2023年酒店上半年工作总结（最终五篇）.docx

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1、2023年酒店上半年工作总结（最终五篇） 第一篇：酒店上半年工作总结 酒店上半年工作总结 总结是事后对某一阶段的学习或工作状况作加以回顾检查并分析评价的书面材料，它可以关心我们总结以往思想，发扬成果，不妨让我们认真地完成总结吧。你所见过的总结应当是什么样的？下面是我收集整理的酒店上半年工作总结，仅供参考，盼望能够关心到大家。 酒店上半年工作总结1 不知不觉在这个酒店已经做了有半年时间，从刚起先对前台工作一窍不通到如今独挡一面，我信任这里面除了我自己的付出与努力，更离开酒店给我所带来的培训，以及老员工和领导对我支持。半年时间里我学到了好多，客人恒久是对的这句服务行业周知的经营格言，在这里被发挥到

2、了极致。现对上半年前台工作总结如下。 一、前台工作内容 酒店前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接等服务。酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，其中一人为专职收银，另外两人依据实际工作量状况支配剩余工作。这样的支配比较宽松，既可以在工作量大的状况下支配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的汲取阅历，快速成长。

3、 二、加强业务培训，提高自身素养 前厅部作为酒店的门面，每个员工都要干脆的面对客人，员工的工作看法和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此对员工的培训是我们酒店的工作重点。我们定期会进行接听电话语言技巧培训，接待员的礼节礼貌和售房技巧培训，以及外语培训。只有通过培训才能让我在业务学问和服务技能上有进一步的提高，才能更好的为客人供应优质的服务。 三、加强销售意识和销售技巧，提高入住率 前厅部根据市场状况，主动地推动散客房销售，上半年来酒店推出了一系列的客房促销方案，接待员在酒店实惠政策的同时根据市场行情和当日的入住状况灵敏驾驭房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，强调接待员：

4、只要到前台的客人，我们都要想尽方法让客人住下来的宗旨，争取更多的入住率。 四、留意各部门之间的协调工作 酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我们都能主动地和该部门进行协调解决，避开事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来确定的负面影响。 考虑如何弥补同事及部门工作的失误，保证客人刚好结帐，令客人满足。前台收银处是客人离店前接触的最终一个部门，所以通常会在结帐时向我们投诉酒店的种种服务，而这些问题并非由收银人员引起，这时，

5、最忌推诿或指责造成困难的部门或个人，事不关已，高高挂起最不行取的，它不但不能弥补过失，反而让客人怀疑整个酒店的管理，从而加深客人的不信任程度。所以，应冷静冷静发挥中介功能，由收银向其他个人或部门讲明状况，请求关心。在问题解决之后，应再次征求客人看法，这时客人往往被你的热忱关心感化，从而变更最初的不良印象，甚至会建立亲密和互相信任的客我关系。 只有学习才能不断磨砺一个人的品德，提高道德修养，提高服务技巧。让我们迈着矫捷的步伐，不断的向前走，才能走我们的一片可以展翅高飞的天空！ 酒店上半年工作总结2 关心部门领导做好上半年聘请工作的支配并对应聘者进行了有效的管理，为发挥好聘请的职能导致我会定期在网

6、络平台更新聘请信息，事实上只要自己用心对待聘请工作自然能够在努力的状况为酒店吸纳更多的人才，而我也会主动做好员工的信息收集与整理工作以便于进行管理。在开展聘请工作的同时也会对会议室进行清理以便于进行求职者的面试，对我来说工作流程越是严谨越代表着我对酒店聘请环节的重视，然而由于上半年的离职率较高的缘由导致我仍需在聘请工作中主动做好准备。 做好了员工的绩效考核以及考勤统计并对报表进行了整理，由于上半年部分员工存在着请假的状况自然要进行严格的审核，而且涉及到加班以及奖金方面的问题也要与员工的考勤记录休戚相关，所以我在编制报表的同时都会严格审核这方面的数据并关心财务部进行工资发放，终归考勤工作的完成也

7、有利于酒店的进展自然得用心对待，而且酒店也有着考勤机进行记录自然能够为自己减去很多麻烦，只不过我也要做好这部分设备的维护工作才能够保障正常运转。 遵从酒店的规定并刚好处理好员工之间的各种纠纷，为了保障酒店员工之间的团结自然得处理好这部分工作，所以我会遵守酒店的相关规定并以严格的标准来要求其他员工，这样的话就能够慢慢提升员工的综合素养从而带动酒店的效益进展，而且为了协调好员工之间的关系也会让我留意冲突的产生，这样的话就能够刚好进行制止以免影响到同事之间的良好关系，终归友好协作的关系往往能够对酒店工作的完成起到增益作用自然不能够有所轻视。 可以说上半年酒店工作的结束对我而言不过是阅历积累的一部分，

