2023年食品安全应急预案（精选多篇）.docx

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1、2023年食品安全应急预案（精选多篇） 推荐第1篇：食品安全应急预案 食品安全应急预案 为了保证学校食品卫生安全，对学校师生的健康负责，进一步做好学校师生食堂的食品卫生安全工作，杜绝食品卫生安全事故的发生，特制定本预案。 全面领导学校卫生以及食品安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订工作意见。统一指挥卫生以及食品安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育教学秩序。定期组织学校卫生以及食品安全工作检查、总结，形成评估和反馈意见。 一、日常工作 1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的基础上，对本校卫生

2、以及食品安全制度要进行全面修订完善并上报。 2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它安全工作，进行定期和不定期的督查。 3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作，工作考核实行学校卫生以及食品安全事故一票否决制。 4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂食品安全知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生安全知识，增强卫生安全意识，提高自觉性和责任感。 5、添置设备。各校要对照卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品安全设施的配备。 二、事故应急处理 1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事

3、故，必须迅速查清初步情况，立即向上级报告。 2、救援措施。一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。学校发现食物中毒或疑似食物中毒时，要立即做好两件事：一是立即将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救（必要时拨打120请求急救）。二是立即停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产或经营活动，切实保护好现场（保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等），等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。 3、联系家长。学校发生了较严重的卫生、食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长

4、思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出问题，力所能及地为家长做好服务工作。 4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要迅速赶赴现场，统一调度安排应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。 5、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。 三、事故责任追究 1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。 2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。 3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。 推荐第2篇：食品安

5、全应急预案 梅村中学食品安全突发事件应急预案 为贯彻落实上级有关食品安全文件精神，预防学校食物中毒的发生，保证师生的身体健康和生命安全，依据中华人民共和国食品卫生法和学校食品与学生集体用餐卫生管理规定、突发公共卫生事件应急条例制度本预案。 一、组织机构：成立学校食品安全突发事件应急处理小组： 组 长：叶小华 副组长：蔡永清 黄旺盛 组 员：各班班主任、食堂工作人员 食堂负责人：吴腊荣 食品监查组：黄旺盛 信息组：各班班主任及班长 二、职责： 1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒师生、安排检查现场、保护留样食品、调查事件的起因，

6、负责安排善后工作。 2、副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与区防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒立刻向卫生监督部门和教育主管部门报告，并要在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生，解决善后工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题。 3、食堂负责人负责食堂的食物，食品安全检查工作，并制定检查的各项措施及管理措施，经常性地组织食堂从业人员进行培训和学习，并与区防 1 疫部门联系，接受监督。如果发生食物中毒立刻报告，对食堂的食品展开全面检查，抢救中毒师生解决善后工作。保护好现场和留样食品。 4、监督组每周五实行大检查制度，提出发现的问题，并责令限期改正，不定时进

7、行抽查对出现的食品问题及时提出，交有关部门及时解决，确保师生食品安全。 5、各班班主任及班长对发现的饭菜过期、有异味等及时报告以便检查，发现的问题要及时解决并报告学校。 三、应急处理工作预案程序： 1、学校如发现集体中毒事件要立即启动应急处理工作预案。 2、一旦发现食物中毒必须在第一时间通知学校有关领导，有学校领导向上级卫生监督部门和教育行政部门汇报。 3、由副组长负责组织把中毒师生送往医院进行抢救，确保在第一时间保证师生的生命安全。 4、由组长负责组织调查事故原因，如怀疑有人故意投毒，向公安部门报告并进行立案侦察；防疫部门执法人员到达后立即提取24小时的留样并进行检查；组织人员进行调查询问相

8、关的人员，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范围；配合其他部门进行有效的工作。 贵池区梅村中学 2023年3月4日 推荐第3篇：食品安全应急预案 岐山县学生资助管理中心 学生营养改善计划食品安全应急预案 为了进一步加强学校食品安全工作，预防学生食用食品突发事件的发生，保障学生身体健康与生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据中华人民共和国食品卫生法、突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例等政策法规，特制订本预案。 一、工作原则 1、预防为主，常抓不懈。宣传普及突发公共卫生事件防治知识，加强日常管理与监测，发现食品中毒情况及时送往医院，采取有效的医治措施，迅速封存有毒食

