2023年大酒店XX年年终总结报告.docx
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1、2023年大酒店XX年年终总结报告 第一篇:大酒店XX年年终总结报告 大酒店XX年年终总结报告 XX年,我部门认真实行上级领导的指示精神和具体要求,接着发扬创业时的艰苦奋斗精神、强化队伍建设、抓好市场营销、确保平安质量、开源节流、增收节支、大胆的开拓从而取得了良好成果。 作为刚踏入社会的我,深知自己要学的东西有很多很多,而对即将踏入的工作岗位又有着太多的生疏和奇妙,在这种冲突心理的促使下,我满怀着信念和期盼去迎接它。 在工作中,虽然我只是充当一名一般而重要的收银员的角色。在这段时间的工作中,我觉察要能自如的做好一项工作,无论工作是繁重、繁忙还是悠然,要用主动的看法去完成我们的每一份工作,而不是
2、因为工作量比例的大小而去埋怨,因为埋怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心态面队每一天。因为快乐的心态会使我们不觉的工作的乏累与乏味。 一、XX公司经营概况 今年我部门紧紧围绕“规范管理,塑造形象、强力营销、增创效益的工作指导方针、以市场为向导,树立“三种意识即全员营销意识、全方位本钱意思、全过程质量意识:实行“三化即程序化、规范化、数字化管理,经过酒店全体员工的共同努力,取得了较好的成果。以下是我这一年工作的总结 二、XX工作总结 1平安创稳定。酒店通过制定“平安第一、质量为主等项平安预案,做到了日常的防火、防盗等“六防,全年几乎未发生一件意外平安事故。在酒店总经
3、理的关切指导下,店级领导每天召开部门经理反馈会,通报状况提出要求。保安部支配干部员工加岗加时,勤于巡逻,严密防控。在相关部门的协作下,群防群控,确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的平平稳定。 2实施了品牌管理,酒店主抓八大工作。 1、以效益为目标,抓好销售工作 2、以改革为动力,抓好餐饮工作 3、以客户为重点,抓好物业工作 4、以质量为前提,抓好客房工作 5、以“六防为内容,抓好安保工作 6、以降耗为核心,抓好维保工作 7、以精干为原则,抓好人事工作 8、以“准则为参照,抓好培训工作 3员工是酒店的主导。 1、为全面了解驾驭我酒店的市场态势,组织多次营销会议,结合目前客户来酒店的消费状况,进
4、行调查,分析客户的消费档次,建立abc客户,做到全程跟踪服务留意服务形象和仪表,热忱周到,最大限度的满意客户的要求。我们在管理费上严格限制。行政人员多是身兼数职。在业务款待费上,本着花小钱、办大事、办好事、办实事的原则。实行一切措施避开不必要的开支。 2在饭店的任何一个角落都是落落大方的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素养提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素养与涵养。 3、应当变更传统的对待员工的看法。人是管理中的主体,这是全部的管理者都小、应当把握住的。管理
5、中的上下级关系只是一种劳动的分工,不是一种统治与被统治的关系;相反,现代管理理念告知我们:管理是一种特殊的服务,管理者只有做好对下级的服务,关心下级在工作中作出优异的成果,管理者自己才会拥有管理的业绩。 三、归纳 酒店缺少一种能够凝合人心的精神性的酒店文化。一个民族有它自己的民族文化,一个酒店同样也需要有它自己的酒店文化。酒店文化的建设不是可有可无的,而是酒店生存进展所必需的。当酒店面临各种各样的挑战时,又需要酒店中全部的人能够同心同德,团结一样,共度难关。 XX即将成为过去,而过去的胜利与失败都已成为过去式,我们都不应当以他们来炫耀或为此而哀痛,而应当调整好自己的心态去迎接将来的挑战,面队即
6、将来临的难题。人生中有许多要学的学问,我们如今学到的还远远缺乏,那么就更应当准备好下一阶段的实习,有目标的动身,努力的付出就会有收获,撒下了种子,我们还要有勤劳的栽培与耕耘,那样我们才会有大丰收 以上是为我此次工作的一些感受和想法,作为一种感受,它可能有很多的主观的痕迹,不过只有员工才能真正体会到这种感受,因此,盼望管理者在做出决策前,除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑,只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最终,感谢酒店能供应这样的工作机会,感谢领导的关心,在此祝愿酒店能够越办越好,一年比一年赚的多。临汾虽然有很多强势的酒店,但是除了我们没有能够超越他们 其次篇:大酒店实习总结报告
