2023年酒吧楼面经理工作汇报（精选8篇）_酒吧总经理工作报告.docx

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1、2023年酒吧楼面经理工作汇报（精选8篇）_酒吧总经理工作报告 酒吧楼面经理工作汇报（精选8篇）由我整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“酒吧总经理工作报告”。 第1篇：酒吧楼面经理工作职责 楼面经理岗位职责 1、对总经理负责，全权负责会所的运作及日常工作。 2、负责员工的考勤、安排好每月的排班表及处理人事变动、请假、迟到等日常事宜。 3、制定各部门的各项规章制度、工作流程及服务规范，认真参与奖罚制度，不断提高员工的工作效率。 4、按照公司要求认真做好客户资料的收集与整理。 5、以身作则并督导员工的各项工作，确保员工行为符合公司规范。 6、定期召开会议，协调各部门之间的工作，传

2、达公司领导的指示与要求。 7、定期开展培训工作，不断提高服务质量和工作效率。 咨客工作标准 1、按公司要求着装整齐，保持仪容仪表良好。 2、准备好订座卡、笔、单座表等工作必备的工具。 3、熟悉会所位置分布以及消费标准，准确适用订位卡。 4、迎接宾客 当客人距离1.5-2.5米时应以35度鞠躬，面带笑容、目光接触、真诚地向客人问好。“先生小姐，晚上好！欢迎光临亿灏酒业！” 5、询问宾客 询问客人是否有预订“请问先生/小姐有预订吗？” 如果有预订，在于客人核对了预订人的姓名电话后迅速带领客人入座。如果没有预订，可询问客人的人数提出建议，并带领客人到位置。“我建议您坐位，您看可以吗？” 当客人坐下之

3、后交接给看场服务员，由看场服务员为客人开单和服务。 6、引领宾客 引领宾客时应站在客人右前方，距离在1-1.5米处，侧身，用右手示意方向，在引领过程中注意配合客人的步速快慢及与客人交流。 在引领客人进入包厢时，应先开门等客人进入完后，向客人介绍包厢内设施的使用后，方可离开。 7、在领宾客入座后迅速回到咨客台，确保咨客台不能空岗。 8、接听预订电话 1）在电话铃三声内接听电话，“您好，这里是亿灏酒业，请问有什么能够帮到您的？”接听的声音要亲切礼貌，面带微笑。 2）使用记录预订电话：详细询问客人的姓名、人数、时间、电话号码、预留时间，有没有特殊要求等。内容准确。 3）如果遇到其他特殊的要求，不能擅

4、自答复客人，请客人稍等后通知楼面经理解决。4）将预订内容与客人重复一遍，请客人确认，提醒客人注意事项。与客人道别后方可挂断电话。 5）若有客人要求预订日期或房间已满时，建议客人留下联系电话，以便及时安排，或者建议客人更改日期或房间。 9、工作结束后做好清洁工作。 10、更贴心的服务 1）记住经常光临会员的名字，直接称呼其先生/小姐，会让客人感觉更亲切。2）遇到无法处理的问题，及时通报主管。 服务员工作标准 一、班前准备 1、按公司要求着装整齐，保持仪容仪表良好。 2、向值班主管报到，了解当班次工作任务、重点。 3、负责区域的开业准备工作： 1）地面光洁、无灰尘、污痕。 2）沙发、抱枕清洁干爽、

5、无污痕、无破损。3）水杯、纸巾、抹布等准备齐全。4）射灯、台灯等设施正常使用 5）应预订客人要求的其他准备。 二、服务客人 1、接待客入座 当迎宾员将客人引领到自己的服务区域时应主动上前迎接客人，与迎宾员交接客人情况，例如，客人的姓氏、人数、要求等。 2、奉水及递上酒牌。 客人落座后第一时间奉水给每位客人，要求是不添加的常温水。询问由哪位客人点单，双手递上酒单。“您好，这是本会所的酒单，如果需要的话您也可以自己亲自到酒窖选酒。” 如果客人需要马上点单或者到酒窖选酒，请客人稍等，通知楼面经理亲自为客人服务。 如果客人表示稍后再点的时候，“需要的时候请招呼我，很乐意为您服务。” 3、辨识客人的服务

6、讯息 4、及时清洁及收空，细心发现客人桌上的空盘子，或烟灰缸已满时，要及时清空或更换。 5、客人起身离开时，目送客人离开，感谢客人的光临。“谢谢光临，欢迎下次再来！” 三、清洁收空 1、客人离开后第一时间清洁收空。 四、 第2篇：酒吧楼面经理的年终总结 酒吧年终总结 各高层领导及董事华哥大家下午好！在此借呢个平台同大家拜个早年：祝大家身体健康！工作顺利！心想好事成！ 以下是本人总结2023年的工作不足希望在2023能够做得更好 一、员工存在不和谐不团结，对公司的设备设施未能做到了如此掌、对工作的流程袭统化 二、部门与部门之间少协调、少沟通甚至存在勾心斗角导致工作不到位 三、咨客部的带位，礼仪、

