2023年酒店前厅岗位职责和工作流程（精选多篇）.docx

《2023年酒店前厅岗位职责和工作流程（精选多篇）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年酒店前厅岗位职责和工作流程（精选多篇）.docx（209页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年酒店前厅岗位职责和工作流程（精选多篇） 推荐第1篇：前厅岗位职责、工作流程 前厅岗位职责、工作流程 一、接待处经理 岗位职责 全面负责接待处的日常工作,督导接待处为客提供优质高效的接待服务。 工作内容: 1.参加房务部、前台部工作例会,完成上传下达。 2.安排接待处日常工作,确保各环节正常运转和为客提供优质高效的前台接待服务。 3.督导接待处日常工作,确保各环节正常运转和为客提供优质高效的前台接待服务。 4.处理与客人有关接待处的投诉问题。 5.与其他部门协调、沟通、密切合作。 6.定期组织对下属的培训，提高员工素质。 7.完成上级指派的其他工作任务。 二、接待处领班 岗位职责 1.

2、协助接待处经理管理接待处的日常工作，负责员工对客的接待服务质量工作。 2.做好下属的思想工作，调动员工的积极性，高效率，高质量地完成各项工作任务和指标。 3.检查下属的仪容仪表，服务质量，工作进程和纪律执行情况。 4.帮助下属解决工作中遇到的难题。 5.关心下属，团结奋进，协调沟通好员工之间的关系。 6.检查接待处工作必备品及设备的保养使用情况，及时进行补充和申请维修。 7.负责各类房价的检查及修改。 8.做好入住客人的扫描上报工作。工作流程 早 班 1、查看前一日报表打印情况及装订情况。 2、查看接待员仪容仪表及办公室卫生状况。 3、熟悉交班内容并签名。 4、查看预期抵店表及可售房类，与订房

3、部沟通当日售房策略。 5、查看是否有会议、团体及贵宾在住或预定，在小黑板上写出当日的工作重点。 6、给接待员工早会，分配工作任务，介绍工作重点及工作内容。 7、在接待处工作日志中写出当日的工作内容，查看“接待处与收银处沟通本”、“扫描登记本”，并将此三个本子交上级审阅。 8、随时留意各项报表或预期抵店表，并将信息准确传递给接待员。 9、如有VIP预订，在订房部排出房后，准备VIP房卡、RC及信封、KEY，并通知AM准备工作就绪。 10、1：00PM安排人手跟离店，做好预到团体的钥匙准备工作，并限时将结果报主任，同时要查看跟离店结果。 11、3：30PM通知AM、HOUSEKEEPING及收银开

4、沟通会。 12、4：00与晚班领班沟通，进行交接班。 13、组织员工开班前班后会，交待当天的工作重点、工作内容。 14、如已交班且查完单了可安排员工下班。 中班 1、与早班领班进行交班，对未跟定的事情进行记录，并在班前班后会上让尽人皆知。 2、6：30pm做延期，并安排“经理值班房”。 3、检查已到团体的名单输入情况。 4、9：30打印户口报表，上报户口。 5、10：00PM检查房价及交班本，对有错的房价及未落实的交班及时解决。 6、10：30PM与总机对团体M/C，对未落实的M/C时间做出交班。 7、11：00PM将所有剩余RC登记后交收银处签收。 8、11：30PM与收银沟通，如有问题的要

5、及时处理。 9、通知每个接待员查单，并检查COUNTER内外是否有遗落的RC及信用卡。 另：如转天有大型会议入住时，则要安排人手检查后备KEY有必要的时候提前准备好钥匙。 以上工作是当班主任每天大约例行的公务，除此之外，当班主任还应及时处理随时发生的问题。例：客人投诉或客人的特殊要求等，对于扫描工作，当班主任随时检查，力保100的上报率。 三、接待员 岗位职责 1.服从接待处经理、主任之工作安排。 2.异常特殊事情必须向上级汇报。 3.随时接受上司委派之任何工作。 4.做好关于客人资料之收集和存档工作,并对有关资料进行核查。 5.接待宾客、及时处理客人在酒店内遇到的困难和要求,提供相应的服务的