9、物，控制问题蛋奶食品的传播蔓延，及时与卫生、食品管理、质检部门联系查明原因。 2、加强领导，依法管理。根据国家有关法律法规，对突发事件进行预防和控制，做到依法管理。对违法违规行为追纠责任。 3、快速反应，高效处置。按照早预防，勤检查，早治疗的原则，一旦发生突发事件，要在第一时间及时处置。 二、食品安全突发事件应急领导小组 组 长：张冬肖 副组长：祝军林 孙周礼 喻乃仓 王乃利 成 员：贾军科 杨宝林 付建玉 高拉怀 王晓魁 曹伟华 三、领导小组的主要职责 负责统一决策、组织、指挥全县教育系统学生食品安全的突发事件的行动，下达应急处置工作任务，协调各方力量进行应急救援，控制突发事件发展，统一组织

10、事故善后处理工怍，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育秩序。 四、联系电话 县教育体育局办公室 8212435 县学生营养改善计划领导小组办公室 8215804 8218110 五、预防措施 1、开展学生食用食品卫生知识宣传教育和检查指导工作，增强学校对学生食用安全管理方面的意识和分辩优劣食品的能力。 2、严格按照上级部门有关文件规定，协调指导做好学生食品的配送和学校接收、储藏、加工、发放工怍，定期对学校食品安全管理情况进行检查和抽查，指导其规范运怍。 3、按照上级文件精神，学校不得采购不合规定商贩的食品。不得接收过期、受污染或变质的食品和调味剂。 4、储藏室必须经常消毒，确保干净卫生，发现问题

11、蛋奶和食品要及时清理销毁。 5、鸡蛋必须先清冼后蒸煮，不得用自来水对蒸煮鸡蛋 进行降温处理。 6、盛放蛋奶、食品的器具必须确保清洁，炊事人员必须配戴手套发放食品。 7、学校要落实工作责任，指定责任性强、心理健康的人员负责蛋奶、食品的采买、接收、储藏、加工、发放工作，对违规违纪行为要及时制止和教育。 8、各学校学生蛋奶食品管理工怍领导小组，要切实加强管理。对工作环节中存在的安全隐患要及时发现，及时指出并纠正。 六、应急措施 在学生蛋奶、食品食用过程中，一旦发生中毒等突发事件，要按下列程序进行： 1、由学校立即向镇教育督导组报告或直接向县教育局报告，并由学校领导和教师立即陪护学生将其送往当地卫生院

12、或直接送往县级医院诊治，杜绝造成人为原因的恐慌。 2、若确诊为蛋奶、食品致病，学校要立即排查患病学生，将疑拟患病学生送往医院进行诊治，同时要稳定其他学生情绪，并与学生家长及时取得联系，搞好诊治配合工作。 3、由教育体育局及时向县食品药品监督管理局、县质量技术监督局、县卫生局报告事故基本情况，请求相关部门协查事故原因，以明确责任。 4、学校负责做好患病学生家长的接待工作，并做好耐 心的解释和稳定情绪工作，防止事态扩大，同时指导班主任安抚其他学生情绪，确保学校教学秩序良好和教学工作正常进行。 5、学校对发生事故的学生造册登记上报，不得漏报、瞒报，防止遗漏。 6、由县、镇(校)组成善后处理工作小组，

13、负责处理相关各项事宜。依据事故过程并如实形成书面调查报告和处理意见，上报县教育体育局和县食品安全委员会办公室。 七、事故应急处理 1、报告制度：蛋奶、食品卫生安全事故发生后，学校必须及时报告为：发现少量（5人以下）学生轻度症状(如呕吐、腹泻)及时打举报电话；发现较严重的蛋、奶及其它食品卫生事故，(严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况的)由教育局向县政府报告，同时立即启动学校食品工作应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。 2、救援措施：一旦发生较严重的蛋奶、食品卫生安全事故，由县蛋奶食品安全应急领导小组指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，组织

14、救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，并建立动态花名册，防止遗漏和漏报。 3、医疗救援：学校发生较严重蛋奶、食品卫生安全事 故，应立即向医疗机构和卫生部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗急救电话，要及时果断的将发病学生送到医院诊治。主动向医护人员详细报告发病起因等情况。 4、联系家长：学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病的学生家长取得联系，如实说明发病情况，并做好学生家长思想安稳工作，避免过激行为发生。学校要设立家长联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及的做好解说服务工作。 5、病源保护：学校发生较严重蛋、奶食品卫生安全事故后，应保留其余蛋奶及其它食品的样品和可疑食品

