2023年食品安全活动策划借鉴.docx

《2023年食品安全活动策划借鉴.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年食品安全活动策划借鉴.docx（14页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年食品安全活动策划借鉴食品平安活动策划借鉴 仔细组织好辖区内食品质量监督检查，对餐饮单位、校内食堂和卫朝气构多监督多抽查，发觉有质量问题和平安隐患的，马上要求改正，同时对无证无照、平安条件差的餐饮业和小作坊，对客观缘由造成的一般性质量问题，督促订正。以下是我和大家共享的食品平安活动策划借鉴 资料，供应参阅，欢迎你的阅读。 食品平安活动策划借鉴一 一、抓好队伍建设，强化责任追究 食品药品平安工作，是一项常抓不懈、不能放松的工作，镇村两级要高度重视和仔细抓好食品平安综合治理，切实为民办实事，保障人民群众生活平安，对造成重大食品平安事故的要严格实行责任追究。 二、营造宣扬氛围，扩大宣扬覆盖

2、主动探究食品药品平安宣扬的有效途径，利用村级网络力气和宣扬园地，拓宽宣扬阵地，让群众在潜移默化中受到教化和启发。同时主动开展诚信宣扬教化和培训教化，创新宣扬形式，比如说开展学问竞赛活动，让更多的人来参加食品平安宣扬。 三、加强检查次数，加强查处力度 仔细组织好辖区内食品质量监督检查，对餐饮单位、校内食堂和卫朝气构多监督多抽查，发觉有质量问题和平安隐患的，马上要求改正，同时对无证无照、平安条件差的餐饮业和小作坊，对客观缘由造成的一般性质量问题，督促订正，同时赐予帮助和指导，对主观造成的问题，追究负责人，并移送相关部门进行处理。 四、突出监管重点，确保市场监管到位 为确保全镇人民饮食用药平安放心，

3、我们将重点进行农家家宴和建筑工地食堂卫生专项整治，开展保健品、药品市场专项整治等多项整治活动，取缔无证无照经营户，查处违法食品、药品广告，没收销毁假劣食品。 五、组织相关职能部门扎实开展元旦、春节、五一、十一节期间的食品平安专项整治。 严厉打击食品违法行为，有效地保障人民群众的饮食消费平安，确保全镇20年无一例食品平安事故发生。 (六)加强食品生产经营行为专项整治。 镇食安办要联系市场监督管理部门结合打击重点食品药品生产经营违法行为和食品药品四小整治等专项行动，进一步加大对食品生产经营单位的监督检查力度： 一是要强化生产环节的食品平安监管。要严格实施食品平安市场准入制度，加大对获证产品和企业发

4、证后的监管，在全面排查的基础上，加大对食品小企业、小作坊相对集中区域的监管力度，严厉打击地下食品加工点以及为其供应生产经营场所和运输、保管、存储等条件的非法行为。 二是要加大流通环节的食品平安监管。要重点做好商超、食品市场、校内及其周边的食品平安监管工作，严厉查处销售不合格、假冒伪劣、三无、过期变质食品等违法行为。 三是要重点加大对餐饮服务环节食品平安的监督检查。要结合节日期间聚餐场次增多、餐饮消费量增大可能导致食源性疾病和食物中毒事务发生几率增大的特点，加大对旅游人群聚集场所及周边的餐饮服务食品平安监督检查力度，加强对易引发食品平安事故的重点产品和关键环节的监督检查。要对集中承办团聚饭、年夜

5、饭、群体性聚餐的餐饮服务单位进行专项检查。 重点检查含铝食品、熟食卤味、凉菜、海鲜等高风险食品加工过程和原料进货验收、索证索票制度落实状况，严厉打击选购、运用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、地沟油、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法行为，刚好消退平安隐患。坚决防范群体性食物中毒事务的发生，确保节庆期间餐饮服务食品平安。 四是要严厉打击保健食品生产经营违法违规行为。重点整治经营假冒保健食品文号、标记以及未经批准声称特定保健功能产品的;经营保健食品产品质量不合格或来源不明的;以会议、讲座等形式违法销售保健食品等的违法违规行为。五是要加强节日期间体验式经营行为检查力度

6、，不断巩固和深化整治成果。 (七)加强流淌摊贩管理。 城管整治办要设立流淌摊贩疏导点，统一管理标准，规范经营秩序，要结合便民服务设施建设，引导经营者进市场、超市等场所规范经营，逐步取缔疏导点。要实行主动措施推动露天烧烤、凉卤菜摊点的取缔工作进程，实行退路进店。 要根据主干道严禁、次干道严控、背街小巷规范要求，取缔主次干道流淌商贩，依法查处突出店外经营。 食品平安活动策划借鉴二 全省严厉打击三无食品专项行动工作会议召开后，为仔细实行省食品药品监管局、省食安办、省教化厅、省公安厅、省农委、省工商局、省质监局关于印发全省严厉打击制售三无食品和假劣药品德为专项行动实施方案文件要求，结合我县实际，我局快

