2023年酒店专业实习报告合集（优秀范文5篇）.docx

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1、2023年酒店专业实习报告合集（优秀范文5篇） 第一篇：酒店专业实习报告 酒店专业实习报告范文合集9篇 在人们素养不断提高的今日，报告的运用成为日常生活的常态，报告具有语言陈述性的特点。在写之前，可以先参考范文，以下是我为大家整理的酒店专业实习报告9篇，欢迎大家共享。 酒店专业实习报告 篇1 一、实习单位简介 富利大酒店作为我县老资格的餐饮龙头企业，是集住宿、餐饮、消遣、健身、购物和商务为一体的涉外星级豪华大酒店。酒店拥有客房92套间，其中1套总统套房、8套豪华套房、83套标准客房。房间布局高雅大方，设施齐全。配有空调、冰箱、有线电视、国际直拨电话。套间内设有高级多功能蒸汽浴箱及按摩浴缸。24

2、小时供应冷热水。酒店宴会厅可接待400人同时就餐，而且拥有18间雅间，其中3桌雅间厅一套、2桌雅间厅两套、豪华雅间厅15套。雅间内设有高级卡拉OK音响。西餐厅造型新颖、风格独具，就餐环境优雅舒适。酒店设有不同规模、风格各异的会议厅和洽谈厅5套，其中多功能厅可实行300人会议。泳池面积为25米_18米的大型室内游泳馆设有最新型冲浪系统，与游泳馆配套的健身房、桑拿浴、蒸汽房、录相厅和按摩房将为来宾供应满意的服务。歌舞厅设备齐全，厅内设有酒吧、包箱和KTV单间。现代化的音响音质精彩，秀丽好听的音乐让您流连忘返。 此外，富利大酒店的领导还擅长引导餐饮部技术、业务人员留意博采众家之长，借鉴和汲取同行的先

3、进技法充溢和提高自己，例如有人反映某店某菜风格独特，他们即去品尝一番。有客人举荐某店喜筵包桌物美价廉，他们也会充当食客去进行学习。酒店总经理沙福祥深有感受地说：形势逼人、竞争逼人、市场逼人，仅以市场为例，原来许多只能接零点散桌的饭店，如今都开发出包席，去年一年就出现了10几家，不动点真格的，一天也干不下去。想实招直面竞争，动真情让利于民，富利大酒店大力发扬老店新貌创新业和勇立潮头求进展的精神受到社会上的赞扬和消费者的欢迎。 二、实习时间及过程 一实习时间：20xx年6月20xx年12月 二实习过程： 1、前台接待处职能介绍 1销售客房，接待住店客人，为客人办理入住登记手续，支配房间； 2驾驭住

4、店客人动态及信息资料，限制房间状态； 3制定客房营业日报等表格； 4协调对客服务工作。 2、大堂接待处工作流程 1销售客房，接待住店客人，为客人办理入住登记手续，支配房间； 2为次日到达的团队以及VIP客人提前准备钥匙，以及检查钥匙是否做得正确；3为当日需要送鲜花或水果的房间提前下礼品单，以及通知管家部为需要无烟房的客人的房间做无烟处理； 4为客人供应酒店内部部分问讯服务； 5接听部分客人来电，以及晚上8点后为客人供应客人预订服务； 6制作客房营业日报表等表格。 3、行政楼层接待处工作流程 1为VIP客人、商务客人、本田公司、捷普公司以及以一般折扣价入住的客人办理入住登记手续； 2为本田公司客

5、人提前准备房间钥匙以下鲜花水果礼品单； 3为在行政楼层办理入住手续的客人供应问讯服务以及介绍酒店内部消遣设施； 4制作行政楼层客房营业日报表以及饮料饮用报表； 5前台接待处物资管理。 4、团体接待工作流程 1检查当日到达团体的房间钥匙是否正确； 2为团队客人快捷的办理入住手续； 3为团队客人支配次日早餐时间以及叫醒服务。 三、主要实践收获 通过这次在富丽大酒店六个月的实习，本人获益非浅。酒店就等于是一个社会的缩影。这次实习无疑是为不久的将来踏入社会的我供应一次重要的机会。 1、沟通实力提高 作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最干脆的。往往前台接待员一句话可以影响

