2023年关于食品安全责任书四篇.docx

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1、2023年关于食品安全责任书四篇 食品平安，关系着整个社会的进步与发展，在今后的生活中，我们每个人都能拒绝不健康食品，为自己的健康写保障书。 以下是我和大家共享的关于食品平安责任书四篇的参考资料，供应参考，欢迎你的参阅。 关于食品平安责任书 1 为落实平安第一，预防为主方针，仔细贯彻中华人民共和国食品卫生法、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消退食品卫生平安隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事务的发生，确保幼儿及老师生命平安，特制定幼儿园食品卫生平安责任书。 一、炊事员  1、持证上岗 食堂工作人员的身体状况必需合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉

2、食堂人员身体有异样，应马上离开岗位。 2、听从领导，酷爱本职工作。 3、仔细执行食品卫生法。 4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。 5、严格遵保卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。 6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物; 7、盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁; 8、肉类、蔬菜类必需

3、先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必需分开运用;  9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖; 10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品; 11、刚好处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。 12、严禁闲杂人员进入食堂，留意食品卫生;运用好食堂配备的设施，留意平安，严防意外事故发生，发觉问题及隐患刚好上报。 13、勤俭节约，不奢侈粮食和副食品，虚心听取老师及家长看法，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。 二、餐具、物品消毒 1、餐具、食用工具、盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁; 2

4、、餐具、食具消毒可采纳热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采纳药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗; 3、驾驭正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒平安。 4、做好餐具的保洁工作，防止污染。 5、物品消毒：依据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必需放置在幼儿拿不到的地方。 6、对所担当的消毒区域彻底消毒，不留死角。 7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。 三、食品留样 1、每餐供应的食品必需留样并有专人负责; 2、每种食品留样不少于100g

5、;  3、每样食品运用运用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在10以上，冷藏保存; 4、每餐留样时间不少于48小时。 本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。 关于食品平安责任书 2 购买方(以下简称甲方)： 供货方(以下简称乙方)： 为保证食品平安，规范食品经营行为，增加供需双方的食品平安责随意识，提高供需双方的诚信意识。甲方与乙方经友好协商，签署如下协议： 一、合作关系： 1、乙方所供食品，必需符合食品标准，如出现食品卫生质量问题，甲方无条件退货或换货。 2、乙方必需持有食品卫生许可证和工商营业执照，且经营状况良好。 3、乙方在供货

6、时应供应食品检验合格证或者化验单。乙方在供货时不得供应以下食品： (1)无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识及原料说明的定型包装食品。 (2)超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。 (3)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异样，含有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。 (4)病死或者死因不明的水产品、畜、禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐、非碘盐或非食品原料和滥用食品添加剂、农药残留超标的蔬菜等。 (5)以上其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 5、乙方必需依据甲方提出的品种、规格、品牌、数量送货，并在甲方规定的时间内刚好

7、送到。 6、乙方供应货物的价格必需按当地物价局规定价格执行。 7、乙方建立食品索证制度，向供货者索取食品的检验合格证或者化验单，并进行验收。做好索证登激作，加强食品库房管理。 8、甲、乙双方均自觉遵守国家有关法律、法规。 二、违约责任： 乙方违反以上协议，(1)甲方有权中止乙方的供货商资格。(2)因所供应食品的质量问题引起食物中毒等食源性疾病的发生或其他事故由供货方负全部责任，并担当由此而引起的全部经济损失。 三、备注： 1、本协议书用于供货单位米、面、食用油、冷冻品、豆制品、调味品等食品。 2、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份备查，如有未尽事宜，协商解决。 3、本协议有效期自2023年1月

8、1日至2023年12月31日，经双方签字、盖章生效。 乙方： 甲方： 供货单位(盖章) 购买方(盖章) 授权代表签名： 负责人签名： 关于食品平安责任书 3 为确保师生人身平安，依据上级有关平安工作要求，本着服务师生，平安第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。 一、坚固树立优质服务，平安第一的思想意识，强化平安防范措施，解除一切担心全因素。 二、选购粮油、蔬菜必需渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、贮存方面无污染。 三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事务发生。 四、食堂全部从业人员必需进行健康检查，执证上岗。各食堂必需办理卫生许可证。 五、帮助值日老师维护

9、好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等担心全事故的发生。 六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，运用电器必需规范操作，常常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。 七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，仔细做好防疫工作。 八、幼儿园要尽可能创建条件，为食堂正常运作供应良好环境。 九、平安工作实行责任追究制，发觉担心全事故，视详细状况进行肃穆处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。 十、如人为缘由发生事故,按幼儿园奖惩制度执行. 本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。 园长(签字): 分管领导： 食堂管理人： 食堂工作人员: 单位

10、： *年*月*日 关于食品平安责任书 4 为加强学校食品平安管理,预防学校食物中毒事故的发生,依据中华人民共和国食品平安法及区教化局的规定，现聘请    同志为我校(园)食品平安管理员，根据餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范其次十六条规定，担当本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要给予以下职责： 一、组织从业人员进行食品平安法律和食品平安学问培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生学问、各岗位加工操作规程等。 二、制定食品平安管理制度及岗位责任制度，并对执行状况进行督促检查; 三、检查食品生产经营过程的食

11、品平安、卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发觉的不符合食品平安卫生要求的行为刚好制止并提出处理看法，督促食堂做到以下几：。 1、留意员工个人卫生、着装清洁;  2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜; 3、不得运用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品 4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。 5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必需放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必需放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。 6、用过的餐具要洗净、消

12、毒并保管好。 7、刚好清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。 8、禁止生产经营腐败变质等食品。 四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品选购索证、验收、台账登记、贮存的管理。 1、进货单位是否符合规定(食品经营许可证等证件); 新购食品及原料有无两证(食品经营许可证、检验合格证);食品及原料必需簇新在保质期内。 2、不准简单引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、 3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm 以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。 五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;每天早上对厨房工作人员晨

13、检，通过询问、目测的方法，发觉生病人员，责令当事 人马上治疗休息。 六、建立食品卫生管理档案。 七、接受和协作卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，照实供应有关状况，并对提出的整改看法负责落实，发觉问题刚好报告学校领导;以上工作内容，需记录在案，备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品平安管理员工作表现进行评价，并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。 八、刚好参与食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。 九、与保证食品平安卫生有关的其他管理工作。 甲方：校(园)法人代表 乙方：食品平安管理员 签名 ： 签名： (盖章) 年    月    日    年    月    日