2023年食堂工作人员承诺书（精选多篇）.docx

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1、2023年食堂工作人员承诺书（精选多篇） 推荐第1篇：低保工作人员承诺书 XXX城乡低保工作人员诚信承诺书 为保证做到低保工作中工作作风和服务质量使群众满意，不侵害群众利益，现向群众郑重承诺： 一、牢固树立全心全意为人民服务的思想，严格遵守工作纪律，依法行政，廉洁自律，优质服务。 二、加强政治理论学习和业务学习，注重自身修养，提高自身素质，熟练掌握低保政策，保证政策解释到位、运用到位、执行到位，办事公平、公正、求真务实，做到： 1、热情接待申请低保的人员，认真耐心宣传、解释低保政策。 2、严格按程序办理低保，及时入户调查申请低保的家庭收入情况，认真履行民主评议、张榜公示程序，做到公开、公平、公

2、正。 3、工作不推诿拖延，不刁难申请人，按规定及时上报符合条件的申请人材料。 4、无虚报、瞒报、错报发生，避免工作失误。 5、定期进行复核，加强动态管理，对低保家庭收入及人员发生变化的，及时办理低保金调整手续。 三、严格做到不向低保申请人、已享受低保人员及其家属卡要好处；不接受低保申请人、已享受低保人员及其家属的钱物、吃请；不直接为本人家庭办理低保；不违规办理低保；不对低保申请人、已享受低保人员的正义举报进行打击、报复。 请广大群众给与监督，如有违诺，愿按有关规定接受处罚。 承诺人签字： 乡镇、街道包片领导： 乡镇、街道包村（社区）干部： 村（居）“两委”干部： 村（居）党员、村（居）民代表及

3、相关人员： 村委会公章 年 月 日 推荐第2篇：扫黑除恶承诺书工作人员 承诺书 扫黑除恶专项斗争承诺书 开展扫黑除恶专项斗争，是以习近平同志为核心的党中央做出的重大决策，事关社会稳定和国家长治久安，事关人心向背和基层政权巩固，事关进行伟大斗争、建设伟大工程、推进伟大事业、实现伟大梦想。为打赢三年扫黑除恶专项斗争攻坚仗，本人郑重承诺：自觉将思想行动统一到莱州市委决策部署上来，积极主动参与，为扫黑除恶专项斗争尽职尽责，坚决做到“七要七坚决”： 要坚持原则，及时举报、依法打击涉黑涉恶违法犯罪活动； 要廉洁从政，坚决不做黑恶势力的“保护伞”； 要洁身自好，坚决不参与带有涉黑涉恶社会性质的组织； 要严格

4、保密，坚决不为涉黑涉恶人员通风报信； 要谨慎用权，坚决不利用职权干预插手过问案情； 要公道正派，坚决不为涉黑恶人员说情、打招呼、递条子； 要干净做事，坚决不干扰办理涉黑涉恶案件。 本人自愿签订承诺书。违反上述承诺，愿接受组织处理。 （本承诺书一式三份，报市扫黑办一份、单位存档一份、本人一份） 单位（盖章）： 承诺人（签字）： 年 月 日 推荐第3篇：医院临床工作人员承诺书 我承诺 1、坚决履行岗位职责，严格按照岗位职责的要求尽心尽责，全力以赴地工作。 2、勇于承担责任，时时检讨自己的工作，并持续改善。 3、严格按照医院各项规定、医院核心制度和流程运行。 4、积极开展经营、管理、服务、医疗质量和

5、技术创新，特别是技术创新。把科室建设成特色突出的有品牌影响力的科室。打造科室核心竞争力。 5、打造学习型组织和能打硬仗的和谐团队。 6、坚决地做好服务和医疗质量管理，提高病人满意度。及时主动地协调、处理各部门及病人、员工反映的情况和问题。 7、紧急问题超出自己权限时，要通过正常的渠道反映和上报，使问题得到及时有效的处理，问题没解决要一直追究到底，决不拖拉。 8、提高工作效率，进行有效的时间管理，使工作高效、快捷。 9、坚决执行上级的指令，坚决完成领导交办的各项任务 部门 签字 年 月 日 推荐第4篇：工作人员效能建设承诺书 工作人员效能建设承诺书 为进一步转变工作作风，提高工作效率，增强服务意