7、速行动，在全县范围内开展餐饮环节严厉打击制售三无食品专项行动，现将专项行动进展状况总结如下： 一、高度重视，成立组织 在省市局工作会议后，我局快速召开打击三无食品专项行动工作部署会议，成立专项行动领导小组，制定切实了实施方案，并结合中秋、国庆两节期间食品平安监管工作，把打击三无食品作为当前工作的重点来部署和落实。突出强调大局意识、责随意识和法制意识，围绕社会关注和群众关切的食品平安问题，主动出击，行动快速，真抓实干，确保全县广阔人民群众饮食平安。 二、出台方案，明确责任 我局结合本县实际，印发县食品药品监督管理局严厉打击制售三无食品专项行动实施方案，明确了专项行动的整治重点、工作目标、工作措施

8、和实施步骤，将专项行动的各项任务和责任，进行详尽的支配和部署，做到目标明确，责任到人。 三、重点突出，全面检查 我局把整治的重点分为：一是开展打击餐饮单位选购和运用三无食品及原料;杜绝餐饮单位选购和运用三无、过期变质食品及原料，监督餐饮单位切实履行主体责任，把好食品及原料进货关、加工关、销售关，保障广阔群众饮食平安。二是开展学校食堂专项整治;强化学校食堂监管，着重解决区域性季节性食品平安问题，有效预防群体性食物中毒事务发生。专项行动以农村、城乡结合部、学校及周边、餐饮集中区、旅游景区、餐饮平安示范街为重点区域，以旅游景区及周边餐饮单位、大中型餐饮单位、承办集体性聚餐的餐饮单位、学校(托幼机构)

9、食堂、餐饮平安示店等为重点单位，以乳制品、肉及肉制品、调味品、食用油、季节性和节日性食品等为重点品种，严厉打击选购和运用不符合食品平安标准、无合法来源、过期食品及原料的行为。对辖区内学校各类食堂进行全面排查; 四、加强领导，明确整顿重点 我局充分相识开展肉和肉制品平安整顿治理工作的重要性，克服了人员少经费惊慌等困难，快速开展整顿治理工作。我局结合本地实际，将专项整治与日常监管有机结合起来，在开展日常监管的同时，突出重点，明确整顿目标、详细任务、工作要求，落实责任，重点对餐饮单位肉和肉制品进行了监督检查，确保整顿治理工作取得实效。 五、加强选购管理，严格落实索证索票等制度 在日常监管中督促餐饮服

10、务单位切实加强对肉和肉制品选购管理，严格执行选购索证索票台账管理规定。要求餐饮服务单位到证照齐全的食品生产经营单位选购肉及肉制品，查验、索取并留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证，查验动物产品检疫合格证明原件。严禁餐饮服务单位选购和运用病死、来源不明或不合格的肉及肉制品。 六、加强监督检查，确保鲜肉及肉制品平安 我们要在辖区内餐饮服务单位开展全面监督检查的同时，重点对运用肉和肉制品数量较大的学校食堂、小餐饮等重点单位进行拉网式排查。对不落实索证索票管理制度的餐饮服务单位，刚好监督整改，共检查餐饮单位x户次，出动执法人员x人次，出动车辆辆次，经过整治规范，餐饮服务单位基本能落实索证索票管理的有关

11、规定，未发觉运用含瘦肉精及私屠乱宰鲜肉及肉制品现象。 七、加强宣扬教化，提高风险防范意识 在加强监督检查的同时，开展肉及肉制品食品平安学问和相关法规标准学问宣扬，不断提高餐饮服务单位诚信遵守法律经营意识，提高社会公众食品平安的风险防范意识。结合各类宣扬活动，大力开展肉及肉制品平安常识宣扬，确保餐饮服务环节肉和肉制品平安。 食品平安活动策划借鉴三 20年x月x日，下发关于印发市20年餐饮服务食品平安监督抽样工作安排的通知，巫溪县分局仔细学习通知内容，严格按通知要求组织实施餐饮服务食品平安监督抽样工作，现将有关状况总结如下。 一、专题探讨了餐饮服务食品平安监督抽检工作 分局收到市局关于印发重庆市2