8、在总结这部分阅历以后我早已将目光置于下半年的酒店工作之中，作为人事员工的我也会认真为完成部门领导支配的任务并为酒店的进展供应更多的力气。 酒店上半年工作总结3 时间消逝，转瞬间我在成长中又度过半年。回首来到酒店这走过的半年，很荣幸能在我们酒店与各位同事共同进步，我也在大家的身上学到不少的学问。半年以来我心中最大的感受便是要做一名合格的经理不难，但要做一名优秀的经理就不那么简洁了。我认为：一名好的总经理不仅要为人谦和正直，对事业认真兢兢业业。而且在思想政治上、工作实力上更要专研。我作为一名年轻的经理需要学习的东西还很多很多。以下是我上半年的工作总结： 一、思想修养 作为一名总经理助理，要想完成工

9、作的责任，首先必需具备各个方面综合优秀的素养，树立正确的世界观和人生观。在这半年中我认真参加各种学习和活动。有句成语是：只要功夫深，铁杵磨成针。是的，作为一名总经理助理，我在工作中无意中会考虑不周显得毛毛糙糙，不甚妥当。当看法、建议来临时，如今的我不再不悦，不再拒绝。而是以更高的要求来要求自己，努力告诫自己：换个角度静心细致想想如何能做的好一些。 二、素养提升 在工作学习生活中我认真听取阅历，细致记录，并在工作之余的空余时间认真思索推敲，有目的的在工作中进行一些尝试。在工作中，我认真投入，认真学习。我感到人人都是我的师长，我能学，要学的东西还很多。如：刚来酒店半年，对酒店管理上各个方面的状况一

10、窍不通，就不能更好的建言献策，当好参谋助手，我能不懂就问，向管酒店的同事虚心学习请教，思索，大胆的与同事之间探讨管理之道。 在空余时间，我会阅读一些酒店管理方面的书籍，网上查询有关相关资料，我深切的感受到学习对自己的关心确实很大。 三、工作内容 1、思路确定出路，思想有多远，舞台就有多大；我们是脑力劳动者，思维上的超前，思路上的开阔，确定了我们的价值成长空间，带给酒店财宝值的多少；这方面，我定位精确，能耳聪目明的做好参谋工作；我就相当于蜀汉三国时的诸葛亮！现代称之为参谋，全力为酒店的进展为酒店领导做好参谋；在酒店能融入到酒店气氛和工作当中去，找准自己的工作立足点、切入点、着力点，找到工作的感觉

11、，围绕自己的中心工作，上协调领导，下联系群众员工，做好群联工作，与各个部门同事员工之间搞好服务工作，管理不拒细，参谋不决断，助手不揽权，不越权，不越位，不缺位，工作到位，该请示汇报的做到刚好请示汇报，不该看的不看，不该说的不说，不该听的不听，不该做的不做，不传播任何影响员工同事之间团结和进步的话，给酒店员工思想管理稳定制造麻烦和障碍，影响酒店营业的正常化； 2、在各个部门完成工作任务单一点执行力上，我就是个铁面判官，不管谁出现问题，工作责任心不强，没有按要求完成落实工作，坚决一查一纠到底，大家在工作上都怕我出如今他们面前，怕我又对他们进行问责，跟踪其的工作抓紧去落实完成；为全面提升各级人员的工

12、作责任心，为酒店管理迈上新的台阶上推波助澜，我毫不心软，恪守原则，在执行力上坚决不打折扣，假如被大家给磨平了，有令不行；我这点都做不好的话，那我这个总经理助理也就没有实质存在的价值了。 酒店上半年工作总结4 上半年即将度过，我们充溢信念地迎来了20xx年下半年。在各位领导的领导和支持下，过去的半年，我酒店全面诠释了“平安、经营、服务三大的主题，并且全年营收及利润指标完成得较为志向。值此之际，回顾总结过去半年的工作、成果、阅历及缺乏，以利于扬长避短，奋勉进取，在下半年里努力再创佳绩。 一、科学决策，同心协力，酒店年创四点业绩酒店领导班子根据酒店进展趋势制定了全年工作支配，提出了指导各项工作开展的

13、总体工作思路。总体思路确定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。董事长亲自团结全体员工，上下一样，同心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了确定的奉献，取得了较为满足的业绩。 1、经营创收。通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提嘉奖等相关经营措施，增加了营业收入。客房出 租率和平均房价比20xx年都有确定的提高。 2、管理创利。通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工本钱、能源费用、物料消耗、选购 库管等方面，提倡节省，从严限制。 3、服务创优。通过引进品牌管理，强化员工待客基本行为准则关于“仪表、微笑、问候等的培训，加强管 理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及