6、识，本人郑重作出如下承诺： 一、认真履行工作职能。踏实工作，服从安排，保质保量完成领导交办和职责范围内的各项工作任务，不以任何借口拖延推诿领导批办交办事项。 二、严格遵守工作纪律。坚持做到按时上下班，不迟到、不早退、不串岗，工作时间绝不在电脑上从事聊天、玩游戏、看电影、听音乐、炒股等与本职工作无关的事。不在办公区域内聚众闲聊或吵闹喧哗。严格落实请销假制度。 三、严格依法行政。正确行使人民赋予的权力，严格按照法定权限和法定程序办事，积极为企业、群众排忧解难，绝不吃拿卡要，故意刁难服务对象。 四、严格廉政纪律。严格执行有关廉政规定，讲操守、重品行，做到自重、自省、自警、自励，清清白白做人，干干净净

7、做事。 五、严格落实禁酒规定。认真执行有关规定，保证不在工作时间 饮酒和酒后驾驶机动车。 六、增强服务意识。热情接待咨询或办理业务人员，做到认真登记、及时办理，对不属于职责范围内的事项，认真细致解释和答复，帮助引导到相关部门、单位办理。对待各类投诉举报，能在第一时间作出反应，妥善处理。对待来信来访做到：真心沟通民情、真情顺畅民意、真正维护民利、真切解决民生。 七、坚决杜绝奢侈浪费行为。坚持厉行节约、勤俭办事的原则，精打细算，讲求实效，自觉节约用水用电，珍惜纸张及其他办公易耗品，电脑、空调能不开的尽量不开。公务接待严按标准实行工作餐，不超规格、超标准接待，不在营业性娱乐场所安排接待活动，不用公款

8、互相吃请。 以上承诺，敬请监督，如有违反，愿接受组织处理。 承 诺 人： 签订日期：年月日 推荐第5篇：财务工作人员承诺书 财务工作人员承诺书 为了加强会计诚信建设，提高职业道德和专业技术水平，促进会计工作，规范会计行为，维护市场经济秩序，本人对会计工作作出如下承诺： 一、认真执行会计法及国家统一会计制度，依法履行职责。 1、按规定审核、填制或取得原始凭证。对不真实、不合法原始凭证，不予受理;对弄虚作假、严重违法的原始凭证、予以扣留，请求查明原因，追究责任;对记载不明确、不完整的原始凭证，予以退回，要求经办人员更正补充。 2、按规定填制、审核记账凭证，内容完整，印章齐全。 3、按规定设置会计账

9、簿，正确使用会计科目，账簿封面与启用表内容填写齐全，并按要求办理建账监管手续。对伪造、变造、故意毁损会计账簿或账外设账行为，予以制止和纠正，并向有关部门报告。 4、正确运用会计处理方法，不随意变更;正确使用会计更正方法，账簿无涂改、挖补、刮擦现象。 5、按规定核对会计账簿，做到账证、账账、账表、账实相符。运用会计电算化记账时，要做到电子数据与纸质资料数据相符。 6、按规定编制和报送财务会计报告，保证会计信息真实、完整。对指使、强令编造、篡改财务会计报告的行为予以制止和纠正，并向有关部门报告。 7、按规定装订、保管会计资料。运用会计电算化记账时，做好数据备份，保证不毁损、灭失。 8、调动工作或离