7、礼貌、接听电话语言技巧不够、安排房/台出现混乱现象 四、在营运期间服务、卫生未能做到入微、细致化、提供不到一个舒适环境给予客户消费 五、客户出现投诉未能及时处理更未做到为客户排优解难 六、未能做到杜绝公司所有销售部恶性争客出现客户投诉直接影响公司营运等 总结以上几大点不足之处得与修补后发挥在2023工作上，多总结自己过去不足与缺点，胆大创新地发挥在2023，虽未来的一年又是以今天作为一个起点但新目标、新挑战，就应该有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，响应公司的号召、响应华哥经营意愿抓住公司制度灌切落实好每个员工身上！ 最后祝愿两大企业客似运来、生意兴隆！一帆风顺！各领

8、导家庭幸福！ 多谢 第3篇：酒吧楼面经理的年终总结 酒吧年终总结 各高层领导及董事华哥大家下午好！在此借呢个平台同大家拜个早年：祝大家身体健康！工作顺利！心想好事成！ 以下是本人总结2023年的工作不足希望在2023能够做得更好 一、员工存在不和谐不团结，对公司的设备设施未能做到了如此掌、对工作的流程袭统化 二、部门与部门之间少协调、少沟通甚至存在勾心斗角导致工作不 到位 三、咨客部的带位，礼仪、礼貌、接听电话语言技巧不够、安排房/ 台出现混乱现象 四、在营运期间服务、卫生未能做到入微、细致化、提供不到一个 舒适环境给予客户消费 五、客户出现投诉未能及时处理更未做到为客户排优解难 六、未能做到

9、杜绝公司所有销售部恶性争客出现客户投诉直接影响 公司营运等 总结以上几大点不足之处得与修补后发挥在2023工作上，多总结自己过去不足与缺点，胆大创新地发挥在2023，虽未来的一年又是以今天作为一个起点但新目标、新挑战，就应该有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，响应公司的号召、响应华哥经营意愿抓住公司制度灌切落实好每个员工身上！最后祝愿两大企业客似运来、生意兴隆！一帆风顺！各领导家庭幸福！ 多谢 第4篇：酒吧楼面领班工作流程 酒吧楼面领班工作流程 1提前半个小时参加中层管理例会，按照中层管理例会制度有关规定； 2点名前检查各自负责小组人员的仪容仪表及工作用具； 3点名后

10、安排各自组员打扫工作区域及准备工作； 4各自负责组员开小组例会，例会主要传达上级指示，注意事项及工作安排； 5营业前按各自负责区域灵活安排组员站位迎客； 6营业中协助组员服务好工作区域顾客； 7根据工作区域现场情况调动组员工作安排； 8负责本区域的卫生、服务质量及其他的监督，并协助和配合其他部门的工作； 9在监督中出现各种问题，在权利范围内的可立即纠正，并做好记录，如权利范围外应立即报告上级主管并做好记录； 10随时和咨客部保持联系，让其知道现场客座情况； 11随时服从现场上级管理层的调动和安排； 12营业结束后安排组员做好卫生工作及其他工作，并检查合格后上报主管； 13做好本组的现金收报表，

11、并上交上级主管； 14接到通知点名后安排各自组员迅速集合点到，并听从上级主管的当日工作总结； 15下班后安排员工更衣回家，各自回工作区域再复查一遍，无任何情况方可下班。 第5篇：楼面经理 以下是为你提供的楼面主管工作职责： 编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。 每日班前检查服务员的仪表、仪容。 了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。 随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 加强与客人的沟通，了

12、解客人对饭菜的意见，与公关销售员 加强合作，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。 定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时 向餐厅经理汇报。 注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。 负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高 自身和属下的服务水平。 积极完成经理交派的其他任务。 酒店餐饮部经理工作职责 协调餐饮部各部门的运作。协助餐饮总监制定餐厅及酒吧的预算。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。 餐饮部经理责任义务: 保证餐饮部所有员工给客人提供优质的服务。在餐饮部总监及餐厅经理

13、中提供良好的沟通桥梁作用。 餐饮部经理服务： 1.确保员工根据SGSS标准给客人提供服务。 2.确保员工按照标准与程序完成任务。 3.主要注意力集中在客人服务及员工发展中。 4.控制所有餐厅用餐期间的服务质量。 餐饮部经理培训： 5.招聘、培训、发展和管理员工。 6.给各餐厅经理提供培训报告。 7.要成为一个有鼓舞能力的训导师 餐饮部经理标准与程序： 8.确保员工按照标准与程序完成任务。 9.协助餐饮总监对其进行发展与 更新。 餐饮部经理计划： 10.协助餐饮部总监采购设备。 餐饮部经理菜单知识： 11.熟知酒水及酒水服务知识并了解各种食品及有效的制作菜单。 餐饮部经理管理和沟通： 12.主要

