2023年述职报告酒店主管述职报告5篇.docx

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1、2023年述职报告酒店主管述职报告5篇 在工作结束我们回顾工作中的点点滴滴，肯定都有写好述职报告，仔细写完述职报告，可以有助于小伙伴们评议任职实力，强化职业观念，下面是我为您共享的述职报告酒店主管述职报告5篇，感谢您的参阅。 述职报告酒店主管述职报告篇1 敬重的领导、各位同事： 大家好！承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满足的前提下使成本限制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了肯定特色，同时不断集思广义

2、，制定较好的出品经营安排，为饭店创建出了较高的效益。 在领导的正确指导下，各位同事赐予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了工作。下面就以下5个方面对领导及各位同事做一个汇报。 一、中餐营业收入及成本率 年总计营业收入18329851。完成指标1660万的110%，出品成本率37。8%达到了饭店制定的成本率的指标。 二、经营方面 集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营安排，如： 1、依据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色

3、，返朴归真的消费心理。2、5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。 3、8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。 4、圆满接待新东北电器新闻发布会，公司领导对菜品比较认可 5、9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。 6、中秋月饼销售，中厨员工同心同德，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。7、11月初考察了庄河，宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。11。15东北土菜节推出以来，受到客人好评。如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜爱

4、的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。 三、出品质量及创新 1、全部出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。 2、仔细听取前厅员工看法及来宾反馈，总结每日出品问题，每日例会刚好改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少，针对来宾看法推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等看法，我们都仔细改进。 3有关菜品创新： （1）每个主位每一个月探讨两道新菜（包括烧味、凉菜、炒锅、面点），新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。 （2）每月考

5、察市场原料供应状况推出新菜式。如活黄花鱼。 （3）参与同行竞赛、沟通、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。 （4）去外地考察餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。 （5）请同行挚友来培训新菜如可可山药。 （6）婚宴菜品限制了出品速度，变更了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的状况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参与过婚礼后又定婚宴。 四、成本限制方面 接着严格深化实行五常法，打造数字化管理模式。 1、清洁检查（常清洁）。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。 2、

6、分开处理（常组织）是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开;过期的和未过期的分开;好的和坏的分开;常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理，如：食品原料急销、出套餐。牛柳是什麽时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避开原料变质、奢侈 3、定量定置（常整顿）：在冷库内、保鲜柜内有那些原料每种数量多少这些原料都必需有固定位置。全部用具也是如此。全部的物品都有自己的家。 如：有关占板、水台：胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责

7、人的姓名。 4、立法遵守法律（常规范）无规则不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。 5、保持维护（常自律）训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人学问，也可以提高员工的实力。每天早10：30例会、下午16：40例会、晚8：30培训依据五常法结合本店状况制定如下措施以限制成本： （1）考察市场，调整进货价格 （2）月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率驾驭状况。促使每位员工都要树立成本概念 （3）研制脱式菜品（无成本菜品），将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。 （4）研制造型菜式。如金丝大虾。 （5）营业过程中，严格执行投料标准，参考

8、每日沽清单，了解库存状况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。 （6）数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价，每日出库由头荷写出所出原料总价值，每日直拨分部验收，各自统计原料价值。每日的810日报单，让各部（如凉菜、粤菜、烧味、本地菜）统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本限制在就落实到每位员工从而使全部厨房员工都关切成本。 （7）周三清理冷库、保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据状况支配较大型宴会菜式。 五、管理方面 1、每日例会仔细听取人事质检看法（如员工胡须长工作帽乱扔），我结合厨房员工实际状况加强素养培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在

9、仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显着提高。 2、组织厨房内部质量提高小组，成员有刘宗贺、郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。 3、常常激励员工主动上进，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差，但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础，共兴金都的同时，自己各方面实力也将同时提高，从而增加了他们的责任心。如厨房规定10：00上班，有些员工为高质量完成自己的工作8：00就来到岗位。这样员工主动性被调动起来，组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。 述职报告酒店主管述职报告篇2 20xx年将至，万象更新，在这辞旧迎新之即，现就20xx年度的工作向上