6、必要的协助。 6.提供查询服务,但切记不要随便将客人资料告知他人。 7.打印各种营业报表。 8.注意酒店内的各种宣传活动。 9.推销客房及酒店各项设施及服务。 10.参加接待员例会,有问题及时解决,发扬主人翁精神和责任感。 工作流程 早班 1.按酒店规定,检查自己的仪容仪表,精神饱满,准时到达工作岗位。 2.签阅交班本,按工作要求检查钥匙(包括寄存钥匙),与上一班的职员接班,了解哪些工作需要本班帮助解决,以及当天的客房预订情况,特别是VIP客人(包括在住及预抵)。 3.在柜台值台的职员首先整理台面卫生,补充入住登记卡和房卡等必用品。 4.办理散客和团体CHECK IN手续。 5.于中午12:0

7、0AM之后打印一份OC表跟离店。 6.协助订房部在可售情况允许的房额下接受客人处理客人亲自的订房事宜,填写订房表并交订房部输入电脑。 7.跟折扣或办理转房,填写折扣单或转房单给收银处,然后修改电脑资料,对于超过退房时间而迟退的房间必须填写杂费凭条给收银处加收房租。 8.当班过程中,应把未能完成之工作或特别事项写在交班本内。 9.检查钥匙,与接班职员交接班。 中班 1.与早班第一点相同。 2.与早班第二点相同。 3.协助办理客人的CHECK OUT手续,并于必要时填写杂费凭条给收银处加房租,严格执行迟退房加收制度。 4.办理散客和团体CHECK OUT 手续,严格执行凭条有效证件登记入住制度,认

8、真查核客人的登记资料,做好上报户口工作。 5.打印“户口申报表”报户口。 6.第6与早班的第八项相同。 7.制NO SHOW CHARGE 8.第8与早班第9项相同 夜 班 1.第 1、2点与早班相同。 2.接待夜间客人,处理夜间发生的问题，特别紧记，若有突发事件，必须第一时间知会大堂副经理处理。 3.日截前CHECK KEY，打印“房租分析统计表”并核对报表，通知夜核作日截。 4.按规定时间打印和制作营业报表，并整理分派装订好。 5.与早班的8相同。 6.签收各部门钥匙。 7.按规定时间打印剩余报表。 8.打扫环境卫生。 9.与早班第9相同。 推荐第2篇：前厅岗位职责及工作流程 店长岗位职责

9、及工作流程 店长岗位职责： 1、负责店内年度、月度的经营计划、成本费用预算，分析年度、月度的经营情况，并组织全员积极完成各项经营指标。 2、根据市场情况和不同季节的销售情况制定促销计划，积极做好特色产品宣传和销售 3、制定操作规程及服务规范，检查餐厅服务及产品质量，落实各项规章制度。保证餐厅为顾客提供理想、舒适的就餐环境。 4、负责制定员工培训计划，实施在岗技能的考核培训，定期研发新品并及时推出，负责为公司培养有潜力的管理人员。 5、负责实施周、月成本控制核算，不定期检查各部门的工作和收支控制状况，监督采购和盘点。 6、加强日常管理，抓好设备、设施的维修保养工作 7、经常开展礼貌和道德教育培训

10、，组织员工开展各种竞赛活动，开展公司对各店软性指标考核的评优活动，调动大家的积极性。 8、主持每日的早例会，完成上传下达工作，做好内部协调及公司和其他直营店的沟通工作。 9、负责对下属人员进行绩效评估工作，严格按照奖罚制度实施。 10、负责店内年度、月度的经营指标、成本控制、费用指标、利润指标的达标 11、对店内服务质量、产品质量、顾客满意度负责，定期对员工进行培训指导。 12、负责对店内财产安全及管理，对各项设施设备的配置、更新和改造计划拿出建设性的意见，对店内安全生产、防火防盗全权负责 13、审核店内财务收支的各类运营单据，了解采购所采购物品的进货渠道和市场价格，对店内财务管理做到心中有数