15、，以便及时查找致病厚因。同时与蛋奶、食品供货商取得联系，进一步认定责任。 6、人员调度：事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室统一安排，必要时可向县蛋奶工程领导小组成员单位抽调人员支援事故处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。 7、信息公开：保障学生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，做到不瞒报、谎报、漏报。及时澄清谣言和错误信息，避免不必要的误解。 八、事故责任追究 1、对蛋奶、食品事故瞒报、谎报和不及时上报的行为 进行严肃追究。 2、对导致蛋奶及其它食品引起事故的相关责任人进行严肃处理。 3、对因玩忽职守，推委扯皮造成蛋奶和其

16、它食品中毒事故的相关人员和影响事故处理顺利实施的行为进行严肃追究和通报批评。 岐山县农村义务教育学生 营养改善计划工作领导小组 二一四年二月 推荐第4篇：食品安全应急预案 食品安全应急处置方案 为了提高食品安全的防疫能力和食品安全事件的处理能力，减轻、及消除突发食品安全事件的危害，保证广大消费者的身心健康与生命安全，维护正常的经营秩序。根据相关要求，结合本单位实际，特制定本应急处置方案。 一、目的及原则 建立健全本单位食品安全处置方案，提高食品安全事件处理能力，减轻食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全。 二、适用及启动 适用一般食品安全事件的预防，及可能危害人体健康和生命安全的重大食

17、品安全事故。 三、应急处置机构 1、应急处理领导小组 组长：店长/当班经理 组员：食品部经理、客服经理、行政部经理 2、应急处理小组职责： 1研究本单位食品安全事故有关情况，制定应急管理措施； 2现场指挥本单位及时、稳妥地处置食品安全突发事故； 3、做好食品安全事故的善后处置工作； 4、保障应急物资、设备供应； 四、一般食品安全事件的预防 1、加强重点品种，尤其是高风险食品品种的日常监管； 2、加强对不合格食品相关信息、资料的搜集、整理和分析；对同类不合格批次食 品采取暂停销售、召回、封存、退货、销毁等处理； 3、对顾客反应的产品质量问题，应立即查验产品检验报告、联系供应商及厂家查 明原因；对

18、多位顾客反应的同一产品质量问题，应立即停止销售，查明原因； 4、一旦确认可能引发食品安全事故的前兆信息时，食品安全应急小组应立即采取 防范措施，并向总公司、工商、卫生等部门征询处理意见。 五、突发重大食品安全事故应急处置 应立即启动应急处置措施，控制事态发展，果断控制、切断事故危害链。 1、立即停止可能产生危害食品的销售； 2、立即将发病人员送往医院，并协助医疗机构救治病人； 3、迅速报告总公司、当地卫生、工商部门； 4、确定食品包装开启，顾客的食用时间、保存方式、发病时间、症状等情况； 5、保留、封存顾客食用的食品及工用具，留待卫生机构检验，查明原因； 6、查明引发事故的食品品种、品名、规格

19、、生产企业、生产批次、检验报告、销 售者等基本信息； 7、积极配合卫生、工商部门的调查，客观公正地报告食品安全事故的相关情况。 应急处置纪律要求： 1、各应急人员要听从指挥，行动迅速； 2、应在5分钟内向总公司品质技术、政府事务、媒体事务、保安、营运等部门作 食品安全事故简要报告； 3、应在2小时间内向工商、卫生等行政部门，报告事故发生时间、地点、经过、波及范围、造成伤害及死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施、事故控制情况及面临的问题等。 4、尽大限度地提供物资保障，抢救病人。 五、后期工作 1、开展食品安全事故原因分析、责

20、任追究； 2、配合监管部门做好涉案食品处理，落实整改措施； 3、总结分析应急处置经验教训，提出改进应急处置工作的建议； 六、附注 辖区工商联络电话： 辖区卫生机构电话： 最近医院紧急电话： 推荐第5篇：食品安全应急预案 突发食品安全事故应急预案 学校食品安全工作关系到全校师生生命安全和身体健康，关系到我校教育教学工作的正常开展。我校把食品卫生安全工作作为常规工作的重点，坚持“安全第一，预防为主”原则，使全体师生牢固树立“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”的安全意识，不断提高学校处理学生突发安全事故的能力和水平，保证教育事业健康、协调、快速发展，保证教育教学质量和办学效益的不断提高。特制

21、订本应急预案。 一、指导思想 以“三个代表”重要思想为指导，从构建和谐社会的高度出发，充分认识做好食品安全事故应急处理工作的重要意义，坚持“安全第 一、预防为主”的方针，努力将事故危害降到最低程度，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定。 二、领导机构及职责 1、成立食品卫生安全事故应急处理领导小组 组 长：王志伟 副组长：马金玉 李万三 成 员：马伟超 马高峰 郭庆民 韩磊 韩克星 2、应急处理领导小组主要职责： （1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门进行救治，对造成中毒的原因