10、级领导汇报如下： 近半年来我严格遵循和执行酒店各项规章制度，主动协作酒店各部门及本部门的领导和同事，根据刚好性，针对性，公开性，民主性的原则，全力开展餐厅的日常管理工作，尽力规范员工服务工作。由基层到基层管理的跨越，让我学到了管理学问，积累了管理阅历，同时也领悟到了管理工作的困难性。但也存在一些问题： 1、管理工作实力欠缺 酒店管理阅历的不足导致不能全局限制整体，影响了餐厅日常工作的顺当进行。敏感度和敏捷度的不够，阻碍了突发事务的适时、有效的处理。只有管理的不足，没有员工工作的不好。 2、客户档案管理工作不到位 顾客作为服务行业的上帝，忠实客户的维护义不容辞。顾客基本信息的驾驭是不够的，只有不

11、断搜集和整理顾客有效信息，并适时有效联系顾客才能最终留住顾客！ 3、培训和督导力度不够 酒店服务的敏捷性和特性化验证了培训连续性。只有对不断发觉顾客需求和员工的工作问题，强化员工服务意识，对新老员工适时实行培训措施，这样才会提高服务质量，最终满意顾客需求。 针对这些问题，还需对下一步的管理工作进行改善。20xx年度酒店管理述职报告20xx年度酒店管理述职报告。安排如下： 1、不断学习提高自己，加强餐厅基层管理的业务学问及各方面的学习。 2、仔细做好客户档案，不断加强联系，维护老顾客的同时，不断开发新的客户群体，扩大客源。 3、有效掌控现场管理，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。 4、有技巧的

12、做好与顾客及员工的沟通工作。 5、大力加强员工培训，完善员工培训安排，有安排的做好全员培训工作 除此，对新员工和后进员工做好协助工作并督导落实状况，适当授权员工，确保使每位 员工驾驭工作所需技能，对客服务做到：热忱，主动，礼貌，耐性，周到，提高员工服务质量，同时加强特性化服务与超值化服务。 20xx年度酒店管理述职报告 自从10月1日接手房务部以来，经过20余天的共同努力，培训工作即将结束，在此总结本次学习得失，为今后的营运顺当，高效的开展夯实基础。 在进入工作状态之前，我将自己的工作分成了三个步骤。 第一步:对新工作环境的熟识及与员工的相互相识。 其次步:在对酒店的客源结构和管理模式基本了解

13、了之后，初步建立与员工之间，与部门之间的良好合作关系。 第三步:改革部门陋俗，加强规范化管理和程序化操作的培训，以期达到服务质量明显提高的要求。 至于前面两点，已在不断与员工和中层管理人员的沟通中，以及对本部各岗位服务程序的视察（20xx年部队军人述职报告）中得到了足够多须要驾驭的信息。 关键的第三步，应当是5日的第一次部门会议后就起先了，由于会务及茶坊只是代管，在此暂且不议，通过这次挂职和服务的在岗培训，客房的清扫员独立操作实力和礼节礼貌有了肯定的进步，以前她们是四个甚至五个服务员都挤在一间房里做卫生，还有就是是敢开口说一般话了，(由于年龄偏大，怕人笑话，刚来时她们宁愿不说话也不敢讲一般话)

14、。 客房主管工作勤勤垦恳，任劳任怨，很有表率作用，假如再具有点大局观，更加注意团队和团结，凭其过硬的素养将非常有利于客房部工作的开展。 前厅接待员的整体素养还是比较高的，但受地域条件限制，接待面很窄，应付目前的接待工作是没有问题，一旦客源转型或服务质量的提高就须要更加全面的业务技能了。 前厅主管业务技能娴熟，有处理突发客情的阅历和良好的人际关系，但在总台限制了自由的性格特点，人尽其才，在现阶段营销部还处于停滞的状况下，可以考虑让她到那里发挥才能。 述职报告酒店主管述职报告篇3 敬重的各位领导各位同事： 大家好！ 转瞬间进入龙泊水岸工作已经几个月了，在这几个月的工作中要感谢各级领导以及各位同事的