14、岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。此外，在接待服务中，销售、前厅、客房等部门全体出动，大家同心协力，使我们能够圆满地完成每次的接待认任务。 4、平安创稳定。通过制定“安保方案等项平安预案，做到了日常的防火、防盗等，杜绝意外平安事故的发生。 在相关部门的协作下，群防群控，确保了每日工作万无一失和忙而不乱的平平稳定。 二、与时俱进，提升进展，大厦突显改观 结合酒店经营、管理、服务等实际状况，与时俱进，提升素养，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使酒店突显了可喜的改观。主要表如今全体员工精神状态主动向上。酒店经常召开大会、小会反复强调，管理层有紧迫感，具上进心，培育“精气神。酒店的管理服

15、务不是高科技，没有什么深邃的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。 三、存在的问题 1、员工素养整体水平不高,特别是缺乏具有专业水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服务质量时有低下,服务意 识时有淡薄，客人投诉时有发生。 2、营销力度还不够，营销意识欠缺,营销手段单一,固定的客户群体不大。 3、规章制度落实的不够坚决,有随便性和照看面子的现象。未能真正做到奖勤罚懒,照旧存在着干好干坏一个样的现象。管理机制上还有待于进一步完善。 4、管理费用和营业外费用照旧偏高,本钱费用也还有压缩的空间。需要进一步加强本钱核算,节支增效。上述

16、问题的存在主要是领导层缺乏酒店阅历，业务技术不够娴熟，管理工作没跟上所造成的，在新的一年里要转变观念、加大力度，克服存在问题，使酒店的工作再上一个新的台阶。 四、下半年主要工作： 1、全方位加大管理力度，依据星级酒店的标准，接着完善各种规章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管 人和以“工资拉开档次为主要内容的奖罚激励管理机制。 2、加大培训力度，实行走出去请进来的方法进一步对宽阔员工进行在岗训练。个别中层骨干还要有支配的外派培训学习。同时要实行岗位大练兵,每月每季进行考核考试，以竞赛活动树立岗位标兵，稳固业务技能,提高服务质量。 3、精确定位，转变观念，加大营销力度。根据不同季节制定营销支配。

17、留意稳定老客户，进展新客源。重新整合营销队伍,建立起以专业营销人员为主、动员全员进行营销的大营销网络。并建立起相应的嘉奖机制,最大限度地调动每一个人的工作主动性。 4、留意加强对设施设备的维护保养;认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防车辆事故的平安防犯工作;充分发挥酒店党团组织和工会的作用,最大限度地调动每一个员工的工作主动性。 酒店上半年工作总结5 我是酒店后勤部的一个员工，不知不觉20xx上半年即将过去，回首年前的工作支配和这一年中的劳碌种种，后勤部员工付出了艰辛的努力，大家同心协力，主动奋斗，在完成支配的同时还创建了一个个的惊喜，但也有缺乏需要我们去总结和弥补。如今对一年的工作做一个简洁的

18、工作总结： 一、加强酒店内部培训 根据前一年的工作总结，厨房员工工作实力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合实力。 二、强前后台沟通和协调，提升对客服务 定期拓开厨房、前台协调会议，增加香榭里人员的团队意识和服务意识，觉察并解决工作中的存在的缺乏，前后台互相关心，共同努力，提升了酒店的品牌。 三、合理支配人员，劳动力综合运用 在竞争日益激烈的当今，人员惊慌，根据厨房现有人员对其进行合理支配，综合运用，刚好调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。 四、一步规范和明确酒店嘉奖考核制度 为提升酒店员工工作效率，增加团队战斗力和凝合力，提高员工总体水平和素养，培

19、育员工主动进取的工作看法，对员工的嘉奖及考核方案作了进一步的明细规定。 五、一如既往做好酒店“五常法和卫生工作 酒店的卫生和“五常法工作始终是厨房工作的重点之一，酒店员工持之以恒进行落实。在星级复评自查中，受酒店领导好评，还被评为“五常法示范酒店。 六、酒店品牌，突出特性化服务 在平日服务中，前后台共同协作，不缺乏特性服务，对特殊客人特殊对待。 七、坚持做好各酒店的协调协作工作 严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。 以上的这一切，都离不开全体人员的共同努力，更加离不开领导的支持及协作，这一些中，后勤部虽然取得了一些个小小的成果，但是我们并不高傲，更

