2023年前台收银领班岗位职责（精选多篇）.docx

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1、2023年前台收银领班岗位职责（精选多篇） 推荐第1篇：收银领班岗位职责 收银领班岗位职责 1、每天早上协助收银主管给收银员开早会，检查收银员的仪 容、仪表，对不符要求者进行处罚。 2、 3、检查收银员早上做操情况。检查收银台卫生情况，注意检查收银员是否带私人物品进 入卖场，对不符合要求者进行处罚。 4、迎宾时间检查收银员是否站在迎宾位置，以迎宾姿势站 立，对未按要求者进行处罚。 5、检查收银员的在岗情况，卖场纪律，对顾客使用礼貌用语 的情况，对出现的串岗、看书、看报等情况进行处罚。 6、在人流较少时特别注意检查收银员在卖场的精神面貌，对 精神面貌不佳者进行处罚。 7、 8、随时检查收银员零钞

2、是否备齐。注意检查收银员的待客服务态度，督促收银员使用礼貌用 语及唱收唱付。 9、负责处理收银员在卖场出现的问题，对出现问题者进行处 罚。 10、负责打印每日收银报表，检查收银员的送宾情况，随时检 查卖场有无滞留的顾客，并通知该楼层收银员。 推荐第2篇：前台领班岗位职责 宾馆前台领班岗位职责 1、认真贯彻执行部门经理下达的营业及管理指令，落实各项工作任务，负责员工的岗位工作安排。 2、上班后，进行交接班工作，检查保险柜备用金是否齐全，了解上班遗留问题，并跟踪处理。 3、每日检查所需员工的仪容仪表，服务态度和工装、工牌穿戴情况，岗位为生情况，负责所属员工出勤考核和登记工作。 4、负责所需员工的日

3、常培训监督落实，定期对所属员工进行技术考核，了解所属员工的业务熟练程度；经常检查收银员的操作过程，发现错漏，应及时监督更正。 5、督促收银员准备充足零钞，定期和不定期抽查备用金，并将抽查结果记录下来。 6、督促和教育所属员工爱护和正确使用各种机械设备，如电脑、打印机、计算器、紫光灯等，保证各项设备的正常运转。 7、合理安排人员上下班时间，负责排班、排休，在缺人的情况下灵活调动人员岗位，保证工作正常进行。 8、当班时，接受和处理客人投诉，并作出记录，向经理汇报。 9、每天上班必须阅读交接班本上的留言，对需要跟踪的事项进行处理，并及时汇报。 10、搞好并维持大厅环境的整洁 11、协助做好防火防盗工

4、作。 推荐第3篇：前台领班岗位职责 金域豪庭酒店 前台领班岗位职责 1.检查员工的服务质量及仪容仪表，确保员工按工作要求及标准为宾客服务. 2.督导员工履行卫生工作，确保前台环境干净整洁. 3.检查、督导并严格执行安全及信息保密工作. 4.掌握客情及预订资料，检查落实当天入住的客人及接待准备工作. 5.收集分析宾客需求，并及时向上级汇报工作中所遇到的问题. 6.监督前台收银工作，确保账目的准确. 7.监督前台收银员按规定为入住、离店的客人办理入住和退房的各项工作，确定付款方式，处理退款、付款及账户转移等服务项目. 8.在交班本上记录所发生的异常及重要的事情以备跟进. 9.完成上级交给的各项任务

5、. 总经理： 日期：2023-11-5 推荐第4篇：前台领班岗位职责 前台领班工作职责 直接上司：前台主管 直接下属：前台接待员，收银 工作职责： 1、接受前台主管的工作指示，负责本处员工的具体工作，并将本处的情况及时向主管汇报； 2、监督和参与各项服务活动，发现问题及时纠正，负责当班员工的服务质量监督； 3、负责前台员工的考勤和考核工作； 4、掌握客情和预订资料，并做好客人的资料登记，督促并检查电脑输入人员输入资料的准确性； 5、认真检查交班记录，了解并及时记录本班次工作中出现的问题，处理下属员工解决不了的疑难问题； 6、协作主管整理前台员工培训资料，负责新入职员工的入职培训工作； 7、帮助