15、指导和关切。让我学到了许珍贵的东西，让自己在平常的工作中不断改进，不断提高自身的做事实力。在这几个月通过不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转变。 做为一名客房部5楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境。在新的环境中，我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的的角色，每天做的也是些琐碎的工作，尽快的理顺作关系投入到工作中去是我最重要的任务，全力协作好主管日常工作是我的职责。这就要求我工作意识要强，工作看法要端正，工作效率要高，力求周全。本着顾客就是上帝的宗旨，我们不允许自己的工作中出现任何失误，这就要求我们各方面都做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，严格要求自己，为了使得到客人周到的服务

16、，我在工作中尽可能做到： 1、在卫生方面：严格执行查房制度，注意细微环节品质，具体记录检查结果，做好卫生补差工作；实行客房分区域清洁责任制和超额计件制，提高员工工作热忱和工作实效；规范各项操作规程，稳步提高工作效率。 2、设备设施方面：每天依据客房区域的硬件部分的实际状况，联系工程部或外来工程人员，针对性的进行维护和保养，提高客房设施设备的运用寿命和运用品质。 3、开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是龙泊水岸的主要创收部门，同时也是龙泊水岸成本费用很高的一个部门，本着节约就是创利润的思想，号召全体员工本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切奢侈现象。例如：每天晚上依据住客实际状况调整楼层灯光；

17、查退房后要求拔掉取电卡，关闭空调；房间空调均在客人预抵前开启等等节电措施，这样日复一日的执行下来，会为龙泊水岸节约了一笔不少的电费。 4、针对楼层服务班员工年龄偏大，用语存在不规范、不统一的现象，运用标准的岗位服务用语规范进行情景模拟演练；每天对楼层灯光，空调及夜床进行抽查。发觉操作不规范、不科学的员工，将存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，订正员工的不良操作习惯。让员工切实的感受到培训对日常工作的重要性及好用性。 5、人员管理方面：秉公办事，坚持原则，坚信“服务无小事”，对于有损于龙泊水岸名义及利益的人刚好上报部门经理，按部门制度处理，决不手软；关爱员工，把员工当成自已的亲人，拉近部门与

18、员工的距离，起到承上启下的作用；以身作则，律人律己，明确自己的职位，起到表率作用。 在今后的工作中： 一、协作部门经理完成部门各项经营指标，做好管理工作。 二、大力提高人员的素养。从服务技能到各岗位的基础流程，结合实际工作给员工进行培训并考核。 三、通过培训工作提高在岗员工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。 四、加大部门内部的质检力度，确保卫生、服务工作不出问题。 五、利用休息时间努力学习相关业务学问，把好的可行的东西尽快用到自己的岗位上。 通过日常的工作，发觉部门存在的一些不足： 1、房间卫生有待进一步提高 2、岗位的服务用语有待进一步加强。 3、服务人员和管理人员的综合素养

19、、服务技能、业务水平参差不齐，需进一步加强。 针对以上的不足，本人的整改方案： 1、接着加强对各岗位的培训工作，强化员工的服务技能与服务意识。 2、加强管理人员的队伍建设工作，对管理人员进行月度考核、季中中评比、优胜劣汰。 3、加强监管力度，实行实名保管制度，每月进行盘点，对出现的问题追究相关责任人。 4、加强与pa的沟通协调，加大客房地毯、地板的维护保养工作，以上是本人对部门工作的总结与安排，部门的不足与改进。在今后的工作中，我们对顾客要体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现在拥有的阅历还较少，前面还有许多东西要等着我学习，也难免出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，

