2023年酒店服务技能大赛方案.docx

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1、2023年酒店服务技能大赛方案 酒店服务技能大赛方案 1.酒店服务技能大赛活动方案 2.恒丰大酒店服务技能大赛工作方案 3.酒店技能大赛方案 4.酒店服务技能大赛活动方案 1、酒店服务技能大赛活动方案 一、活动宗旨： 通过此次技能大赛，旨在丰富酒店文化，促进酒店员工服务技能的提高，充分调动酒店员工对专业技能学习积极性。 二、活动主题：践行科学发展观，争做技能状元 三、竞赛名称: 大酒店服务技能大赛 四、竞赛评委会 1、主评委：待定 2、主持人：待定 五、组织办法： 1、以部门为单位报名，每个项目参加人数为6名。 2、比赛内容分为操作和理论两个部分。本次大赛分别为管家部的中式铺床竞赛、餐饮部斟酒

2、、口布折花、中式托盘、西餐正餐摆台，前厅部的前厅服务竞赛，共6个参赛项目。 4、参赛选手须按照酒店职业人的要求着职业装，仪容仪表符合职业规范。 5、参赛选手须按比赛时间，提前15分钟检录进场，按照规定顺序参加比赛。迟到15分钟者取消比赛资格。 五、比赛安排： 管家部的中式铺床竞赛、前厅部的前厅服务竞赛：7月15日14：00，翠峰厅 餐饮餐饮部斟酒、口布折花、中式托盘：7月18日14：00，翠峰厅 西餐正餐摆台：7月20日14：00，翠峰厅 六、奖励办法： 每个参赛项目前三名颁发证书和奖品。 七、评分细则（详见附件） 2、恒丰大酒店服务技能大赛工作方案 为提高酒店各项工作的质量与效率，酒店决定举

3、办各部门的服务技能大赛，作为酒店 7、 8、9月“效率月”的重点活动之一。为使本次大赛各项工作落实到位，特制定如下工作方案： 一、大赛宗旨 本次大赛以“展风采、树形象、促服务”为宗旨，按照恒丰大酒店各部门服务质量的标准，全面展示酒店从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，加强人才培养，促进各部门的服务技能交流与学习，形成“比、学、赶、帮、超”的良好气氛，为宾客提供“高效、标准、规范、优质”的服务，全面提升酒店员工业务素质和酒店服务水平。 二、组织方式 本次大赛由酒店行政人事部主持，客房部、餐饮部、财务部、工程部、保安部、前厅部和后勤部参与。由酒店各营业部门的管理人员共同组建“2023年

4、恒丰大酒店服务技能大赛”组委会（以下简称“组委会”）： 主 任：熊亚文 副主任：朱朝阳、徐军 成 员：肖再清、李新平、吴中华、梁红彬、谢群韶、曾霞 办公室负责大赛的总体组织协调。 三、赛事安排 第一阶段（7月7日-7月26日）为部门练兵阶段。 第二阶段（7月28日-7月30日）上午8：30-11：00为比武阶段。 保安、工程部负责场地布置。 四、参赛选手 酒店各部门员工，要求应在本岗位工作满3个月以上，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备一定的服务水平和较高的技能水平。各部门专业项目必报3人、公共项目报3人以内，于7月22日前报参赛选手名单于总办。 五、比赛项目 1、专业项目：中餐摆台(餐饮

5、部)、中式铺床（客房部）、录单结帐（财务部）、零件拆装（工程部）、刀功（厨房）、军体（保安部） 2、公共项目：形体礼仪（站、走、坐姿、微笑、鞠躬）、托盘行走、斟倒酒水 六、奖项设置 1、专业项目设金牌1名奖100元，公共项目设金（银） 牌各1名，分别奖100元或50元。 2、本次比武部门专业项目的参赛选手平均分达90分上 为优秀，80-89分为良好，70-79分为一般，部门参赛项目优秀以上，奖部门经理100元，良好不奖不罚，若成绩为一般，则罚部门经理50元。 3、获奖选手，授予“2023年度恒丰大酒店服务技能大 赛XX金（银）牌明星”荣誉称号，颁发荣誉证书。 七、比赛程序 1、参赛选手及观众提

6、前15分钟入场，非当班员工必须着工装； 2、酒店领导陪同行业领导和嘉宾入场，全体起立鼓掌欢迎； 3、主持人上台开场白，介绍领导和嘉宾； 4、主持人介绍竞赛程序、项目设置、竞赛规则； 5、酒店常务副总经理致祝词； 6、主持人宣布比赛开始； 7、各主要比赛结束后，汇总得分及名次； 8、宣布比赛结果，颁奖（奏乐）； 9、酒店总经理发表重要讲话； 10、合影，领导退场，起立，鼓掌欢送。 八、其他 1、比赛工具和用品：大赛组委会统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品均由选手自备。 2、评委：由大赛组委会主任及副主任组成。 3、监督：为确保大赛的公平、公正，组委会现场监督。 4、宣传：酒店的员工园地

7、。 九、工作要求 2023年酒店服务技能大赛是“效率月”活动的一项重点工作，各部门要统一思想，高度重视，充分发动，精心组织，积极参与。要以举办技能大赛为契机，切实推动酒店的岗位练兵、技能比武和业务培训，达到不断提高酒店综合服务水平的目的。 3、酒店技能大赛方案 为进一步提升酒店的服务质量及行业标准，全面提高员工业务水平及综合素质，酒店特举办第三届业务技能大赛，具体方案如下： 时间和地点 1、时间：2023月11月26日（周五）下午1：30-3：30 2、地点：酒店多功能厅 大赛组织 1、领导席 旅游局*主任经济技术学院*老师 酒店董事长*酒店总经理*酒店副总经理* 2、评委成员： * 3、工作

