2023年铺长岗位职责（共8篇） - 大文斗范文网.docx

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1、2023年铺长岗位职责（共8篇） - 大文斗范文网铺长岗位职责作者：大猪虫子 |发布时间：2023-10-09 07:10:25收藏本文下载本文 第1篇：摊铺机岗位职责 水泥混凝土摊铺机操作工 篇2：岗位安全达标标准(沥青摊铺机操作工)岗位安全达标标准制定表 单 位：泰安市公路局工程一处 篇3：岗位说明书摊铺机操作工1 水泥混凝土摊铺机操作工 篇4：压路机手岗位职责 压路机手岗位职责 a)压路机起步及停车时必须做到慢、顺、稳，严禁起步速度过快及急刹车，以减少路面推移、起包、裂缝等病害现象。b)光、胶轮压路机应控制在离摊铺机后40-50m范围内，且按追随式碾压，不 得停顿。c)d)e)双光轮压路

2、机加水时必须退后100-150m,并且压路机一台接一台加水。光轮压路机先静压一遍，后振压一遍，但任何情况下不得停顿。胶轮压路机轮胎不得粘有沥青混凝土，如发现路面被粘坏，应及时通知施 工员和民工进行拖抹处理，一般情况下，胶轮压路机碾压次数不得少于四个来回，但距离离摊铺机较远时，可适当调整，并紧跟光轮压路机。f)g)胶轮压路机在任何情况下不得停顿，如有停顿，现场施工员有权对其处罚。光、胶轮压路机在碾压过程中停机返回时不得停留在同一个断面，必须成阶梯状，每次停顿相距1m左右。h)i)j)光轮压路机在回压过程不应与胶轮压路机重叠，以保证其平顺，减少轮迹。光、胶轮压路机碾压时必须重叠1/21/3。其最大

3、转弯角度不应大于15。光、胶轮压路机在起步时必须先起步，后开振，停车时须先停振后停车并 关水。k)l)严禁光、胶轮压路机对附属工程造成破坏。碾压遵循：“紧跟摊铺机、慢速均匀、高频率、低振幅、不停车”的原则。m)任何一台压路机都必须随时观察碾压轮是否有缺水及缺油而导致粘轮现 象，及时清洗过滤网和喷头，防止因水箱杂质堵塞喷头，胶轮喷洒菜油不宜过多也不宜过少，过多造成浪费且影响路面质量，过少会导致沥青料粘轮。n)碾压速度控制在24公里/小时。篇5：摊铺机安全责任书 s102颍上江店孜至阜阳四十铺段改建工程03标项目部 摊铺机操作人员安全生产目标管理责任书 根据安全生产目标和项目部与公司签订的安全管理

4、责任状，为落实安全责任制，全面实现项目部安全生产管理目标，项目部特与 摊铺机操作人员签订如下安全生产目标管理责任书： 一、目标和任务： 加大安全生产管理的力度，增强事故的预控能力，树立事故可以预防的“零”事故理念，切实把安全生产工作的重点放在预防为主上来。施工现场的一般隐患整改率应达到95%以上，重大隐患整改率达到100%。 施工现场安全检查项目应按建设部建筑施工安全检查标准jgj5999的要求进行测评，各分项必须达到合格，并力争70%以上的检查项目达到优良。二、岗位职责： 一、进入摊铺作业现场前应了解作业面上是否有架空线，了解清楚架空线是否裸线及电压参数与安全距离后方可进入现场作业。 二、摊

5、铺机作业启动前应检查机械运转、仪表显示是否正常、灵敏，再检查连接部件，安全防护装置是否健全，稳固。 三、使用燃气加热熨平板时，燃气管道应正确连接，确保无泄漏，点火时作业人员应保持一定的安全距离，加热时应设专人看护。 四、熨平板的拼装（拆除）要有专人指挥，作业人员应协调一致。 五、摊铺机行驶前应确认跟机作业人员的安全距离。并鸣笛警示。跟机作业人员应随时关注现场所有机械，车辆的运行方向确保安全作业。 六、运料车向摊铺机料斗倒料时必须设专人在车侧面指挥，倒料过程中运料车应置空挡，由摊铺机推动徐徐前进。 七、摊铺作业时，摊铺机司机要听从现场指挥人员的指挥。跟机作业人员也要听从现场指挥人员的指挥，各自坚