20、要想取得好的成果就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。 总之，我平常工作的顺当开展与龙泊水岸领导的关切和同事们的支持是分不开的，龙泊水岸就是个大家庭，成果是靠大家努力得来的，在今后的工作中，我肯定会全力以赴，和同事们一起为龙泊水岸的辉煌贡献自己最大的力气。 最终诚心感谢各位领导对我的信任，指导监督以及帮助。我将仔细总结阅历，发扬成果克服不足，以百倍的信念饱满的工作热忱与同事们一起：勤奋工作，开拓创新，为龙泊水岸的发展和壮大做出应有的贡献。 述职报告酒店主管述职报告篇4 20xx年是我任酒店经理的其次个年头，虽然一路走来很辛苦，但我仍旧感到由衷的欣慰，因

21、为一份耕耘一份收获，我的付出有了收获，我的努力有了回报。两年来，我以酒店为家，兢兢业业，与酒店全体员工齐努力共奋进，让酒店经营管理稳步前进，取得了良好的经济效益和社会效益，员工薪水进一步提高，酒店硬件设施逐步改进，服务功能不断完善，酒店知名度和美誉度得以提升，综合经营环境得到较大改善，20xx年，酒店经济效益显著。 一、工作状况 （一）在酒店经营方面： 1、经营收入方面，20xx年度经营收入1240万元，超额完成20xx年度800的目标任务；超出20xx年经营收入440万元。 （二）在内部管理方面的好与坏： 1、对各部门及班组推行绩效管理。 由于经营当中存在沟通上的问题，绩效的真正功效只发挥了

22、一部分，团队的战斗力相对较薄弱，所以绩效考核未能发挥的淋漓尽致，通过强化思想管理，基层管理人员对考核能够量化及评价部门工作质量方面得到了改善，促使管理层关注业绩。2、通过自主管理，调整了管理方向，打造自身品牌。在未央湖地区获得最佳环境单位。由于我们自身管理团队的“战斗力”有限，在新的一年里，我将为此加强协作、努力学习和提高，并竭力为酒店努力奋斗”。 3、接着完善服务功能与项目：在失败中总结教训，不断完善酒店制度，制定细化工作流程；但是现在始终存在着经营与管理上的不足，在20xx年我将对其进行彻底整治。 4、做好政务接待，树立行业品牌形象。 20xx年酒店先后接待了五一、十一旅游旺季接待、外来宾

23、人、陕科大会议及各种培训会议会等，创建店以来最高规格，全年接待量最多的一年，全年承接大小会议54多余次；大型婚宴15余次。由于我们各阶层员工细心打算和现场跟踪，未出现重大服务质量事故，尤其在接待高标准会议工作中受到客人表扬和认可。酒店务实经营管理，注意品牌形象建设，在行业组织的相关检查评比中受到了主管部门的认可，对尚不完善的工作，我会努力与决策层领导及管理人员一同探讨，在新的一年里做出新的成果。 二、工作中存在的主要问题与不足： （一）酒店经营管理方面： 1、由于酒店在20xx年正式接手投向市场，初期经营成本大，对酒店净利润指标而言就出现不尽人意的地方，酒店的成本限制也是今后工作的重点。 2、

24、酒店人力资源的匮乏，经营部门人手短缺，经导致管理员顶岗，管理工作放松跟进，日常服务细微环节问题常常出现问题。 3、酒店各部门一线员工的流淌性相比较大，优秀员工及外地人才引进难，受酒店体制所限，减员增效和制定一套行之有效的、合理的薪资制度是当务之急。 三、20xx年任职想法： 1、明确市场定位，提高销售收入： 依据酒店经营制定合理的经营思路，精确地把握市场改变和需求，充分发挥团队作用，利用自身优势，突出酒店的特色，使酒店在中、高端消费群体的基础上，扩展到高端消费群的范畴，建立了一部分相对固定的消费群体，确保酒店的住房率的稳定提升。 （1）提高现有销售人员销售理念，扩展销售新思路，进一步挖掘酒店客

