2023年公司餐厅管理制度及岗位职责（精选多篇）.docx

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1、2023年公司餐厅管理制度及岗位职责（精选多篇） 推荐第1篇：餐厅前厅管理制度及岗位职责 餐厅前厅管理制度及岗位职责 为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。 1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。 2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。 3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。 以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。 一、考勤制度 1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。 2.事假必须提前一天通知经理，说明实际情况，经部门批准后方可休假。 3.病假

2、须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。 4.严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。 5.严禁电话请假，托人带假。 二、仪容仪表 1.上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。 2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。 3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。 三、劳动纪律 1.严禁携带私人物品到工作区域。（例提包、外套)食品等一切私人物品。 2.严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。 3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。 4.工作时间不得无故窜岗

3、、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。 5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。 6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。 7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 8.上班时间内严禁上QQ、聊微信、上网及看任何书报杂志。 9.严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。 10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。 四、工作方面： 1.严禁私自下楼。 2.除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。 3.当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。 4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与领班讲明原因，其处理。 5.

4、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。 6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全、客至如归。 7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。 8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。 9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。 10.自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。 11.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象、乱岗现象。 12.严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。 13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是服务不周到。 14.工作中要有良好的工作态度。态度决

5、定一切。 后厨操作管理制度 一、设施设备管理： 1、厨房设备如：冰箱、蒸柜、餐盘等设备均由专人使用； 2、掌握自己所用设备的正确使用方法； 3、不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗； 4、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生； 5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并关好厨房门窗、水电等； 6、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修； 二、工具及出品用具管理： 1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管； 2

6、、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好； 3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法； 4、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，由负责人处理； 三、出品管理： 1、所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。 2、确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一； 3、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿； 4、多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理； 四、卫生管

7、理； 1、个人卫生管理： A、男厨师必须理平寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁； B、所有厨师每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味； C、所有厨师不得使用化装品，以免影响出品口味； D、在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽； 2、环境卫生管理 A、所有清洁工具用具：包括拖把、垃圾桶、扫帚、抹布等必须指定存放地点， 使用完毕要清洁干净放回原处； B、按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。而且所有人员都必须参加每周一的卫生大清除； C、定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作； 五、厨房原材料购存管理； 1、每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点

8、类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总； 2、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量； 3、营业期间，厨师长要对所有环节进行监督，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进行必要的处分； 4、营业结束，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费； 餐厅员工奖罚制度 一、奖励： 1、当周受客人表扬多次者，奖励50元。 2、拾金不昧者，奖励50元。 5、被评为优秀员工者，每月奖励100元。 6、经理可视情况对工作表现好的员工给予奖励。 二、处罚： 1、凡旷工、请假、迟到、早退、客人投诉者，取消当

9、月全额奖金。 2、事假1天扣当天工资。 3、病假须有区、县级以上医院单位出具的证明，1天以内，手续齐全者不扣；凡手续不齐者按事假处理。 4、迟到、早退、脱岗，如迟到5分钟以内扣5元，5分钟之后扣20元，半小时视为旷工，早退1次扣10元，脱岗视情节而定最少扣10元，最多视为旷工，并视情节严重予以处罚。 5、顶撞上级、不服从领导安排，当月全额奖金。 6、有骂架、偷吃、偷盗、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金，并处罚。 7、恶意破坏餐厅公共财物的，扣当月奖金并处罚。 9、客人投诉3次以内扣50元，3次以上（含3次）扣当月全额奖金，并给予批评教育。 10、凡在餐左或宿舍吵架、打架、喝酒、

10、打牌视以情节严重给予罚款(吵架每人150元，打架200元-500元，喝酒打牌视情节严重给予100元-1000元处罚)(在宿舍)。 推荐第2篇：公司管理制度及岗位职责 公司管理制度 为规范公司日常工作管理，提高办公效率、树立良好的企业形象，利于公司各项工作的开展，特制订本制度； 第一章 办公规章制度 1、按时上、下班，不准迟到早退； 2、上班时间不得擅自离岗，超出30分钟和直接领导汇报； 3、在岗时间内不得与他人聊与工作无关的事情，不准打开与工 作无关的网页、QQ等； 4、上班着装要得体，不准佩戴过于夸张的首饰与装饰品，不准 穿拖鞋与短裤（不含女式七分裤）； 5、严禁在公司内传播流言、诋毁公司和