10、职，与接管人员办清交接手续。 9、按规定建立健全并认真执行内部会计控制制度，堵塞漏洞，提高管理水平和经济效益。 10、自觉接受财政、税务、审计等部门的监督，如实提供会计凭证、会计账簿、会计报表和其他会计资料以及有关情况，不拒绝、隐匿、谎报。 二、遵守会计职业道德规范，恪守职业道德。 1、爱岗敬业。热爱会计工作，尽心尽力，尽职尽职。 2、诚实守信。言行一致，不弄虚作假、不欺上瞒下，信守承诺，保守国家秘密和单位的商业秘密。 3、廉洁自律。不收受贿赂，不贪污钱财，按法律、法规自我约束自己的言行。 4、客观公正。按会计业务事项的本来面目反映，不搀杂个人的主观意愿，也不为他人意见左右，不偏不倚地处理会计

11、业务事项。 5、坚持准则。在处理会计业务事项过程中，时时刻刻严格按会计法律制度办事，不能有所松懈。 6、提高技能。不断更新知识，会计专业技能适应新形势的需要，做到会计年限越长，专业技能越高。 7、参与管理。积极参与财务管理，间接参与单位的其他管理活动，为领导当好参谋。 8、强化服务。在内外交往中，具有文明的服务态度、强烈的服务意识和优良的服务质量。 三、严格按照税法及相关法规，依法办理涉税事务。 1、按时申报纳税，按规定提取、缴纳国家税款，不延期申报，不参与偷、逃、抗、骗税。 2、按税务机关要求办理其它涉税事务。 四、遵守会计从业资格管理办法，不断更新知识，及时办理注册登记事宜。 1、按规定办

12、理会计从业资格证书注册登记事项，会计从业资格证书不得涂改和转借。 2、按规定完成继续教育学时和内容。 学校总务主任承诺书 总务主任是校长管理总务工作的主要助手，在校长的直接领导下和分管校长的指导下，具体负责学校的总务后勤工作，为教学工作服务，为师生员工的生活服务，其主要职责是： 一、贯彻勤俭办学的方针，严格执行国家财经纪律，健全后勤财务制度，节约开支，使有限的经费发挥较大的效益，不断改善办学条件，完善学校财务管理。 二、负责组织教学用品的采购和供应；按计划订购和发放师生教学用书、课本、作业本以及教师办公用品，并负责购买图书、资料、教具仪器、体育器材和医疗用品。 三、订立校产管理规章制度，管理维

13、修好校舍设备，负责学校基本建设和校产的登记、添置和维修，督促师生执行校产的使用和保管制度，建设管理好学校功能室。 四、美化、绿化和净化校园，负责组织和管理学校环境卫生工作，为教学提供安静、舒适的环境，做好校园安全保卫工作。 五、关心师生的生活，协同教工会搞好师生的生活福利，办好食堂，管好勤工俭学及其他公共福利事业，逐步改善教师学习、工作、生活条件。 六、负责总务处教职员工的管理，加强后勤人员的思想政治教育工作，并与教导处合作，深入持久地开展爱国卫生运动，搞好卫生保健工作。 七、及时做好固定资产的登记管理、物品进出登记、物品添置及损耗登记，经常了解教育教学设备安全情况，及时组织人员进行必要的维修

14、和更换。除了做好常规的后勤工作规范化管理外，重点抓好学校设备设施的安全、食堂小店门卫的安全措施落实情况和学生接送车辆的安全检测及督查教育活动。 责任人签名：学校法人签名： 签订时间：学校盖章： xx学校总务主任安全工作责任书 总务主任是学校校长的重要助手，是学校安全工作的重要责任人。根据上级安全工作要求，学校校长（学校安全工作第一责任人）与总务主任共同签订以下安全工作责任书。 一、学校责任 1、学校对安全工作高度重视，对于有关校产公物的保管、师生员工人身安全的设备、消防设备所需的经费给予充足的保障。 2、学校安全工作领导小组定期召开会议，对学校的安全状况进行定期的检查，发现有安全隐患时力争及时

