2023年食堂个人年度工作报告5篇.docx

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1、2023年食堂个人年度工作报告5篇 在经济发展快速的今日，我们运用报告的状况越来越多，写报告的时候要留意内容的完整。为了让您不再为写报告头疼。我在这里给大家共享一些食堂个人年度工作报告，希望对大家能有所帮助。 食堂个人年度工作报告1 为了使同学们放心就餐，我高校生伙食管理委员会于5月17日中午11：30对明月楼食堂进行了检查，本次食堂检查，主要从以下几个方面进行： 一、事物来源： 1、粮油，肉类等合格证齐全。 2、食品留样状况良好。 二、食物存放： 食品存在是一项重要的工作，在我们检查中可以发觉食堂对存放工作尽了自己的一份力。 1、米面房的检查中，我们看到库房卫生保持非常干净、这样同时也保证了

2、我们米面的卫生状况。 2、食堂对每天的食品的留样也放在了一个特地的留样柜中、保证留样的真实牢靠性。 3、熟食：特地存放在熟食柜中，保证食物不被污染。 4、蔬菜：先对刚从配送车搬运来的蔬菜进行初次的选择，将在运输过程中损坏的蔬菜淘汰，并将符合标准的蔬菜干存，以免食物在存放过程中遇水腐坏。 三、食物加工： 食堂特地设有食品加工间，负责食品清洗和粗菜(未加工过的菜)的加工，将加工好的菜才送入厨房。在加工过程中实行的是肉食和蔬菜分开加工。在厨房内，我们望见加工间食品摆放整齐，这样不仅有利于工作人员的操作，同时也保证食品卫生状况、 四、不足之处： 但在这次检查中我们也发觉，食堂中也存在个别亟待解决的问题

3、： 1、我们在操作间中发觉有的没有加工完的食品放在厨房里，当厨房内炒菜时扬起的油烟，可能会给摆放在上面的食品造成肯定的污染。 2、有些餐厅地面不是很干净整齐; 3、工作人员个人卫生基本合格，但少数工作人员未佩带证件。在检查中我们发觉，食堂在饮食卫生方面的确下了大力气，但还是有一些遗漏的地方，望以后能再接再厉，共同为我们四川文理学院的学子打造一个良好的就餐环境。 食堂个人年度工作报告2 一、加强领导、全面摸底，仔细制定实施方案。 自县食安委“长沙县_年餐饮业专项整治方案”下发后，我们召开了特地会议，仔细落实长沙县建设食品平安县的工作要求和餐饮业专项整治方案，确保学校饮食平安。 1、教化局成立学校

4、食堂食品平安专项整治工作领导小组，由教化局主管局长冯武斌同志任组长，教化科体卫专干王自力、县校产办兼学校食安办主任杨根全、县校产办书记吴连奇任副组长，领导小组下设办公室，办公室设校产办，杨根全同志兼办公室主任，各乡、镇中心学校和县属学校一把手亲自抓整治工作，明确一名负责人主抓整治工作。 2、仔细做好学校食堂摸底工作，于4月28日下发通知，就全县公立学校食堂基本状况进行重新统计，从统计的状况看，全县有学校食堂230个，其中有学生寄宿就三餐的学校食堂64个，只有寄中餐的学校食堂166个;全县学校食堂从业人员702人，其中有37人没有健康证，持证率为95%。66个寄宿制学校食堂有10个学校主要因硬件

5、难以达标而没有获得卫生许可证，持证率为75%。 3、仔细制定学校食堂食品平安整治实施方案，4月17日，县教化局以长教通字_19号通知印发了长沙县学校食品平安专项整治实施方案，要求各县属学校仔细实行，各乡、镇将方案印发至各中小学校，并仔细组织实施，方案分指导思想、整治范围、重点整治目标和内容、时间及步骤和工作要求等几个部分，明确分三个阶段进行，第一阶段为无证无照清理和自查阶段，时间为4月17日至5月8日;其次阶段为联合集中整治阶段，时间为5月11至5月14日。第三阶段巩固提高阶段;时间为5月18日至5月29日。同时还印发了自查表。 二、加强宣扬发动，仔细开展第一阶段的整治活动。 为提高工作效率，