14、责任在确保餐饮部的正常运作，员工遵守规则，保证客人满意，给业主带来更好的效益，达到预算。 13.无需在任何人的管理下工作，在餐饮总监不在时担当起餐饮总监的职责。 14.与其他部门作好协调工作。如：工程部、管家部、销售部。 15.协助餐厅经理与员工沟通。 16.积极主动的帮助宴会厅经理完成重要的宴会。有责任给宴会厅经理提供创造性的建议。 17.为了增加回头客人及建立良好的关系，同餐厅客人进行交流。 餐饮部经理会议： 18.参加餐饮部例会，在餐饮总监不在时对餐厅作以正确指导。 19.餐加所有餐厅及酒吧的例会。 20.同餐饮部总监共同协商每天的工作细节。 21.同各餐厅经理协商每天的运作。 餐饮部经

15、理成本控制： 22.根据生意需求及淡、旺季情况决定运作设备。 23.熟知P.O.S.电脑系统操作。 餐饮部经理仪容仪表： 24.检查员工礼貌及卫生情况，在例会上予以回顾、强调。 餐饮部经理市场调查： 25.负责促销餐饮部食品节，得到客人反馈意见，并分析客人反馈根据客人意见作出相应策略。至少两周作一次与竞争对手的收入分析，找出细微的差别，增加市场的占有率。餐饮部经理电脑知识： 26.良好的英语表达及书写能力。熟悉计算机系统包括格式及软件 餐饮部经理证书： 27.获得TSW , SOFT SKILL , MFT 培训技巧及管理技巧证书。 餐饮部经理其它： 28.掌握仕达屋SPG推广计划。 29.收

16、集及分析财务报告并协助作出有关决定。 30.给餐饮总监及餐厅经理提供有创议性的意见。 31.给总管事提供报告。 32.在用餐高峰期协助各餐厅的运作。 33.协助餐饮总监制定及完成特殊宴会及食品节。 34.对餐饮出品趋势及技术要有一定掌握。 35.协助餐饮部总监为各部门寻找适当的乐队。 专业知识技能: 良好的英语表达及书写能力。熟悉计算机系统包括格式及软件 餐饮部经理教育： 大专毕业证书 满3年的餐饮技术管理课程 餐饮部经理经验： 45年五星酒店的餐厅经理经验、2年以上同职位五星酒店管理经验。其它技能要求： 领导技能及培训技巧 外向性格、可以长时间的工作。 第6篇：楼面经理 楼面经理岗位职责 岗

17、位名称：分店楼面经理 直接上司：区域经理 下属对象：主管、部长 职责核心重点：餐厅全面管理、业绩全面管理 主要职责： 楼面日常工作的合理安排（如排班、训练、订货、盘点、工作分配等）， 餐厅所有事务的最高负责人，全权承担负责餐厅各项事务责任， 日常工作的检查跟进，早会检查，现场工作检查（开市，餐中，收市），检查楼面主管的工作安排，协助楼面主管，部长例会工作，日常绩效考核， 楼面设施管理（楼面仪器、家具管理、餐具管理等）， 根据楼面需要，从不同途径招聘相应岗位的人手，确保餐厅人手足够， 培训、指导、训练餐厅员工岗位训练，全面负责餐厅所有训练计划及工作， 对餐厅人员的做好考核激励及后备人员培养，培养

18、楼面部长/主管成为经理的后备人选， 与员工进行情感沟通（每星期至少找两个进行情感沟通）， 根据餐厅营业状况进行营销（制定餐厅提升营业额和市场营销方案，协助制定菜谱）， 客户关系的良好维护（处理餐厅客户投诉，客户关系的维护）， 做好政府人员接待工作，处理突发事件，做好部门协调， 餐厅的成本控制及利润把控，做好利润与顾客满意度的平衡， 负责楼面宿舍消防、设施等安全检查，楼面经理是宿舍管理及宿舍安全的最高责任人， 完成上级领导安排的其他相关工作事项， 关注好员工，全面落实贯彻好以人为本的管理思想和企业文化， 培养经理及各岗位接班人，营造学习气氛，注意团队合作，推行企业文化建设。 第7篇：楼面经理工作

19、流程 楼面经理工作流程 一、每天18：00准时参加行政会议； 1、按仪容仪表要求着装、化妆； 2、汇报昨天工作中出现的问题，协助店长分析处理，记录会议内容并负责传达； 3、听从上级的工作安排； 4、整理好班前例会内容。 二、18：5019：00准时召开部门班前例会： 1、检查员工仪容仪表，站位规范、精神状态及工作用具； 2、安排员工岗位，做好员工考勤； 3、传达落实新的文件精神及上司指示； 4、总结前一天的工作情况，指出不足之处并加以指正； 5、宣布奖惩事宜。 三、19：0020：00班前准备工作： 1、督导员工做好所有区域的卫生； 2、领取当天部门所需物品并做好登记； 3、向出品部门了解当天