6、员工了解工作中遇到的难题，处理工作差错和事故； 8、做好和其他部门（客房部、销售预订部、餐饮部等）的横向协调工作； 9、定期检查本处工作交班日志及必备用品的使用情况，定期盘点、补充用品以及申报维修； 10、负责部门月度报账工作； 11、配合主管做好员工的思想工作，调动员工积极性，优质、快捷地完成各项任 务,构建一个高效，和谐的团队。 日常工作： 1、上岗检查当班员工仪容仪表是否符合要求，及时给予批评指正； 2、检查夜班前台卫生及前台茶歇台摆放是否合格； 3、查询当日房态，查看当前在住VIP、会议、团队用餐及会议室使用情况， 及时传达当班员工，及时给客人指引； 4、查阅交班日志，查看是否有需跟办

7、事项； 5、检查夜间入住登记情况是否规范，检查散客入住报表，夜审房费产生情 况，检查是否有前日会议、团队报表未签及保底数房费的录入； 6、查询当日预抵宾客列表，是否有团队、早到房，婚宴房等日常工作，并及 时做好准备； 7、根据房态，查询出当日可出租房型及大概房数，查询出当日会议团队报 到方式，并积极做好准备； 8、检查日常物资是否齐备，收银备用金及发票是否充足； 9、监督本组人员的日常工作是否规范，做好现场监督，及时给予指正； 10、督促交班日志（接待交班/收银交班/贵保室交班）书写，做到口头交班 与文字交班并行，做到交班无缝严谨； 11,月末制定下月员工排班表，并上报主管签字后发布； 12，

8、检查房价、早餐是否准确，上传公安治安管理系统是否规范正常； 13、月末做好员工月度考勤及考评，做好备案后上报主管查阅； 14、月末填写员工绩效考评表，给予员工中肯评价，并给予积极正面鼓励 15、定期检查其他总台物资是否充足，做好领取工作（房卡套、笔、纸、pos机打印纸、订书针,押金单等单据,及其他消耗品） 16、不定期检查收银交班日志是否规范，总金额是否正确，有无欠款，夜班POS机打印交易明细，以及结算超过3天未及时退还的备用金，及时跟进衔接处理； 17、不定期检查贵宾交班日志是否规范，钥匙数与登记是否符合，是否有逾期未 领取贵重物品，以及查漏是否有未交接班日志记录情况； 18、配合主管召开月

9、度前台总结会，及时把前台员工思想动态上报前台主管。 推荐第5篇：前台收银岗位职责 前台收银岗位职责 1.严格执行和遵守会所的规章制度。服从经理的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。 2、总台收银员是酒店整体服务质量好坏的集中体现，要求做到，心理素质好，有较高的自身函养，对客人说话时要口齿伶俐，语言清晰，简练，温和，自然得体，大方，面部始终带有微笑，语言要使用普通话，衣着要整洁、整齐，不许染发，留奇形发工，不许着浓妆，染指甲，佩带与工作无关的佩物，不许吃带有异味的食品。 3、以良好的仪表、仪容，饱满的精神向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务 4、小心操作所使用的电脑、计算器、验

10、钞机等设备，作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡POS机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。 5、有强烈的工作责任心，遵守考勤制度，负责收银和结帐工作，做到一丝不苟，大公无私，不多收、少收客人的现金，严格遵守财务规章制度，按规定办事，不弄虚作假，原则上的问题要多请示、勤汇报，自作主张或责任心不强出现帐亏，钱亏，责任自负。 6、掌握现金、支票、信用卡、签单、挂帐等结帐程序； 7、掌握房态和客房情况，了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐准确无误。 8、不许自作主张少收客人的现金，工作中光明磊落，出现挪用公款、贪污钱财，视情

11、节轻重给予罚款、开除或送司法机关处理。 9、配合好迎宾服务员的工作，主动向顾客打招呼，客人来结账，首先要问清楚客人是否退房（有些客人是来结一部分帐的），如是退房，则要问清楚客人的房号，请客人交回房卡及押金单，如是团队，一定要注意和客房部核对是否所有房 间都报齐并查房。一定要向客人报清消费的服务项目及各种项目的价位，解释客人对帐单的一切疑问，准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。对各种钞票必须能够验明真伪，对签名结账的必须有依据。找给客人零钱，要对顾客说道：找您XX元，请点好。 注：总台收银员在客人离店结账时，应立即与客房楼层和电

