2023年每月工作计划.docx

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1、2023年每月工作计划每月工作计划1各位领导：现今，我们的酒店正处于一个竞争十分激烈的市场，这些竞争来自于其它餐饮企业和本地酒店。故创造性和特色性在20xx年的餐饮经营中仍然极其重要，酒店餐饮部要形成自已的经营主题和特色，树立自己良好的企业形象和行业品牌。20xx是面向市场、不断进取、建立和打造品牌的时候。在这新的年度开始之际，我们的经营务必要立足于开拓进取、勇于创新，不断总结经验，向着创造优质产品、满足顾客需求、创造餐饮名品精品企业方向去努力。目标计划分解：1、出品创新：针对中央的八项规定，对餐饮业的直接影响，尤其是像我们这样的中高端酒店损失惨重，同时，这次规定也预示着餐饮业可能要重新定位自

2、己，谋求变革以求发展。首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地市场动态，融会贯通，吸收各家之长。这样有利于吸引更多顾客或特定顾客，有利于进行新的市场扩张，有利于降低产品成本、提高利润率,有利于超越竞争对手，有利于增加产品的文化内涵，提升产品竞争力。2、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。控制从原材料采购到食品上桌等所有过程中的质量,质量并非越高越好，它应同时满足顾客和饭店内部双方的需要和利益3、：每天上午10:30前厅

3、后厨负责人及骨干定时进行沽清单、预订及重要接待进行细节完善，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的沟通加强。及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以高效的工作效率，良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关。4、能源节约：对每天的水、电、气使用严格合理使用，温缸满水后及时关闭水龙头，菜品走完后立即关闭天然气阀门，人走后及时断电，定时定人准时检查并开关各种开关设备。5、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，量化出品，标准走单，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入餐厅，协调各菜系对原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出货率，降低成本。

4、专人负责，做好原材料的储存保管工作，这是控制成本的重中之重。6、设施、设备的安全使用：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。7、厨房五常化管理：运用“五常法”管理对厨房的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、树立企业形象。8、厨房消防安全：电器、天燃气、水等设备，做到责任到人，要坚决克服麻痹思想和侥幸心理，始终保持着如履薄冰的危机感和紧迫感，警钟常鸣，切实做好安全生产工作。9、婚宴旺季：在五一，十一两个婚宴旺季期间，我们要有针对性的菜品营销计划，切

5、实做好婚宴包桌质量，做到经济实惠，传统与创新相结合，让宾客感受到我们酒店高档大气的同时，享受到别具特色的美味佳肴。同时，充分利用包桌来宾人数众多的特征，在菜品上赢得宾客的好评，也是对我们酒店品牌最有力的一次宣传机会。10、忠诚企业：学会发现美好，学会珍惜现在，学会感恩。人生道路上，风和日丽的日子会有，风风雨雨的日子同样也会有，只要能学会发现，会珍惜，学会感恩，美好的生活就在身边。生活中并不缺少美，缺少的是发现美的眼睛和心灵。工作中也是如此，也许我们会抱怨工作的繁重，也许我们会抱怨薪水的多少，也许我们会抱怨工作环境，也许我们会抱怨同事关系的冷漠，停止抱怨吧！至少我们还有一份工作！比起那些失业下岗

6、的人们，工作着的我们就是最幸运的！让我们学会感恩吧，感恩给我们大家创造就业机会的老板，感恩对我们要求苛刻但期望我们成长更快的上司，感恩与我们朝夕相处的每一位同事，感恩在身后默默支持我们工作的亲人们，珍惜我们现在所拥有的一切，学会感恩，你就是最幸福的！11、工作态度：对自己负责，对团队负责我们选择了左岸，就意味着选择了她的全部，包括她的企业文化，她的人际关系，她的优点和缺点，我们不可以只去埋怨她的不足，而不去考虑她的优点。否则，工作对于你来说只能是种折磨，相反如果你对酒店充满了爱时，你会发现有那么多别的酒店不具备的优点，你就会尽自己最大的努力去克服酒店的缺点。那时，酒店的管理越来越完善，效益越来