6、使学校食堂从业人员和师生员工的食品的食品平安意识不断增加，消退学校食品平安隐患，杜绝群体性食物中毒事务发生，确保学校饮食平安。首先我们与卫生局于_年4月24日下午联合召开了全县中心小学以上学校的总务主任和各乡、镇中心学校食安负责人会议，与会人员86人全部到齐。会上县学校食安办杨根全同志阐述了开展这次食安专项整治工作的重要意义。县卫生局卫生监督所李主任进行了食品平安学问培训，最终县教化局主管食安工作的局长冯武斌同志就整治工作进行了布置。会议印发了学校食堂各岗位卫生责任制，食物选购台帐，食堂食物留样登记本等。其次是各县属学校、各乡、镇仔细贯彻了会议精神，比照自查表仔细组织了自查自纠工作，各乡、镇对

7、所辖学校进行了地毯式的检查，对检查和自查工作进行了仔细总结、对存在的问题进行了仔细整改，并以书面形式对县学校食堂专项整治办进行了汇报，如黄花镇将各学校的比照自查表的各个环节仔细落实，并在自查表上加盖了公章汇总到县学校食安办。再次是许多学校在第一阶段进一步健全了管理制度，如蒿塘中学、梅花中学、天骄幼儿园等单位做得较好，还有的学校添制了设备，如县六中，石常中学等添制了留样专用冰箱。第一阶段整治行动开展得绘声绘色，已经初见成效。 食堂个人年度工作报告3 我校自办寄宿制学校以来，学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“平安性”原则，抓平常、重细微环节，为 “办人民满足的学校”发挥重要作用。为加强学校管理

8、，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校依据县教化局关于加强学校食堂工作管理的有关要求及食品卫生法学校卫生工作条例等法规条例，仔细抓好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作状况汇报如下： 一、领导重视，周密布署。 每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定安排、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。总务处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工、分发等全部管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，探讨各阶段落实措施。校级领导每天轮番到学生餐厅

9、巡察，以便随时发觉问题，刚好赐予指导，马上进行改进。 二、设施到位，操作规程。 各类设施的平安状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的平安状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。 三、确保卫生，有效监督。 食品平安卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要实行了以下措施： 1、食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生平安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事务的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 2、选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学

10、校食堂的食品进货由特地的人员进行统一选购，对选购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由陈运全副校长负责。 3、每次用餐后全部的餐具、用具都高温蒸汽或开水消毒，健康卫生。 4、各类平安卫生制度完善，建立有以下制度：_中心小学食堂工作人员管理制度、_中心小学总务主任工作职责、_中心小学食堂卫生检查制度、_中心小学消毒制度、_中心小学食堂人员卫生学问培训制度、_中心小学食堂食品采买制度、_中心小学食品留样制度等。 四、保证伙食，以人为本。 为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算

11、，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。 1、仔细根据县教化局的要求，保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满意学生身体健康成长的须要。 2、伙食费是每生每天8元，确保期末结余或亏损限制在学期营业额的4%以内。 3、就餐方式是学生不用凭卡或饭票到指定窗口自觉排队领取饭菜，学生吃完饭菜，假如不饱，还可以添加饭菜。 五、师生共建，文明食堂。 1、学校每天在用餐时间支配值周组人员到食堂维持纪律，督促学生文明用餐，并要求学生搞好食堂就餐厅的卫生。 2、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热忱服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平常主动协作

12、、主动接受卫生行政部门的监督与指导。 3、我校食堂工作人员共有8人，其中老师4人，聘请工友4人。每年都按县有关部门要求进行体检，并持有健康证。锅炉工是经过专业培训和考核合格后持证上岗。 六、规范支出，完善机制。 1、学校食堂单独设立账务，会计、出纳各1人，陈运全副校长分管食堂工作，周荣登总务主任详细负责食堂工作。 2、我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费，8元/月生，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补。在食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同价，按月收取，据实结算。 3、规范运用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于

13、学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。 七、存在问题，亟待改进。 因经费不足，师生用餐环境有待改进，例如： 1、就餐桌子太旧，需更新; 2、就餐厅的门窗太旧，需更新; 3、食堂的锅炉房墙体出现裂缝，出现险情，需解除; 4、食堂的锅炉设备已旧，需更换。 食堂个人年度工作报告4 家长们、老师、同学们： 20_年_月_日，我们接到学校_食堂的告知：一个同学在“_食堂”用餐后感觉不适，并剧烈要求相关部门查找事情起因。鉴于此，总务处封存了当天的食品留样，并存档备案。 经调查，上述同学当天在汤粉档吃了“牛腩粉”后出现不同程度的肚子不适。总务处将事情上报了学校领导和公司上级领