15、消除。 3、当学校出现安全事故时，学校校长或学校主管领导、安全督导员应尽快到达现场，处理相关问题。 4、学校处理安全事故有关责任人时，要实事求是，体现公平、公正原则。 二、总务主任责任 5、对于校产、公物的保管（包括消防设备），一定要有高度的责任感，与有关工作人员认真做好校产、公物的保管和保卫工作；经常检查，发现安全隐患时及时向校长报告，在征得校长批准后迅速组织消除。 6、按学校有关规章制度，管理好学校保安人员的工作，确保学校财产的安全和教育教学秩序的正常。节假日要按上级的要求严密做好保卫工作。 7、对于各班、各部门有关安全设备维修的报告要及时处理，一般情况不得超过一个工作日解决。 8、经常对

16、学校保健室进行检查，及时处理过期的药品。 9、经常对学校食堂和学生饮用水进行检查，确保食品卫生，杜绝食物中毒现象发生。 10、经常对学校照明线路及各种用电设施进行检查，所有线路及电器使用必须符合国家关于电器设备的安全规定。严禁违规使用。 11、定期检查消防设备，及时更换灭火器内的过期药品，确保消防设备能正常使用。 12、认真做好学校各项大型活动的食物卫生监察工作，定期对教职工办公室的饮水进行送检，严防群体食物中毒现象发生。 三、附则 1、责任书由岗位责任人、学校双方签字（盖章）后在责任期内生效。 2、在责任期内，责任书各条款不因负责人变化而变更或解除，接任负责人应相应履行职责。 3、责任书一式

17、两份，岗位责任人和学校各执一份。 学校（盖章） 岗位责任人（签名） 校长（签名） 二00*年*月*日 总务主任承诺书 总务处是校长领导下的总务后勤工作职能部门，是学校后勤保障的关键，为了日后更科学合理的做好总务后勤工作，特制定此公开承诺书： 1、根据学校的要求，拟订后勤工作总体规划，制订每学期总务工作计划，搞好学校的基本建设，保证教学、办公及师生生活、工作、学习所具备的良好条件。 2、及时购买各种教学设备、仪器、教具、图书，购置体育、文艺、卫生医疗、办公、生活等方面的器材和用品、保证办公、教学、学习和生活的需要。 3、管理好学校财产。经常向师生进行爱护公物的教育，将公物损坏减少到最低限度。建立

18、必要的总务规章制度，使公物从购入到使用都清楚明白。组织好登记、检查、保管、维修等工作。 4、协助校长管理好学校财务工作。要根据学校的工作计划，组织做经费的的预算与决算、建立财务管理制度，贯彻勤俭办学方针，反对和防止贪污浪费，使学校经费使用恰当，能发挥最佳作用。 5、组织勤工俭学工作，改善办学条件和教职工福利待遇。 6、搞好校容、校貌建设，抓好学校卫生保健和环境卫生工作，努力保证师生有良好的教与学的环境。 7、经常检查校舍，巡视教室及功能室，发现问题及时处理，确保财物安全。 承诺人： 时间： 总 务 主 任 承 诺 书 我承诺在学校的领导下认真搞好学校的后勤管理工作，努力服务于学校的教学工作，为

19、师生的生活和学习提供优质服务，具体承诺如下： 1、根据学校的要求，制订每学期总务工作计划，搞好学校的基本建设，保证教学、办公及师生生活、工作、学习所具备的良好条件。 2、坚持为教学服务，为师生生活服务， 及时发放办公用品、，及时维护和维修教学设施和生活设施。 3、做好校园绿化、美化、净化工作，为全体师生活和学习提供一个优雅舒适的环境。 4、监督好学校食堂的食品卫生工作和茶水房的饮用水卫生安全工作；加强用水、用电的安全管理。 5、要加强对后勤人员出勤、师德管理，为学校各项工作的开展提供强有力的保障。 6、保质保量地完成学校领导交给的各项工作任务。 7、本人严格遵守学校和县局的各项规章制度，考勤制