6、客人对酒店的整体印象，甚至影响客人成天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒适，听得欢乐，是作为一名前台接待员所必需要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。人不免不会有心情上的波动，然而这种心情上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要认真思索的问题。在这次实习中，我不但在沟通实力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。 2、突发事务应变实力提高 在前台接待处工作，每天都必需作好作战的准备。因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事务。入住

7、的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的心情，同时也要爱惜酒店的利益与自身的平安，对于我来说又是另外一个考验。 3、工作独立处理实力提高 通过这次实习，我深切的了解到，必需学会自己有实力的事情必需自己做的这个道理。只有培育自身的独立实力，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题，有不懂应当大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作，积累阅历，最终得到的才是最适合自己的东西。 4、服务意识提高 作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上，还是走在路上，只要穿着酒店的制服就应当时刻都有为客人供应最好的服务的意思。我们是微笑之城的使者，一切为

8、了来宾，为了来宾的一切，为了一切来宾。 四、实践中所觉察的自身之缺乏 通过这次实习，我重新看到了自身的缺乏以及缺点。 1、在语言实力上照旧是无法特别流利的与客人进行沟通。日常入住富丽大酒店的客源主要是国内客人以及国外客人。由于自身的英语口语实力实力并非特别好，所以造成了与客人沟通上障碍。并且由于自身的酒店工作阅历缺乏，导致工作上出现不应当出现的错误，为同事带来了许多不 便。 2、另一方面，在工作上，我的某些缺点更是表露无疑。比方工作不够细心，不够虚心接受同事的指责等等。 五、今后的努力方向及改良措施 这次实习使我真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所不到的。管理行业是很留意实践和微小

9、环节的，在实习过程中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以娴熟。另外，在管理上最重要的是要处理好和下属员工的关系，做到这一点，最重要的是需要务实，从基层上干起，出基层脱颖于基层，一个胜利的管理者必定是这样产生的。 实习使我了解社会，真正走进了社会。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系，同事之间的关系，与客人之间的关系等等，很多完全不像我们在学校时学的那样简洁和干脆。调整好自己的心态也很关键，像我们被称为“天之骄子的学生们来讲，在酒店里受的约束很多，每天不仅要干很多体力活，有时还要“忍气吞声“，确实挺磨练心智的。但走过了，阅历了，心境也就开阔了，看待问题的角度更切合实际了。这次的

10、实习，事实上就是对自己以后走上工作岗位的一次演练，在此当中，找到自己与酒店的契合点，为我以后就业方向做了一个指引。 酒店专业实习报告 篇2 实习单位： 东莞嘉华大酒店 实习岗位： 西餐部文员 实习时间： 20xx年xx月20xx年xx月 三月的校内已是春意盎然，百花含苞欲放的时刻，绿绿葱葱的树木下同学们精神饱满，又是一个新的学期起先了。与以往不同的是，我们一批同学来到了嘉华，起先了这学期不同于校内生活的实习。 步入岗位 带着大大的行李箱，我们来到了东莞，来到了嘉华。旅途的疲乏压抑不了我们兴奋新颖的心情。酒店给我们做了一系列的支配：入店住宿、就餐、体检、填职位申请表、入职培训、定岗、领工卡名牌和

11、制服、部门培训、上班。紧凑又充溢的支配让我们很快得从学生转变成了员工。 和正式员工一样，我们入住员工宿舍，同样打卡记录考勤，同样穿职业工服，和正式员工不同的是，我们实习生有着另一种身份，那就是学生的身份，实习是我们学业的一种延长，也是我们学业不行缺少又至关重要的一部分。稚气未脱的我们或许对工作对社会还有着许多的不适应，但我们有的是青春的热忱，有的是对学问的渴求和对将来的向往。 在学校，对老师课件上的内容我们已了如指掌，我们也明白了怎样的坐资、站姿最优雅，也懂得了待人接物的礼貌礼仪，如今我们所要做的已经不同于学校里的填写试卷或回答老师的问题，我们所要做的是把我们所学的东西，用我们的行为举止呈现出

12、来，以嘉华的身份为客人服务，让客人感受到来自嘉华的优秀品质。 我的工作 经过入职培训和见面定岗后，大家都被分到了各个部门，我算是幸运的一个，有幸分到了西餐部办公室做文员。虽然没缘学到专业的西餐服务技巧和对客之道，但却比其他人接触到了更多的酒店高层领导，也从他们身上学到了一些酒店内部管理方面的学问，虽只是一些皮毛，但对我这个刚步入社会的学生来说，也是受益匪浅。 进入岗位后，我学到的第一课便是秘书的职业道德守口如瓶，我不行以将我在办公室听到的内部信息告知给同事或挚友。作为一名文员，每天要做的最基本工作就是文件归档，打印复印，将每月员工的排班输入酒店考勤系统，月底要将下月各餐厅推出的套餐和自助餐菜单