6、守各自的工作岗位，不得随意乱跑。 八、地面作业人员应和摊铺机、压路机、运料车司机相互协调，相互沟通。机械、车辆运行中不得随意攀登。机械、车辆停置时未经许可不得随意攀登，不得随意触摸机械、车辆的任何操作手柄。九、机械、车辆停置时不得在其低下或行进方向的前后方避雨或乘凉等严格按照保修规程对设备进行保养。 十、操作人员必须持证上岗，严禁非专业司机作业。 在工作中不得擅离岗位，不得操作与操作证不相符合的机械。严禁将机械设备交给无本机种操作证的人员操作。严禁机械“带病作业”。 第2篇：高 于 铺 二 中 宿 舍 长 职 责 高 于 铺 二 中 宿 舍 长 职 责 1、宿舍长必须督促各宿舍成员遵守学校和宿

7、舍的各项制度和要求。 2、保护好宿舍的公物和宿舍成员的私人用品，如有人故意破坏和私自使用别人物品，应及时报告主管老师。 3、协调好宿舍成员的关系，化解宿舍成员之间的矛盾，齐心协力创建文明宿舍。 4、劝止宿舍成员在宿舍和走廊的追逐嬉戏、喧哗打闹等违纪行为，并及时向主管老师报告。 5、提高安全防范意识，做好防火、防盗等安全工作，杜绝意外事故发生，发现安全问题，必须及时向老师汇报。 6、实行宿舍长报告制度，每天晚上21:20，宿舍长向宿舍管理员报告实到宿舍人数，如发现宿舍成员无故未归者，必须及时向主管老师报告。 7、宿舍长要制定本宿舍的卫生值班表（包括大扫除），并督促同学做好值日，监督帮助个别同学做

8、好内务。 8、督促、提醒同宿舍的同学按时就寝，制止大声喧哗等违纪行为，对打架、吸烟、喝酒等严重违纪行为，必须及时向值班老师报告。 9、宿舍长要严格掌握宿舍钥匙，绝对不允许其他人私配钥匙，不准私自将钥匙给同宿舍学生。 高于铺二中 第3篇：餐饮店长岗位职责 餐饮店长岗位职责范文 餐饮店长岗位职责 一、对门店的日常营运管理工作负责。 二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。 三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。五、对门店良好的整体卫生形象负责。六、对外场优质服务及指导负责。七、对内场良好出品质量负责。 八、对全店成本与费用

9、的有效控制负责。 九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。 十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。 十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责十二、对于门店相关的外联事物负责 十三、对公司的工作内容下达与安排负责。 餐饮店长岗位职责范文 一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定 (1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。二、制定和完成各项经营指标(1)营业额指标;(2)费用控制目标; (3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、

10、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。 三、单店员工的安排与管理 (1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训; (2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核; (3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。 (4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率;

11、(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。 四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理 (1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。 (2)单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。五、监督和审核店内财务及进行成本控制 (1)严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店

12、经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。 (2)加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。六、宣扬公司经营理念和企业文化 (1)在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划; (2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务和出品质量。 餐饮店长岗位职责 1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。 2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。 3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏。

13、4、目标达成能力指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。 5、良好的判断力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。 6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。 7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能。 8、管理人员和时间的能力。 9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。 10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。11、诚实和忠诚。 第4篇：餐饮店长岗位职责 新巴山月茶餐厅实习经理岗位职责 上班时间：9:30-晚上12:00实行两班倒 一、岗位职责 岗位名称：实习经理 直接

14、下级：服务员、厨师、收银员 岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。工作内容： 1、组织本店的经营管理工作。 2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。 3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。 4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。 5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。 6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。 7、确保下属员工的人身、财产安全。 8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。 9、协调、平衡各部门的关

15、系，发现矛盾及时解决。 10、负责办理证件的年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。 11、负责店面的外围关系协调。 12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。 二、工作流程 1、日常工作流程 9:30-10：00 上班签到，监督各级管理人员到岗情况。10：00-10：30 1、抽查厨房验货质量、数量，依据前一天晚餐查冰柜存货情况，查看厨房进货报单数量是否不合理，了解当天预定餐的物料准备; 2、了解当日及最近最大社会活动，停水、停电等突发性事件，是否影响经营并及时处理。 10：30-11：00 1、审阅各部门前一日工作记录本并处理;(厨房、收银) 2、其它行政审批工作(入职、离职、申购、报帐

