2023年食品安全校长负责制度述职报告范文.docx

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1、2023年食品安全校长负责制度述职报告范文食品平安校长负责制度述职报告范文以下内容由我收录，希望能为大家供应帮助。 为仔细落实学校食品平安事故防范措施，保障师生身体健康和生命平安，保持学校正常教学秩序，维护社会稳定，依据食品卫生法、学校卫生工作条例和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法律法规的要求，结合我校实际制定本责任制 食品卫生平安工作必需坚持预防为主、加强教化、防治结合、群防群治的方针，坚持第一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实的工作原则 (一)学校食堂与食品平安工作建立校长负责制，并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员，建立健全食品卫生平安管理制度，把学校食品平安工作作为考核的重要

2、内容，凡发生重大平安事故，负有干脆责任的相关人员一律取消该年度评先、评优资格。 (二)学校以及幼儿园新建、改建和扩建食堂前，设计施工图纸要送卫生行政部门审查，经预防性卫生监督、符合卫生学要求签署看法后，再行组织施工，以避开和削减不必要的人力物力奢侈，工程竣工后要申请卫生监督部门进行验收。 (三)学校食堂从业人员每年必需进行健康检查，新参与工作和临时参与工作的食品生产经营人员均须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗就业。学校主管后勤工作的领导和相关部门要严格执行查证、验证制度。 (四)严格把好食品选购关。食堂选购员必需到持有卫生许可证的经营单位选购食品，并根据国家有关规定进行索证;学校要对食品选

3、购严格把关，到相对固定的场所选购食品，以保证其质量。 (五)食堂不得制售冷荤凉菜。每餐的各种食品应各取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存48小时以上，以备查验。食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60或低于10的条件下存放。原则上，全部熟食不应隔餐过夜。食堂剩余熟食必需冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的状况下，必需经高温彻底加热后，方可接着出售。 (六)学校以及幼儿园食堂必需取得卫生行政部门发放的卫生许可证，要主动协作、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。 (七)学校食堂应建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，相关的卫生管理条款应在用餐场所

4、公示，接受用餐者的监督。食堂应建立严格的平安保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事务的发生，确保学生用餐的卫生与平安。 (八)学校要对学生加强饮食卫生教化，进行科学引导，劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。 (九)学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事务的应急处理机制，发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应实行下列措施: 1、马上停止生产经营活动，并向所在地教化行政部门和卫生行政部门报告。 2、帮助卫朝气构救治病人。 3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。 4、协作

5、卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。 5、落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态限制在最小范围。 (十)学校必需建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故应刚好(2小时内)报告当地教化行政部门和卫生行政部门，当地教化行政部门(接报后2小时内)逐级报告上级教化行政部门。 (十一)学校食堂与食品平安责任追究制 1.对玩忽职守、疏于管理，违反本方案，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的学校和责任人，由教化行政部门根据有关规定赐予通报指责或行政处分。 2.对违反本制度，

6、造成重大食物中毒事务，情节特殊严峻的，要依法追究相关责任人的法律责任。 学校要坚持预防为主的工作方针，依据卫生行政部门监督指导，教化、劳动行政部门管理督查，详细实施的工作原则，各司其职，亲密协作，共同搞好学校食品卫生平安管理工作。 临河九小食堂从业人员分工及制度 主橱:食品烹饪加工，把好选购食品原材料的验收加工等环节，变质腐-败食品一经发觉，马上停止运用，同时报告管-理-员进行更换。负责厨房地面、库房二连灶卫生 白案师傅:和面、压面，淘洗、消毒碗、筷，负责厨房墙壁、玻璃和大灶与三连池卫生 勤杂工:原材料粗加工、摆放盘碗筷，淘洗、消毒桶、勺，负责餐厅、洗消间、更-衣室卫生 保管:出入库手续齐全，

