2023年酒店后勤部经理岗位职责.docx

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1、2023年酒店后勤部经理岗位职责酒店后勤部经理岗位职责共1后勤部各岗位职责一、后勤部经理职责1、全面负责酒店员工宿舍的管理工作。2、全面负责酒店员工餐厅的管理工作。3、全面负责酒店更衣室及其他员工服务设施的管理工作。4、负责制定职责范围内的相关管理制度并督导管理执行。5、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。6、及时了解员工生活、思想状况，关心员工生活。7、负责宿舍、餐厅和更衣室制度执行情况的监督检查，并作好记录。8、负责宿舍、餐厅、更衣室管理员的管理、考勤、培训工作。9、做好上级安排的其它工作。二、宿舍管理员职责宿舍管理员全面负责宿舍人员、物品、安全、卫生等管理工作，保持24

2、小时在位，具体职责如下：1、严格按照宿舍管理规定，做好员工入住、搬出登记。2、保管宿舍的公共财物，发现破损或丢失要及时上报并追究责任，发放、收缴被褥等个人用品。3、监督宿舍用水用电，每月月底抄电表、水表，并将数据上报后勤部。4、做好来访者登记，未经许可，严禁非公司员工进入宿舍。5、负责防火、防盗等安全设施的检查。6、处理突发事件并及时上报。7、负责公共卫生打扫，并每日对各宿舍卫生进行检查。8、每晚22点准时锁好宿舍大门，检查各宿舍人员情况，对登记在住而没有及时返回的人员进行登记，熄灯并关闭电视、电脑。9、对违反宿舍管理制度的个人和行为进行制止，对劝阻无效的可报告酒店保安部或酒店值班经理妥善处理

3、，将处理情况做详细记录，次日负责上报管理部门，依据酒店相关管理规定进行处罚。10、完成上级交办的其他任务。三、餐厅主管职责全面负责员工餐厅工作，具体包括：1、负责公司全体员工的就餐工作，负责公司临时性接待用餐，负责公司特殊活动指定用餐等；2、负责餐厅固定资产承担价值和不流失责任，不得擅自转租、转借、挪用和抵押变卖；3、遵守公司有关行政管理制度、财务制度和财经纪律，按要求设置账务账目，按公司现行会计制度向公司财务部门按时上报会计报表；4、负责餐厅及所属员工综合治理、治安、防火、防盗等安全工作；5、加强采购管理，降低伙食成本，确保就餐者的利益不受损害；6、严格遵守食品卫生法，加大监督和检查力度，将

4、责任落实到人，及时查处卫生清洁和食品管理存在的漏洞， 确保食堂的卫生与饮食安全， 将隐患消灭在萌芽状态，杜绝食物中毒事件的发生；7、建立、健全和完善各项管理制度（财务制度、成本核算制度、考勤制度、岗位责任制度、安全卫生制度等）做到用制度管好人、理好财、看好物，实现餐厅管理规范化。四、厨师职责1、协助餐厅主管负责员工餐厅的各项工作和餐厅员工的管理工作；2、保证酒店全体员工的用餐，负责制订食谱，主副食要保质保量，并按时开饭，保证饭菜美味可口；3、组织餐厅全体人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行食品卫生法、食品安全法；4、抓好安全工作，做好饭菜试尝、留样工作，预防事故和食物中毒；5、负责食堂及厨房

5、每天环境卫生工作,做好食堂餐具炊具的清洗、消毒和管理工作；6、负责采购与库管的监督管理工作；7、及时掌握就餐人员动态情况，按需供应，减少浪费，保证就餐人员有足够的饭菜；8、完成领导交办的临时性工作。五、更衣室管理员职责1、负责餐厅、更衣室的设施维护管理，卫生清洁；2、负责餐厅、更衣室钥匙管理，为员工提供帮助；3、负责餐厅、更衣室安全管理，做好更衣室防火、防潮、防盗等工作；酒店后勤部经理岗位职责共2后勤部各岗位职责一、后勤部经理职责1、全面负责酒店员工宿舍的管理工作。 2、全面负责酒店员工餐厅的管理工作。3、全面负责酒店更衣室及其他员工服务设施的管理工作。 4、负责制定职责范围内的相关并督导管理

6、执行。5、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。 6、及时了解员工生活、思想状况，关心员工生活。7、负责宿舍、餐厅和更衣室制度执行情况的监督检查，并作好记录。 8、负责宿舍、餐厅、更衣室管理员的管理、考勤、培训工作。 9、做好上级安排的其它工作。 二、宿舍管理员职责宿舍管理员全面负责宿舍人员、物品、安全、卫生等管理工作，保持24小时在位，具体职责如下：1、严格按照宿舍管理规定，做好员工入住、搬出登记。2、保管宿舍的公共财物，发现破损或丢失要及时上报并追究责任，发放、收缴被褥等个人用品。3、监督宿舍用水用电，每月月底抄电表、水表，并将数据上报后勤部。 4、做好来访者登记，未经许可