20、的供应品种，搞清楚当天的估清品种和需要促销的品种； 4、检查大厅班前准备工作，检查设施、设备的维修情况。 四、20：00营业结束 （一）营业中迎接服务工作： 1、客到时要以身作则，督导服务员及时服务，见客要礼貌打招呼，合理高度服务员进行工作配合； 2、在服务员忙不过来的情况下及特殊贵宾的台，楼面经理要亲临现场给予最佳的优质服务； 3、巡视所属区域服务员的中途服务工作（如：台面、地面等）； 4、协调本部门与其他部门员工之间的配合； 5、工作中发现问题及收到客人投诉要及时给与处理，并做记录，权限之外的要及时上报； 6、巡视区域情况及客人的消费心理，看是否常客或自来客主动到台与客人打招呼； 7、监督

21、好饮品、食品的出品效率及标准，确保质量； （二）热情欢送客人 1、与客人离开时要礼貌热情的欢送客人并鞠躬示意致欢送词； 2、在自己工作不是很忙的情况下，把客人送到电梯口； （三）收尾工作 1、做好班前设备、设施卫生抽查工作，需维修、申购的物品、设施及时下单； 2、下班前认真检查好所属区域，注意火灾隐患，关闭电源并锁好私家和门窗； 3、参加部门班后会督促员工写好工作日记，做好日记汇总记自己的工作报告上级部门经理。 注：值班经理要等客人全部走完以后域保安部相关人员做好交接班（所有设施、设备等）。 第8篇：楼面经理工作流程 楼面经理工作流程 一、了解前一工作日的客流量，分析调查业绩欠佳的项目，记录备

22、案，汇报上级。 二、和前台员工面谈，了解顾客反馈意见及了解突发事件经过。根据顾客意见及突发事件检查，提出班前培训要求，进行培训备案，跟进顾客投诉意见及表杨跟进结果。 三、与下属员工单独面谈，了解前一日工作任务执行情况。组织管理人员了解今日工作安排，总结昨日工作情况，指出工作流程执行中出现的问题。听取工作汇报，重点检查各项任务完成情况以及客人投诉、服务缺点。 四、召集当班管理人员，听取工作汇报，指出、纠正不足，安排工作任务。 五、检查行政例会要求执行情况，提出改进要求。 六、检查工作任务完成情况及工作流程情况，安排次日工作任务及工作重点。 七、安排今日工作任务，提出工作重点，检查班前会纪律及员工

23、精神面貌、工作态度。 八、经常性处于走动式检查中，发现员工在工作中出现的问题和不符合会所要求的，及时指出，予以纠正。 九、对营业区域卫生状况进行检查，跟进下级报修项目。 十、检查管理人员工作日记，保证其记录完整，抽查房间和座位卫生情况，抽查员工工作日记，交班内容无遗漏，符合标准。 十一、对于处理突发事件，首先听取汇报，亲自了解，维护会所正常接待秩序和利益，跟进宾客对处理结果的信息反馈，针对事件作出内部专题培训，避免再次发生。 十二、对于顾客投诉处理，参照顾客投诉处理流程。 酒吧楼面经理的年终总结 酒吧年终总结 各高层领导及董事华哥大家下午好！在此借呢个平台同大家拜个早年：祝大家身体健康！工作顺

24、利！心想好事成！以下是本人总结2023年的工作不足希望在2023能够做得更好. 酒吧楼面经理岗位职责（精选4篇） 第1篇：酒吧楼面经理工作职责楼面经理岗位职责1、对总经理负责，全权负责会所的运作及日常工作。2、负责员工的考勤、安排好每月的排班表及处理人事变动、请假、迟到等日常事宜. 酒吧楼面经理的年终总结 酒吧年终总结各高层领导及董事华哥大家下午好！在此借呢个平台同大家拜个早年：祝大家身体健康！工作顺利！心想好事成！以下是本人总结2023年的工作不足希望在2023能够做得更好一. 酒吧楼面经理工作职责 楼面经理岗位职责1、对总经理负责，全权负责会所的运作及日常工作。2、负责员工的考勤、安排好每月的排班表及处理人事变动、请假、迟到等日常事宜。3、制定各部门的各项规章. 酒吧楼面经理工作计划（精选3篇） 第1篇：酒吧楼面经理工作职责楼面经理岗位职责1、对总经理负责，全权负责会所的运作及日常工作。2、负责员工的考勤、安排好每月的排班表及处理人事变动、请假、迟到等日常事宜.