7、越好，我们自身也会得到成长和收获！有一句话叫“凡事归因于己”，我们对人对事只要能保持一颗平常心，遇到问题先检讨自身不足，再诚恳向他人建议，我想这个团队就不会有冲突、争端、抱怨和指责。团队呈现的将是真诚、和谐、愉快、高效的工作氛围，我们每个人心中的愿望不都是“开心工作，快乐生活”吗？让我们每个人对自己负责，对团队负责，对企业忠诚！让我们全体左岸人在20xx点燃梦想，释放激情，努力拼搏，共创辉煌！酒店厨房每月工作计划2对有如下表现的员工，应给予奖励：一、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。二、对于酒店提出合理化建议被采纳，并取得效果的。三、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出的。四、技术熟练，受到

8、顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。六、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事迹的.。七、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。八、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。对有下列行为的应以行政处罚或罚款。一、在店内打架斗殴，造成严重影响的医药费自理，假期工资，损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻重，给予行政罚款。二、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。三、员工在店内拿商品不付款或有意少付款

9、的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的多少，处于倍的罚款。四、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议，擅自调换，顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处，并予以罚款元。五、上班时间不穿戴工作服(帽)或穿戴不整洁或在上岗操作中违反卫生管理条例的予以罚款。六、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜，产品粗制滥造，影响产品质量，酒店信誉的除按价赔偿损失外，还应按菜肴同等数量或倍予以罚款。七、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水平和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。八、制作人员不经服务员传菜，直接给亲友，熟人等顾客配菜、炒菜，份量擅自加多的罚款元。九、配菜人

10、员不按菜单所列的菜名配菜，以低价菜换实际高价菜，菜单与实际不符的按炒出菜价的倍罚款。十、制作人员用餐是私自开设“小灶”，挖酒店“墙角”的，一次罚款元。一、员工进入厨房。凉菜间偷拿、偷吃食品的罚款元，制作人员在场，不予制止的并罚。二、酒店组织召开的各种大小会议，员工都应该参加，有急事须向召集人请假，没有请假的，无故缺席的罚款元。以上条例由厨师长、主管负责实施，罚金额由各种部门用于奖励。如发现各部门对处罚行为没有兑现的，将对各部门负责人罚款元。附一关于餐饮营销方案的计划餐厅营销是餐厅经营经者为满足顾客需要，实现经营目标展开的一系列有计划有组织的活动，是一个完整的过程。营销是餐厅利益与公众利益的协调

11、者，要依靠一整套营销活动不断地追踪顾客的需求和要求变化，及时调整餐厅整体经营活动，努力满足顾客的需要，获得顾客信赖，通过顾客的满意来实现餐厅经营目标。达到公众利益与餐厅利益的一致。餐厅营销特殊的营销活动，它有无形产品(如服务、餐厅气氛)和有形产品(如餐厅设施、菜肴)两大类组合型产品的影响，必须通过广告、宣传，真实可信的向公众传达。而且受季节，一周不同的日期，每天不同的营业时间所影响，必须通过市场分折才能通过创造性的订价，促销来达到。再者受产品的不一致性及质量难以控制的影响，那么必须通过对餐厅人员(包含厨师)的培训和激励，使产品标准化，同时通过检查制度来衡量客人对产品的满意程度来减少产品不一致和

12、质量不稳定而完成促销活动。对于营销方案，我认为必须通过营销分析计划、组织执行和控制才能制订。综上所述，关于营销方面的计划暂只能就厨房产品制作方案加以规划。(1)、菜系的经营、湘菜：a湘菜的传统产品(经过改良的品种，有广泛知名度，人们常接触和认识的品种)。b、湘菜的品牌产品(在烹饪大赛获奖和获部、省嘉奖的品种)。c、湘菜的流行产品。(时下风行的湘菜品种，受广泛欢迎的品种)。d、湘式的海鲜烹制产品。e、湖南特产的瓦缸煨菜产品。粤菜：a、粤菜的高中低档的各类产品。b、粤菜的烧腊卤味产品。c、粤菜的燕鲍翅产品。d、粤菜的海鲜产品。每月工作计划2一、目的：冰雪消融，大地回春，万物复苏，在春雨的滋润下，大