16、); 3、抽查岗位工作程序是否标准，纠正不良工作习惯; 11:00-12:00 召开员工例会，及时调动员工积极性，疏导不良情绪。12:00-12：30 工作用餐时间;1:00-2:00 1、茶艺展示教学 2:00-5:00 1、了解客情，处理突发事件 2、现场巡视接待，各程序是否顺畅到位，及时指导解决，控制局面; 3、了解客情，处理突发事件。 4、各部门员工思想工作了解，找员工谈话并记录(每天至少1人); 5、市场调查及处理其它事务 5:00-9:00 现场巡视接待，各程序是否顺畅到位，及时指导解决，控制局面 下班前半小时准备第二天工作例会 1、追踪当日的任务完成情况; 巡查各部门及厨房水、电

17、、汽、油的安全，抽查厨房冰箱冰柜存货，抽查潲水桶及各部垃圾桶，检查是否浪费或财产丢失并追究处理。下班 2、周期工作任务 查看营业周报表 每周 卫生检查 每周 员工培训 每周 工作例会 每周 安排员工大扫除 每周 盘存 每月 订货计划 每月 查看营业月报表 每月 制定经营指标与销售计划 安排下月工作计划 每月 第5篇：调度长岗位职责 调度长岗位职责 1、在主管领带的领导下，负责调度室全面工作。根据矿山生产方针政策和生产计划，对生产进行安排和调度指挥。 2、做好日、旬、月、季、年的安全生产综合情况分析，每月每季要有安全生产综合分析材料，供领导决策参考。 3、组织安全生产调度平衡会议，参加各种生产会

18、议，对有关安全生产的安排和决议负责督促检查，并做好信息反馈工作。 4、掌握生产完成情况和生产动态，搞好综合平衡，组织均衡生产，协助有关领导搞好安全生产，尤其盯住安全生产关键问题的落实整改。 5、掌握采掘部署，工作面的均衡和采区准备情况，督促解决问题保证矿山的正常运行。 6、负责接受和传动矿领导和上级调度下达的有关安全生产指令、指示和阶段性工作部署，并检查落实情况。 7、负责协调和处理妨碍安全生产的问题，清除生产中的薄弱环节，发生重大事故时，负责调动人力、物力、车辆等，行使调度职权。 8、召集召开生产调度平衡会议，总结工作、交流经验、负责调度协调业务管理，按照质量标准化标准，定期进行考核，纠正偏

19、差。 9、负责调度人员的学习培训和考试工作。不断提高调度人员的综合素质，不断提升调度业务的水平，对不适合调度工作的人员有权建议调整工作岗位。 10、负责向矿领导和上级调度汇报工作，并按要求提供相关信息。 11、负责分析生产组织情况，牵头组织各类非伤亡影响的追查，找出影响安全生产的关键因素，并按生产调度管理制度进行处罚，经常深入一线参加有关部室组织的各项检查。 第6篇：厨师长岗位职责 厨师长岗位职责 1、厨师长是后厨管理和后厨菜品质量的第一责任人，全面负责后厨各项管理工 作，并直接向总经理及集团公司负责。 2、作为本部门执行集团公司战略目标的第一责任人，必须准确理解集团公司的 愿景、核心价值观和

20、战略规划，正确理解和把握集团公司的经营理念、服务理念、企 业文化和品牌拓展战略，将以上的理念正确传递给每位员工，并能以此安排和指导自 己及员工的日常工作。 3、贯彻执行公司的各项规章制度和文件精神，保证本部门与集团公司其他部门 的密切合作，需按照集团公司下达的各项工作仟务，相互理解、密切沟通，确保完成 营业收入、毛利率、费用控制等相关财务指标。 4、须不断对消费市场做不定期的调研进行分析，了解顾客对菜品口味和质量要 求;并从菜品质量、控制部门费用、人员建设等内容，做出月度经营分析报告，并制 定出合理的改进计划和方案。 5、熟悉认知食品卫生法，严格贯彻执行食品卫生法，使本店的卫生管理工作达到相关