13、及台卡做好，同时关心秘书完成经理交给的其他工作。每天的工作是很琐碎的，我要求自己必需谨慎、细心、有耐性，还要有良好的电脑操作学问和娴熟的中、英文打字技术。 记得刚来办公室时，正逢经理在制订系统的内部管理制度、服务程序与规范、酒水操作标准等规章制度，于是我便当了一星期的打字员，厚厚的资料打完了，同时可喜的是我的打字速度也有了飞速的增长，还学会了很多文件操作学问，回想起来还真有参加了魔鬼训练营的感觉。 嘉华正处于二期筹备的阶段，对于我们西餐厅来说，新增加了威尼斯西餐厅、迪拉斯烧烤餐厅、私人会所、会议厅等营业场所。每天都会有许多的图纸涌入办公室，而且还要针对新翼的规划制定大量的出文呈报总经理审批的文

14、件，同时还要将各分部递交上来的物品筹备清单进行分类归整，打印，审核，报批后还要填写物品选购单，我清楚的记得当时我和秘书整整抄了两天，手都写酸了。 我的经理是个很留意熬炼下属的人，他嘱咐下去的事情，从来不会告知你“该怎么做，他只会说“你要去做什么。记得酒店新推出了钥匙管理制度，这可是总经理多年酒店工作阅历的才智结晶，制度推出前首先对各部门秘书进行了第一轮培训，由于我们部门的秘书休一个月长假，便由我去参加了这次培训。事后，经理便把我们部门的钥匙编排统计工作全部交给我来负责，同时还要根据酒店指示制定出我部门的钥匙管理制度，刚起先我压力很大，怕自己做不好，但经过各分部主管的协作，也圆满的完成了任务，还

15、受到了经理确实定，我很庆幸有这样一位领导，让我有机会学到了更多东西，也有了更大展示自己的平台。 学会微笑 几个月的工作下来，每天重复的工作起先使我感到乏味，琐碎而又大量的工作让我的心情坏到了极点，对人也不再那么客气柔软，工作不再像以前那么细心，做完的工作也不愿再去检查，甚至不想多看一眼，上班了想下班，下班了又不知道要做些什么，心中的热忱，对将来的向往全被工作的寒流压抑了，脸上面无表情，失去了往日的笑容。 但一天我猛然被一句朴实而又富有哲理的话激醒了。 一天，我去人事部交文件，招工厅的阿琴正在接待以犯难缠的应聘者，但无论那应聘者多么罗嗦，阿琴始终保持着甜美的微笑和柔软的声音。我很纳闷，事后我问她

16、：“怎么每天见到你，你总是笑呵呵的呢，你们人事部那么多琐碎的事情，莫非你不厌烦吗？她只回了我一句：“给别人一个微笑，也给自己一个微笑。 是啊，给别人一个微笑，同时也给自己一个微笑，多么简洁的道理啊。我们总是忙劳碌碌，把自己陷入日常的琐碎之间，从而把自己的微笑隐藏了起来，遗忘和忽视了把快乐带给别人和自己，我们所做的都是为了自己，忽视了身边的人和发生的事。 我们每个人都会微笑，这是上天赐予我们每个人的法宝，它可以关心我们化解生活中的冲突，使人与人之间的心灵更好的融合。生活如镜，我为其笑，它必定会回我一个微笑，微笑的对待身边的每一个人，简洁的两个字“您好，别人也会以同样热忱的方式回应你，这种快乐是可

17、以传染的。 细细想一想，我这点儿工作的压力算得了什么，人生没有迈不过去的槛儿，工作中其实也有很多的快乐，只是我们忽视了它。快乐其实是一种习惯，当我们能换一种心态去看待自己的工作，并带着玩耍般的快乐心情去面对工作，我们会觉察自己的内在能量有多大，抗压应变的功力也会因此增进。对，不能再吝惜自己的微笑了，微笑着对待工作，微笑着对待身边的人，给别人一个微笑，也给自己一个微笑。 假如我是管理者 每天各分部的主管都会来办公室开部门例会，提出营业中的问题，并反映员工的工作状态，常听到有些领班在埋怨员工工作效率低，服务看法差，不听从管理；同时，每月员工沟通会上，员工也会反映出好多领班的缺乏，比方，领班要求员工