20、多的是在思索我们有那个方面存在着缺乏，我们如何在明天创建更多的业绩，在下半年中，我们会共同面对困难，共同挑战将来，创建更奇妙的明天。 酒店上半年工作总结6 新的半年即将来临，惊慌劳碌的上半年立即就要过去。回顾20xx上半年，我们的工作有得有失，无论得失，我们将迎来新的一页。 展望20xx下半年，“吃一堑，长一智，我们将从前面的阅历中吸取教训，逐步完善我们的工作制度和管理制度。使我们员工的专业水平更上一层台阶。确保20xx上半年公区卫生环境平稳，正常，良性有序的进展。 一、加强员工素养教化培育酒店专业人才 1、我们xx保洁员工大多来自农村，而且年龄大，文化素养低。但思想纯朴，性情耿直。做事一不怕

21、苦，二不怕脏。为了提高保洁员文化素养，我们必需拟定确定的培训支配和切实可行的指导方针，正确的引导他们使之成为酒店一名合格的服务人员。我们不仅需要一套完备的管理制度来约束她们，更要一套可行的方案有支配的培训她们。对性格特别怪异的员工要加以疏导，坚决杜绝把家中养成的陋俗带入酒店。通过不断的指导和教化，使她们在思想和个人修养方面得到有效的提高。为酒店高质量服务打下基础。 2、绝大多数新员工对xx这项工作并不了解，“酒店卫生好不好，全在xx搞不搞。xx部门历来是星级酒店中的重中之重，看似平凡的工作，却在评星过程中起到很关键的作用，卫生环境的好坏可以干脆影响顾客对酒店的印象。xx员工是酒店里的美容师，是

22、一线中的领头羊。责任之大，任务之艰。不仅只是为顾客供应舒适、优雅、整齐、洁净的生活环境，也为酒店职工营造良好的工作环境。 3、做为美容师和领头羊，就应当从我们自己做起。首先要求员工能够娴熟、灵敏的运用各种不同的工具，对各类材质的地面、墙面、家私进行合理专业的保养。合理专业的保养可以增加材质的光滑度和延长材质的运用寿命，同时也降低酒店更换材质的本钱。为了使每位员工成为又红又专的技术人才，通常对员工实行理论结合实际的培训方法，在偏僻死角的地方进行演练和指导。定期支配一些技能比武，赐予优秀者嘉奖。同时，加大沟通，汲取可行便携好用的方案，提高操作过程中的速度和质量。 二、因才而用合理支配据才而理确保质

23、量 1、目前，保洁部门属于前厅部管理，共计9人。 领班：1名技工：1名xx服务员：7名。 主要负责区域：外围停车场、绿化带、车道、大堂区域、卫生间、电梯、电梯厅及后区通道、连廊。人员配备表如下： 备注：技工1人主要负责大堂清洗，地毯清洗，外围水池清洗，高空作业等。还有1名xx服务员作机动支配。 2、xx服务员都是本地人，但性格各有不同。大致可分为以下三类：急性子、慢性子、惰性子。慢性子的人一般固定在某个区域，因为这类员工做事细心，有条不紊，心情稳定，能很好的遵守酒店的规章制度。不会给酒店带来负面影响。急性子的人机动性、灵敏性较强。一般会胜任支配中的任务。包括突发中的事情。惰性子的员工应当加强教

24、化、监督、引导，给她们更多成长、适应、进展的机会，逐步培育她在工作中的爱好，提高她在工作中的速度。 3、目前传统的高压政策已经失去作用，人性化的管理结合特性化的管理才能挽留的住老员工。老员工历来都是单位稳定进展的一部分，老员工的好坏干脆影响新员工的思想。我们酒店老员工思想方面比较纯善，所以很简洁和新员工打成一片并关心新员工更快的适应、上手、投入工作。领班应当加强对员工的沟通、了解、关心。包括她们的衣、行、住、食都应当赐予关注。劳保、福利确定要刚好落实，该申请的应当马上申请。平常例行会，多征求她们的看法。因病或因事申请，可以灵敏调动班次，尽量将她们的休息放在一起。员工遇到问题，应当刚好赐予解决。

25、稳定部门员工，防止人员流淌，确保工作正常开展。在工作操作中，确保一切平安。 三、兵之利器设备保养店之精明耗材管控 1、“巧妇难为无米之炊，工具保养和设备保养是xx员工必需学会而且经常要做的工作。工具是xx员工手中的大米，机器设备是xx技工的手中兵器。没有大米怎么去满意日常的维护，没有机器怎么能与脏、污做斗争。合理的保养可以延长工具和机器的运用寿命，从而降低本钱且不影响日常的正常维护。由于前期机器保养较差，甚至没有联系厂家定期来修理，严峻的消弱了机器的最正确功能和运用寿命。通过后期细心保养，对部分机器传动抽加以润油和清障后，慢慢运行正常。目前在操作中没有出现太大的故障。xx服务员在正确的运用工具