25、源市场，为更好的绽开酒店全员销售工作奠定了基础。 （2）市场的认知度得到进一步提升。加强了市场宣扬力度，通过各种宣扬方式，对酒店进行营销推广，以增加酒店的知名度。 （3）餐饮销售工作要有明显的提升。餐饮部在推出菜品方面不断更换花色品种，按季节不同常常更新菜谱，规定厨师必需按定量的标准加工制做出具有“色、香、味、型”详细的菜品，同时通过举办各种营销活动来推出新的菜式品种。 （4）集中精力，全员关注中秋、圣诞等节日的筹备、策划及销售工作，通过全员的努力销售，节日销售业绩为酒店将带来了可观的收入。 2、提中学层人员管理水平，加强员工培训工作： 坚持把员工素养培训持之以恒地放在首位，通过对员工实行集中

26、培训、专项培训等培训方式，使员工能够更好的适应本职工作，了解酒店的实际运营状况，遵守酒店现行的规章制度，让每位员工都明确意识到优质的服务及节能降耗工作在酒店运营过程中的重要性，并将此落实到实际工作中。并加强了对员工服务礼仪、仪容仪表方面的培训，让员工在对客服务中提高服务质量，树立酒店形象，体现酒店企业文化。 3、平安管理工作常抓不懈，保证酒店正常运行： 平安生产，始终作为酒店工作中的重中之重。要求保安部在日常工作中考虑到酒店的特别地理位置和人员不足的状况下： （1）对员工进行不同层次、内容的平安消防学问培训，提高处置突发事务的应急实力； （2）对加强对酒店平安巡查力度，刚好发觉隐患刚好整改；

27、（3）对全员进行了平安学问考核，提高了职工的平安意识，做到警钟长鸣。 4、关爱员工，做好后勤保障工作，增加企业凝合力： 既要提高员工素养，又要关切员工疾苦，为员工办实事，仔细组织落实好各项后勤保障工作。要求员工餐厅在不断推出新花样的同时，保证菜谱的养分均衡。要求人力资源部定期对员工浴室卫生进行彻底打扫，给员工创建温馨舒适的环境。在员工宿舍管理方面加大力度，给员工一个舒适宁静的休息环境，使他们有一个良好的精神状态投入到工作中；同时，支配酒店组织丰富多彩的文体活动，增加了酒店的凝合力和向心力，对内丰富了酒店员工的文化业余生活，陶冶了员工情操，增加了员工团队合作意识，对外弘扬了酒店精神，呈现了酒店风

28、貌，营造了一种轻松和谐向上的酒店文化氛围。 以上是本人20xx年度的述职报告，在迎接挑战的20xx年工作中，我将与全体员工一道，同心同德，不辜负上级领导的厚望，我会以饱满的工作热忱、扎实的工作作风，取得更好的成果。 述职报告酒店主管述职报告篇5 一、回顾20xx年的主要工作 20xx年的工作可以概括为“一个中心，两个重点，三个要抓”，具体的说就是“以顾客为中心;重管理树形象、重发展强品牌;抓平安生产、抓文化培训、抓节能增效”。下面我将具体进行阐述。 1. 一个中心：以顾客为中心。 “顾客就是上帝”以顾客的须要为目标、以顾客的满足为标准，这是每个经营者都必需遵守的信条。但是如何从行动中让顾客享有

29、“上帝”感，不是靠一句就能呈现出来的，要付诸行动从多方面着手：通过了解顾客的需求，提高员工素养，提高管理水平，供应舒适的环境，提高服务质量等等方面的工作相结合才能达到。依据顾客的须要，完善我们的工作方式，依据顾客的满足度来衡量我们的成果。只有让顾客满足，酒店才能有更高的发展，因此酒店全年的工作始终围绕这个中心来进行。 2. 两个重点：重管理树形象、重发展强品牌。 重管理树形象：科学决策，同心同德，一个企业要发展，必有一套行之有效的管理体系。酒店领导层依据各项工作任务的要求，制定了全年工作安排，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，酒店全体员工，上下一样，同心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面