18、做的事，自己却不照办，这如何能服众呢？ 管理好员工，从而让员工为客人供应高效而富有人情味的服务，确实不是一件简洁的事，俗话说“当官难，当好官是难上难，怎样才是以为称职的领导的？ 在实际管理中，管理者有权、也有责任管理好自己的部下，既然要管就确定要严，管而不严等于没管。但对员工管理特殊“严，“严的使人觉得一点人情味都没有，那么又怎样换来员工对工作的热忱、对客人看法温柔地供应富有人情味的服务呢？ 听说过这么一句话“当有情的领导，实施无情的管理，这句话可以说是浓缩了管理的精华。所谓的“无情管理其实意味着管理中的严格、肃穆、严明，即对员工提出严格的要求，赏罚时必需“严明。员工来酒店不是玩的，不能想干什

19、么就干什么，不想干什么就不干什么，也不能想怎么干就怎么干。因此，作为管理者要对员工提出严格要求，告知他们“干什么、“怎么干，让他们知道什么叫“干得好，对员工提出要求，让员工觉得有很强的可操作性，便于员工操作也便于管理者的检查和做出评价。 在对员工提出要求后，作为管理者，必需依据提出的要求，给员工以身作则，不能不闻不问，还要对员工行为作出评价，刚好为员工反馈信息，让他们知道自己干的好与坏，什么地方对，什么地方错，决不能模糊。 在对员工行为作出评估后，还要刚好地对那些干得好的员工赐予嘉奖，对那些有过失的员工进行指责，甚至赐予必要的惩办。管理者在对员工进行赏罚时，必需要公正，不能因私人感情好，就对那

20、些理应受惩处的人不惩办，这样不仅不能使赏罚起到应有的作用，还会使管理者威信扫地。 管理是对人的管理，感情管理可以使员工具有凝合力、向心力，要让员工为客人供应富有人情味的服务，那么管理者就不能诗歌感情上的贫乏者，就像要求服务员微笑服务一样，假如管理者每天都板着面孔，服务人员怎么笑得出来，假如管理者不能给员工一份爱心，员工又怎能给客人一份爱心，因此，有情的管理者在工作中“有情，其实意味着理解，意味着管理，人只有在深切体会到自己被敬重、被理解、被关切的条件下，才会充分表现出“人情的种种优点。作为管理者，在工作中，要让员工深切感受到自己不能是上司要求评价、赏罚的对象，而是上司敬重、理解和关切的对象。

21、对一个的敬重，是对他们价值确实定，是对他的“独立自主及“别出心裁确实定，尤其是对一些职位较低的员工，更应当使他们感到被敬重，以此端正对工作的看法。使他们觉得自己是一个有价值的人，一个有奉献的人。而对员工仅仅是敬重，而不去沟通、去理解他，他们会觉得自己很孤独，很无助。相反，听到一句理解的话语，他就会特殊地感动，会增加对管理者崇敬的心情，对管理者工作提出的要求主动进行深刻的理解，以求做到最好。因此，管理者要做员工的挚友，关切员工是管理者对自己“责任感的表达，管理者应把自己当做员工的长辈、挚友，用自己的爱心去关切员工、倾听员工的心声，想员工之所想，急员工之所急，尤其在员工面临困难时，要自告奋勇，全力

22、为其解决后顾之忧，从而增加员工的归属感。 作为管理者要真正做到管理中的“有情与“无情，并且要擅长将两者相结合，同时管理者必需以身作则，才能使员工宠爱自己的工作，情愿担当责任，从而充分发挥自己的聪明才智。 从客户处学到 七月份时，林发电子负责人一行三人来我们酒店参加了特地为他们公司支配的公司客人接待事宜的高层协调会。由于秘书不在，我便有幸随经理参加了这次会议，正是这次会议，给我留下了深刻的印象，感受良多。 首先林协理以“胜利的企业不仅要向外看，更要向内看拉开了其谈话的序幕。 他说道，很多企业都是一味地追求开拓新时常，而往往过于激进，令企业产品的品质下降，慢慢失去固有的市场。据统计，维护一个老客户