12、0年餐饮服务食品平安监督抽样工作安排的通知，先后召开了分局党组会议和局长办公会议，专题探讨了我县20年餐饮服务食品平安监督抽样工作，就我县20年餐饮服务食品平安监督抽样工作作出了详细部署。 二、成立了餐饮服务食品平安监督抽检工作领导小组 分局局长和副局长分别为组长和副组长。有关科室主要负责人为成员。市场监管人员为工作人员。领导小组设立了办公室，明确了餐饮服务食品平安监督抽样工作职责;明确了负责餐饮服务食品平安监督抽样工作状况的汇总和上报的经办人员。 三、制定了餐饮服务食品平安监督抽检工作方案 其内容包括：明确抽样范围，确定抽样种类，把握抽样数量，强化抽样质量，落实抽样责任，严明抽样纪律。坚持依

13、法、科学、客观、公正的原则。坚持四个结合，一是城镇区域与农村区域覆盖抽样相结合，二是大中型餐饮企业与小型便民饮食店抽样相结合，三是中餐餐饮服务消费与火锅餐饮服务消费抽样相结合，四是对外公众餐饮消费与对内学生职工食堂用餐抽样相结合。 四、提前完成餐饮服务食品平安监督抽样x批次 从月日到月日，集中10天时间，先后深化6个片区，在全县具有代表性家餐饮单位抽取样品x批次，其中产品类x批次，包括凉卤菜批次、植物油批次、火锅底料批次，豆制批次，现场配制饮批次，腌腊制品批次，非产品类批次，包括消毒餐批次，餐饮工用具批次。全面完成了重庆市食品药品监管局下达的20年餐饮服务食品平安监督抽样目标任务。 五、依法按

14、程序实施餐饮服务食品平安监督抽样 在抽样过程中，抽样人员严格执行餐饮服务食品平安监督抽检工作规范，向被抽检单位出示了执法证件，发出监督抽检通知书180份，向被抽样单位告知了监督抽检的性质和抽样内容。精确、客观、完整地填写了产品样品采样记录140份和非产品样品采样记录40份。抽样人员还耐性细致地向被抽样单位作好食品平安法、食品平安法实施条例、餐饮服务食品平安监督管理方法、餐饮服务食品平安监督抽检工作规范等餐饮服务食品平安监督抽检有关法律法规规章的宣扬说明，赢得了被抽样单位的理解和支持。 六、与检验机构签订技术鉴定托付书 根据就近检验的原则，确定了具有认证认可资质的巫溪县疾病预防限制中心为20年餐

15、饮服务食品平安监督抽样检验机构，并与其签订了技术鉴定托付书，使其成为较稳定的餐饮服务环节食品平安检验技术支撑渠道，为餐饮监管许可、日常监督、举报投诉处置、违法行为取证等工作中涉及的食品检验奠定了基础。依据巫溪实际，还邀请了托付鉴定机构巫溪县疾病预防限制中心相关专业技术人员帮助进行了抽样和样品预处理以及备检样品、复检样品的封样保存等工作。 七、餐饮服务食品平安监督抽样检验结果 县疾病预防限制中心出具检测结果报告单x份，其中合格的x批次，其中产品类x批次，主要包括凉卤菜批次、植物油批次、火锅底批次，现场配制饮料x批次，腌腊制品批次，非产品类40批次，主要包括消毒餐具批次，餐饮工用具批次。产品样品不

16、合格批次，主要包括干脆入口非发酵豆制品批次，餐饮单位自制腌腊制品批次，不合格率21%。县疾病预防限制中心出具了不合格产品检验报告书份，同时还出具了不合格产品卫生学评价书份。 八、餐饮服务食品平安监督抽样检验结果不合格产品分析 干脆入口非发酵豆制品不合格批次，判定标准GB2711-20，菌落总数单项检出值超限量值x的个品种，菌落总数和大肠菌群计数检出值同时超限量值x和限量值MPN100g≤150的x个品种。餐饮单位自制腌腊制品不合格批次，判定标准GB2730-20，酸价检出值超限量MPN100g≤150的10品种。 九、监督抽检中发觉的不合格食品的处理 在本次监督抽检中发觉的不合格食

17、品共批次，其中干脆入口非发酵豆制品不合格批次，餐饮单位自制腌腊制品不合格批次，在履行告知、确认、复检程序后，将依法处理。 十、监督抽样中产生的体会和存在的主要问题 本次实施的食品平安监督抽样是食品平安法正式实施以来，餐饮服务食品平安监管职能正在调整中所担当的第一次规模较大、抽样品种较全、涉及餐饮服务类别较广的一次监督性抽样。这对于了解餐饮单位的食品平安现状，解除食品平安隐患、预防食品平安事故的发生具有主动意义。存在的主要问题主要包括，一是部分餐饮单位未办理餐饮服务许可证、二是部分餐饮单位从业人员未进行健康检查，三是部分餐饮单位选购大宗食品未索证索票，四是部分餐饮单位设备设施简陋，五是部分餐饮单位卫生环境较差。