12、话总机联系，防止酒水、洗衣、话费等收费项目漏单。 10、接受使用信用卡结账业务，并严格按程序进行操作； 11、每天收入的现款、票据必须与帐单,报表核对相符，在每班结束后，将当班收到的款项打印出收银员每班收入表； 12、认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，做好备用金及未完成事宜的交接，前帐不清后账不接,认真做好每班的交接， 13、严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇报，做到款帐相符； 14、把好经济关，一切以大局为重，个人利益服从集体利益，严字当头，做好本职工作。 15 周转备用金必须每班核对，不得以白条抵库，每天的营业收入现金未经专管人员批准不得私自挪

13、用备用金，不得将营业收入现金和备用金，以任何借口借给任何部门和个人。 16 严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排，认真完成任务。 17、工作中需暂离岗位，应注意钱款安全，随时锁好抽屉和钱柜； 18、上班时间不得携带私人款项上岗操作； 19、熟练掌握面额现钞的鉴伪技术及验钞机的使用方法，防止伪钞收入； 20、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂帐者，必须依据充足方可； 21、熟记酒店各部门员工姓名及内线电话号码，在工作中与服务员、迎宾员等公司员工保持良好合作关系； 22、熟悉电脑开机、关机过程及电脑日常故障的排除工作； 23、熟练掌握收银、输单、操作过程及结帐退

14、房、挂帐、转帐等程序，每日打印稽核报表，做到及时上交； 24、不得在收银台前与任何人闲谈，非工作人员不许进入收银台； 25、不得使用电脑做其它与收银无关的工作； 26、不得向无关人员和外界泄露酒店的营业收入情况、资料、程序及有关数据； 27、掌握发票、收据的正确使用方法；严格遵守现金和票据管理制度 28、妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示前厅经理或大堂副理或值班经理。 39、做好柜台的清洁和本岗位的清洁卫生。 30、系统密码妥善保管，一人一个工号，不许共用。 前厅收银工作程序 前厅收银服务工作，直接体现饭店服务水平，因此，要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，作到结帐工作忙

15、而不乱，资金收回准确无误，及时与营业部门沟通，掌握第一手资料，其主要的工作内容包括： （一）班前准备工作 1、前厅收银员准时到岗签到，由前厅收银员领班监督执行，并编报考勤表。 2、清点上一班转来的周转金，各种资料齐全后，在登记簿上签字办理转交手续。 3、领用前厅收据，检查顺序号，如有缺号、短页应立即退回；下班时，未使用的收据应办理退回或转交手续。 4、阅读主管留言记事本，注意主管提出的问题，在该班工作中加以纠正。 （二）原始单据的使用： 1、预收房金收据：此单据连号三联。当客人入住付费后，开出此单据，第一联留存；第二联交给客人；第三联同原始订房单一起，放在客人帐单里。（注：在收取散客客人房金时

16、，需多收一天房费为住房押金。如果需要钥匙押金、长话押金亦用此单，国内长途100元，国际长途 1000元）。 2、杂项收费单：此单据共两联，用于客人在宾馆内无原始单据的消费凭证，如预收冰箱费等。开出此单据时，需要注明收费名称及收取日期，并请客人签字。第一联留存；第二联放在客人的帐单里。（注：此单据必须有客人签字）如果客人入住时结清此项费用，则无须开出此份单据，而需开出发票并写明客人交费的项目、起始日期，将发票的“第三联”与客人帐单放在一起。 3、发票：当客人结清有关费用时，需将发票的第三联撕下，与客人的原始帐单放在一起（会议代表自付帐目的发票之第三联，则需统一保存在会议帐单内）。 4、备用金：分

17、为两类情况，第一类：收银员收入比备用金多的押金时，下班时与当班次单班结帐单放在一起，投入保险柜中；第二类收银员本班次退款大于收银，即已动用备用金时，下班时应将本班次单班结帐单与剩余备用金一起转入下一班次，直到可以补够备用金时为止。 5、结帐单： （1）客人结帐时，打印出“汇总帐单”，请客人签字后与客人帐单放在一起保存。 （2）当班次结束时，由各收银员打印出“收银员帐目明细表”与本人本班次结清客人帐单归放一起，单独放置在相应的帐单夹里，以供当日夜审审核。 6、信用卡、外币、支票的传递：由接班的收银员核查（金额、号码、有效期）后负责签收，同时传递人和接收人共同签名后认可。要特别注意支票和信用卡的有