23、和开发一个新客户的本钱比例是1：6，这对任何企业来讲，开发新市场的本钱是令人必需审慎和高度限制的，为什么不在稳固现有客户资源基础上，逐步占据新的市场呢？确实，“向内看特殊重要！ 客人因为知道我店的知名度，更信任主子家是服务一流，令人倍感尊贵，然则，事实上因为一些失误，客人并没有享受到自己所期望的服务，读一主子家及被邀请的客人都是一种难以言溢的尴尬。 林先生开玩笑地说道：假如嘉华的服务可以打折，那是否价钱也可以打折呢？ 他举例道，厚街某大酒店，因一次酒水推销小姐的不恰当言语，令到他们将公司全部在其消费的项目全部撤出，再也没有光临这家酒店，且这家酒店至今也不知道为何其公司突然间没有了消费。我们很庆

24、幸这样的事没有发生在嘉华，但我想当时在坐的各位领导确定有颇有感受。 林先生强调，即使一个企业方针体制多么先进，但操作人员的思想他们是无法限制的，管理层很多时候并不愿定了解员工的心态，也不知道他们在做什么，故而，确定要有一套管理方法，统一员工的工作思想，服务理念和待客之道。他高傲的开玩笑道：“我公司前台的接待小姐，冲一百杯咖啡，都是一样的味道，这就是我们的管理水平。不错，我们本来可以做到更好，获得的经济效益更多，那为什么不争取呢？我们总是期望客户可以在我们出现问题后再多给我们点时间改良，但是我们真的不明白，客人可以给我们时间，可竞争对手会给我们时间吗？ 在匆忙的40分钟里，这几位企业管理负责人给

25、我留下了太多的启发和思索，令我有一种深受启蒙有迥然不同的感觉，我想在坐的酒店领导们会有更深的领悟吧。 在短短的半年时间里，我遇到之前在学校未阅历过的压力和困难，但这些具体难题正是实习的珍贵所在，是在校内里没有机会接触的，而又是以后的工作中必需面对的。我感谢这次实习，使自己接受了更多的磨砺和熬炼。 如今美人蕉正开的艳丽亭亭玉立，白玉兰刚刚旋开洁白清香的花瓣，在这个美丽的季节，我们也正如这怒放的鲜花，开的刚刚好。嘉华给了我们展示自我的平台，让我们在这里绽放自己的美丽，犹如鲜花般艳丽动人，光辉耀眼。 酒店专业实习报告 篇3 酒店作为服务行业，从业人员的素养凹凸很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步

26、影响服务收益。因此，应大力提高员工素养。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯进展规划。酒店始终把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。以马斯洛的需要层次理论为根据，结合员工的自身条件，为员工谋划将来。因为员工干脆对客服务，只有员工的需求得到了满意，才能更好的服务于顾客。这样立足于员工，服务于客人，在满意客人需要的前提下，为酒店争取最大的利益。 同样，因为酒店是服务业，因为如今追求想客人供应人性化服务，所以，我们酒店内部管理中，也应当实施人性化管理。因为我们的基层员工是干脆面对客人的，他们服务质量的好坏，干脆关系我们酒店的整体形象。而员工利益的满意程度，又影响员工

27、上班的工作效率。所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素养。 让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。我实习的这家酒店，旺季时，经常实行户外千人晚宴。在宴会结束后，基本上都是大约晚上九点左右。这时，总经理就领着总监和部门经理，来和员工一起搬桌子，运输宴会椅等善后工作。在工作中，他们亲近员工，友好的交谈，善意的问候，激励着员工工作，很大提高了工作效率。 另外，服务规范化，全面化，也是中国酒店走向世界一个必经步骤。每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应当给出一个根据。规范化的管理，有利于员工的服务水准的提高和酒店管理水平的提高，全面化的管理更是必

28、不行少的。记得我们在接待vip之前，总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次，我对总监说，您是不是不放心我们，干吗非得重复的看？回答是：不是不放心，是确保万无一失！小到室温的多少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和平安通道的顺畅，这不光是营业区域的检查，其范围要涉及到四周几个营业区域。 在这里还应当提下投诉的问题。我在餐厅实习时，我们经理经常说，这段时间我们没有投诉，特殊好。我感觉这个观点不好。许多客人在对服务不满足时，都不投诉的。并不是说我们的服务没有缺点。有投诉才有进步，我们应主动向客人了解我们的服务效果。认真虚心介绍客人的看法，我们接受投诉的目的不是惩处员工，