13、地冒出了新绿，目的： 随着四月的到来，春天的气息也愈来愈浓。在造型艺术学院全员的共同努力下，圆满地完成了四月的各项工作。在五月份的工作里，学生会将结合工作实际，明 确工作重点，为了更好的完成五月份的工作任务，对五月份工作计划二、自我管理1、坚持严格的学生会例会制度，及进布置工作，完成工作。加强工作的指导监 督和检查，保证了学生工作如常进行且落到实处并能取得成绩、效果。2、加强内部各部门联系。定期定时组织各部门干事进行联谊，部长间相互交换 工作信息，务必实行一部门开展活动各部门知晓。由此，不仅可以更好地完成一活动，而且有效地促进了部门间的交流，团队精神的体现。沟通是最重要的因素之一，只有相互了解

14、，才可以更好地进步。三、工作思路1、以“发展大学生素质”为工作重心，在落实“内部建设”的基础下开展一系 列有助于学生团队意总值与自身素质提高的活动。 通过这些活动与行为泛地宣传 和提倡文明行为，引导同学们参加各种文明修身活动，从而取得实效，使我系同 学提升自我修养品德。2、明确学生会的工作目的。做好“学生会是老师和同学间的一条纽带”的桥梁 作用，做好“上传下达”“下情上传”，把学生会建设成为“学生发展提高与解 决问题的中心点，老师了解学生问题与帮助学生解决问题的重心点，学生干部相 互学习及交流经验、加强沟通的必要点”。四、任务1、协助老师，联系同学，切实做好学生会常规工作。2、紧抓学生会组织建

15、设工作。加强学生会各部的交流与合作，不断提高学生会 的凝聚力和战斗力； 完善材料上交制度，秘书处对材料的上交和备档做好监督 工作；坚持走从同学中来，到同学中去的群众路线，密切联系同学，了解同学 的动态并及时向学院反馈。 加大学生会的透明度， 让学生会更贴近同学们的生活， 也让同学们更便于了解学生会，充分发挥学生会的桥梁和纽带作用。3、搞好第二课堂，推动校园文化建设。4、紧抓学风。自律委对班级上课进行定期点名，让同学们有一个良好的学习环境。每月工作计划3为进一步抓好医疗护理质量，提高护理人员业务技术水平。20xx年血透室护理工作要以抓好护理质量为核心，围绕医院的发展规划，本着”以病人为中心”，以

16、“服务、质量、安全”，为工作重点的服务理念，创新管理方式，不断提高社会满意度。制定20xx年护理质量工作计划如下：一进一步规范规章制度及工作流程。1.根据卫生部血液净化标准操作规程（20xx版）要求，结合我科实际情况，规范各项规章制度、工作流程、操作流程，确保血液透析室工作正规化、规范化、常规化、制度化。2.制定透析风险预案和紧急突发事件的处理预案，认真学习，使血透室护士都能熟练掌握。3.建立完善的护理质量监控体系，科室质控小组加大自查力度，发现问题及时改进，定期查找护理隐患并进行分析反馈，使各项工作程序化、规范化。二、加强护理安全管理，完善护理风险防范措施，有效的回避护理风险，为病人提供优质