11、，对控制毛利能正确掌握。 14、负责在经营中对各种职能部门的事务处理，保持良好关系 15、完成上级交办的其他各项任务。 1 店长工作流程： 9:30 到岗，巡查各部昨日收尾、值班情况，及早班人员到岗情况 9:30-10:00 查看值班记录本，退菜情况，水电气的关闭情况及经营收入情况。 10:00-10:30 主持班前会并解决问题，做好当天的工作安排 10:30-11:00 了解时事、政治、物价调整及对经营有影响的各项活动与政策。 11:00-11:30 检查各部门餐前准备工作是否到位 11:30-13:30 上客时段，现场管理并解决现场问题 13:30-14:00 与各部负责人沟通，餐中出现的

12、问题并检查各部门收尾工作 14:00-14:30 员工餐 14:30-16:30 休息 16:30-17:00提前岗前巡视 17:00-17:30 开班前会 17:30-18:00 了解上餐经营情况，检查各部门餐前准备 18:00-20:30 现场管理，解决现场问题 20:30-21:00 审签送菜、外采购及外支出单据，检查收尾工作 21:00-21:30 员工餐 21:30 检查好收尾工作，做好晚班的工作安排，同时检查店长当天工作完成情况并做好工作记录。 每周二次不定期检查仓库及各部门收货、验货情况。 2 前厅经理岗位职责 工作流程 前厅经理岗位职责: 1、直接对店长负责，协助其开张经营管理

13、活动。服从店长的领导，完成店长下达的各项任务，协助店长完成经营收入指标。对部门工作策划负有重要的责任。 2、监督检查各岗、各环节，保证出品质量的安全性及服务质量的保障。以顾客满意度为中心，提升服务，使顾客高兴而来，满意而归，赢得更多的回头客。 3、协助店长定期召开管理人员会议，对平时日常工作进行总结，及时给予解决。 4、对每周的培训课程做好安排，提高员工的业务技能及管理人员的培训能力。 5、对各项成本控制水、电、气、低值易耗等做好管理，从点滴做起。 6、对公司下发的各项文件、通知等进行整理并归档。 7、严格执行各项管理规章制度，提高店内纪律严谨度。 8、分派下属工作，并跟踪落实到位。 9、及时

14、与员工沟通，了解员工的内心想法，随时给予指导和帮助。协助员工更好的完成本职工作。 10、帮助下属解决处理客诉，及时处理，情节严重的上报店长，并做好分析案例记录。 11、长期回访并收集宾客反馈意见，及时反馈到部门负责人，以便做出调整，迎合客人对季节对产品的需求。 12、多关心员工的生活，提高员工的满意度。 13、做好店内的绩效考评工作，做好店长的助手。 14.、定期安排水、电师傅对店内、宿舍的各项水、电的维护维修，防患于未然。 15、完成店长交办的其他工作。 3 前厅经理工作流程: 9:30 到店。落实员工餐情况和早餐的收入情况、收餐情况。 9：40-9:50 落实点名管理负责人并汇总案例。 1

15、0:00-10:15 点名会，调动员工氛围，总结前一天的工作，安排当天工作。 10:15-11:00 落实前厅人员的盯台和卫生打扫情况,协助店长到各部门巡视,落实当日后厨卫生及产品质量情况。 11:00-11:30 了解当日菜品急推和估清并及时传达。 11:30-11:50 再次检查各部门卫生情况,及时向负责人反馈信息,便于进行调整。 11:50-13:30协助店长餐中服务。对重要的、熟悉的顾客了解并掌握他们的爱好、忌讳、联系方式等，建立完整的顾客档案，有条件的给顾客进行个性化服务。 13:30-13:45 督导前厅人员的收餐情况，员工餐开餐情况，本餐收入基本情况。 13:45-14:20 检

16、查各部门收尾工作。 14:20-17:00 休息 17:00-17:20 点名会，对上餐工作总结，对前厅人员分派工作，调整团队氛围，让每一位员工都能以饱满的工作状态投入到工作中。 17:40-18:00 对前厅后厨进行全面的检查。 18:00-20:30 做好前厅巡台工作及重点客户的打点，对个别员工进行帮助，提供服务质量，协助店长不定时对后厨进行检查。 20:30-21:00 督导前厅人员做好收尾，汇总当天的问题并及时处理。 21:10-21:30 检查各部门收尾工作，确定无任何问题后正常下班。作好记录。 前厅主管岗位职责 主管岗位职责: 1、以身作则,严格执行店内规章制度。 2、直接服从上级