21、的卫生标准和要求，抓好食品卫生工作，严把食品加工的各个环节，确 保食品卫生，防止食物中毒。 6、肩负店内安全管理，应制订本部门的消防安全工作守则和应急预案，督促各 岗位员工在收市工作须对用气、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝 毫马虎。督促副厨师长每天都要坚持安全制度的贯彻执行，并定期、定时对在岗员工 进行消防安全知识，安全防范等教育，防患于未然，消除一切不安全隐患。 7、与周边相邻各单位、社区及当地居民建立良好的人际关系，为经营管理工作 创造良好的外部环境;与省、市、地方的行政管理机构的工作人员，建立良好的合作 沟通关系。 8、部门内的设施、设各的使用、保养和管理须严格执行设备管

22、理制度，确保各 种设备的良好运行，并对各种突发事件从容应对，将损失降至最小;合理控制物料成 本，减少浪费，做到物尽其用，为公司创造更大利益。 9、与集团公司各部门建立良好的沟通协调机制，切实保证本部门与楼面各部门 以及督察部保持良好的沟通与协调，做到工作中不相互推楼、不相互指责，而是相互 理解、相互支持;随时掌控部门内部个岗位之间，以及后厨与楼面之间、后厨与督察 之间的合作情况，最大限度的确保对客服务体系以及食品加工体系的高效率和高质量 的运行。 10、不仅加强与楼面的沟通，了解顾客菜品质量、销售等方面的意见，还需每天 开餐时了解楼面顾客就餐情况，现场收集顾客意见，了解顾客对本店菜品口味和质量

23、，及时改进菜品质量;关注顾客对菜品口味和质量的需求变化，为研发新菜提供市场依 据。 11、配合楼面大堂经理、运营副理、客服经理妥善处理宾客对菜品质量以及菜品 卫生投诉，在确保集团公司信誉不被伤害的同时，提高宾客的满意度。 几 12、掌握本部门人员在编情况和员工思想波动，指导副厨师长建立招聘渠道模式 和员工沟通机制，避免人员在编情况在运营管理中带来的阻力，有效控制员工的流动，降低人力成本的。 13、建立本部门员工的培训模式，根据员工培训需求，制订月度员工培训计划，检查督促副厨师长对试用期进行员工培训工作，亲自负责转正期内员工的在职培训，不断培养和提高员工的服务意识和工作技能，激励员工努力提高自己

24、的专业技术(烹饪)水平和自身的工作真正做到管理流程专业化、加工(服务)流程标准化。 14、按照集团公司各岗位的工作要求制定考核标准，在各项考核中做到“公平、公正、公开”，使考核工作可以真正贯彻执行，逐步构建以专业化、标准化、流程化 的管理模式。 15、在技术部和人力资源部的协助下，配合厨师长建立绩效考核、培训开发、技 术大比武等模式，建立骨干员工资料库，为集团公司长远发展培养可用之才。 16、随时掌控原材料市场价格及品种的变化，每月定期对市场价格调研，并与采 购部紧密联系，了解供销情况，合理调剂厨房物料，杜绝因原材料原因导致菜品估清，同时减少积压，降低资金使用成本。 17,督导各部门员工严格按

25、照技术部规定的技术要求、标准规范、工作程序及量 化标准等制作和加工各种菜品，严禁私自更改制作工艺，对后厨的菜品质量承担直接 责任。 18,督导各部门员工正确贮存各类食品原材料。 19、不断研制新菜品，保证菜品推陈出新成为一项制度，并积极参加国内同行业 的大型烹饪大赛，努力创造和培育百姓厨房的饮食文化。 20、拒绝行贿受贿，得过且过的行为，认真审核负责各部门每天的申购计划单，严禁“漏、忘、错”申购的事情出现，支持和配合集团公司财务部每月末对原材料的 盘点清查工作，按照流程认真做好每天原材料的记帐工作，切实做到心中有数，管理 有方。 21、认真监督检查每天的收货和验货程序，严格按照公司对原材料的标