22、进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告各上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。 （2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。 （3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常的教育、教学工作。 三、预防工作 1、加强对食堂工作人员食品卫生安全的宣传教育，定期组织培训，树立“安全第一，预防为主”的思想，避免发生食物中毒事故。 2、加强对食品卫生安全的监督、检查和指导，严格按学校食堂的管理办法和制度经营，严把食物的采购关，所销售的食品必须无变质、变味，卫生安全。食堂必须选用正规商家的产品，必

23、须索取商家的资质证书、食品检验检疫合格证，建立清楚明了的台帐。 3、加强“四防”设施的管理，确保无蝇、无毒、无鼠、无蟑螂，确保食品的安全。 4、杜绝进购、出售可能具有中毒因素的蔬菜和食品。加强对从业人员的管理，杜绝非从业人员进入食堂工作间，做好防毒、防盗、防火的管理工作。 5、搞好食堂内部卫生、餐厅卫生及周边环境卫生工作。 四、事故应急处理。 1、报告制度。 2 食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：如涉及人数不多（5人以下）且后果不严重，先送乡医院采取治疗措施，同时报校值班领导，由管理人员负责照顾，注意观察，一旦情况有变化，应立即向领导小组（组长）报告，马上拨打“120”送医院进行抢救

24、。如涉及人数较多，不管有无造成后果，都应立即送医院进行治疗，并立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，食堂立即停业整顿，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。 2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由组长负责救援指挥。组长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。 3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发

25、病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。 4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。 5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。无关人员绝不允许进入操作间。 6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，综治办具体安排，必要时可抽调任课教师支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。要立即组织班主任及骨干教师组成陪护

26、队伍，学校派专人负责陪护，无关人员未经批准不准到医院探视，以免影响治疗秩序。 7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。 五、事故责任追究。 1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。 2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。 3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。 食品安全突发事故报告制度 为使上级主管部门及学校各部门及时的了解事故的发生及处理情况，更有效的指导处理食品安全突发事故特制定本制度。 1.食品安全突发事故

27、的责任报告单位和报告人 责任报告单位：依次是学校综治办，镇中心校，县教体局。 责任报告人：食堂管理员（李运动）和第一时间发现的所有教师。 2.食品安全突发事故的报告时限及程序 （1）初次报告：发生食品安全突发事故时，应在第一时间(事件发生后1小时内)向镇中心校、县教体局初次报告。特别重大（级）或者重大（级）食品安全突发事故，学校可以直接报告县教体局。 （2）进程报告：食品安全突发事故处置过程中，学校每天应将事件发展变化情况报告县教体局，镇中心校。 （3）结案报告：事件结束后，应将事件处理结果报告县教体局处置工作组。 3.报告内容 （1）初次报告内容 必报内容：事件发生时间、发生地点、造成伤害的

28、人数； 选报内容：事件初步性质、发生的可能原因等。 （2）进程报告内容：事件控制情况（有害物查找情况）、患病（中毒）人员治疗与病情变化情况、造成事故的原因、已经或准备采取的整改措施。 （3）结案报告内容：事件处理结果、整改情况、责任追究情况等。 洪恩乡第二初级中学 6 推荐第6篇：食品安全应急预案 食品安全突发事件应急预案 对已发生的食品安全事故，规定出响应措施，认真做好食品安全事故 处置工作，使各级领导及时了解掌握相关情况，取得指导和处置的主动权， 最大限度地减少可能对食品安全造成的影响，特制定本制度。 1.定义 食品安全事故： 食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人

29、体 健康有危害或者可能有危害的事故。 重大食品安全事故： 重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例 的重大食品安全事故 2.职责 2.1 品管部负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织 处理。 2.2 公司质量安全负责人负责识别潜在紧急情况和事故， 配合制定必要的应 急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。 2.3 销售部负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。 2.4 各车间负责本单位的安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合品管 部进行原因调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。 3.事故处理程序 3.1 报告原则 公司任何员工有

30、义务在第一时间报告或越级报告涉及公司产品的食品 安全事故。 3.2 报告程序 发生食品安全事故时，公司各车间、部门应立即向主管领导汇报，对 于重大的食品安全事故，要立即向公司领导报告，各车间、部门主管领导 不在时，可直接向公司领导报告，并由公司统一及时向当地卫生行政部门 作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报， 不得毁灭有关证据。 3.2.1 初次报告 应尽可能报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、死 亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故 发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可 能应当报告事故的简要经过

