2023年餐厅应急预案_餐厅安全应急预案.docx

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1、2023年餐厅应急预案_餐厅安全应急预案 餐厅应急预案由我整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐厅安全应急预案”。 食物中毒事件应急预案 对客服务的各餐饮门店，必须加强出品的卫生管理，严格执行国家食品卫生法，强化从业人员的职业道德教育，加强工作责任心，杜绝食物中毒事件在餐厅内发生，确保客人和员工的身体健康和生命安全，同时做好对突发性食物中毒事件的预防措施和应急预案。 .报告： 1.当发现有人在餐厅内疑似食物中毒症状时，当班员工应立即报告值班主管，说明地点、时间、中毒人数、中毒程度及症状，并报告自己姓名和身份。 2.值班主管根据报案的情况，立即通过电话向总经理汇报，然后按先后顺

2、序通知以下相关人员：值班经理、人事部专员、财务部、公司领导班子、总经理。 3.报告人就近看护好食物中毒者，等待救援人员的到来，并负责保护好现场。 .各相关部门责任： 1.餐饮门店： .携带急救药物和医疗救急设备，迅速到达现场对中毒者进行诊断，采取急救措施，并根据事态判断是否需立即送医院或通知120急救中心前来抢救。 .布置现场封锁的范围和食物封样，以保留事后追查事件的依据。 .接报后，经理、当值主管、领班、迅速赶赴出事现场，划定警戒范围，控制无关人员进入现场。 .做好对报案者和现场知情者的询问记录。.协助保健室抢救和运送中毒人员。 .当酒店领导作出报警决定后，负责与公安机关及相关部门联系，并配

3、合其工作。 .如果发现有投毒嫌疑人或可疑人物立即加以控制，并马上向公司领导、值班经理报告。 2.总经理及公司领导班子、值班经理： .迅速赶赴出事现场听取情况汇报，对各部门下达急救工作。.根据事件的严重程度作出是否通知公安部门和卫生防疫部门。 3.值班经理及当事部门经理： .执行公司领导班子对中毒事件抢救工作的指令。.负责做好向客人解释和安抚客人工作。 .通过员工人事档案资料、客人预约登记资料、身份证及其它有效途径联络中毒者的家属、单位或所属旅游团队。 5.任何部门及个人未经公司允许或授权，不得接受外界的采访，不得对外发布任何有关信息。 停电的应急要求 1.坚守工作岗位，不要惊慌、惊叫、乱走，留

4、在原地等待指令，财务人员要迅速将现金和重要单据锁入保险柜。 2.密切留意四周环境状况，做好对客人的安抚和解释工作。3.协助工程部做好防火工作，对任何使用明火照明的行为要坚决制止。 4.在餐厅临时供电期间，配合工程部关闭大功率或非必要用电设备。 5.餐饮门店各部门经理以上管理人员须在自已职责范围内组织指挥应急工作；非上班时间而人在当地者收到停电通知后，须以最快时间赶回餐厅。 客人丢失财物的处理预案 .接到餐厅客人丢失物品的报告时，须按以下程序进行处理： 1.当事部门的管理人员（含服务人员）接到客人丢失物品的报告时，要迅速赶到现场，并由当值主管通知当事的部门经理、人事专员或值班经理前往丢失物品现场

5、。 2.核对客人有关资料，听取客人对现场情况的陈述，做好现场询问记录。包括：进店和离店时间，护照、身份证明，以及丢失物品的名称、数量、种类、型号、价值等。 3.了解客人见到物品最后时间及摆放点，丢失物品的时间、位置；丢失的物品是否有买保险、是否有发票；客人有无具体的怀疑对象、怀疑的根据等；客人有何要求 4.了解现场接报服务人员，客人丢失物品前是否有亲友来访记录？是否有与其他外面人员接触等。 5.查看监空录像和客人（服务人员）进出经过等记录，以作关键判断。 6.公司领导班子或当事部门经理、值班经理将了解及处理情况向总经理报告。 .客人丢失物品需报警的处理 1.客人丢失物品价值较大，要求向公安机关

6、报案时，公司领导班子应派人陪同客人前往当地公安机关报案。同时，在接报民警未到之前，应派人保护好现场，不允许任何人进出或取走任何物品，民警到场后，协助民警进行处理。 2.现场如有遗留或抛弃的物品，以及可能留下指纹的纸张、杯子、皮夹等物品，应小心进行收集、保存，以备技术鉴定。若需提取客人物品作鉴定，须经客人同意。 3.餐厅将前期了解及公安处理情况汇总后，形成书面材料，上报总经理。 餐厅发生斗殴事件的处理 1、餐厅发生打架斗殴、黑社会闹事、凶杀案件时，在场服务员即刻向领导报告案情，安慰、抢救伤者。 2、餐厅值班经理打电话通知相关部门及人员，讲清案发地点、疑犯人数、是否持有凶器、衣着颜色、外貌特征、疑犯逃跑方向及现场情况。 3、通知本单位主任以上人员到场协助处理工作。 4、保持通讯畅通，不让无关人员使用报警电话。 5、协助餐饮门店做好案发现场的保护工作及提供线索。 餐厅应急预案 餐厅应急预案在现实生活或工作学习中，保不齐会出现一些突发事件，为了尽可能减小事故造成的不良影响，可能需要提前进行应急预案编制工作。应急预案应该怎么编制呢？下面是小编整理. 餐厅应急预案 餐厅应急预案在平凡的学习、工作、生活中，有时会突发意外事故，为了避免造成重大损失和危害，往往需要预先编制好应急预案。我们该怎么去写应急预案呢？下面是小编整理的餐厅应急预. 餐厅食品安全应急预案