26、准规范收 货，杜绝以次充好、严把质量关。 22、对本部门操作间、物料库等范围内的公司固定资产和公共财物承担直接责 任，并支持和配合集团公司财务部做好每月、每半年对本部门固定资产、易损易耗品 的盘点清查工作。 23、每天监督各岗位的餐前准备工作，了解当天的预定情况，了解订单菜品是否 科学(营养、颜色搭配、毛利控制等方面)，从而不断提高出品质量和速度，杜绝形 式主义，安排值班经理检查监督各部门收市工作，检查厨房、设备等情况，排除设施 安全隐患。 24、每天坚持书写工作日志，及时向集团公司上报本部门当天发生的重大事件和 处理情况。 25、确定本部门的会议结构，避免会而不议、议而不决、决而不行，确保每

27、次会议不但是沟通的平台，也是部门培训的课堂。 26、以身作则，坚持学习，不断提高自身的领导能力和管理能力，做遵章守纪的标兵和模范，充分调动各级员工的工作热情，倡导快乐工作的工作理念，以塑造和培育团队精神。 27、恪守对外代表公司，对内代表客人”的服务准则，积极维护公司形象，保护公司利益不受损害。 28、完成集团公司交办的其他工作。 第7篇：厨师长岗位职责 厨师长岗位职责 厨师长直接对店面经理负责，负责主持厨房的组织领导、业务管理工作，随时处理厨房发生的问题，并及时向店面经理汇报。 1制定每一时期厨房工作计划、成本预算等，并以此为依据制定可行实施细则，有效控制成本，保证毛利。 2及时了解客人口味

28、及用餐方式的变化，修订菜谱，使之更符合市场要求，满足顾客需要。 3负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作。了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简、任务轻重对厨房人员合理调配。 4负责指挥对菜品质量进行现场指导和把关，特殊情况亲自操作。 5准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清盘，严格控制成本。 6负责指导后厨其他人员的日常工作，搞好人员间的协调，执行工作纪律和行为准则，及时解决工作中出现的问题。 7负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，督促各小组严格执行食品卫生法及厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具、用具和厨师的个

29、人卫生，杜绝发生食品中毒事件。 8每天亲自验收原材物料，杜绝不合质量标准和价格标准的原材物料入厨。 9负责厨师的培训、考核工作，加强岗上培训和技术交流，力求菜品生产的标准化和制作的规范化，并不断研制新菜品。 10检查监督厨房各种设备的安全使用和保养。 11负责厨房的考勤。完成执行店面经理交派的其他工作。 砧板厨师岗位职责 1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。 2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。 3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状。 4、负责生、熟馅料

30、制作、原料腌制、各种原料改刀工作。 5、根据客人预订和点菜要求，负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理，掌握原料用量。 6、严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要。 7、按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完，及时通知餐厅服务员告之客人。 8、发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或使用设备发生异常，应及时上报并解决。 9、工作结束后，将剩余原料入冰箱，减少浪费。10、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。 炉灶厨师岗位职责 1、按时上下班，工作中服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。 2、接受主管的工作指令，掌握当天的供餐菜单，明确工作任务；补充每日所需原料

31、，完成各种热菜的供应工作。 3、开餐前须对工作检查一次，对不能解决的问题及时报告上级。 4、负责零点、宴会、团队、会议等各类菜点的烹制，制作中严格按操作规程烹制，保证菜点质量。 5、对需要提前加工的菜点，认真做好成品加工，按照烹制要求进行操作；严格操作规程和产品的标准执行，注意卫生、安全和节约。 6、对客人有特殊要求的食品，根据客人点菜要求或忌口，采用特殊烹调，以达到客人满意。 7、根据上级安排，烹制特式菜点和美食节菜品。 8、每天、每餐均按客人点菜顺序和宴会、团队、会议用餐标准安排制作食品，防止错乱，避免客人投诉。 9、做好灶具、厨具、用具的准备工作和生产工具的卫生工作，保证烹制工作的顺利，

32、并做好工具、设备的保养、存放。 10、制作过程中发现食品质量不符合要求、上道工序的操作不符合规格等问题时，须及时上报并处理。 11、工作结束后须做好原料的储存和工具、环境卫生及能源的关闭工作。服务员岗位职责 1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。 2.正式开餐前，按照经理要求认真做好桌椅、餐厅卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用。3.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。 4.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动介绍本店特色及经营性质。 5.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及