17、领导,严格执行上级领导安排的一切事务。 3、检查员工的餐前准备工作是否到位,同时重点检查餐前,餐中,餐后的卫生工作。 4、召开点名会,检查前厅到岗情况及员工的仪容仪表。 5、总结昨天服务中发生的一切情况,同时布置当日工作及工作重点。 6、组织召开班前会,以鼓励、表扬，提高员工积极性为主。 7、开餐时参加并监督食品及饮料的服务,与厨房随时保持沟通,协调,同时确保产品质量及上品速度。 8、对下级经常沟通、指导、关心，对有情绪有困难的员工重点沟通,了解情况同时尽自己所能帮助员工。 9、加强与客人的沟通，了解顾客对菜品、服务及卫生的意见，并及时反馈上级领导及后厨负责人。 10、负责前厅员工的培训，传播

18、灌输企业文化，进行业务和技能的培训,遵循员工意见制定有针对性的培训计划。 11、不断学习与专业知识有关的文化知识，提高自身素质及文化修养.,认真思考不断创新.共同把餐厅的工作做好。 12、每天检查前厅的设施设备运转是否正常。 13、时刻提醒员工注意店内的人身财产安全.(顾客.员工.及店内所有设施设备)做好防火、防盗及其他安全工作 14、负责每日早、中、晚班次人员的编订，做好考勤记录。 15、完成领导交办的其他工作。 领班的岗位职责 领班的岗位职责: 1、服从上级管理人员的领导，按时完成领导交办的各项任务，协助领导完成营业指标。 2、负责对前厅业务包括劳动、人事等日常事务性工作的具体策划、组织、

19、安排、指挥和考勤、考核。 3、督导员工执行店内的各项操作规程，按标准的进行操作，确保工作质量。 4、注意观察顾客用餐情况，随时满足宾客要求，遇到特殊客人要给予特殊的关注，提高宾客满意度。 5、检查员工出勤情况，仪容仪表，督导员工按标准规范做好餐前准备。 6、开餐时负责与厨房协调，保证按时、按质、出品速度，督导服务员按服务规范、服务流程标准的为宾客提供优质的、标准的服务。 7、定期检查店内的设施设备、餐具、花草等，发现不良状况及时上报。 8、协助领导对员工做好业务培训，引导员工提高专业知识和技能。 9、负责餐厅营业指标的落实,掌握店内客源的消费水平及特点鼓励员工做好推销工作。 10、主动征求宾客

20、意见，收集回馈信息,及时上报领导,作出调整。 11、认真执行店内指定的能源及物料节约的措施并督导员工执行。 12、每月对前厅固定资产进行盘点，计算损耗。将结果公布给员工及上报经理。 13、注意观察优秀人才，并向经理推荐。 14、关心员工生活，了解员工情绪。帮助员工解决工作和生活上困难。 6 服务员岗位职责及工作流程 服务员岗位职责: 1、服从领班的领导，努力完成指派的任务。 2、做好餐前准备工作，如餐台上的杯碟、调料、筷子等，保持区域内台面、墙面及地面的清洁卫生。 3、熟记本店菜肴、酒水的价格和特点，积极向客人推荐，并按规定填写菜单和酒水单，送交吧台和后厨。 4、席间主动为客人斟水，更换骨碟、

21、烟灰缸，询问客人是否需要添加食品或酒水。 5、客人用餐完毕按客人要求为客人买单、找零，并主动询问客人对菜肴口味及服务是否满意，及时将客人的意见向领班反映。 6客人离座后将客人送至门口，并用礼貌用语与之告别。 7、协助传菜员迅速将台面收拾干净，为下一桌客人的到来作好准备。 8、遇到带小孩、老人或身体不方便的顾客，应及时热情地给予帮助。 9、遇到顾客就餐不满意时，要及时道歉，尽力为顾客解决问题；如不能及时解决，应尽快向管理人员反映，给予满意的处理，使顾客心情舒畅。 10、服务员之间要团结互助，通力合作。 服务员工作流程: 1、9：5010：00班前仪容仪表自检。 2、10：0010：15积极参加班