18、效期（对于预收长包房客人的信 用卡必须一月一结帐，不得出现信用卡过期；支票如有签发日期则签发日起10天内有效）。 7、电脑班次更换：本班次结束前，打印出“今日收银员帐目明细表”、“单班帐目明细表”和“单班结帐单”，及时退出个人操作号。 （三）、配合计算机操作时的规定 接待员每日早班在中午 12：00，中班在18：00，夜班在 23：30之前核准计算机房态，由当班领班抽查。如经当日夜审审查明，确属房态不准造成计算机多加房费，责任归当班接待员。 1、接待员每日夜班须核查当日入住客人登记信息（姓名、进离店日期、房价、签证有效期、帐务是否超限），特别对于长包房客人的签证加以核查，填写客人信息表，为次日

19、早班催促客人，补登新的信息。 2、早班接待员每日十二点半左右打印出当日“应离未离客人表”，及时催客人办续住手续。 3、收银员每日打印两份单班帐单，由每日夜班整理当日四班次单班结帐单及总班结帐单，并分别放入帐夹内。 4、结帐时以电脑为准。如客人或收银员出现任何疑问时，应请机房人员或当日领班签字后调整计算机。 5、必须加强对拖欠帐款的催收。当日应离未离宾客由接待员通知客人办理续住手续；首次出现欠款的客人，由早班收银员根据夜班提供的“挂帐超限表”填写催款单，通知到客人本人，此事由早班领班负责落实；对于连续三次出现超限的客人，早班领班出具名单，交大堂付理报保卫部进行封门处理 推荐第6篇：ktv收银领班

20、岗位职责 中国最专业的ktv管理公司迪迈娱乐管理有限公司 ktv收银领班岗位职责： 1、安排、调度、带领本班组人员，认真完成岗位收款工作。 2、认真钻研岗位业务技术，熟练掌握收银机的操作程序，掌握正确的维护保养方法，能对属下员工起示范指导作用。 3、按公司有关要求，认真检查下属收银员的仪容、仪表、服务态度及劳动纪律的执行情况，并做好考核工作。 4、认真检查下属收银员的工作程序是否规范，及时解决事故隐患，对已出现的工作质量问题，应负责同有关部门联系，协商解决并做好记录。 5、将当天欠款客人的房号及时通知前台接待部，由前台接待部知会客人，对应收款及时追收入库。 6、处理信用卡漏收款的问题，将漏收的

21、有关资料送交银行，并将原因解释清楚，做好记录。 7、做好当班的工作记录和交接班记录。 中国最专业的ktv管理公司迪迈娱乐管理有限公司 推荐第7篇：收银领班的岗位职责 收银领班的岗位职责 职务概述： 作为收银领班，应协助财务部督导各收银员的日常工作。并保证收银工作的正常运作。直接向财务部经理报告工作。 职责范围： 1 协助财务部现场检查各收银员是否准时上班及坚守职责。 2 当收银设备出现故障时，应立即通知维修人员，作出适当安排。 3 协助财务部编排收银员值班表。 4 登记各收银员的出勤记录。 5 培训新任收银员。 6 派发找换零钱予各收银员。 7 检查收银柜台，保持清洁整齐。 8 维持并协调良好

22、的人际关系。 9. 在收银员休假排班人员不足时当班。 10 严守财务机密。 11 服从审计助理安排的其他工作。 推荐第8篇：前厅收银领班岗位职责 1.严格检査收银员的仪表、纪律、行为等是否符合标准，按照酒店规章制度严格要求下属员工。2.检查现金收付及试算平衡表是否正确，确保各种数据的准确。3.协助主管培训下属员工，使员工的工作水平不断提高。4.检查酒店销匙箱控制手续是否齐全，发现问题及时解决。5.积极提出改进工作的设想，协助主管做好前厅收款工作。6.妥善地处理问题，保证各部门关系的和谐。7.服从分配,按时完成上级指派的其他工作。 推荐第9篇：前台接待领班岗位职责 前台接待领班 【工作描述】 前