26、后，工具基本都要清洗洁净而后归库。包括平常操作的抹布和水桶，如今也出现了很好的改观。 2、耗材在以前的基础上增设了记录本，药水定期盘点表，擦手纸、卷纸日常消耗等记录，刚好掌控耗材品消耗的动向。日常药水用量大的主要是中性药水、84消毒液、空气清洗剂、洗衣粉。日用品主要是垃圾袋和卫生纸张。基于我们酒店员工卫生间尚在改建中，根据酒店规定在无会议的状况下，5F短暂划给员工上厕所。但员工素养较低，经常不疼惜纸张，导致纸张耗材用量之大。为了限制耗材，在没有会议的状况下，我们将5F的擦手纸撤掉，剩余残留1/3的卷纸一律放在5F接着运用。为了管控耗材，确定要杜绝奢侈，严防盗窃，合理利用材料。 四、团结向上维护

27、家园共同努力争创洁净 1、团结、求实、主动、负责、高效，这是我们20xx年的行为标准。我们xx还有很多缺乏的地方，需要加强改良和完善。前期，酒店无领班且xx服务员人手也缺乏。在没有领班和人手的状况下，卫生状况特殊不好。xx服务员做卫生欠缺技巧，甚至把在家中的一些陋俗拿来酒店里操作。xx服务员也很懒散，没有主动面对工作的热忱，漫无目的，不懂正常操作的程序，不懂各类药水的应用。 2、卫生状况极差的区域是大堂返碱现象严峻，墙面还有建筑遗留积灰，踢脚线还残留着建筑垃圾，卫生间异味较重且洁具水垢污垢较多等，给顾客留下了环境较差的印象。通过xx员工的共同努力，经过3-4个月的艰苦奋战，最终有了很大转变。但

28、有些微小环节我们还做的不够，日常维护流程需要完善，支配没有很好的执行。所以需要加强监督、巡察力度，增加循环维护的频次。20xx下半年我们xx部门争取在20xx上半年的基础上更上一层台阶。 奇妙家园的营造需要你我他她的共同疼惜，需要协同酒店其他部门领导齐抓共管，需要互相敬重理解疼惜彼此间的劳动成果。让我们一起牵手，为了奇妙的明天，为了新港大家园。我们每个员工应当共同努力，把美丽、洁净、舒适的环境留在顾客心间，让顾客真正享受一次宾至如归的旅行。 酒店上半年工作总结7 半年的时间就像是在铁道上疾驰的列车，前一秒还在眼前，但挤眼间，就只能远远的看到车尾了。尽管时间过的飞速，但它咆哮而过的阅历却深刻的留

29、在了我们的心中。这半年来也一样，作为xxx酒店的一名员工领班，我在这段时间来也同样收获了不少的阅历和体会。 如今，尽管半年的时间的时间快速的就溜走了，但我心中却有太多的事情想要好好的记录、整理。为此，我在这将这上半年来的个人工作状况总结如下： 一、个人的状况 上半年年来，作为员工领班。在个人的方面我始终在加强自身管理，也在不断的学习和了解中进步了许多。随着酒店全年支配在这段时间的推动，酒店在各个方面都有了显著的上升。但对我们而言最为相关的，就是对于员工们的要求也自然样的上升了许多。在这半年来，作为领班，我自然是义不容辞的最先起先了自我的强化和学习。并且，通过之后的培训，我们全体员工都在有序的熬

30、炼和管理中有了不少的进步。 当然，除了在酒店的培训外，我还经常利用自我的空闲时间去学习各种相关学问，通过对工作中各种微小环节的学习和管理，不断的加强我们部门的工作实力。 二、管理方面 作为领班，除了自身的工作，除了对自身的管理，对其他员工的管理也是特殊重要的。在这半来，我谨遵部门领导的指引，在员工的要求和管理上严格的执行。不仅加强了对员工的培训，更对工作出现问题的员工进行严格的教育。 随着这半年的结束，在领导的关心和指引下，我们已经形成了一个纪律严明的优秀集体。并且，通过培训的强化，我们在礼仪和工作方面都有了很大的进步，为酒店的提升带来的很大的关心。 三、自我的反省 回顾这半年来的状况我作为一