22、前会，认真倾听班会内容，明白当餐工作中的着重点及工作任务。 3、10：1511：10做餐前准备工作。 4、11：1011：20参加班前小例会。 5、11：2013：30全面进入接待客人高峰期，做好餐中服务。 6、13：3014：00全面做餐后收尾工作。 7、14：10值班人员与不值班人员做交接班次工作。 8、14：3017：20中午午休时间。 9、17：3017：45参加班前会。 10、17：4518：40做餐前准备工作。 11、18：4021：00接待客人，做餐中服务并做收尾工作。 12、21：0021：30值班人员与不值班人员做交接班次工作。 13、21：3023：00值班人员做好接待客人

23、、餐中服务工作。 14、23：00后完善收尾工作，签退离店。 8 传菜员岗位职责及工作流程 传菜员岗位职责: 1、服从领班的领导，努力完成各项指派的任务。 2、营业前准备好干净的备用餐具，打扫并保持传菜间和规定区域内的清洁卫生。 3、熟练掌握端托技巧，并按照上菜顺序准确无误地将饭菜送至餐台前，由本台服务员上菜。 4、正确使用和保管各种用具，并保持整洁无破损。 5、及时配合服务员传递餐厅客人的各种要求，并负责落实完成。 6、协助服务员及时补充开水、餐具等。 7、及时收理服务员撤下的餐具，客人走后及时收台，并负责送至洗消间。 8、收台时若发现客人遗失物品要及时归还客人或上交管理人员。 9、积极参加

24、培训和训练，不断提高自身素质和业务水平。 传菜员工作流程: 1、9：5010：00班前仪容仪表自检。 2、10：0010：15积极参加班前会，认真倾听班会内容，明白当餐工作中的着重点及工作任务。、 3、10：1511：10做餐前准备工作。 4、11：1011：20参加班前小例会。 5、11：2013：30协助前厅服务人员做好接待客人工作和后厨出品速度工作。 6、13：3014：00全面做餐后收尾工作。 6、14：10值班人员与不值班人员做交接班次工作。 7、14：3017：20中午午休时间。 8、17：3017：45参加班前会。 9、17：4518：40做餐前准备工作。 10、18：4021：

25、00协助前厅服务人员做好接待客人工作和后厨出品速度工作，并做餐后收尾。 9 11、 12、 13、21：0021：30值班人员与不值班人员做交接班次工作。21：3023：00值班人员做好接待客人、餐中服务工作。 23：00后完善收尾工作，签退离店。 酒水员岗位职责及工作流程 酒水员岗岗位职责： 1、开餐前按当天需求量到仓库领取酒水与前厅用品，认真做好营业前的准备工作。 2、做好酒水、陈列柜以及冰柜的日常清理工作。 3、检查酒水是否合格，过期、变质的要及时拿到仓库调换或退货。 4、熟悉酒水价格、产地、容量、白酒度数，积极巧妙的向客人推销酒水。 5、要求服务员按规定清楚无误的开酒水单（标明台号、日

26、期、分单、签名），凭酒水单领取酒水。 6、客人寄存酒水，存放寄存柜中，标明姓名、日期、联系方式，并妥善保管。 7、及时通知服务员记清酒水和新增酒水（产地、香型、度数、价格、容量），并告知员工兑奖价格，提高员工推销能力。 8、柜上酒水如果量不够，及时补上满足顾客需求。 9、下班前盘存当日剩余酒水、礼品等，及时入帐，认真填写酒水报表。 10、积极参加员工的培训及考核，不断提高自己的业务技能和个人素质。 11、配合仓库推销积压酒水，降低成本。 10 保洁员岗位职责及工作流程 保洁员岗位职责 1、负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作，做到优质文明服务。 2、负责餐厅餐桌、餐椅的清洁卫生，就餐时随时保持桌