20、度、上班戴证制度、工作日禁酒等制度。 我如果完不成以上工作目标任务： 1、写出书面检查。 2、每项扣量化实分10分。 3、服从上级经及学校的处理。 4、与经济有关的赔偿经济损失。 承诺人：刘怀文 2023年2月25日 学校总务主任安全防范责任书 总务主任就是本部门安全防范工作的责任人，对安全防范工作负有全面责任。必须做到以下几点： 一、把安全防范工作列入议事日程，根据谁主管谁负责的原则抓好安全防范工作。 二、坚持原则，按照国家建设部相关规定抓好工程质量。 三、新建、改建工程的防范设施要计划到位，对检查出的安全隐患，要立即整改。 四、严格执行物资购置审批制度、物资登记制度、保管制度，物资出门制度

21、，防止流失。 五、使用锅炉工、水电工、焊接工、维修工必须持有专业技术岗位证书，不使用无证人员。操作过程中必须要有两个人在场，防止意外事件的发生。 六、认真履行临时工登记管理制度，未经登记审核不得使用。 七、加强职工日常工作的安全教育，及时了解职工的思想行为动态，发现问题妥善处理，及时汇报。 八、因工作失职，措施不力造成后果的，视情节轻重，应追究其行政责任及法律责任。 本责任书一式三份，校长室、保卫科、责任人各执一份，自签字之日起生效。 责 任 人： 财务出纳人员的承诺书 为了加强会计诚信建设，提高职业道德和专业技术水平，促进会计工作，规范会计行为，维护市场经济秩序，本人对会计工作作出如下承诺：

22、 一、认真执行会计法及国家统一会计制度，依法履行职责。 1、按规定审核、填制或取得原始凭证。对不真实、不合法原始凭证，不予受理；对弄虚作假、严重违法的原始凭证、予以扣留，请求查明原因，追究责任；对记载不明确、不完整的原始凭证，予以退回，要求经办人员更正补充。 2、按规定填制、审核记账凭证，内容完整，印章齐全。 3、按规定设置会计账簿，正确使用会计科目，账簿封面与启用表内容填写齐全，并按要求办理建账监管手续。对伪造、变造、故意毁损会计账簿或账外设账行为，予以制止和纠正，并向有关部门报告。 4、正确运用会计处理方法，不随意变更；正确使用会计更正方法，账簿无涂改、挖补、刮擦现象。 5、按规定核对会计

23、账簿，做到账证、账账、账表、账实相符。运用会计电算化记账时，要做到电子数据与纸质资料数据相符。 6、按规定编制和报送财务会计报告，保证会计信息真实、完整。对指使、强令编造、篡改财务会计报告的行为予以制止和纠正， 并向有关部门报告。 7、按规定装订、保管会计资料。运用会计电算化记账时，做好数据备份，保证不毁损、灭失。 8、调动工作或离职，与接管人员办清交接手续。 9、按规定建立健全并认真执行内部会计控制制度，堵塞漏洞，提高管理水平和经济效益。 10、自觉接受财政、税务、审计等部门的监督，如实提供会计凭证、会计账簿、会计报表和其他会计资料以及有关情况，不拒绝、隐匿、谎报。 二、遵守会计职业道德规范

24、，恪守职业道德。 1、爱岗敬业。热爱会计工作，尽心尽力，尽职尽职。 2、诚实守信。言行一致，不弄虚作假、不欺上瞒下，信守承诺，保守国家秘密和单位的商业秘密。 3、廉洁自律。不收受贿赂，不贪污钱财，按法律、法规自我约束自己的言行。 4、客观公正。按会计业务事项的本来面目反映，不搀杂个人的主观意愿，也不为他人意见左右，不偏不倚地处理会计业务事项。 5、坚持准则。在处理会计业务事项过程中，时时刻刻严格按会计法律制度办事，不能有所松懈。 6、提高技能。不断更新知识，会计专业技能适应新形势的需要，做到会计年限越长，专业技能越高。 7、参与管理。积极参与财务管理，间接参与单位的其他管理活 动，为领导当好参