29、而是对我们的经营管理敲响警钟。 另外还想强调下心态问题。作为职业酒店人，良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应当谢天谢地,酒店给了你这个发挥你实力的机会。我高校期间，最值得我敬重的一位老师在我实习期间给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工，确定不能计较眼前的细小得失，否则难以成大气，我愿拿出来与诸位共勉。 同时实习中，感觉旅专的学生凝合力很强。一起实习的不同班级的同学都特殊团结。毕业的学长都特殊的照看我们。使我们再一次感受到学校带给我们的温和。在实习中，通过邮件、电话，学校的老师也给了我们很多激励。象梁老师，蔡老师，李老师等，都给了很多关注。让我们在实习中还接受着学校的照看。特殊感谢他们！ 酒

30、店专业实习报告 篇4 1.服务质量 对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。在*我们看到，酒店领导特别重视服务质量的提高，即使对于我们短期实习生，也必需经过严格的礼仪培训后才能上岗。对老员工进行跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素养和水平。部门经理和主管经常对我们说:“你的一举一动都代表了我们*，你的形象就是我们*的形象。“客人恒久不会错，错的只会是我们。“只有真诚的服务，才会换来客人的微笑。 2.酒店文化 饭店里无所不在的是服务文化

31、、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是主子，全部的来宾来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在接受服务的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求关心。因此，我们可以说，饭店是一个处处充斥着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和涵养。来宾在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是落落大方的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻

32、不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特殊熟识，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比方介绍当地的旅游资源，比方在当地进行商务办公的路径指引。这样，饭店才

33、真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化，也就是关心客人解决难题的学问供应实力，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。 3.网络营销 互联网给酒店营销带来了什么?它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度转变的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思索或解决今日的问题，不能以过去传统的手法来操作今日的事业。互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步驾驭信息，谁就领先于市场。酒店通过互联网宣扬企业形象，比以往的宣扬方式更 酒店专业实习报告 篇5 学校的学习生活转瞬已经过了两年半，通过两年半对专业课的学习以及对相关专业的了解，我越

34、来越感觉到实习对于本(专业名称选填一下)专业的重要性。虽然书本上的学问驾驭起来感觉很简洁，但要运用在实际工作中还有很多困难。有很多新学问是在课堂学不到的。为了稳固学校学到的理论学问，也为了了解更多关于本专业的专业技能，遵照学校的指导与支配，我于XX年XX月在XX单位进行实习。在实习过程中，我努力学习和专业有关的各种新学问，虚心请教四周的领导、同事。不断提高自己在专业方面的技能。经过一段时间的学习，我已经初步了解酒店工作的具体流程，娴熟驾驭酒店管理的相关软件和酒店工作的各种规章制度。通过与领导和同事的沟通，我不仅学到了更多关于专业方面的学问，还学到了更为宝贵的工作阅历。这次实习加深了我对本专业的

35、了解，为我今后的工作打下了坚实的基础，使我对专业前景充溢信念。 一、实习职务、地点、时间等 (这个你自己写一下吧) 二、实习内容 2.1 实习过程：经过一系列困难而困难的面试，我最终通过层层考验从众多面试者中脱颖而出，进入XX(记得填上)单位。正式实习起先后，公司首先对我们进行了详尽的入职培训。通过培训，首先了解公司的运行状况，公司的规模以及公司的经营理念、经营模式以及企业文化，尽快融入这个新的团体;其次了解我所工作的部门在整个公司的重要性所在部门的具体工作;再次认真学习本职工作的规章制度、业务程序、留意事项。熟识常用办公软件的运用。把课本上学到的学问与实际工作中遇到的问题相结合，具体问题具体

36、分析，使我处理问题的实力不断得到提升。在学习过程中，我娴熟驾驭了中软酒店管理软件(你要觉得不合适就改一个别的)的运用，稳固了理论学问。 具体工作内容：XX(职务自己写吧)工作分为早、中、晚三班，工作内容繁杂。微小环节是确定工作好坏的重要因素。因此，细心、严谨是工作的必要条件。A)检查仪容仪表，合格上岗 B)查看每日活动报表 C)阅读交接班本，口头、书面交接，并签字认可 D)清点保险柜备用金，并与上班交接备用金交接记录状况，零钱是否够用E)查看账单、发票、收据是否足够用 F)整理资料袋，分装好各房间的客人住店资料 G)检查电脑和打印机是否工作正常 H)热忱接待客人，精确、快捷替客人办理入住、退房