17、、安全有序的护理服务。1.透析时患者血液处于体外循环中，因此护理安全工作为重中之重。所以要求透析病人在透析过程中医生护士必须全程陪护，并且保证每个班次必须有两个护士在岗，相互检查，包括穿刺部位有无渗血、机器设定的治疗参数是否准确、抗凝剂及其他药物的用量。密切观察患者透析中的病情变化，时时监测病人生命体征，及时发现透析不良反应，机器异常报警及穿刺部位渗血等情况并能及时处理，确保患者生命安全。做好水处理机、透析机的日常清洁与消毒保养工作，做到医师护士技师随时沟通，保持机器正常安全运转，保证患者安全和高质量透析。重视安全教育，组织学习护理安全管理制度，加强督促指导，检查护理人员严格执行各项规章制度、

18、技术操作规程，落实各岗位职责，根据科室具体情况，制定各种应急预案制度并演练常规应急预案的处理程序，确保护理安全，提高护理质量。4.建立护理缺陷如实登记、报告制度和管理制度，对出现的护理缺陷分析发生原因，及时组织护理人员讨论、学习，吸取教训，提出改进措施，并及时上报护理部。护士长坚持严格督查各项工作质量环节，发现安全隐患及时采取措施，使护理质量事故消灭在萌芽状态。5.加强急救药械的管理工作，保证急救药械完好率100%。作到班班交接时认真核对、做到帐物相符，每周加强各种抢救仪器的性能和安全检查，发现问题及时维修，保证抢救物品处于完好备用状态，护士长每周检查12次。6.加强护理人员急救知识、抢救工作

19、程序、抢救药品、抢救仪器的使用等内容的培训，达到人人熟练掌握和应用。7.组织学习相关法律法规知识，增强护士的风险意识及防范意识。三、加强院内感染管理，认真做好消毒隔离工作。1.加强医院感染知识的培训，组织护理人员学习医院感染管理办法、医院消毒技术规范、血液净化标准操作规范（20xx版），加强消毒隔离检查。2.保持水处理、配液间、治疗室、透析室的清洁，每日按时消毒，做好水机、透析机的日常清洁与消毒保养工作。3严格按照血液净化感染控制操作规程对透析用水、透析液定期检测并做好记录。4.严格执行无菌操作技术，防止院内感染，透析病人做到一人一针一管执行率100%，一人一床一用一更换执行率100%，透析消

20、耗品、医疗废物按规定集中处置率100%。四、加强护理人员在职教育，提高护理人员的整体素质。1.采取多种形式不断学习巩固基础知识、扎实基本操作，同时还要宽视野、掌握先进技术、不断与其他医院同行进行交流，熟知血透常见并发症的临床表现，熟练掌握各机型操作与报警处理。2.坚持每月在科内举办护理知识、新业务新技术、专业技术培训，以提高专业知识水平及实践能力。3.加强护理人员考试考核，要求理论考试合格率95%、护理技术操作合格率95%。4.鼓励护理人员参加自学、函授及各种学习班、研讨会，使护理人员及时掌握护理工作发展的新动态。鼓励护理人员积极撰写论文，争取全科在市级以上刊物发表或交流论文12篇。五、做好血

21、液透析患者的健康宣教1.对患者护理实行责任制，要求分管护士根据所管病人开展健康宣教工作、并提供相关健康教育资料。2.鼓励护士通过有趣、通俗易懂等各种不同形式向透析患者及家属提供健康教育。3.通过询问病人及家属、检查患者对疾病知识了解度，评估护士的健康教育工作。六进一步规范护理文书书写。1.护理文书书写从细节抓起，每份护理文书做到书写认真、及时、规范。2.重视现阶段护理文书存在问题，记录要客观真实、准确、及时完整，避免不规范的书写，如错字、涂改不清、前后矛盾、与医生记录不统一等，使护理文书标准化和规范化。3定期进行护理记录缺陷分析与改进，强调不合格的护理文书不归档，确保护理文书合格率100%。七工作量与经济指标1.病人收容：增加20%。2.治疗人次：增加20%3.机器使用率：使用率保持在80%以上。4.科室收入：总收入递增20%，门诊治疗收入递增10%。20xx年我科全体护理人员将在院领导和护理部的领导下，与医生紧密配合，保障医疗安全，提高护理质量，实现经济效益和社会效益双丰收。