25、谋。 8、强化服务。在内外交往中，具有文明的服务态度、强烈的服务意识和优良的服务质量。 三、严格按照税法及相关法规，依法办理涉税事务。 1、按时申报纳税，按规定提取、缴纳国家税款，不延期申报，不参与偷、逃、抗、骗税。 2、按税务机关要求办理其它涉税事务。 四、遵守会计从业资格管理办法，不断更新知识，及时办理注册登记事宜。 1、按规定办理会计从业资格证书注册登记事项，会计从业资格证书不得涂改和转借。 2、按规定完成继续教育学时和内容。 财务承诺书范文 为进一步加强公司的财务管理，按照公司党风廉政建设要求，结合财务处的各项工作，我们向公司领导和全体职工作出如下承诺： 一、认真勤恳地做好本职工作，敬

26、业爱岗，忠于职守，不徇私舞弊，不以权谋私，不损公肥私，加强会计从业人员的职业道德教育，树立良好的职业品质和严肃的工作作风，努力提高工作效率和工作质量。 二、严格执行会计法律、法规和国家统一的会计制度，认真做好财务会计工作，保证会计工作依法有序地进行，保证提供的会计信息合法、真实、准确、及时、完整。 三、加强公司内部控制制度的建设，进一步完善财务监督体系，不做假帐，不设帐外帐和小金库，为改善公司的内部管理、提高经济效益服务。 四、认真履行党风廉政建设责任制，切实抓好本部门党风廉政建设工作，以身作则，廉洁自律，自觉接受纪检、监察部门和职工的监督。 五、诚实守信，客观公正，严格保守公司的商业秘密，不

27、私自向外界提供或者泄露公司的财务信息。 以上承诺请公司领导和广大干部群众对我们进行监督，坚决做到有诺有践，如有违诺行为，愿意接受组织依法依纪的处理。 食堂工作人员承诺书 一、学习贯彻教育法规，执行幼儿园和本部门工作计划，接受园长的检查、指导，定期汇报工作，对园长、保健员负责。 二、严格执行食品卫生法规，不用腐烂变质的原料加工食品；餐具用具定时消毒，并做好记录，生熟食品妥善存放，生熟用具严格分开。 三、坚持按食谱制作膳食。主副食品软硬、精细适合不同年龄儿童。 四、坚持以科学的加工烹饪方法减少营养流失，力求达到色香味美。 五、严格遵守开饭时间，按年龄班人数分配膳食和餐具。并依据不同气候提供温度适宜

28、的膳食。 六、负责厨房的环境卫生及灭鼠、蚊蝇、蟑螂工作。定期清扫消毒、放置灭害药品，保证食物、餐具用具不受污染。 七、严格执行非工作人员不得入内的制度。发生食物中毒事故时，必须立即向卫生部门和上级主管部门报告，并保留造成中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，以便开展事故的调查和处理。 八、爱护厨房的设施设备，进行文明操作，掌握其性能，正确使用各种电器，避免安全事故发生。 九、保持个人卫生，上班戴工作帽、穿工作服，操作前要用肥皂洗手，做到勤洗澡、勤换衣、勤洗手、勤剪指甲，工作时不准涂指甲油、不戴戒指。 十、虚心听取全园教职工和保教人员对膳食的建议和意见，团结协作，及时改进工作，

29、提高烹饪技术。 十一、物品采购严格执行食品卫生法。按食谱要求采购必备的新鲜的原材料，及时供应伙房所需物品。 十二、采购物品如数交专人验收入库，及时据实报销单据。 十三、金额较大的采购，必须有两人以上人员一同购买。 十四、根据幼儿园购物计划采购优质价廉的物品，做到精打细算，节约开支，杜绝浪费。 食品原料采购索证制度 1.采购员要认真学习采购食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2.采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产