37、手续 I)查看当天预离客人欠费及退房状况 J)将住店客人押金输入电脑，并清理应转给下一班账目 K)扎账(现金、支票、信誉卡)扎账，并核实上交钱数与备用金、信誉卡金额数字 L)与下班交接，待退或待结房间和已退房间的做账状况 M)应上交款及信誉卡签购单是否封袋投入保险箱 N)随时与下班同事取得联系 (在这加一些你们培训的，新的学问。做简要介绍。就把你的笔记抄一段)2.2 实习收获： 2.1.1计算机在酒店管理中的应用 随着计算机的普及和深化计算机在酒店管理中的应用显得越来越重要。一个良好的管理系统可以关心酒店管理人员高效率得完成工作，削减错误发生率。 一、国内外饭店计算机系统应用大体分为两类 全电

38、脑化管理系统;局部电脑化管理系统 二、饭店前台计算机管理系统 预订房系统;前厅作业电脑系统;电脑化客房管理系统;电话系统电脑化;电脑防火系统;电脑门锁系统;客房保险箱电脑系统;电脑化会议管理系统 三、饭店后台计算机管理系统 电脑化能源管理系统;电脑化财务管理;人事工资管理系统;物资库存管理系统 四、我国饭店电脑化将来进展趋势 自动办理预订排房;自动办理入住登记;客帐结算全自动化;全自动信息查询与传递;办公室、财务、仓库等后台系统管理的全自动化;经理级管理电脑化;扩大电脑对饭店中各部门、人员、市场、物资等方面管理、限制中的应用范围和深度。 2.1.2财务机构对酒店的好处 以前说到酒店财务，大家就

39、会想到记账、算账;说到酒店财务管理，大家同样会想到那是计财部的事，与其他部门没关系。而现代酒店财务管理则是酒店经营管理的核心，任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系，凡涉及酒店资金流向的每一个环节，从选购到加工、到销售、到资金回笼、再到选购，都渗透着财务管理。酒店资金的循环过程称作酒店供应链体系，供应链体系是否高效有序运转，确定酒店财务管理目标的实现。 目前，酒店行业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定，没有固定一成不变的模式。大部分酒店财务部共由五部分组成：会计核算、审计、收银、选购和供应(库房)，财务总监干脆分管财务部及其选购、供应;财务部是干脆由总经理领导

40、的一个重要部门，财务部的机构设置确定了财务部的特殊地位。从实践中我深深体会到这种财务机构设置的好处是： 其一，可以建立相应的职能机构和组织体系，以协调管理人员的日常工作;有利于节省和调动人力、物力、财力;统一限制和调动，加速资金周转，保证会计核算工作顺当进行，充分发挥财务与会计的“反映和监督的职能。 其二，选购部与仓库直属财务部，便于了解商业、市场行情，降低经营本钱，防止滥用资金和积压物资。其优点是：1、有利于酒店选购本钱的限制。酒店选购价格如何确定干脆影响本钱的水平。国际酒店内对选购本钱确定一般是由选购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“选购申请单确定要充分调查，最终由财务总监确定，对食

41、品原料货物的选购，因其价格随季节转变频繁，确定要由餐饮部，本钱限制部、选购部共同派员进行市场调查，根据调查结果扣除确定的批零差价，最终确定选购价。选购价格不会由选购部门和供应商说了算。2、有利于调控本钱率。餐饮部本钱率凹凸如何转变与选购部进货价关系亲热，假如发生餐饮本钱率异样，财务部门就可以马上实行行动，降低选购品种和质量，从而调整到适当的价格和本钱率。3、选购部直属财务部除了有利于财务部了解价格行情、刚好监控降低本钱外，还有利于避开部门分散，互相扯皮状况的发生。 其三，设置专职的日审与夜审。我国加入WTO两年多来，各行各业都与世界接轨，国内酒店也应向国际酒店看齐靠拢，对收入确实定是国际酒店特

