑到我父母年龄比较大而且哥哥姐姐都不在家，我没有参与这个培训。还有我觉得自己现在工作很不快乐，和我来这里的初衷有很大的差距。我心里已有了辞职的念头。