31、名领班，在这半年来也有很多顾虑不周的地方，尽管没有造成太大的影响，但也确实不算是什么好事。我们xxx酒店如今正在大力的进展中，为了酒店的进步，我们在个中还要更加的细心，更加的努力做好自身的工作才行！ 为此，在下半年的工作中，我会接着努力的提升自己，并通过自身的努力为酒店的进展做出奉献！祝愿xxx酒店在今后的道路上更加蒸蒸日上！ 酒店上半年工作总结8 20xx上半年，在部门领导的正确领导下，同事们的支持关心下，宾馆、食堂全体员工本着一切为宽阔员工和来宾服务的宗旨，坚持以提升后勤服务质量为重点，提高宽阔员工满足度为目标，以热忱、主动的工作看法较好的完成了公司交给的各项工作任务，共同提高了宾馆、食堂

32、的服务质量和管理水平。为了总结阅历，克服缺乏，现将工作总结汇报如下： 一、加强基础管理，提升服务质量，确保各项工作有效运转 1、通过会议形式实现宾馆、食堂管理上的刚好性、针对性、公开性；通过每天早会，有序支配工作，分析研讨工作中存在的问题，刚好传达公司的方针政策，提高工作效率，有效加强员工间的沟通沟通；通过每周班组例会，做到工作目标清晰、责任明确，使各项工作有支配、有落实的开展，强化各岗位间的工作连接、协作，有效提高员工的主子翁意识、集体意识，增加班组的凝合力； 2、制定各岗位周支配卫生，分解各岗位卫生区域，提高卫生清洁质量及效率，并且通过每周一次大扫除，有效稳固卫生清洁质量，每周针对性的组织

33、各岗位人员对环境卫生进行互查，编制检查通报，对存在的问题进行刚好催促整改；同时，每周对个人区域设备的完好率进行检查，对存在问题的设备刚好联系修理，制定设施设备维护保养台帐，定期对设施设备进行维护保养，确保宾馆、食堂设施设备始终处于良好状态； 3、根据公司进展要求，9月底制定了宾馆、食堂6s推行工作支配，并于10月中旬完成宾馆、食堂6s推行，通过6s活动，有效优化了宾馆、食堂的工作环境，提升了员工的素养，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服务团队形象，有效的提升了宾馆、食堂的基础管理。 二、增加服务意识，征集宽阔员工看法 刚好将宾馆、食堂管理工作及经营状况反馈于宽阔员工，接受宽阔员工的监督，并通过

34、生活委员将宽阔员工的看法收集，通过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施宽阔员工的宝贵看法，有效整改宾馆、食堂管理中存在的问题；依每月的后勤服务回访为契机，刚好了解后勤服务承诺的履行状况和宽阔员工的服务需求，不断完善宾馆、食堂的菜肴质量，为每周制定菜谱供应根据，而且不断创新菜品，不仅满意宽阔员工的就餐口味。 三、完善物资选购验收流程，有效限制本钱，确保饮食平安 1、通过组织生活委员和财务人员对蔬菜、肉类及鲜活类原材料进行市场询价、定价的方式，有效掌控食品原材料的市场行情；同时，以降耗为核心、拓宽选购渠道为目的，先后于今年x月份对调味品、大米、烟酒等较大宗的食品原材料重新组织生活委员和财务人员进

35、行了市场调查，选择质优价廉的供应商与之签订选购合同，另增加了大米和蔬菜供应商，形成竞争，保障食品原材料选购的刚好性和选购质量，有效的限制了食品原材料的选购本钱； 2、选购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清晰，选购执行选购员申报、主管审核、部门领导批准的程序，选购以从紧限制、够用为度的原则；食品验收严格执行财务人员、厨师、选购员共同现场验收确认，财务人员、选购员负责对数量进行验收，厨师负责对质量进行验收，严格依据员工食堂物资供应管理暂行规定的验收标准进行验收，确保各类食品的质量和宽阔员工的饮食平安。 四、完善硬件配置，提高后勤服务档次 经过前期惊慌、有序的准备，3月28日新食堂搬迁投入运用，根

36、据公司要求，结合食堂实际，组织生活委员对新食堂厨具等进行了询价、选购，有效改善了食堂硬件设施；同时，x月份对宾馆大厅沙发和会议室椅子皮革进行了翻新及包厢餐具等配置，从硬件上改善了宾馆整体档次，提升了公司对外形象，提高了后勤服务质量。 五、制定包厢标准菜谱，提高接待质量 为使包厢用餐接待标准化，提高接待质量，x月份组织厨师进行研讨，制定了包厢标准菜谱，规定了操作程序，明确了装盘形式、指明白菜肴的质量标准，有效的提高了宾馆包厢用餐接待质量。 六、加强班组人员管理，克服人员缺乏，完成公司各项接待工作 宾馆、食堂人员的流淌较大，在人员缺乏及新进人员岗位技能较差的状况下，刚好有效的对班组人员的岗位进行调