42、别重要的工作，为了保证收入精确刚好，国际酒店特地设置了日间稽核员(日审)和夜间稽核员(夜审)，由收款员到夜审、日审核对收入，层层审查、层层把关、确保酒店的收入不受损失，也保证了客户应收帐款的刚好回收。经过夜审、日审工作，保证收入的刚好入帐、结帐，不易跑帐漏帐，特别科学。严格的内部限制制度，经过日审、夜审的工作，根本不行能导致主管收入不入帐问题的产生。 其四，餐厅和其他收银由财务部管理，收银员不干脆同客户接触;通过服务员的媒介，避开在收银员、客人、服务员之间出现漏洞和过失，同时也便于互相监督和限制餐饮本钱和营收。 其五，总出纳集中管理酒店资金的统收统支，国际酒店对现金流量的限制与管理特别重视，“

43、现金是金的理念，深化人心。内部限制程序严谨又特别清晰。财务部对库存现金(含银行存款)要求必需每日盘点，并向财务总监提交每日现金流量表。现金的盘点人是由日审(稽核)进行的，目的是保证库存现金的平安和合理运用。按规定每月财务部必需按期编制现金流量支配与供应商付款支配，并向总经理报告付款状况。以保证现金按规定支配流淌，确保酒店的正常运营。对酒店现金的支付程序也特别严格，每一笔现金支付都要经过部门经理、主管领导、财务经理、财务总监和总经理的审签同意，对总经理的开支，财务总监审批后还要报上级主管审批。缺一项签章现金都不能支付出去。各行政与营业部门均无权对外干脆选购物品，都必需通过“选购申请单一个渠道，按

44、规定逐级批准后，由选购部集中办理选购业务，经财务部的验货、业务运用部门收货后，此笔选购费用方可支出。国内酒店对现金流量的管理重视程度不够，不能说没有支配性，但终归线条较粗，更不行能做到每天盘点，每天编制现金流量表，对本部门运用的物品，由本部门申请资金后即可指派选购或者本部门员工购置。而后总经理签字后即可到财务部报销支款，中途甚至不必验收。 另外，通过健全财务管理制度，到达营业收入限制的结果。限制是管理的基本职能之一，酒店销售收入限制是酒店内部财务管理的重要部分。由于营业收入限制环节中涉及岗位多，包括酒店服务员、收银员、房务中心、厨房、酒吧、前台、稽核员等多个岗位。要想搞好酒店收入限制，必需明确

45、各岗位权限且协调统一，才能到达良好限制效果。同时，酒店空间广、人员流淌性大，顾客类别不一，酒店顾客中有当地客人、团体客人、有住店客人、非住店客人之分，而且这些客人层次各异，造成限制难度加大。酒店服务项目多，价格差异大，计价工作量大。仅酒店餐饮服务项目包括食品、菜肴、酒水饮料、香烟等上百个品种项目。再就是酒店收费打折有不同的标准，包括各种折扣、免费应酬接待、住店嘉奖、最低消费、计时消费以及成人价、儿童价等多种价格形式，结帐方式呈多样化。因此，酒店收入限制应根据这些特点，结合本酒店现实状况，探讨制定最正确措施加以限制。 营业收入限制的同时，因本钱费用干脆影响酒店的利润，是现代酒店管理工作的一个重要

46、环节，是财务管理不容忽视的问题之一。在激烈的市场竞争中，要不断降低本钱费用，提高经济效益，增加竞争优势，就必需转变本钱限制观念，扎扎实实认真做好本钱限制工作。 总之，一个健全的财务机构对于现代酒店是至关重要的。财务系统健全了，才能使酒店进入一个良好的循环模式，为酒店进展营造一个良好的空间。 三、实结与感想 3.1 经过这一段时间的实习，我对我的工作做出了如下总结： 1、工作无小事工作过程中会遇到各种各样的事情，轻重缓急大小不一。但不管什么样的事情，只要是工作之中发生的，涉及到工作的或是能够影响到工作的事情，不管多么小，我们都必需认真对待，不能怠慢。有些看似微小的琐事，若不留意往往会引起意想不到的后果; 2、看法确定一切工作效率的高与低，工作成果的好与坏以及工作时心情的好坏很大程度上取决个人对工作的看法。工作过程就像一面镜子，只有认真对待工作，严谨细致，才能使工作效率得到提高，到达事半功倍的效果。若是马虎大意，消极怠慢，便会造成不应当出现的错误，导致工作效率降低，工作成果不良工作心情不好; 3、无规则不成方圆起先工作时，看到各种规章制度，我还觉得有些多余。但经过一段时间以后我才觉察，假如没有这些规则的话，工作根本没法顺当开展。也让