31、。 3.2.2 阶段报告 既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包 括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。 3.2.3 总结报告 包括食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故 原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。 3.3 处置方式 发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及其原 料，并立即进行检验、分析、调查；对确认属于被污染的产品及其原料， 应立即停止生产、销售并照不安全食品召回制度立即予以召回并销毁。 4.责任追究 4.1 各车间、部门负责人及公司领导必须保持每天 24 小时联络畅通，对无 法联络造成严重后果的要严肃追究

32、责任。 4.2 各车间、部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如 事故发生后，要及时上报，不得迟报、漏报和瞒报，不得避重就轻、遮遮 掩掩，要实事求是。如因报告不实，影响领导决策，影响事件处理的，要 追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报的问题，由 哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报造成严重后果的，要严肃查处。 5.纠正与完善 5.1 如有事故发生，由品管部组织进行原因分析，编制食品安全事故调查报 告，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、操作人员缺乏培训等， 由责任部门采取纠正措施，交质量安全负责人确认后予以实施。 5.2 质量安全负责人将食品安全事故调查报告交事

33、故发生部门备案一份， 以 对其实施效果进行监督验证。 5.3 事故发生后， 质量安全负责人组织相关部门对本方案和有关应急预案进 行评审与修订，使其不断完善。 武汉黄鹤楼茶叶有限公司 推荐第7篇：食品安全应急预案 安蝎王府酒店管理有限公司 长安南路分公司 负责人任职书 根据公司法和本公司章程的有关规定，经公司研究决定： 任命 担任 有限公司 分公司负责人，任期 年。 （公司盖章） 年 月 日 无偿使用证明 本人为西安蝎王府酒店管理有限公司的法人代表，现将以本人与陕西圣洁物业签署的地处西安雁塔区长安南路170号象牙公寓一号楼住宅底商二层1-0203的房屋无偿提供给西安蝎王府酒店管理有限公司长安南路

34、分公司作为经营使用。 特此证明。 证明人： 二零一三年月 日 食品安全突发事件应急预案 一、目的 食品卫生安全关系到广大消费者的生命健康和企业的生死存亡，为有效预防、及时控制和消除餐饮消费环节突发事故的危害，为提高保障本企业食品卫生安全和处置突发事件的应急能力，依据相关法律法规和上级部门突发事件应急预案，结合本企业实际，制订该预案。 二、成立食品卫生安全突发事件应急预案处置小组，负责本企业食品安全突发事件应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作： 组 长： 副组长： 以上相关成员对各相关部门负责，并在组长领导下密切协作。 三、工作要求与工作职责 1、提高认识，加强领导。各部门成员要以按照以人为

35、本、安全第 一、统一领导、分级负责的指导原则，认真做好食品安全突发事件的预防和应急处置工作，确保消费者生命健康安全，维护消费者切身利益。 2、制定方案，提高应急能力。制定本农庄食品安全突发事件预防和应急处理预案，各部门成员结合实际，按照应急预案，加强应急演练，熟悉掌握分级报告、人员救助、原因分析、责任追究等应急处置的具体工作，提高处置突发事件的能力和水平。 3、工作职责与应急措施：组长负责召集组织协调成员对突发事件的预防、控制、应急处置，保持与卫生管理部门以及政府相关部门的密切沟通与联系。一旦发生食品安全突发事件，相关成员必须立即报组长，根据突发事件等级由组长报县卫生局以及县食品安全突发事件应

36、急领导小组。同时应立即启动应急措施，及时请求政府应急机构实施应急增援。 四、应急措施 1、加强日常监测，根据就餐规律，密切注意就餐人员状况，如出现就餐人员出现异常，相关人员应第一时间报告组长。 2、接报后应及时分析、评估和预警，对可能引发的重大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制，根据实际情况相关成员按其分工，布置任务，在最短时间内按预定方案执行。 3、发生食物中毒或可疑食物中毒时，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相关原材料、餐饮用具的留样工作。 4、可使用紧急催吐方法尽快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同时做好呕吐物留样待查。 5、 6、尽快将中毒病人送往就近医院诊治，并报卫生