30、作出了肯定的贡献，取得了颇为可观的业绩。通过动员，增加了求真务实抓效能的针对性、实效性;进一步明确了职能范围和各负其则的长效机制;规范了学习要求;破除了无所作为、不思进取的平凡观念，提高了酒店职工工作的主动性和主动性，极大地提高了服务质量和服务水平，也为酒店在漳浦同行业中形成标榜。 重发展强品牌： 20xx年，*酒店全年客房入住率达%，平均房价元/间，餐厅就餐率达%，日均收入万元，在漳浦同行业中处于前列。这些都得益于硬件设施的改进、服务质量的提高。作为漳浦第一家四星级酒店，我们有着得天独厚的优势，但也深知行业竞争的激烈， 1.谁能稳住更多的客源，谁就能达到更许久的可持性发展，20xx年酒店主动

31、找寻客源，通过市场调查，具体分析本县的竞争形势，与多家单位签订固定协议，稳固客源，在县委接待方面，至始至终，展示酒店最优质的服务，通过各部门员工的齐心努力，保证了全年接待工作无失误，得到了县委县政府的充分确定。 2.加大酒店宣扬和营销力度，利用媒体宣扬自我，主动找寻培育新客源，努力提高服务意识,全面树立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范围树立起*酒店品牌。 3. 三个要抓：抓平安生产、抓文化培训、抓节能增效。 抓平安生产：酒店坚持“平安第一，预防为主”的方针，本着“平安无小事”的原则，全方位地做好平安工作。签订并逐步落实了平安生产目标责任制。特殊加强了对餐厅、员工宿舍、食品卫生、车辆保管、出租

32、房屋等重点和薄弱环节的消防平安管理，做到责任到人;坚持进行平安卫生大检查，并对存在的平安隐患刚好、限时整改;工程保安部加强了对平安隐患整改及习惯性违章方面的督促和跟踪。做到了检查到位、操作规范到位、整改刚好，消退平安隐患。大大提高了员工及管理人员的平安意识。 抓文化培训：酒店始终把对企业文化的形成和员工的培训作为一项重点来抓，完善培训方式，实行集中培训和敏捷培训相结合的模式，结合服务人员的学问结构，找准部门特点与弱点，将重点放在店纪店规、礼节礼貌等服务技能操作规范化的培训，促进酒店管理水平和服务质量的提高。同时，建立健全班前例会制度，以便刚好总结前一天的工作，支配当天的工作。注意教化、引导广阔

33、服务人员树立“来宾至上”的思想，以客人的需求为主线对客服务。要求在对客服务尽量满意客人合理的要求;转变“怕麻烦、怕费时费劲”的思想。力求服务上有所突破，用客人的口碑扩大酒店形象和影响面，整体服务质量有较大提高。全年共评出优秀员工名，她们是全体员工中的佼佼者，是凯都人的优秀代表有、是*酒店人的傲慢，我们要向她们学习，学习他们敬业奉献的精神，学习她们爱岗敬业、勤肯钻研的工作看法;更加学习她们善待顾客、细致周到的服务理念。 抓节能增效：首先，加强财务核算管理。各经营部门按月核算收支，分析营业收入和成本限制状况，发觉问题刚好实行对策。财务部加强对每日收入的审核，避开了各收银台的漏洞。各项帐款刚好催收，

34、尽量避开了跑帐、漏帐、死帐的发生。其次，各部门都扎实做好了成本核算和成本管理的各项基础工作，严格限制了酒店非生产性支出，降低酒店的各项管理费用。在选购环节上，严格坚持审批制度，用多少选购多少，选购部门刚好与仓库沟通联系，并协作做好库存的盘点工作，避开了物资积压。再次，在日常的管理中，各部门留意对员工进行节约思想的教化和引导，提高了酒店职工的节约意识。对酒店的设备设施管理本着保养和修理相结合、 修旧如新的原则，留意设备设施维护、保养，总结改进错误及简单损坏设备设施的操作方式，防患于未然;将维护保养详细贯彻到日常操作的细微环节中，必要的环节要形成良好的操作习惯。 当然在一年中，酒店也突出了一些存在