7、记录详实完整。早点分发 食堂从业人员着装整齐，卫生干净，每个工作日分工负责卫生清洁，每有一次检查不合格，责任区负责的责任人罚款5-10元，未经许可坚绝杜绝食堂工作人员拿取任何物品，一经发觉扣除当月工资，二次发觉予以解聘。 每周五下午卫生大扫除，彻底清扫。 工作人员排班表 临河九小食堂从业人员体检、培训管理制度 1、凡从事食品、饮用水生产经营人员、化壮品生产人员、公共场所干脆为顾客服务人员必需进行健康检查取得健康证明方能上岗，并经卫生学问培训合格取得培训合格证。 2、从业人员工作时应随身携带健康培训合格证或交部门统一保管，以便检查。 3、从业人员上岗后发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肠道感染病(包括

8、病源携带者)、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其它有碍干脆接触顾客的疾病时，应马上离岗。 4、生产经营人员培训应包括生产经营单位的负责人，卫生管理人员及一般从业人员，初级培训时(文章转载自: 请保留此标记)间分别不少于20、50、15学时。 5、依据食品生产经营人员食品卫生学问培训管理方法第九条规定，从事食品生产经营单位必需有按规定经过培训并取得培训合格证的负责人或卫生管理人员方可申请开业，各级卫生行政部门对不具备上述条件的食品生产单位不予发放卫生许可证。 临河九小食品选购验收制度 1.选购食品原料及成品必需色、香、味正常，不选购腐-败变质、变霉及其它不符合卫生标准要求的食品。 2.选购

9、肉类食品必需索取兽医卫生检验合格证。 3.选购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供货方索要本批次卫生检验合格证或检验单，选购进口食品必需有中文标识。 4.选购定型包装食品，商标上应有厂名、厂址，生产日期，保存期(保质期)等内容。 5.运输车辆和容器应专用，严禁与其它非食品混装混运。 6.食品入库前应由库管人员进行验收，合格入库，否则退回。 临河九小饮食卫生制度 一、食物的选购和验收 专人负责选购和验收。保证食物簇新、无污染，绝不给儿童吃变质、变味的食物。 二、食物的储存和保管 库房由专人保管，建立出入账日，应留意妥当储存食物，保持库房清洁，歼灭老鼠。 三、烹饪 1.尽量保存食物中的养

10、分素。 2.适合学生消化实力和促进食欲。 3.严格遵守食品卫生要求，预防食物中毒。 四、炊事人员 1.定期进行健康检查。(胸透、肝功) 2.个人卫生。 五、厨房 1.厨房的设计和设备达到规定标准。 2.环境卫生及食具按时消毒。 止外熟内生。 3.隔夜、隔餐桌、外购的食品回锅彻底加热后供应。 4.炒菜、烧煮食品勤翻动。 5.刀、砧板、盆、抹布，用后清洁消毒，不用勺品尝，食品容器不落地存放。 6.制作电信用原料要以销定量。 7.制作食品时运用色素、香精等食品添加剂，严格执行食请保留此标记)品添加剂运用卫生标准。 8.工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下地面、墙面的清洁卫生工作。 9.操作

11、人员应留意个人卫生，穿戴整齐的工作衣帽，不留长指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等。 10.应具备能盛放一个餐次密闭容器，并做到班产班清。 食品平安校长负责制度2023-07-10 17:20 | #2楼 食堂食品平安 校长第一责任人 制 度#e# 第一条 为加强学校食品卫生管理，有效限制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，依据中华人民共和国食品卫生法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，结合学校实际，制定本方法。 其次条 学校校长为学校食堂食品卫生平安管理工作第一责任人。校领导应把食品卫生平安工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题探讨食品卫生平安工作，建立健

12、全各级管理责任制和责任追究制。 主管校领导对卫生行政部门或教化行政部门提出的整改看法，必需刚好 完 成相关部门进行全面整改。 第三条 后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫生平安管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，详细负责监督检查学校食品卫生平安，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。 第四条 学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生平安事故的场所加强平安保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事务的发生，确保学生用餐平安。 第五条 学校以多种形式对学生进行宣扬教化，教化学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历