14、导，双方领导都特别重视。ZZ膳食管理有限公司立即派出由营运总监带队的“QA”检查小组下来检查_食堂的操作流程和卫生标准。当天晚上对食堂全体员工召开了紧急的会议，会议强调食堂的全部出品肯定要按国家的'烹调流程和标准进行操作;加强员工食品平安的意识培训，并规定每个星期必需对食堂员工进行一次食品平安培训。 学校总务处将当天的牛腩粉留样送到E市计量质量检测探讨院进行检测，检测结果于11月25日出来了，食堂的牛腩粉的各项指标均未超过食品法的规定范围，也未检测出食物中有对我们身体有害的细菌。 检验结果如下： 以上就是关于“牛腩粉”事务所作出的处理状况，虽然检测_食堂的相关食品没有问题，但是ZZ膳食

15、管理有限公司对给学校领导和同学们带来了不必要的误会和麻烦，他们公司也深表歉意。此次事务给了我们一个很大的警示：“食品平安警钟时时敲，一刻都不行以松懈”，鉴于此，总务处本周邀请了_区疾控中心对我们本部及西校区的三家食堂的出品做了大范围的样品抽查，要求其免费检测并出具相关报告。 食堂个人年度工作报告5 食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广阔师生是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，的确是食堂管理工作的重头戏。本学年，我们着重从以下几个方面做了一些工作。 食堂的生命力在于深化特性化服务。中心支行食堂窗明几净，工作区、用餐区分开，桌椅井然有序，库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、

16、刀具、厨具分类存放，全部工作人员着装统一规范，用餐结算实行ID管理系统，给人一种整齐有序、轻松明快的感觉。中支后勤中心还把食堂工作重点放在开发成熟的新菜品、改善菜品结构上，每个月发放食堂菜品问卷调查表，拟出_个菜品征求职工看法，确定20个最喜爱的菜品，然后食堂按权重支配菜品频率。要求厨师每周推出一个新菜，依据职工和顾客的反映，确定入选菜品。 早餐实行了半自助式服务，推出了各色中西点心、小吃、并免费供应佐餐小菜。中、晚餐一般按周制订食谱，荤素搭配，确定89个主菜，_个卤菜、_个凉菜，中餐主食除米饭、馒头外，还有职工们宠爱的土豆、南瓜蒸饭，还可提前预约小炒和办桌席。中心定期向工会小组征求菜品定价看

17、法，价格确定在_元到_元之间，卤菜比市场同类价格低_%_%。行内行外交口赞扬：“不是宾馆，胜似宾馆”。目前，旁边的农发行、法院、检察院、试验中学的职工、学生纷纷搭伙，日常用餐人数在_人左右，高峰时达_人以上，每周承办单位、个人席桌在_桌以上。 食堂的红火与四周单位食堂“冷、散、亏”形成显明对比，先后有多家单位前来参观学习，在20_年_月人总行后勤工作会议上，中心支行食堂“深化特性化服务，对外拓展市场，以外养内”等做法得到了与会者的普遍关注和充分确定。现总结如下： 1、仔细抓职工思想工作。每学期开学，由主管校长主持实行一次全体职工会议，强化职工的责随意识、平安意识、服务意识，增加职工的主子翁意识

18、和奉献意识。学期中，定期每月一次工作小结会议，总结成果，分析失误或找寻不足，不断提高工作效益。 2、强化人员岗位责任制度。食堂工作，平安卫生是第一重要的，为此，我们每学期都制定了严格的平安责任制度，落实到人，明确到岗，同时配备每天特地的检查人员，对详细工作进行巡查，比照落实考核，一年来，我们做到了平安卫生无差错，获得了市局食堂评比A级食堂的荣誉。 3、实行选购招标制度。每学期进行两次公开招标，做到了公允、公正，杜绝了人为因素的干扰，让师生享受价廉物美的服务，真正做到学校食堂服务学校教学，为一线老师和每位同学供应放心服务。 4、严格经费运用制度。食堂收支均由镇财政结算中心统一管理，做到每一笔费用

19、都有预算、结算、且有经手人、证明人、分管领导、主管领导签字才能支付。做到每笔费用都能物尽其用。 学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序，做好它须要大家同心协力，为更好地管理好学校的食堂，我们在今后的工作中要更加将工作细化，管理规范化，为办出一流的学校食堂努力! 食堂个人年度工作报告本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第11页 共11页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页