11、他人，违纪者除名； 6、办公室人员在接待来访和接电话时要注意行为规范和文明 用语，不准用办公室电话进行私人交谈或闲聊； 7、各部门管理人员应保持电话畅通，离开办公区域时须告知行 政部并通知其部门负责人； 8、最后一个离开的办公室人员，须保证所有电源处于关闭状 态，方可离开； 9、节约用水用电，合理灵活用灯。 10、电脑及其它办公设备须爱惜使用，正确使用，不得有意损害 公共财物，如有损坏，请主动报备赔偿。 11、遵守公共秩序，爱护公共设施，不准随地吐痰、乱扔弃物， 办公区域（或公共区域）禁止大声喧哗、嬉闹。 12、会议室用毕后应恢复办公室清洁整齐状，并随手关灯、关门； 第二章基本规定 1、每天各

12、部门人员到岗后其部门负责人要及时安排当天工作，讲评上一天工作情况，并记录相关工作情况；每周周六各部门召开小结会议，讲评本周工作进展、收集相关工作情况；公司每月第一个礼拜的星期五召开公司月工作例会，听取、收集各部门和员工的对上月工作的汇报，安排下月工作计划，由总经理主持。因特殊原因不能召开本月例会时，由行政部通知，另行安排时间； 2、不认真履行职责，违反公司规章制度，区分不同情况分别采取批评教育、经济处罚、待岗学习（不发放工资）、辞退等方式进行处理，触犯国家法律、法规者，移交司法机关处理； 3、每位员工都有权利、义务维护公司的利益、爱护公司财产，对损害公司利益的人员，给予以下处分： （1）窃取公

13、司财务者，作除名处理，并除追回非法所得外，情节严重者交司法机关处理； （2）损害或丢失公司财物者，按公司规定赔偿。 4、保守公司秘密和相关技术秘密，严禁对外泄露与产品、技术、单价、资金、及经营管理有关的事情，否则一经发现，将根据情节严重，给予经济及行政处罚，严重的解除劳动合同和追究法律责任。 5、年终时，各部门各岗位要认真总结一年来的工作情况，并以书面形式上报公司。工作总结必须全面、真实、客观的总结经验，查找 存在的不足和差距，提出整改措施，拟定来年工作计划。 6、经济处罚标准：根据失职和违纪情况轻重，分不同情况进行处罚： （1）影响较小，未造成损失的，给予口头与书面的警告和批评，并记过一次；

14、 （2）给公司造成损失的，除承担直接经济损失的20%外，并罚款100-500元； （3）给公司造成较大损失及发生事故的，同时扣发当月绩效考核工资； （4）相应制度另有规定处罚标准的，按特别规定执行； （5）制度未明确规定处罚标准的，按上述标准处罚。 （6）公司各部门的有关业务资料、数据、信息资源、工作流程中的各种原始记录及资料在工作完结时，除日常需要的相关资料外，必须交由人力资源部归类整理存档。若因工作需要查阅、借用档案的，必须经相关领导批准后，方可借阅，并登记备案，用后及时归还。各部门若因保管不善或未及时上交有关资料而导致资料丢失的，除撑到相应损失的20%外，并罚款50-200元； 7、严禁

15、各部门相互推诿，对不服从工作安排的部门负责人，每次罚款100-200元，对不服从安排的个人每次罚款50-200元； 8、公司成立考评小组，有公司总经理、副总经理及人力资源部参加，每月对各部门员工完成工作情况（含生产安全、工作态度、业绩、绩效考核等）及违纪情况进行综合考评，并根据考评计发放考评工资， 其考评情况均记录档案，并作为年终考评依据。 第三章培训管理 1、在职员工培训部占用工作时间； 2、凡公司举办的各类培训，非特殊原因不得拒绝； 3、学习内容应于其目前所从事的工作（业务）基本一致。 第四章考勤及休息、休假制度 1、公司实行每周6天单休制，公休日（星期天）和法定节假日； 2、工作日工作时

16、间为：夏令时5月1日至10月1日 上午8：00-11：30，下午13：00-17：30午休时间为：11：30-13：00；冬令时10月1日至5月1日 上午8：00-12：00，下午13：00-17：00午休时间为12：00-13：00； 3、员工应严格遵守作息制度，不迟到、不早退，迟到或早退30分钟的，员工及时通知负责人，是为事假，未及时通知或未通知负责人的是为旷工，扣半天工资； 4、公司实行上、下班打卡（指纹打卡），员工必须进行打卡登记，每日两次；工作日中途请假必须打卡，否则按旷工处理；考勤机任何员工未经总经理或人力资源部同意，不得手动考勤机，否则予以除名处理； 5、所有员工早上须先到公司签