7、暑假社会实践报告 为了多熬炼自己,增加自己的职业素养,2023年7月19号8月19号我在舜和国际酒店进行了为期一个月的暑假社会实践.调查。 舜和国际酒店是一家五星级酒店。它坐落于济南市经十路上,段店立交桥东南角,距济南火车站西站2公里,乘车10分钟;距济南火车站东站约4公里,20分钟车程;距济南飞机厂约15分钟车程。周边有济南动物园,泉程公园,千佛山索道站等景点,环境舒适,交通便利,景色秀丽。该酒店是集餐饮,住宿,休闲于一体的酒店。 在舜和国际酒店,我得到了很好的熬炼。在舜和国际酒店实习期间,我被支配在了餐厅部服务员岗位,该岗位主要职责是干脆面客服务,向客人举荐酒店产品,体验酒店带来的信息与服
8、务一体化服务。该岗位的工作流程主要有餐前准备.餐中服务.餐后收尾。餐前准备包括:检查餐具卫生及口布叠放.烟灰缸放水.检查桌椅摆放位置是否得当及窗帘是否整齐.检查电视开关及空调温度。餐中服务主要包括:点菜.倒茶.上凉菜.倒酒.上热菜及餐中其他环节。餐后收尾主要包括:送客.关闭空调及电视电源,开窗通风,整理脏餐等。在该岗位实习期间,我遇到了许多问题。首先,我觉察人们对酒店工作人员有许多成见,许多客人不敬重.不理解酒店服务人员,这就要求酒店服务员在具有专业技能的同时,必需具备良好的心态。在该餐厅实习期间,我学会了许多酒店服务技巧,例如客人在点菜时,点的几道菜餐厅都没有了,客人或许会发火,我们首先要做
9、的就是安抚客人的心情,先和客人聊闲聊,了解他对菜品的要求及他日长的饮食习惯,然后根据我们对酒店产品的了解,然后向客人举荐适合他的产品。客人在就餐时,酒后大吵大闹,首先我们不应对客人发脾气,应当给他泡壶醒酒茶,然后心平气和地去劝架,假如问题不能刚好处理,应刚好向领班及经理报告。 在舜和国际酒店社会实践期间,我做了、餐饮业济南高校毕业生工作状况调查表一份。通过调查,我觉察我们济南高校学生已经在该酒店具有确定的影响力,在我校2023年的毕业生中,有十几个毕业生选择了舜和国际酒店。在调查中觉察,该酒店录用我校的毕业生的主要缘由有:专业基础扎实.实践实力强.人际协调实力强.扎实肯干.敬业精神强。该酒店认
10、为:我校毕业生在专业学问及综合储备上占有确定优势。在对企业的忠诚读.团对归属感及适应环境的实力上,我校毕业生做的比较好。该集团认为:我校毕业声应加强职业技能培训,多参加社会实践,多到酒店各岗位熬炼,加强我校学生的综合实力。与此同时,该酒店建议我校学生加强英语口语实力训练,多参加像新东方之类的英语班,增加跨领域之专业实力。通过再舜和国际酒店为期一个月的社会实践,我了解了酒店基本的运营状况,了解了服务岗位的工作职责,了解了酒店对人才的需求及我们的缺乏,增加了自己对酒店进展趋势的了解。 为了适应现代酒店对人才的需求,在今后的学习及生活中,我除了学习专业学问外,多读关于酒店经营方面的书籍,要多参加社会
11、实践活动,在学习的同时实践,在实践中得到学习,争取尽快适应社会,争取早日实现自己的生活目标。 第三篇:新港国际大酒店PA年终总结报告 新港国际大酒店PA年终总结报告 新的一年即将来临,惊慌劳碌的一年立即就要过去。回顾2023年,我们的工作有得有失,无论得失,我们将迎来新的一页。 展望2023年,“吃一堑,长一智,我们将从前面的阅历中吸取教训,逐步完善我们的工作制度和管理制度。使我们员工的专业水平更上一层台阶。确保2023年公区卫生环境平稳,正常,良性有序的进展。 一、加强员工素养教化培育酒店专业人才 1、我们PA保洁员工大多来自农村,而且年龄大,文化素养低。但思想纯朴,性情耿直。做事一不怕苦,
12、二不怕脏。为了提高保洁员文化素养,我们必需拟定确定的培训支配和切实可行的指导方针,正确的引导他们使之成为酒店一名合格的服务人员。我们不仅需要一套完备的管理制度来约束她们,更要一套可行的方案有支配的培训她们。对性格特别怪异的员工要加以疏导,坚决杜绝把家中养成的陋俗带入酒店。通过不断的指导和教化,使她们在思想和个人修养方面得到有效的提高。为酒店高质量服务打下基础。 2、绝大多数新员工对PA这项工作并不了解,“酒店卫生好不好,全在PA搞不搞。PA部门历来是星级酒店中的重中之重,看似平凡的工作,却在评星过程中起到很关键的作用,卫生环境的好坏可以干脆影响顾客对酒店的印象。PA员工是酒店里的美容师,是一线