8、组 * 计分组：* 道具组：* 4、主持人：* 一、大赛程序 2023年11月26日（周五）下午1：30正式开始 由酒店总经理致辞 二：技能比赛 第一项：中式铺床 客房部推选6人，分两组进行，每组3人同时进行； 评委：* 要求： 1、三分钟内做好一个中式铺床，提前不加分，每超时10秒扣0.5分； 2、超作时按顺时针方向进行，绕床3圈，逆向或多绕圈则1次扣5分； 3、超作时拍打床面或有其他小动作则一次扣3分。 第二项：点钞 财务部选派6名代表，一次性完成； 评委：* 要求：练功卷100张，现场由评委任意抽出一至三张后，交由参赛选手进行点钞。点错，没有成绩；点对者按点钞速度快慢评选成绩； 第三项：

9、中餐摆台 餐饮部选派6名代表，分两组进行，每组3人同时进行。 评委：* 要求：15分钟内（不含叠口布时间）摆好中餐宴会10人台面； 第四项：前厅接待 前厅部选派3名代表，分三次进行； 评委：* 要求：完整接待客人入住程序（从与客人打招呼起至给客人示意电梯方向） 三、知识竞赛 餐饮部、客房部、前厅部、ktv、财务部、保安部、工程部各选派3名代表组成本部代表队参赛。 四、奖项设置 所有赛目均取前三名，余者为纪念奖。 1、个人赛第一名，将获2023年度业务能手称号，颁发荣誉证书，并享受一年技能补贴。（每月*元） 2、集体奖前三名，颁发奖状。 五、要求 1、各部门组织好本部门业务培训，积极参与； 2、

10、参赛部门准备好参赛道具，并于26日中午12时前送抵达赛场，交由大赛工作组。 3、大赛工作组组织好人员将各部门参赛道具整理好，做到有条不紊，先用的在前，后用的在后，保证大赛有序进行。 4、餐饮部负责会场布置，综合部指导。 5、工程部负责知识竞赛抢答器及麦克的安装、调试。 6、综合部负责亮分牌、评分表、知识竞赛题、奖品发放等的准备工作。 六、附件 附各项比赛评分标准。 1、知识竞赛 分二部分： 第一部分为必答题，属部门业务题，由参赛部门出15道题，于11月15日前上报综合部，综合部从中选题指定代表队每个成员回答一个问题，其他人不允许代答； 第二部分为抢答题，属综合素质部分包括酒店应知应会、员工手册

11、、消防安全知识；每题为10分，答对加分，答错扣分。 2、点钞 练功卷100张，现场由评委任意抽出一至三张后，交由参赛选手进行点钞。点错，没有成绩；点对者按点钞速度快慢评选成绩。 4、酒店服务技能大赛活动方案 一、活动宗旨： 通过此次技能大赛，旨在丰富大学生校园文化，促进同学酒店服务技能的提高，充分调动我院学生对专业技能学习积极性。 二、活动主题：践行科学发展，争做技能明星 三、承办单位： 旅游与酒店管理学院团总支 四、组织办法： 1、以个人为单位报名，人数不限。 2、比赛分选拔赛和决赛。按照33%的比例选拔优秀选手进入决赛。 3、参赛内容分为操作和理论两个部分。 4、参赛选手须按照酒店职业人的

12、要求着职业装，仪容仪表符合职业规范。 5、参赛选手须按比赛时间，提前15分钟检录进场，按照规定顺序参加比赛。迟到15分钟者取消比赛资格。 五、比赛时间、地点： 1、选拔赛：5月14日下午14：00，综合楼二楼实训中心 2、决赛：5月18日、19日下午14：00，综合楼二楼实训中心 六、奖励办法： 一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，颁发证书和奖品。 七、评分细则： （一）做床评分标准 本项比赛采用100分制（做床30分，时间3分钟及格60分） 1、第一次甩单定位。（4分） 2、第一单包边包角。（4分） 3、第二次甩单定位。（4分） 4、毛毯定位。（4分） 5、第二次包边包角。（5分） 6、套枕

13、袋。（3分） 7、枕头。（3分） 8、做床罩。（3分） 备注： 1、做床及格时间为3分钟，分数为60分。 2、比规定时间内每提前1秒，分数加0.1分。 3、最后成绩为：（做床标准得分+完成时间所得分）*30% （二）摆台评分标准： 本项采用100分制，时间为20分钟。 1、仪容仪表符合职业要求，精神饱满，有礼貌。（6分） 2、摆台标准，合格。（88分） 3、整体印象整齐、美观。（6分） （三）调酒评分标准： 本项采用100分制，时间为10分钟。 1、仪容仪表符合职业要求。（10分） 2、标准鸡尾酒的调制，标准合格。（35分） 3、自创鸡尾酒的调制，标准合格。（45分） 4、主题创意新颖，独特，具有时代感。（10分） 酒店服务技能大赛方案 酒店服务技能大赛 酒店服务技能大赛活动方案 酒店服务技能大赛活动方案推荐 贵都大酒店服务技能大赛方案 酒店服务技能大赛的报道 福临大酒店服务技能大赛工作方案 酒店服务技能鉴定 酒店服务礼仪大赛策划方案 林朵大酒店服务技能大赛口试题