23、台接待领班是前台接待处操作层员工的骨干，负责接待处的日常带班工作，指导并带领员工优质高效地为宾客办理入住登记，退房、查询等服务，监督检查员工对酒店、部门纪律的执行情况，处理客人投诉。 【岗位职责】 1、严格执行酒店规章制度，部门工作程序和财务制度，主持和参与部门日常工作，保持对客服务的质量和效率。 2、为宾客安排房间和准备入住登记资料。 3、检查账项是否准确地显示在账单上，以及所有文件、单据收集后附在登记表背面。 4、检查客人资料输入电脑的情况，随时检查房间状况，对不当处及时采取正确的纠正措施。 5、掌握酒店的各项设施和销售推广，为客人提供咨询服务。 6、检查客人账目是否正确，确保备用金和各类

24、钥匙的安全。 7、检查客人退款是否准确，保证当天营业额款项上交。 8、负责大型团体的准备、接待及结算工作。 9、根据公安机关、政府等部门的要求和酒店规章制度，准确为宾客办理入住手续。 10、检查工作设备的运行，工作用品的准备情况，检查和落实工作环境卫生整洁。 11、检查拖欠款项的长住客、散客，并作出跟进。 12、与财务部核对和跟进退房后所欠的资料和遗留问题。 13、妥善处理班与班之间衔接上遗留的问题和备用金的准确交接。 14、在夜间核数员做分类账单前，查清和调整所有房间状况。 15、检查房间营业额报告和完成“夜间统计报告表”。 16、负责发票、兑换水单的领取、分派和归还工作。 17、完成上级安

25、排的其他工作。 推荐第10篇：酒店前台领班岗位职责 职责一：酒店前台领班岗位职责 1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间，负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。 5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 7、督促服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，

26、及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品。 8、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 9、完成经理交办的其他工作。 职责二：酒店前台领班岗位职责 1.检查并处理前一天的工作情况(08：3009：00) (1)查看交-班记录，了解未完成的工作事项。 (2)检查夜审报表情况，检查各种报表的分送登记，查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。 (3)分析房间误差原因，查阅有无超越权限的房价签字等。 2.了解并处理当天的主要工作(08：0009：00) (1)贵宾抵离情况和宴会、活动通知。 (2)当天进店团队散客情况，当天离店团队散客情况。 (3)当天客房销

27、售余缺情况等。 3.布置工作任务(09：00) (1)向领班布置当天的主要工作。 (2)落实贵宾抵离和宴会活动的工作及注意事项。 (3)布置上级下达的临时任务和下达当天分房的基本要求等。 4.检查日常工作(09：0014：00)。 (1)内宾登记表和外宾登记表。 (2)订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。 (3)员工仪容仪表和领班安排的员工替换吃饭。 (4)权限、价格执行情况，设施设备及维修情况及卫生及阅览架陈列。 (5)资料存档。 5.主持例会。 (1)评价当天工作，布置工作任务，公布新的规定，通报有关情况。 (2)传达有效通知等。 6.检查工作完成情况(14：0017：00)

28、。 (1)次日离店表、延长离店表和客房误差表。 (2)检查工作的完成情况及其它。 7.思考及了解。 (1)当天未完成的工作和明日工作计划。 (2)问题处理及与有关部门的协调。 (3)明日贵宾抵离活动情况，明日客房出租和余缺情况及其它。 8.下班交接。主要是未完全成事项和工作要求。 9.注意事项。 及时向部门通报前台信息，包括： (1)客房出租的余缺情况;未预订贵宾的到店情况，客人向前反映的投诉情况，与其它部门未能协调的情况，大厅发生的重要事件。 (2)协调好班组关系。主要指同以下班组的关系：客房服务中的，财务结帐，销售预订，前厅行李，餐饮预订，前台总机，前台商务中心，大堂经理。 (3)在日常工