17、到，方能外出办理各项业务，特殊情况须报总经理签字批准，不办理批准手续的，按迟到、早退、旷工处理； 6、上班忘记打卡的员工须到人力资源部填写员工未打卡记录 表； 7、迟到、早退一次（十分钟以内），每次扣5元，超出十分钟，每分钟扣1元，超出三十分钟的参照第3条； 8、每个员工每月允许正常请假1天（不扣工资），员工必须在休假请一天与岗位人员办理好工作交接手续； 9、请假2天或2天以上按事假处理，不发放工资，按当月工资的平均日工资扣发； 10、请假（一天以内）须填写请假条，由其部门负责人签字，报人力资源部备案； 11、请假二天或两天以上由总经理签字批准，报人力资源部备案； 12、因特殊原因本人不能到公

18、司请假或申请延长假期的，应事先电话通知其部门负责人、人力资源部，并经总经理批准后方可有效，事后补交请假手续。未经批准的或请“霸王“假的，一律按旷工处理； 13、旷工半天扣100元，1天扣200元，连续旷工3天或月累计3天者，公司有权开除； 14、公司正式员工婚假为15天，须提前10天通知公司；非正式员工为3天；婚假期间发放基本工资； 15、公司员工丧假（直系亲属）为7天，须提前一天通知公司；丧假期间发放基本工资； 16、公司员工产假为40天，预产期前10天放产假，难产或其他突发情况产假增加20天；若夫妻中男性在本公司的，放其产假3天，难产或其他突发情况的，产假增加4天；在产假期间发放其基本工资

19、； 推荐第3篇：公司门卫管理制度及岗位职责 公司门卫管理制度及岗位职责 为维护公司资源安全，确保人员、车辆、物资出入安全有序，做好公司生产技术保密工作，提高公司形象，制定以下规定： 一、人员出入管理： （一）公司员工 1员工上班期间原则上不得离开公司，如有公事外出，须持出门证，并有上级领导签字。公司的主要领导及因业务需要外出的人员及司机等除外。 2员工需持工卡上下班。 3公司员工不人不得以任何理由携带外来无关人员进入厂区，如有发现并核实后，每次处200 元罚款。 （二）外来人员 1外来人员来访，应主动出示有效证件，说明来访事由，并填写访客登记表，主动联系被访人，待被访人同意后方可进入公司。外来

20、人员没有联系到被访人，可在门卫指定地方等候。 2应聘人员来访，应出示有效证件，并填写访客登记表，通知人力资源部。 3未经总经理或公司部门领导同意，任何人不得私自将客人带入生产厂房参观、拍照录像。 4凡已与我公司解除劳动关系、劳务关系者，视同外来人员按以上有关条款执行。如遇强行闯入者，门卫应制止并立即上报公司相关领导处理。 5门卫对来访人员，应使用“请问”、“您是哪个单位”、“您找谁？”、“您有预约吗？”、“您有什么事？”、“对不起”、“请您填写访客登记表”、“请您稍后”“请他来接您”等文明用语，做到礼貌待人，文明执勤。 二、物资出入管理 （一）公司物资 物资出厂时须由主管部门开具产品出库单等，

21、相关人员及部门负责人签字批准后，门卫根据单据核对物品无误并登记后方可出公司。 （二）外来物品 1供货商送货入公司，应办理外来人员及车辆登记手续，联系相关部门确认无误后方可进入公司。没有联系到相关部门时，需在门卫指定地方等候。 2出公司时，门卫根据物资入库票据或主管部门开具的放行单，核对无误方可放行。 3外来人员或车辆物品进入时，门卫人员需了解物品情况，如有危险品、易燃易爆品等须公司级领导核准后方可进入。 三、车辆管理 1 公司内部小汽车一律停放在办公楼前停车位内，不准乱停乱放，违者没发现一次对驾驶员罚款50元。 2公司员工上下班自行车、电动车、摩托车不允许直接骑入厂区，在大门外下车推行进入，一

22、律停放在厂区停车棚内，未经批准不得进入其他区域，违者每发现一次对当事人罚款20元。 3外来小汽车一律停放在办公楼前停车位内，厂区内无停车位，一律停放于大门外，不准乱停乱放，违者每发现一次对驾驶员罚款50元。 4外来自行车、电动车、摩托车不允许直接骑入厂区，在大门外下车推行进入，一律停放在宿舍楼前篮球场内，未经批准不得进入其他区域，违者每发现一次对当事人罚款20元。 5外来送、拉货货车由接待部门指定临时停车位置，但不得妨碍其他车辆和人员通行，进入厂区不得超速行驶，时速不得超过10公里/小时，违者每发现一次对驾驶员罚款50元。 6门卫值班员应对车辆进行引导、停放，维持停放秩序。 四、日常安全巡视管