7、，严禁非公司员工进入宿舍。 5、负责防火、防盗等安全设施的检查。 6、处理突发事件并及时上报。7、负责公共卫生打扫，并每日对各宿舍卫生进行检查。8、每晚22点准时锁好宿舍大门，检查各宿舍人员情况，对登记在住而没有及时返回的人员进行登记，熄灯并关闭电视、电脑。9、对违反宿舍制度的个人和行为进行制止，对劝阻无效的可报告酒店保安部或酒店值班经理妥善处理，将处理情况做详细记录，次日负责上报部门，依据酒店相关规定进行处罚。10、完成上级交办的其他任务。 三、餐厅主管职责全面负责员工餐厅工作，具体包括：1、负责公司全体员工的就餐工作，负责公司临时性接待用餐，负责公司特殊活动指定用餐等；2、负责餐厅固定资产

8、承担价值和不流失责任，不得擅自转租、转借、挪用和抵押变卖；3、遵守公司有关行政管理制度、财务制度和财经纪律，按要求设置账务账目，按公司现行会计制度向公司财务部门按时上报会计报表；4、负责餐厅及所属员工综合治理、治安、防火、防盗等安全工作； 5、加强采购管理，降低伙食成本，确保就餐者的利益不受损害；6、严格遵守食品卫生法，加大监督和检查力度，将责任落实到人，及时查处卫生清洁和食品管理存在的漏洞， 确保食堂的卫生与饮食安全， 将隐患消灭在萌芽状态，杜绝食物中毒事件的发生； 7、建立、健全和完善各项管理制度（财务制度、成本核算制度、考勤制度、岗位责任制度、安全卫生制度等）做到用制度管好人、理好财、看

9、好物，实现餐厅管理规范化。四、厨师职责1、协助餐厅主管负责员工餐厅的各项工作和餐厅员工的管理工作；2、保证酒店全体员工的用餐，负责制订食谱，主副食要保质保量，并按时开饭，保证饭菜美味可口；3、组织餐厅全体人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行食品卫生法、食品安全法；4、抓好安全工作，做好饭菜试尝、留样工作，预防事故和食物中毒；5、负责食堂及厨房每天环境卫生工作,做好食堂餐具炊具的清洗、消毒和管理工作；6、负责采购与库管的监督管理工作；7、及时掌握就餐人员动态情况，按需供应，减少浪费，保证就餐人员有足够的饭菜；8、完成领导交办的临时性工作。 五、更衣室管理员职责1、负责餐厅、更衣室的设施维护管理

10、，卫生清洁； 2、负责餐厅、更衣室钥匙管理，为员工提供帮助；3、负责餐厅、更衣室安全管理，做好更衣室防火、防潮、防盗等工作；酒店后勤部经理岗位职责共3后勤部经理岗位职责一、全面负责后勤部的管理工作；完成酒店下达的各项任务要求。 二、主持部门每周的工作会议，及时传达上级布置的工作要求。 三、制定部门管理制度，督导部门各项管理工作的执行与实施。 四、审核签发各设施项目所需的物品、单据，控制成本开支。 五、做好领班工作考核，适时指导工作。六、制定部门的人员编制，调动各级人员积极性，保证后勤部管理和服务工作的完成。七、做好后勤部和酒店各部门的协调配合工作，完成总经理交办的其他工作任务。酒店后勤部经理岗

11、位职责共4后勤部经理岗位职责1、认真执行总经理的工作指令，全面负责酒店的工程部、库房、后厨、公卫、员工宿舍等后勤工作。2、制定工程部的组织结构和管理运行模式，使其快捷合理，并能有效的保障酒店设备设施安全正常的运行3、总结和归纳运行维修实践，制定和审定设备设施及建筑预防性维修计划，更新改造计划并督促执行，保证酒店设施不断的完善，始终处于正常完好状态。4、负责工程部的节支，控制所有水、电、煤、等的消耗并严格控制维修费用，保证最大限度的节能节支。5、配合保安部搞好消防安全工作。6、建设完整的设施设备技术档案和维修档案。7、按厨房的岗位职责考核厨师的工作。8、掌握当日菜单和工作情况，并将具体任务明确分配给岗位。9、开餐前检查、协调、指导各岗位的生产操作，以保证产品质量、工作标准、出餐时间等符合酒店规定。10、保证一切食品安全贮藏，设备的安全使用，整齐清洁，能源安全关闭。11、做好成本控制、能源节约。12、调整菜单花色品种，为员工提供可口的饭菜。13、定期盘点库房，对低于最低库有数量的物品及时提出申购。14、做好库房的消防安全工作。