37、整，合理支配工作任务，较好的完成了公司交给的各类大型接待活动及窑系统检修期间的后勤保障服务工作 以上是我个人20xx上半年工作总结，俗话说：“点点滴滴，造就非凡，在以后的工作中，我将接着发扬优点，改正缺乏，不断积累阅历，与宾馆、食堂全体员工团结一样、开拓进取，为公司的进展做出最大的奉献。 酒店上半年工作总结9 时间飞逝，时间飞逝。转瞬间我加入酒店餐饮部已经半年了。根据餐饮部经理的工作支配，我主要负责本部门餐厅、酒吧、管事部的日常运营以及本部门的培训工作。现将上半年工作总结如下。 作为餐饮部主管，我也进入了一个新的工作环境。全部的工作都会从零起先，很多东西都会边做边摸索，这样才能在工作中得心应手

38、。我知道我在扮演一个承上启下，左右协调的角色。每天，我都会做一些琐碎的工作。尽快理顺关系是我的重要任务，全力协作主管的日常工作是我的职责。这就要求我们要有剧烈的工作意识，端正的工作看法，快速的工作效率，力求全面。 接待一般是重要的贵宾接待，我们在服务过程中确定不能有任何失误，这就要求我们各方面尽力，想到解决任何可能出现的问题。为了用餐时服务顺畅，饭前确定要做好充分的准备，经常检查几次。客人吃饭时，楼层和后厅要亲热协作，驾驭上菜速度也很讲究。我们会特殊重视每次接待，饭后会紧急记录领导的用餐习惯和爱好，便于下一餐有针对性的服务。 我们的服务表达在人性化服务上。我们应当追求完备，为客人创建一种宾至如

39、归的感觉。我如今阅历少了，还有很多东西要学。工作中有时难免会出错，我会从问题中吸取教训。假如你想取得好成果，你必需靠自己，更加努力。统一各部门服务标准，建立各部门培训、检查、监督、考核的标准和根据，规范员工服务操作。同时，根据贵宾室的服务要求，编制了贵宾室的服务接待流程，从客户接待、语言要求、宴会服务、酒水销售、卫生标准、物品准备、环境布局、视听效果、节能等方面做出了明确而具体的规定，提升了贵宾室的服务质量。 半年来，通过他的不懈努力，得到了领导的认可，完成了一次角色转换。努力协作主管做好楼层管理工作，本着实事求是的原则，做到状况下发、状况上报。我们酒店的会议接待任务很重，上半年接待了很多重要

40、客人。但是由于各种缘由导致的客房服务人员的频繁短缺，需要加强工作意识，留意加快工作节奏，提高工作效率，努力做到全面精确，避开遗漏和错误。 酒店上半年工作总结10 伴随着努力拼搏的欢乐与艰辛，20xx已经走过了一半的路程，过去的半年，我们在探究中前进，在开拓中进取，团结一样，锐意创新，实现了各项指标的突飞猛进。今日，我想感谢与*一路走来的每一位员工，就因为有了大家的共同努力和奋斗，才取得今日这样的成就，感谢大家！ 这半年来，大家同心聚力，酒店的经营面貌取得了突破性进展，在经营上全线飘红，全店完成全年支配的56、53%，较去年同期增长18、6%，较支配增增长16、7%。 同时，加强内部管理，开源节

41、流，在收入大幅增长的状况下，管理费用与去年同期持平，净利润完成年支配的68%，经营利润和净利润分别较去年同期增长45、24%和95、21%。 经营效益的一路高歌，我们主要是依靠以下措施作保障： 一、提前谋划，与时俱进，抢抓先机促进展。 在去年末，我们根据当时形势，发出力争实现一季度开门红的引领目标，明确了开门红支配的重大意义，开门红的圆满胜利为我们全年的进展赢得了宝贵的机会，为实现全年的各项指标奠定了坚实的基础，为迎接新的挑战供应了巨大的精神动力。随后，我们又将四月份明确为二季度的开门红支配，为二季度的经营供应了重要支撑。 二、把握市场脉搏，审时度势，明晰进展方向。 一月份，根据国际酒店重新开