23、理 1、巡视时间：夜间每两小时巡逻一次。巡视时对厂区进行巡视做到：多看、多听、发现可疑的人或事，应及时处理并报告部门相关领导。 2、下班后对公司公共部位进行巡视，检查水电、门窗是否关闭。 3、如发现火警应立即采取有效措施，并及时通知相关部门领导。 五、门卫岗位职责及遵守的条例 1、遵纪守法，遵守公司的各项规章制度。 2、服从管理、恪尽职守、文明执勤、礼貌待客。 3、严格执行公司门卫管理制度，坚守岗位，发现问题及时处理、汇报。 4、不得酒后上岗或擅离岗位、对非本公司的人员、车辆进出要实行查询登记。信件、报纸及时送至办公室，密件或限时信件及时呈送相关领导。 5、做好大门区域内卫生环境整治和清理。

24、6、随时清扫门卫室，保持门卫室干净卫生。 7、执勤期间要做到大门随开随关，注意安全。 8、衣冠不整，穿拖鞋、背心、短裤者不得进入公司。 9、值班人员必须文明执勤，不得态度粗暴，故意刁难员工、外来人员、公司客户。 六、本制度自颁布之日执行。 平顶山王者荣耀有限公司 2023年4月18日 推荐第4篇：公司门卫管理制度及岗位职责 公司门卫管理制度及岗位职责 为维护公司资源安全，确保人员、车辆、物资出入安全有序，做好公司生产技术保密工作，提高公司形象，制定以下规定： 一、人员出入管理： （一）公司员工 1、当班员工原则上不得离开公司，员工须凭工卡进入公司。公司的主要领导及因业务需要外出的人员及司机等外

25、勤人员除外。 2、全体员工应当按照门卡授权范围执行门禁制度。不得违反门禁制度。 3、管理员工要遵守办公楼的管理规定，每晚上9：00自觉离开办公楼，门卫按时锁门。 4、车间工人进入厂区应从西门进入，不得从厂正门进入，车辆应统一登记后从正门进入。 （二）外来人员 1、外来人员因事需进入公司，应主动出示有效证件，填写访客登记表同时领取公司访客证，方可进入公司。外来人员没有联系到被访人，可在门卫指定地方等候。 2、门卫应对来访人员，使用“请问”、“您是哪个单位”、“您找谁？”、“您有预约吗？”、“您有什么事？”、“对不起”、“请您填写访客登记表”、“请您稍后”“请他来接您”等文明用语，做到礼貌待人，文

26、明执勤。 3、访客来访，问明情况，引导车辆停在停车位，填写访客登记表，并通知要会见的人员来接，方可进入公司。 4、应聘人员来访，应出示有效证件，并填写访客登记表，通知人力资源部。 5、夜间外来人员来访，无预约一律不准入内，不予接待。 6、未经总经理或公司部门领导同意，任何人不得将客人带入生产厂房和技术中心参观，拍照录像。 7、凡已与我公司解除劳动关系、劳务关系者，视同外来人员按以上有关条款执行。如遇强行闯入者，门卫应制止并立即上报公司相关领导处理。 8、公司任何人员包括工人不的以任何理由带外来人员进入厂区，如果发现并核实后，每次处200 元罚款。 二、物资出入管理 （一）公司物资 物资出厂时须

27、由主管部门开具产品出库单等，相关人员及部门负责人签字批准后，门卫根据单据核对物品无误并登记后方可出公司。 （二）外来物品 1、供货商送货入公司，应办理外来人员及车辆登记手续，出公司时，门卫根据物资入库票据或主管部门开具的放行单，核对无误方可放行 2、外来人员或车辆物品进入时，门卫人员需了解物品情况，如有危险品、易燃易爆品等须公司级领导核准后方可进入。 三、车辆管理 1、公司领导（本公司车辆）外出时，门卫值班员需自行登记立即放行。 2、门卫值班员应对车辆进行引导、停放，维持停放秩序。进出车辆如有损坏公司财物，门卫值班员应立即滞留车辆， 并报告管理部后勤等相关领导。 四、日常安全巡视管理 1、巡视