37、部门。事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。 西安蝎王府酒店管理有限公司长安南路分公司 卫生设施清单 1、灭蝇灯 2、排气扇 3、消毒柜 4、消毒液及量筒 5、保洁柜 6、水冲式厕所 7、洗手设施 生活饮用水使用情况说明 兹有西安蝎王府酒店管理有限公司长安南路分公司，地址西安市雁塔区长安南路170号象牙宫寓一号楼住宅底商二层1-0203。本单位使用的生活饮用水为西安市自来水公司的城市管网生活饮用水，符合国家生活饮用水标准和规定。 特此证明 证明人（签章）： 二零一三年 月 日 委 托 书 雁塔区食品药品监督管理局： 各位领导，你们好！西安蝎王府酒店管理有限公司长安南路分公司现委托

38、李爱利（身份证号码：610221198411123180），前来贵局办理餐饮服务许可证一事，特此证明。 同时对您的指导与帮助深表谢意！祝您工作顺利，万事如意！ 委托人（签章）： 二零一三年 月 日 委 托 书 ： 各位领导好，西安蝎王府酒店管理有限公司现委托 （身份证号： ），前来贵局办理公司章程查阅复印事宜，特此证明。 同时对您的指导与帮助深表谢意！祝您工作顺利，万事如意！ 委托人（签章）： 二零一三年 月 日 卫生许可证申请报告 雁塔区卫生监督所： 西安蝎王府酒店管理有限公司长安南路分公司主营火锅（含凉菜），公司设置了专门的食品卫生管理监督机构，制定了完善的食品卫生监管制度，公司工作人员均

39、经过体检，身体健康。经营火锅完全符合卫生安全标准。特申请卫生许可证！ 西安蝎王府酒店管理有限公司长安南路分公司 二零一三年 月 日 西安蝎王府酒店管理有限公司 长安南路分公司 食品安全管理人员任命书 根据公司法和本公司章程的有关规定，经公司研究决定： 任命 担任 有限公司 分公司食品安全负责人，任期 年。 （公司盖章） 年 月 日 西安蝎王府酒店管理有限公司长安南路分公司 组织架构图 店长： 易静忠 收 银 服务员 传 菜 后 厨 王芳芳 冯威威 任 伟 何建东 郭小红 魏长荣 霍 超 西安蝎王府酒店管理有限公司长安南路分公司 卫生管理制度 一、卫生管理制度 1.公司负责人是食品卫生安全的第一

40、责任人，对食品卫生安全负全面责任。 2.主管厨师长，对食品卫生负全面管理责任，并承担卫生管理职能。(1)组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。 (2)制订食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。 (3)检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。 (4)对食品卫生检验工作进行管理。 (5)组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。 （6）接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。 二、从业人员健康检查制度 1.食品从业人员应按食品卫生法规定，每年进行一次

41、健康检查，如遇特殊情况还应接受临时检查。 2.新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。3.从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。 三、从业人员卫生知识培训制度 1.应按食品卫生法有关规定，每年接受食品卫生法律法规及相关卫生知识的培训学习，经考核合格后方可上岗。 2.新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗，培训情况应记录在案。 3.应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生知识，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。4.

42、应建立从业人员学习培训、考核档案。 5.对不参加培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞退。 四、卫生检查制度 1.按各工作岗位的职责和卫生要求，开展卫生检查工作。2.由负责人会同有关人员对食品生产加工、经营等各个环节进行卫生检查工作。 3.每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。4.应针对检查中发现的问题，提出改进及处理意见，对不符合卫生要求的行为应及时制止。 5.健全卫生管理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核。6.应建立卫生管理档案备查。 五、个人卫生制度 1.应保持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。 2.不得用手直接抓取各类

43、熟食品。 3.不得穿戴工作衣帽进入厕所及与食品加工无关的场所。4.不得在食品处理区吸烟和随地吐痰。 5.非工作人员不得随意进出食品处理区。 6.操作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。7.不得在操作过程中佩带饰物及与生产无关的个人物品。 六、原料采购索证制度： l.采购原料必须符合国家有关的食品卫生标准，并依法向供货方索取当年有效的卫生许可证.营业执照复印件等备查。 2.采购食品要认真严格地进行质量检查；不得采购无食品标识、标识不清及无检验(检疫)合格证的食品。 3.所购食品执行入库交接验收登记制度，登记后由采购员和管库员双方签字确认。 七、库房管理制度 1.库房要有专人管理，严格执行食品出入库检查验收制度。2.食品的储存要分类、分架存放，并做到标记鲜明，码放整齐，隔墙离地，定期检查。发现超期和变质食品要及时处理。 3.食品与非食品不得混放，消毒药品及有