13、不明的可疑食物，增加学生食品卫生平安意识和自我爱护实力。 第六条 学校食堂应取得卫生许可证方可营业:校内饮食从业人员必需经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律学问的培训。 第七条 发生食物中毒或其他食源性疾患事务，主管校领导应马上到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并刚好向卫生行政部门和教化行政部门报告，主动协作有关部门进行调查、处理。 第八条 对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危急的，根据有关规定追究相关人员的法律责任。 第九条 对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任: (一)有下列情形之一者，

14、追究食堂负责人的责任: 1、食堂发生严峻食物中毒事故并造成人员伤亡; 2、未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员; 3、未建立食品卫生平安管理制度或管理制度不落实; 4、食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。 (二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任: 1、未根据学校食品卫生平安管理制度对食堂食品卫生平安进行检查，或检查次数、订正力度达不到要求而出现问题的; 2、对食堂食品卫生平安检查出的隐患整改不力造成严峻后果的; 3、不主动协作上级卫生主管部门检查，有失职行为的; 4、未刚好传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的; 5、对员工未进行食品卫生平安学

15、问培训、考核的。 (三)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任: 1、不主动协作饮食中心及业务部对食堂食品卫生平安进行管理与检查、自查的; 2、在食堂食品卫生平安管理过程中发觉食堂有违反规定的行为而不予以刚好订正、制止的。 3、不刚好传达上级有关食品卫生平安政策和相关规定，造成工作出现失误的; 4、食堂发生食品卫生平安问题不刚好上报上级主管领导的; 5、食堂发生食品卫生平安问题未实行措施，或措施不力造成严峻后果的; 6、食堂发生食物中毒事故并造成严峻后果的。 (四)有下列情形之一者，追究物供部负责人及配送员的责任: 1、不按卫生部门要求对供货方进行索证的:或选购无有效许可证的食物: 2、把积压

16、食品和过期食品、三无食品推销给食堂的: 3、把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。 ( 五 )、有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任: 1、对食品验收不把关造成不良后果的; 2、对库存食物不检查造成积压或过期、变质的; 3、让食堂运用过期、变质的不合格食品的。 ( 六 )有下列情形之一者，追究食堂厨师、服务员的责任: 1、运用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品: 2、发觉食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的; 3、食堂发生食物中毒事故并造成严峻后果的: 4、未办理健康证上岗的。 第十条 责任及处分 (一)处分原则 1、由于工作不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或

17、者其他食源性疾患，给学校和就餐者造成肯定的损害或不良后果的，赐予干脆责任人记大过及其以下处分，并责令该饮食部门停止生产、经营，销毁导致食物中毒或其他食源性疾患的食品。 2、工作严峻不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成严峻食物中毒事故或者其他严峻食源性疾患，对人体健康造成严峻危害，给学校和就餐者造成严峻损害或严峻不良后果的，赐予干脆责任人撤职及其以上处分。生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成犯罪的，报司-法-部门依法追究其刑事责任。 3、未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证和未取得健康证明而从事食品生产经营的，食品生产经营过程不符合卫生要求的，或者对患有疾病不得接触干脆入口食品的生产经营人员，不按规定调离、拒不改正或者有其他严峻情节的，分别赐予警告、取缔其在校内的一切经营活动。 (二)处分种类 学校在编人员违反本方法的应分别赐予警告、记过、记大过、撤职、开除留用察看、开除等处分:造成严峻食物中毒事故构成犯罪的，移送司法机关处理。 第十一条 责任追究程序 一旦发生食品卫生平安事故，由学校组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步处理看法，报总务处、校长室等有关部门依据相关规定追究有关责任人的责任。 第十二条 本方法由总务处负责说明 第十三条 本方法经校长办公会议审议通过，同样适用于本镇内各公民办 学校 ，自公布之日起施行。