27、椅干净，随时收拾桌上的碗盘，清理餐桌的剩饭、杂物等。 3、负责餐厅地面的清洁卫生，就餐时随时清理地面的遗留杂物，清扫积水。 4、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹，无乱抹、乱画现象。 5、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。 6、泔水必须当日清理，泔水桶保持干净、封闭。 7、餐厅卫生清扫完毕后，整理卫生工具（拖把、苕帚、抹布都清洗一遍），使其摆放有序，放置在指定位置。 8、完成店经理交办的其它工作。 保洁员工作流程： 9:50-10:00 班前仪容仪表自检 10:00-10:15 参加班前点名会，了解班会内容及注意事项。 10:15-11:10 餐前准备 1、清洁收餐车，做到车上无油渍、无水渍、车

28、轮转动自如等 2、备用收餐筐（1大1小）放筷子筒及回收小毛巾桶，做到无杂物、无油渍、无水渍、摆放整齐有序 3、门口卫生清理：要求无纸巾、无烟头、五大块杂物 4、绿色植物养护：要求每天浇水一次，花盆外侧五泥渍，盆内泥土保持湿润、无杂物 5、大门玻璃：要求指印、无油渍、干净清洁 6、门口装饰物：要求装饰物上面无灰尘、无杂物 11:10-11:30 餐前卫生检查 11:30-13:30 开餐高峰期. 1、客人用完餐后,用最快速度收完脏餐具(大小分开),减少餐损便于清洗 2、监督收餐筐满时立刻让传菜协助抬到洗碗间。 3、不定时的清扫门口卫生和大厅卫生,保持地面无杂物、无油渍。 13:30-13:50

29、收尾工作 (清扫地上垃圾、更换门口垃圾袋)。值班人员开饭。 13:50-14:10 交接班，中班人员检查收餐筐是否干净、整洁，筷桶是否到位，垃圾袋是否更换等 14:10-14:30 非值班人员开饭。 14:30-17:20 休息 17:20-17:30 班前仪容仪表检查 17:30-17:45 班前点名。 17:45-18:45 餐前准备工作 18:45-19:00 餐前卫生检查 19:00-20:45 餐中服务 20:45-21:30 交接班 21:30-21:50 用职工餐 21:50-22:00 签退正常下班 洗碗工岗位职责及工作流程 洗碗工岗位职责： 1、负责日常餐具的洗、涮、冲、消毒

30、、保洁工作。 2、负责打扫并保持洗碗间的清洁卫生。 3、节约用水、节约用洗洁净。 4、定期盘点餐具、登记并计算损耗上报经理。 5、保证清洁、消毒设备不受损坏。 6、保证餐具柜上的整齐度及洁净。 洗碗间工作流程 （一） 班前准备 1）清洗上班次遗留餐具及物品； 2）清扫泔水桶、垃圾桶及墙群卫生； 3）冲洗洗碗池、地面及做消毒柜卫生； 4）备足当餐用的洗洁净。 5）打扫后院卫生。 （二） 餐中工作流程 1）将残渣剩饭倒进泔水桶冲洗餐具筐并归位进行洗用洗洁净水刷冲洗入柜（分类进行）； 2）保证洗碗间餐具摆放整齐、有序，无大量水迹。 （三）餐后收尾 1）洗剩余餐具； 2）清洗抹布、叠放整齐； 3）清理

31、好餐具筐、地面、洗碗池、洗碗间门口及泔水桶卫生； 4）关闭水龙头、消毒柜； 5）餐具摆放整齐方可离岗。 推荐第3篇：岗位职责和工作流程 副总经理岗位职责 直接上级：总经理 直接下级：各部门经理（财务部除外） 1、在总经理领导下进行工作，对总经理负责。 2、协助总经理完成经营指标和工作任务。 3、按照分工安排，负责分管具体业务部门，对各具体业务部门工作采用量化标准进行考核，掌握分管部门日常经营管理具体情况。 4、根据总经理提出制订的长远规划和年度计划，提出合理化建议，对市场及经营管理方针提出意见，供总经理参考。 5、制定和完善酒店的各项经营目标、管理章程、经济指标及各项规章制度和职责。 6、协助