29、作中加强对属下的培训。 职责三：酒店前台领班岗位职责 1.熟悉前台岗位工作程序、方法及电脑住户系统操作的正确使用。 2.熟知公安系统的酒店户籍管理和输入操作。 3.熟悉酒店各种类型的房间价格、数量、具体位置及房间特色。 4.有良好的客户关系及公关技巧，熟知重要客人的情况和生活习惯。 5.掌握每日酒店的客房出租情况和住房预测，协助前台经理合理安排房间分配。 6.与客房部和行李部密切合作，按客人要求完成预抵和到店客人的住房安排。 7.了解酒店每日的会议、宴会等有关活动的安排，及时传达给当班每位前台员工。 8.督促下属员工认真，按期完成工作。 9.及时向前台经理反馈员工的工作情况。 10.检查每日和

30、客房部的房态报表核查，保证酒店电脑资料的输入准确。 11.管理督导。督导下属，指派工作任务及各项责任，随时掌握下级人员的执行情况，以便及时与前台经理沟通修改各项工作部署。 财务责任 1.督促前台人员办理客人入住时收取足够押金，并在离店时结清所有相关费用。 2.注意节约水、电等各项能源。 人事培训 按要求准时参加各项指定培训。 物料责任 注意各类物料及办公用品的节约。 安全责任 1.保证本区域内的消防及设备安全操作，以及直属下级的人员操作安全。 2.熟悉酒店紧急措施，在发生意外时确保客人和员工的安全。 跨部门及分部门协调 服从前台经理安排，协调前台与前厅部各分支的正常运作，确保资源共享、团结协作

31、。 第11篇：酒店前台领班岗位职责 酒店领班的工作职责 、职责与职权： 1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间，负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。 5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 7、督促服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设

32、备维修单，控制餐具耗损 ，并及时补充所缺物品。 8、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 9、完成经理交办的其他工作。 二、任职条件： 1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。 2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。 3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。 4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。 5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。 6

33、、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。 三、工作内容： 2、餐前的准备工作: （1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。 （2）、根据当天的工作任务和要求分配部属工作。 （3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。 （4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整： 3、开餐期间的工作、 （1）、客人进餐期间，领班要站在一定位置，细心观察。指挥值台员为客人服务。 （2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。 （3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己

34、处理不了的要及时报告经理处理。 （4）、客人就餐完毕需要督促值台员将账单汇总交给客人结账，防止漏单。 （5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务号的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。 4、收市后的工作： （1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。 （2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。 （3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。 （4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。 （5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，

35、重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。 一、“管理”的含义 管理：是通过计划、组织、领导和控制工作的过程，协调所有资源的配置与利用，达到组织目标。 其中计划、组织、领导的基本概述为： 计划：决定管理目标，规定实现目标的途径和方法的管理 组织：对生产经营活动或工作进行合理的分工和协调合理配置和使用资源，正确处理人们相互关系的一种管理 领导：是一个人向其他人施加影响力的过程叫领导，领导者：也就是施加影响力的人称为领导者（为了达成目标，而指导他人得动影响他人行为） 领导的作用：在于诱导或劝说所有的下属以其最大的努力，自觉地为实现组织的目标作出贡献，领导是管理的一种职能，是

36、管理工作的一个重要方面，有效地进行领导的本领，只是作为一名有效管理者必备的条件之一。 二、做为一个基层管理人员，明确了解自己的工作范围 1、首先配合经理对所管区域进行管理 2、良好的协作关系与其他部门主管、厨房、后勤等相互勾通协调 3、明白自己为什么要做，应该做什么，如何去做，做成什么样，不符合时该怎样去纠正 三、领班的岗位职责 1、执行经理的指令，具体落实各项工。 2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作 3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。 4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。 5、和厨房保

37、持密切联系，及时反映客人意见和要求。 6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。 7、负责班组物料的领用，发放和保管 8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员讲解菜单。 9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。 10、负责交接工作，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的考勤考核。 11、认真完成经理临时交办事项。 12、负责重要客人的引座及跟单送客致谢。 13、负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。 四、如何开学班前会 1、队列队形的排列整齐。 2、清点人数，检查该区域应到人数。 3、检查员工的仪容仪表，。 4、传达上司的指示与通知。 5、开餐