28、时间：夜间每两小时巡逻一次。巡视时对厂区进行巡视做到：多看、多听、发现可疑的人或事，应及时处理并报告部门相关领导。 2、下班后对公司公共部位进行巡视，检查水电、门窗是否关闭。办公楼由门卫在每晚9:00时关闭。 3、如发现火警应立即采取有效措施，并及时通知相关部门领导。 五、门卫岗位职责及遵守的条例 1、遵纪守法，遵守公司的各项规章制度。 2、服从管理、恪尽职守、文明执勤、礼貌待客。 3、严格执行公司门卫管理制度，坚守岗位，发现问题及时处理、汇报。 4、不得酒后上岗或擅离岗位、对非本公司的人员、车辆进出要实行查询登记。信件、报纸及时送至办公室，密件或限时信件及时呈送相关领导。 5、做好大门区域内

29、卫生环境整治和清理。 6、随时清扫门卫室，保持门卫室干净卫生。 7、执勤期间要做到大门随开随关，注意安全。 8、衣冠不整，穿拖鞋、背心、短裤者不得进入公司。 9、值班人员必须文明执勤，不得态度粗暴，故意刁难员工、外来人员、公司客户。 六、本制度自颁布之日执行。 2023年8月26日 推荐第5篇：餐厅前厅管理制度及岗位职责 后厨操作管理制度 餐厅前厅管理制度及岗位职责 为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。 1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。 2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

30、 3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。 一、考勤制度 1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。 2.事假必须提前一天通知经理，说明实际情况，经部门批准后方可休假。3.病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。 4.严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。5.严禁电话请假，托人带假。 二、仪容仪表 1.上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。 3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。 三、劳动纪律 1.严禁携

31、带私人物品到工作区域。（例提包、外套)食品等一切私人物品。 2.严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。 3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。 4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。 6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 8.上班时间内严禁上QQ、聊微信、上网及看任何书报杂志。 9.严禁在上班时间在厅 坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。 10.严禁在

32、公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。 四、工作方面： 1.严禁私自下楼。 2.除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。 3.当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。 4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与领班讲明原因，其处理。 5.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。 6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全、客至如归。7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。 8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。 9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。10.自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。 11.工

33、作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象、乱岗现象。12.严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。 13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是服务不周到。 14.工作中要有良好的工作态度。 态度决定一切。 后厨操作管理制度 一、设施设备管理： 1、厨房设备如：冰箱、蒸柜、餐盘等设备均由专人使用； 2、掌握自己所用设备的正确使用方法； 3、不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗； 4、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生； 5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并关好厨房

34、门窗、水电等； 6、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修； 二、工具及出品用具管理： 1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管； 2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好； 3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法； 4、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，由负责人处理； 三、出品管理： 1、所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。 2、确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一； 3

35、、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿； 4、多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理； 四、卫生管理； 1、个人卫生管理： A、男厨师必须理平寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁； B、所有厨师每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味； C、所有厨师不得使用化装品，以免影响出品口味； D、在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽； 2、环境卫生管理 A、所有清洁工具用具：包括拖把、垃圾桶、扫帚、抹布等必须指定存放地点， 使用完毕要清洁干净放

36、回原处； B、按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。而且所有人员都必须参加每周一的卫生大清除； C、定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作； 五、厨房原材料购存管理； 1、每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总； 2、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量； 3、营业期间，厨师长要对所有环节进行监督，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进行必要的处分； 4、营业结束，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费； 推荐第6篇

37、：岗位职责及管理制度 项目经理职责 （1）认真贯彻执行公司的经营管理方针，在公司的领导下，全面负责该项目的物业工作，对项目部出现的工作失误和问题负责。 （2）定期向公司报告项目部工作情况，制定项目部工作计划，完成公司交付的各项任务。 （3）每周至少主持一次项目部例会，听取工作汇报，布置工作任务。解决实际问题，改进管理方法，促进工作发展。 （4）督促属下管理人员的日常工作，检查各项工作落实情况，并正确评价。做好人员的培训、考核工作，确定奖惩措施。 （5）经常巡视管理区域内各场所和各部门的工作情况，检查服务质量，及时发现问题，积极解决问题。 （6）负责对档案进行建立和管理。 （7）每周负责召开一次