32、总经理抓好企业文化和企业文明建设，督促有关部门开展员工业余文化活动，增强企业凝聚力。 7、根据总经理的安排，主持召开每周的业务工作例会，对业务工作进行协调与检查。 8、负责监管部门的营业费开支和收入，确保并完成各项有关的预算指标。 9、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。 10、协助总经理协调宾馆各部门之间的关系。 11、协助总经理对各部门主要管理人员进行考核、评估。 12、实行全面的经营管理，对外代表酒店，对内任免下属人员。 13、负责来信来访的接待和处理工作，处理客人致总经理的投诉函。 14、负责审定宾馆各项业务指标和工作计划，并指

33、导执行。 15、审阅各种有关报表、报告，及时掌握宾馆的经营情况，采取有效措施，积极组织促销，使出租率和收入达到宾馆计划的要求。 16、严格按照服务标准和程序，对所辖各分部进行控制，督导其为客人提供优质服务。 17、督导控制所辖部门成本，防止浪费。 18、深入部门，听取汇报检查工作情况，发现问题及时督办。 19、总经理不在宾馆期间，受总经理委托负责宾馆日常经营管理工作。20、负责宾馆全面安全防火工作。 副总经理工作流程 1、整理仪容仪表，打卡签到，按时到岗。 2、查看前一天总值记录,了解是否有异常事情发生并签字。 3、（如星期一）点召开周例会，听取各部门经理汇报上一周工作完成情况，及下一周工作安

34、排，根据各部门情况做下一周具体工作安排，传达总经理意见和工作要求。 4、批阅各部门上报的文件及单子。 5、巡查各营业面的卫生及有无员工违纪现象。发现问题及时找部门经理沟通。 6、了解销售部客户拜访情况，经常与客户沟通。 7、督促办公室招聘，做好人员储备。 8、及时了解餐饮、客房预定情况，督促餐饮部经理、房务部经理做好准备工作，为客人提供优质服务。 9、遇到重要客户召开会议，要亲自跟踪会议，提供最优质的服务。 10、经常与厨师长沟通，创新菜，保证菜品出品质量。 11、定期检查餐饮、客房培训情况，增强员工的服务意识，提高员工的业务技能。 12、完成领导交办的其他工作。 办公室主任岗位职责 直接上级

35、：副总经理 直接下级：行政文员、司机、工程、保安、质检 1、负责办公室全面工作，带领部门员工完成各项工作任务。 2、负责宾馆全面质检工作及考勤工作。 3、协助总经理（副总经理）处理好日常办公事务，搞好各部门综合协调，解决工作中出现的问题。 4、负责宾馆协议、文件的起草、发放及印章的管理。 5、负责起草、修改酒店有关规章制度，会同有关部门检查落实。 6、负责人力资源的全面工作。 7、负责后勤部门的全面工作，制定维修及保养计划。 8、负责宾馆节能及其管理，维修费的节约工作，注重能源消耗核算与分析，努力把能源消耗及其他有关费用降到最低水平。 9、负责宾馆安全保卫工作，掌握酒店安全重点，熟知酒店消防、

36、监控设备实施状况，加强预防工作。 10、负责宾馆员工餐厅、员工公寓管理工作。 11、负责检查监督下属严格执行岗位职责、操作规程、工作标准及安全生产制度。 12、负责宾馆各部门维修、检查设备及调度工作。 13、负责定期培训员工消防知识工作。 14、负责宾馆车辆管理及调度工作。 15、负责制定下一年或下一季度各项行政后勤费用预算情况。 16、负责办公区域和公共区域的安全、防火工作。 17、完成好领导交办的其他工作。 办公室主任工作程序 1、整理仪容仪表，打卡签到，按时到岗。 2、查看水、电、气日报表及各个区域设备设施，处理前一天工作未尽事宜，检查宾馆经营管理工作情况和本部门工作情况，发现问题及时处