35、的问题，有些来自于客人投诉反馈的看法，有些是酒店部门自查所发觉的。详细有以下几方面： 1、设施设备不尽完善。 2、员工队伍不够完善，员工流淌率过高。 3、服务技能有待提升。服务技能主要表现在人员文化修养、专业学问、外语水平和服务实力等综合素养凹凸不一、参差不齐;酒店尚未制订出切实可行的“绩效考核”;执行的随意性等个体行为在一些管理者身上时有发生。 4、服务质量尚需优化。从多次检查和客人投诉中发觉，酒店各部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平常与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优质服务。反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不整齐，礼节礼貌

36、不主动，接待服务不周到，处理应变不敏捷。此外，清洁卫生不细致，设备修理不刚好等，也影响着酒店整体的服务质量。 5、营销部未形成强有力的客户团队。 总之20xx年取得的成果都归功于全体员工不懈的努力。同仁们，通过大家的团结协作、共同努力，*酒店在过去的一年中管理更加规范、制度更加健全，取得了更大的进步，我们*酒店人可以骄傲地说：是我们谱写了*酒店新的辉煌篇章。 二、部署20xx年度工作 20xx年，我们面临的市场竞争将更加激烈，客源也有待进一步提高，客观形势要求我们效益必需进一步提升。依据董事长的要求，我们今年的营业收入要比去年增幅%。只要我们主动改革挖潜，完成任务我们是有信念的，在我们面前是机

37、遇与挑战并存，压力与动力同在，在*酒店人面前没有攻不下的难关，我信任只要抓住机遇，就能战胜一切挑战。 为圆满完成20xx年全年任务指标，我们必需努力做好以下几个方面的工作： 1. 内挖潜力，外拓客源，共同提高客户入住率及餐厅就餐率。接着在全员营销全同服务上下功夫。*酒店上下，人人都是服务员，个个都是营销员，营销中有服务，服务中有营销。建立客户档案，了解客人的爱好，无微不至地做好服务工作。为扩大*酒店在漳浦县乃至漳州市的影响，适应不同顾客群体的需求，要利用一切喜庆机会，开展丰富多彩的特色促销活动。作个有心人，商机到处有，实行“走出去，请进来”、送上门、发贺卡、送实惠等多种形式，让顾客了解*酒店，

38、享受*酒店的服务。 2. 开展优质服务和创先活动，为员工展示才华供应舞台。接着评比季度优秀员工活动，对于当选的员工，颁布资金并作为职位提升的主要依据。在全公司营造争当先进、向先进学习的深厚氛围，促进服务质量的提高。 3. 做好各项服务保障工作，一切为了顾客的须要。客房部、餐饮部是公司的第一线，干脆为顾客服务，代表着*酒店的形象，*酒店的形象如何，首先取决于客房部和餐饮部的服务。仔细总结服务阅历，提升服务质量，让顾客快乐而来、满足而归，争取百分百的回头率。其他各部门除了精彩完成本职工作外，要为客房部、餐饮部做好服务保障工作。财务部要刚好精确、公允、合理地处理好涉内涉外财务，做好商品、物资选购，确保一线需求。保安工程部，做好水、电、暖、冷、气正常运行，设备完好无损，节能降耗，指挥、管理好顾客及员工车辆。人事部做好员工的选聘和人力资源的编制定员管理，绩效考核、薪资管理及员工培训工作。 今年是*酒店大酒店开业的第六年，也是漳浦成为优秀旅游县的第一年，我们要抓住这个大好时机，实现今年的营业任务，须要酒店领导的正确领导，更须要全体同仁的共同努力，让我们团结一样，开拓进取，锐意创新，实现*酒店经济效益的突飞猛进，以优异的业绩为*酒店奠定坚实基础，为*酒店品牌而努力奋斗!