33、时征询客人是否点餐和酒水并报名称及价格。菜品或主食，要主动推销，主动介绍。 6.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。 7.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。8.服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。9.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。 10.询问客人用餐人数，餐位不用的餐具或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，11.送客意识加强落实，（不要漏单或跑单）客人离店后迅速收台，清理餐台卫生，摆台以便及时迎客，收台时要轻拿轻放。 12

34、.无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。 13.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。 14.积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。 15.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。 收银员吧台岗位职责 1、在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理。 2、负责吧台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录。 3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。备足现金零钞，营业结束后，统计当天营

35、业收入，对账 4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。 5、熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结帐，不出差错，避免错帐、跑帐和逃帐，有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报。 6、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格，不得私自挪用公款。 7、保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时上缴财务部，不得私自带款离岗。 8、遵守财务保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点和香烟盘点，发现问题及时报告。 9、遇有疑难帐务，须耐心向顾客解释或虚心请教上级。 10、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作，如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表，一经查实将予以处罚直

36、至开除。 11、不断学习，加强自己的业务知识，提高自己的服务技能。 12、非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。 服务生传菜员岗位职责 开餐前：检查传菜用具卫生，整理好各种用具，保证开餐使用方便。准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。 开餐时按要求站立，有次序地出菜。厨房出菜时，应马上给该菜配上合适的配料，并告诉领班划单。出菜必须用托盘。出菜时须将菜送到所属的餐台边，由服务员端上台，并等服务员将菜拿起上菜 清理传菜用具，将用过的餐具全部清洗规矩排放。检查：仔细检查物品是否整齐归位摆放。 第8篇：厨师长岗位职责 厨师长岗位职责直属上级：店长 直属下级：厨房所有员工认真

37、贯彻落实公司各项方针政策及规章制度，带头遵守酒店各项公约，保质保量的完成公司交给的各项任务，公平公正的处理好厨房内部各项事务。工作职权： 1、负责厨房员工的考勤及绩效考核工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权，将绩效考核月底报与公司财务。 2、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。3、合理调动、安排人员配置。 4、现场检查、督导厨房的各种准备工作。工作职责： 严格遵守公司公司各项规章制度，保证岗位工作的正常开展，为客户提供满意的服务。 1、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配厨房员工工作，提高厨房工作效率。巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技

38、术力量，统筹各个工作环节。合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜速度，为服务工作提供良好的基础。 2、贯彻落实各项规章制度，带领厨房所有员工认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害事故；合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料。 3、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。掌握市场行情信息加强核算，帮助经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。 4、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表，抽查原材料验收情况。对各岗

39、位存在的问题，原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对客人反馈意见要做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。 5、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，因为失职或工作疏忽造成消防事故负主要责任，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。 6、根据菜谱要求，每天早上督促员工按程序填好领料单到仓库领料，晚上将用不完的原料妥善保管。 7、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况,了解前台预定情况，观察菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录； 8、检查厨房设备运转情

40、况和厨具、用具的使用情况，延长使用寿命。收市后检查厨房设备运转情况，排除设施安全隐患，发生机器损坏负责。 9、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度，杜绝食品卫生事故；出现重大食品安全、食品卫生事故，由责任人负全部法律责任。 10、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核。 11、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜品质量进行现场把关，重要客人可亲手操作。 12、负责控制食品和有关劳动力成本，准确掌握原料库存量，了解市场供应情况和价格。根据原料供应和宾客的不同口味要求，制订菜单和规格、审核厨房的请购单，负责每月厨房盘点工作，经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺，合理安排使用食品原料。高档原料的进货和领用必须经厨师长审核或开单才能领发，把好成本核算关。 13、负责指导主厨的日常工作，根据客人口味要求，不断改进菜品质量、并协助总经理设计、改进菜单，使之更有吸引力，不断收集、研制新的菜点品种，并保持地方特色风味。 14、经常与各部门联系协调、并听取宾客意见，不断改进工作。 租铺岗位职责 铺货员岗位职责及说明 铺架副队长岗位职责 超市铺货业务员岗位职责 作业长岗位职责