42、业，我们刚好做好市场调研，精确把握市场定位，通过苦练内功、加强培训、保证品质、温和客户等方面着手，保证了入住率不降反升的稳定局面。三月末，金色阳光和格林酒店相继停业，我们刚好把握机会，广纳客户，并于四月末以春茶上市为机向大客户进行了回馈，拉近了与客户间的距离，为下阶段的经营打好基础。 三、突出重点、分清主次，全力拓展营销渠道。 针对行业竞争日益猛烈、市场细分越来越强的转变，我们强化了以营销为龙头，以餐饮为大头的进展方向，并以此作为重要支撑，带动整个酒店人气的上升。半年来，利用餐饮这个聚人气的部门，推出各种营销政策，做到月月都有新活动，同时，实行主动出击，广泛宣扬，多点布控，通过报纸夹带、宣扬单

43、短信发放、电话回访等方式，稳定老客户、吸引新客户，拓宽客户面。 一月份：年终聚会宴，同时做好宴会宣扬工作。全月共接待年终聚会*次。 二月份：组织春节、情人节促销活动，提升了口碑和品牌。 三月份：顺德鱼生美食节，做到淡季不淡，四月份：河豚鱼驻店，同时接着做好婚宴的宣扬和接待。 五月份：绿色养生菜活动，同时年初的宴会营销推广收效明显，宴会接待到达顶峰，全月接待大小宴会23次，实现收入39万元。 六月份：推出谢师宴和父亲节活动，营业收入屡创新高。 上半年，仅餐饮收入就较去年同期增长19%，同时，利用中餐的旺盛人气形成部门间互动，通过将KTV订台纳入餐饮部绩效考核等方式，大大激发了员工的推销热忱，上半

44、年，中餐为KTV订台277个，为KTV的经营供应了强有力的支点，使KTV完全扭转了自去年下半年以来经营低迷的状况，销售额较去年下半年增长46%，同时，人气的上升带动了客房的销售到达顶峰，截止六月末，入住率到达101%，销售收入较去年同期增长32%。 四、细化产品，不放过任何一个利润增长点。 针对客房入住率不断攀升的状况，通过几次市场调研，与前厅部、客房部、销售部共同研讨，对房型和房价重新划分，通过限制折扣、细划房型等措施，在维持特价房的基础上，先后进行了三次摸干脆的房价调整，使平均房价从去年6月份的*元，上升至年初的*元，直至如今的255元，涨幅13%，依据目前的入住状况，以后会月增加净利润8

45、万元。通过不断调整客房吧商品种类，合理定价，客房吧实现销售收入*万元，较去年同期增加*万元，涨幅14%，针对VOD收入始终低迷的状况，通过更换新片、制作宣扬台卡等方式，使收入略有提高，二季度较一季度提高90%以上，KTV通过应季小食和时令水果以及冰饮等低本钱商品的推出，大大增加了盈利水平，商务茶吧始终无经营思路，成为经营盲点，我们现已进行了初步的改造，并探讨与有阅历的经营者合作经营的方式，争取在下半年取得新突破。 五、每月设立进展目标，照亮前进的方向。 我们不满意于年初下发的经营支配，根据各月经营形式，每月重新设定进展目标，瞄准更高参照系，自加压力，增加了加快进展的危机感和紧迫感，上半年自行设

46、立目标超原支配120万元，每月均超额完成。 六、努力激昂员工精神，提高企业凝合力。 酒店重视企业文化建设，对每月的员工生日会形式进行改良，让员工感受到企业的温和和关心，更利于员工参与，三月份在*报纸上发表*文章，以此鼓舞员工的士气，激昂员工精神，增加酒店员工的凝合力。四月份，开展了以我们的*为主题演讲竞赛，共同展望奇妙将来，消退顾虑，鼓舞斗志，提升了员工的主子翁责任感；五月份，开展了“无限活力在*员工趣味运动会，丰富了员工的.业余文化生活，并且分别组织了部门经理和员工的旅游活动，从六月一日起，微笑服务月活动全面推广，以评比“最美的微笑为主题，广泛征求客户看法，现已收集客户反馈看法逾百份，为酒店形象升级奠定了坚实的基础。 七、强化财务监管职能，提高财务监督实力。 财务部新增每周市场价格状况调查表、一周价格涨幅变动表、协议客户消费排名及变动表等，并且规定每月二次对营业部门进行财务督察和市场价格进行调查。加大财务监督力度，增加财务定价实力，为酒店的稳健经营奠定了良好的基础。 八、选购领先，严控本钱费用，努力提高盈利水平。 选购部首先担当起限制本钱的重任，通过确定多家供货商，对比选购的方式，严格限制了进货价格，同时后厨严控食品本钱率，半年来，在物价不断上涨的状况下，无一月超支配本钱率状况发生；各部门通过对水、电等能源和小方巾等易耗品的节