30、品相符，不得涂改、伪造。 3.所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。 4.不得采购腐-败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。 5.不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。 6.采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。 7.验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。 库

31、房管理制度 1.主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。 2.仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或机械通风设备通风，保持干燥。 3.做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。.腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。 4.做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。 5.食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。 6.肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保

32、存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。 7.冷冻设备定期化霜，保持霜薄（不超过1cm）、气足。 8.经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。 9.做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板；不得在仓库内抽烟。 粗加工管理制度 1.分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。 2.加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器、要分开使用，并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。 3.各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食

33、品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。 4.蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底地清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。 5.肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。 6.做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束及时拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗干净，定位存放；切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。 7.及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。 8.不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。 烹调加工管理制度 1

34、.加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。 2.熟制加工的食品要烧熟煮透，其中温度不低于70摄氏度。油炸食品要防止外焦内生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。 3.烹调后至使用前需要较长时间（超过两小时）存放的食品应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放，需要冷藏的熟制品应当在放凉后再冷藏。 4.隔餐隔夜熟制品必须经充分再热后方可食用。 5.灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。 6.严格按照食品生产经营单位废气食用油脂管理规定要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。 7.剩余

35、食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。 8.工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。 从业人员健康检查制度 1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查。 2.食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。 3.食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。 4.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。 5.凡患

36、有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加直接入口食品的生产经营。 6.定期检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者，交卫生监督部门按有关法律法规处理。 餐具、用具清洗消毒制度 1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。 2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣碱水（或餐洗净）清水冲热力消毒保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲工序。 3.每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。 4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、

37、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。 5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。 6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。 7.洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。 8.定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。 食品卫生综合检查制度 1.制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 2.各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管

38、理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违法制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。 3.厨师及各岗负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。 4.单位卫生管理组织及卫生管-理-员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部位的自查记录，对发现的问题及时反馈，并提出限期改正意见，做好检查记录。 5.检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按有关规定处理，情节严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理。 从业人员卫生知识培训制度 1.食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知

39、识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。 2.认真执行培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。 3.食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。 4.新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考核合格后方可上岗。 5.培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。 6.建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 从业人员个人卫生管理制度 1.从业人员必须进行健

40、康查体和卫生知识培训，取得合格证明方可上 岗。 2.从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。 3.坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。 4.从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。 5.从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。 6.从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽

41、，头发梳理整齐置于帽内。 7.从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。 配餐卫生管理制度 1.配餐工作人员要注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。 2.认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换并做出相应处理。 3.传递食品用专用的食品工具，专用工具消毒后才能使用，定位存放。 4.配餐前要打开紫外线灯进行紫外线消毒30分钟，然后对配餐台进行消毒。 5.工作结束后，清理配餐间卫生，要确保配餐台无油渍、污渍、残渍，地面清理卫生，紫外线灯消毒30分钟。 食堂员工安全承诺书 为了保障职工健康地工作、生活，切实做到服务职工，进一步落实关于加强食堂饮食与卫生

42、安全的要求，建立健全职工食品卫生安全和有关规章制度，本着服务职工，安全第一的原则，特作以下承诺，确保职工食堂、食品卫生安全。 一、严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。职工食堂食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。 二、进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量，且保证在运输、储藏方面无污染。 三、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。 四、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。 五、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必

43、要时进行消毒处理。 六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。 七、认真冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 八、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。 九、要定期对食堂定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。 十、公司相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证职工就餐。 本承诺书一式二份，一份存档，一份交给承诺人留存。 本承诺书一式二份，一份存档，一份交给承诺人留存。 承诺人： 职务 所属部门： 部门负责人（签字）： 年 月 日 兰克完小食堂供货安全责任协议书 订货方（甲方）：兰克完小 供货方（乙方）：谭红芬（所供品种系列绿豆粉 ） 经甲、乙双方