37、理与沟通。 3、查看各部门卫生状况，餐厅前一天打扫卫生状况及各部门节能情况。 4、查看后勤部门值班记录，直燃机运行状况、卫生状况。 5、查看各部门报修情况，布臵工程部一天工作安排，用最短时间完成好报修任务,并对维修情况进行检查,无异议让报修部门经理签字确认。 6、查看保安分担区域卫生情况，以及室外卫生状况。 7、查看前一天晚监控录相看有无异常情况发生，和值班人员值班情况(查楼内外安全、查包情况)。 8、查看消防控制柜和各区域消防设施是否正常。 9、督促人员招聘工作，制定好新老员工定期培训工作。 10、做好员工餐厅及员工公寓管理工作，提高员工满意度，让员工有家的感觉。 11、严格车辆管理，确保车

38、辆安全，做到无事故发生。 12、查看当天质检情况，并对检查出的情况进行督察。 13、处理日常行政事务，并随时完成领导交办的各项工作。 行政文员岗位职责 直接上级：办公室主任 1、负责宾馆人员招聘及人事管理工作。 2、负责会议记录和文件打印、校对、发放工作。 3、负责制定员工的培训计划，并组织实施。 4、负责宾馆员工劳动合同的签订和办理员工保险事宜。 5、完成好领导交办的其他工作。 行政文员工作程序 整理仪容仪表，打卡签到，按时到岗。 招聘及培训 1、提前查看好下月各人才市场和大型人才招聘会招聘时间。 2、根据各部门人员情况定期招聘人员，做好人员储备工作。 3、负责制定人事管理档案工作，建立好人

39、才信息库。 4、负责对新员工岗前知识培训，包括员工心态、仪容仪表、礼仪礼貌、员工手册、各项规章制度和酒店英语日常口语。 5、负责员工手册、工牌、工装的发放。 6、制定好对老员工的季度培训及考评，考评成绩直接影响年度优秀员工评比。文、档 1、负责做好会议记录及发放工作。 2、负责宾馆各类文件的收发打印、校对、装订等日常管理工作。 3、负责宾馆所有供应商合同，电器、厨房设备的保修单和说明书的保管及建立档案工作。 4、负责打印所有会议、婚宴预定单，并提前下发各部门。 5、定期签订劳动合同，按月交纳保险。 6、完成领导交办的各项工作。 质检员的岗位职责 直接上级：办公室主任 1、负责宾馆全面的质检工作

40、。 2、负责宾馆员工考勤工作。 3、完成好领导交办的其他工作。 质检员工作流程 整理仪容仪表，打卡签到，按时到岗。 质检及考勤工作： 1、每天对营业面员工仪容仪表、礼仪礼貌、工作状态、各部门卫生状况及公共区域卫生至少检查四次以上（上午8：10中午11：00下午2：00、4：00）。 2、对上一天检查出的问题再次进行检查，是否按规定已经整改。 3、每天检查员工有无迟到或早退现象。 4、饭口时间对餐厅站位和对客服务质量进行检查。 5、每天至少对三间以上客房进行检查。 6、每天对后厨进行检查，卫生状况、食品浪费现象及生熟食品分存情况。 7、每天对员工更衣间、员工餐厅及餐具进行检查，查看员工用餐有无浪

41、费情况。 8、每周对员工寝室不定期检查三次以上。 9、每月5日前查看完上月员工指纹打卡及出勤情况，并出具报告。 10、每月8日前汇总考勤，并交财务部。 11、做好宾馆质检工作，完成好各项工作目标。 12、检查各部门水、电、气有无浪费情况。 13、每周末提交本周质检报告单。 万能工岗位职责 直接上级：办公室主任 1、负责宾馆配电室，电路运行管理工作。 2、负责每日查看变电室内各类设施、设备、开关、线路、仪表是否正常运行，注意闻、听、查、看等方式，发现异常或隐患，马上处理，立即上报。 3、负责宾馆各项设备的保养、日常维护和定期维护，并做好记录。 4、及时处理各部门上报的维修单。 5、负责宾馆所有电器电路的维修。 6、负责家具、壁纸、洁具、门锁的维修。 7、做好工作记录，记录好每天宾馆用水、电、气情况。 8、做好会议、婚宴指示牌及悬挂条幅、婚礼拱门工作。 9、完成好领导交办的其他工作。 万能工工作程序 1、着装上岗，按时上下班，做好每天工作记录。 2、每天上班检查前一天水、电、气用