13、中的领头羊。责任之大,任务之艰。不仅只是为顾客供应舒适、优雅、整齐、洁净的生活环境,也为酒店职工营造良好的工作环境。 3、做为美容师和领头羊,就应当从我们自己做起。首先要求员工能够娴熟、灵敏的运用各种不同的工具,对各类材质的地面、墙面、家私进行合理专业的保养。合理专业的保养可以增加材质的光滑度和延长材质的运用寿命,同时也降低酒店更换材质的本钱。为了使每位员工成为又红又专的技术人才,通常对员工实行理论结合实际的培训方法,在偏僻死角的地方进行演练和指导。定期支配一些技能比武,赐予优秀者嘉奖。同时,加大沟通,汲取可行便携好用的方案,提高操作过程中的速度和质量。 二、因才而用合理支配据才而理确保质量
14、1、目前,保洁部门属于前厅部管理,共计9人。 主管:1名技工:1名PA服务员:7名 主要负责区域:外围停车场、绿化带、车道、大堂区域、卫生间、电梯、电梯厅及后区通道、连廊。人员配备表如下: 备注:技工1人主要负责大堂清洗,地毯清洗,外围水池清洗,高空作业等。还有1名PA服务员作机动支配。 2、PA服务员都是本地人,但性格各有不同。大致可分为以下三类:急性子、慢性子、惰性子。慢性子的人一般固定在某个区域,因为这类员工做事细心,有条不紊,心情稳定,能很好的遵守酒店的规章制度。不会给酒店带来负面影响。急性子的人机动性、灵敏性较强。一般会胜任支配中的任务。包括突发中的事情。惰性子的员工应当加强教化、监
15、督、引导,给她们更多成长、适应、进展的机会,逐步培育她在工作中的爱好,提高她在工作中的速度。 3、目前传统的高压政策已经失去作用,人性化的管理结合特性化的管理才能挽留的住老员工。老员工历来都是单位稳定进展的一部分,老员工的好坏干脆影响新员工的思想。我们酒店老员工思想方面比较纯善,所以很简洁和新员工打成一片并关心新员工更快的适应、上手、投入工作。主管应当加强对员工的沟通、了解、关心。包括她们的衣、行、住、食都应当赐予关注。劳保、福利确定要刚好落实,该申请的应当马上申请。平常例行会,多征求她们的看法。因病或因事申请,可以灵敏调动班次,尽量将她们的休息放在一起。员工遇到问题,应当刚好赐予解决。稳定部
16、门员工,防止人员流淌,确保工作正常开展。在工作操作中,确保一切平安。 三、兵之利器设备保养店之精明耗材管控 1、“巧妇难为无米之炊,工具保养和设备保养是PA员工必需学会而且经常要做的工作。工具是PA员工手中的大米,机器设备是PA技工的手中兵器。没有大米怎么去满意日常的维护,没有机器怎么能与脏、污做斗争。合理的保养可以延长工具和机器的运用寿命,从而降低本钱且不影响日常的正常维护。由于前期机器保养较差,甚至没有联系厂家定期来修理,严峻的消弱了机器的最正确功能和运用寿命。通过后期细心保养,对部分机器传动抽加以润油和清障后,慢慢运行正常。目前在操作中没有出现太大的故障。PA服务员在正确的运用工具后,工
17、具基本都要清洗洁净而后归库。包括平常操作的抹布和水桶,如今也出现了很好的改观。 2、耗材在以前的基础上(三联领料单和申购单)增设了记录本,药水定期盘点表,擦手纸、卷纸日常消耗等记录,刚好掌控耗材品消耗的动向。日常药水用量大的主要是中性药水、84消毒液、空气清洗剂、洗衣粉。日用品主要是垃圾袋和卫生纸张。基于我们酒店员工卫生间尚在改建中,根据酒店规定在无会议的状况下,5F短暂划给员工上厕所。但员工素养较低,经常不疼惜纸张,导致纸张耗材用量之大。为了限制耗材,在没有会议的状况下,我们将5F的擦手纸撤掉,剩余 残留1/3的卷纸一律放在5F接着运用。为了管控耗材,确定要杜绝奢侈,严防盗窃,合理利用材料。
18、 四、团结向上维护家园共同努力争创洁净 1、团结、求实、主动、负责、高效,这是我们2023年的行为标准。我们PA还有很多缺乏的地方,需要加强改良和完善。前期,酒店无主管且PA服务员人手也缺乏。在没有主管和人手的状况下,卫生状况特殊不好。PA服务员做卫生欠缺技巧,甚至把在家中的一些陋俗拿来酒店里操作。PA服务员也很懒散,没有主动面对工作的热忱,漫无目的,不懂正常操作的程序,不懂各类药水的应用。 2、卫生状况极差的区域是大堂返碱现象严峻,墙面还有建筑遗留积灰,踢脚线还残留着建筑垃圾,卫生间异味较重且洁具水垢污垢较多等,给顾客留下了环境较差的印象。通过PA员工的共同努力,经过3-4个月的艰苦奋战,最
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