38、客户与物业管理单位的通报会，听取客户对物业服务中提出的建议和问题，认真记录，会后立即召开主管会议，提出整改方案，限期整改。 郑州市雅洁物业管理有限责任公司 工程部主管职责 （1）对项目部经理负责，并完成其交办的各项任务； （2）熟悉和遵守有关给排水及暖通专业国家标准、技术规范，熟悉掌握所管辖范围设备、设施运行、维修的有关专业知识； （3）负责对本项目新增项目的接管及验收工作； （4）负责管理区域公共设备设施的正常运行、管理、维护、维修、保养。 （5）负责向项目部经理提交管辖范围内设备、设施的更新、改造建议和大、中修计划，协同项目部经理共同向公司提交方案并组织、监督实施项目的整改全过程。 （6）

39、负责每周一次对楼内主要设备、设施进行检查； （7）负责每月定期向项目部经理汇报当月完成和进行的主要工作，每年1月5日和7月5日前向工程部经理提交工作总结； （8）负责每月15日前提交所有本专业的维修工具、设备、材料采购计划和配合填写相关表格； （9）负责完成日常使用的专业技术资料的搜集、管理工作；负责所有涉及本专业的技术服务工作并承担相应责任； （10）加强本部门员工的团结协作，公正、公平地评价员工的工作，做好劳动纪律检查奖惩，调动员工积极性。 （11）负责下属员工的日常管理、考核，安全教育和物业知识的培训及技术管理和指导； （12）每月底负责小区设备、办公及非住户用房用水计量的抄录、汇总并上

40、报收费组和给水办公室。负责向给水办公室按照上报水量交纳水费和按照财务科目进行水量和费用计算； （13）积极配合部门内其他专业、其他部门的工作. 郑州市雅洁物业管理有限责任公司 公共秩序维护队长职责 （1）负责维护管辖区域内秩序，做好安全防范工作。 （2）根据所管辖区域的大小和周边社会治安情况，配备相应的公共秩序维护员，并对公共秩序维护员落实24小时值班制度的情况进行监督和检查。 （3）密切保持与公共秩序维护员的通讯联络，检查各值班岗位人员的值勤情况。 （4）制定突发事件的处理程序，建立和健全各项安全保卫制度。 （5）每天定时或不定时巡视管辖区域的安全工作，并做好记录。 （6）建立正常的巡视制度

41、并明确重点保卫目标；做到点、面结合。 （7）完善管辖区域内安全防范措施；安全岗位设施、设备、器材等的使用情况，保证其能在工作中达到预定的使用效果。 （8）检查管辖区域内有无妨害公共安全和社会治安秩序的行为，并及时进行纠正，提出整改意见、跟进处理结果；并做好记录、归档。 （9）协调本部门和其他部门的工作，提高工作效率。 （10）接待客户及来访人员的投诉，协调处理各种纠纷和治安违纪行为。 （11）做好公共秩序维护员的出勤统计、业绩考核等的登记管理工作。 （12）掌握公共秩序维护员的思想动态，定期召开员工会议，做好员工的沟通工作。 （13）定期对公共秩序维护员进行职业安全、思想道德和各类业务技能的培

42、训工作。 （14）以身作则、亲力亲为，全面提高安全管理工作的质量。 郑州市雅洁物业管理有限责任公司 保洁主管职责 （1）熟悉楼宇和各楼层结构、各楼层人员分布，车行道分布及面积，绿化地分布及面积。 （2）坚持高质量、高标准的按照清洁卫生管理程序实施。 （3）合理配置管理区域内垃圾桶的数量、分布地点、垃圾转运车、清扫工具的摆放、合理配备清洁人员、管理区域内不留卫生死角。 （4）管理区域清洁工作实行划片分区作业管理，做到员工之间任务划定清楚、责任明确，检查、考核标准公开，奖惩兑现。 （5）严格本部门的考勤制度。清洁员每天定时集中讲评。安排好员工节日期间的探亲时间，确保管理区域清洁工作有条不紊。 （6）坚持每天巡视管理区域二遍有效制止管理区域乱内贴字画广告，乱倒垃圾，随地吐痰等不良现象，现场督导清洁工作。 （7）严格清洁工作检查制度，实行自查、互查、班长检查、经理抽查、项目部定期大检查五级检查制度，检查、考核结果切实与员工收入挂钩。 （8）定期组织员工学习，关心员工文化生活，倡导在平凡的岗位上，干出不平凡的事迹。 （9）完成项目部经理交办的其它任务。 郑州市雅洁物业管理有限责任公司 保洁员职责 1遵守公司制定的各项规章制度，服从上级的工作安排，积极主动完成上级交办的工作任务。 2保洁人员提前10分钟到岗，杜绝早退和迟到现象的发生。 3工作中严格按照保洁服务质量标准进行清洁工作，保证本区