38、的注意事项。 6、讲解特色菜品和知识，以及洁清菜式和新菜。 7、口头考核上餐讲评的知识。 8、带领员工做一些娱乐活动 9、分工指派开餐工作，合理化。 五、如何开班后会 1、队列队形的排列整齐 2、清点人数，检查该区域应到人数。 3、对上班时所犯的错误进行批评并指出改正错误的方法 4、表扬上班时所做的好的地方，并介绍给大家。 六、领班如何看岗 1、了解岗位服务员的岗位及台号，新老员工互相搭配 2、了解本区域岗位客人的情况，及所点菜单的情况。 3、对客流情况，对服务人员适当调整 4、对服务人员离岗情况进行补位 5、对服务标准化进行监督，岗上培训指导 6、协助服务人员，做好相应服务工作。 7、灵活性

39、强，发现问题及时处理并汇报 七、如何指导报务员看岗 1、服务员是以服务客人为主，了解应该看哪个岗位， 2、岗位搭配人员是谁 3、了解自己所看台客人所点菜品和酒水 4、做好本岗相互服务工作 5、服务员走开时，应招呼搭配人员一起看岗，帮搭配人员看好岗位。 对于一个新上任的领班来说，注意一下几点 一、要妥善处理好和原来同事之间的关系，从现在开始原来的同事一下子成为了你的下属，也许他们的心理一 下子恐怕会很难以接受，可能会找各种各样理由给你的工作上找点问题什么的，所有，正确的处理好人际关系是你的成功前提： 1、多关心你的员工，哪怕是他的私人问题或者家庭问题。但是千万不要借用请客或者什么来建立这种关系。

40、 2、加强专业学习，这样才能使你的员工尊重你。 3、合理的利用组织给你的权力，但是不要滥用。 4、假如要员工做什么事情的时候应该和他们一起做。 5、把你的荣誉让给员工，把责任担当起来。 6、要尊重你的员工才可以获得尊重。 7、不可以偏袒原来和你相处的很好的员工。 8、对以前有矛盾的同事不可以加以报复，要更为关心。 9、宽容和大度数一个领班应该具备的基本条件。所有，收起刚做领班的那点骄傲，更应该虚心。 二、刚刚上任的领班往往有一种冲动，想着怎么做，怎么做。他们总有一套自己的小打算就是“新官上任三把 火“，但是我的建议是先不要去烧这把火，因为： 1、假如你这个时候突然提出一系列的改革，你的上司未必

41、会支持你。 2、给员工更多的挑刺的机会。 3、要晓得现在自己的“根基”还没有稳。 4、这样的话会把自己暴露无遗。 5、这些计划都是你身处员工立场的想法，所以未必适用。 6、人总是喜欢老环境，不能一下适应太多新的事物。 7、万一失败你将一无所有。 三、要注意自己的角色，是上司的左右手，而不会左右脑。目的是协助，而不是主理。 领班是沟通领导和下属员工是桥梁，需要广博的知识、良好的行为习惯、过硬的业务技能、优秀的心理素质。主要涉及两个方面，即外树形象，内修内功。 首先，外树形象。所谓形象，即一个人的精神风貌。酒店的工作主要是为客人提供优质的服务。良好的精神风貌，会使客人和下属员工有如沐春风的愉悦感，

42、并以此来感染客人和下属员工，使客人有宾至如归的感觉，使员工力和超前的思维力。良好的精神风貌，既能将上级领导的意图上通下达，又善于把握下属员工的思想动向，尊重、 其次，内修内功。内功的修炼，包括心态的调整、业务知识的钻研、目标的制定。先说心态的调整，心之官则思。虽然工作要靠大量的行动来完成任务，但行动受思想的支配，故心态的调整为修炼的第一要务。任何工作能否顺利完成，很大程度上取决于一个人心态如何。那么，作为一个优秀领班，需要具备哪些心态呢?第一，要有空杯的心态。因为现代社会知识更新周期正在缩短，凭借一张文凭为终生依靠的时代已一去不复返，所有要不断更新知“留心处处皆学问”、“三人行必有我师“，向上级领导学习、向有经验的师傅学习，向下属学习，向书本学习。总之，向一切有真知的人学习，为己所用。第三，要有不怕挫折的心态。碰到困难，要树立起这样的信念，办法总比困难多。要坚信，没有跨不过的砍。第四，要有积极心态