关于南宁市甜品市场的调查报告.pdf

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1、关于南宁市甜品市场的调查报告 随着经济的开展,大学生们对生活饮食的要求也随之提高，学院为丰富广阔师生的为了招标工作能够顺利进行，确定合理的标底，编制出内容标准完整的招标书。根据学院的工作安排，6 月 15 日至 6 月 18 日我院后勤管理处食堂管理科科长潘芳带队进行市场调查。一、调查目的：1.了解甜品市场的零售价；2.掌握甜品进价；3.考察周边院校甜品餐厅经营的种类及价格；二、调查时间：2021 年 6 月 15 日2021 年 6 月 18 日 三、调查者：食堂管理科 潘芳、王丽丽 四、调查范围：周边院校甜品餐厅、五里亭果蔬市场、淡村市场、学院周边市场 五、调查对象：周边院校甜品餐厅的经营

2、商、各市场批发商、百事可乐公司、学院周边市场个体经营者 六、调查方法：采用走访调查、口头采访的形式进行调查 七、甜品市场现状：1.周边院校甜品餐厅的情况注明：广西民族大学、南宁职业技术学院、广西经济管理干部学院、广西农业职业学院、广西 2 银行学校、广西电力职业学院、相思湖学院 表 1 食品类 玉米 2.0 元/个 红薯 1.5 元/个 芋头 2.0 元/个 绿豆饼 0.5 元/个 包子 0.7 元/个 绿豆沙 2.3 元/碗 煎饼 1.5 元/个 老婆饼 1.2 元/个 馒头 0.6 元/个 汤圆 2.5 元/碗 南瓜饼 1.0 元/个 汉堡 2.0 元/个 热狗 1.5 元/个 八宝粥 2

3、.0 元/碗 糯米饭 1.8 元/个 菠萝包 1.5 元/个 三明治 2.0 元/个 粽子 2.5 元/个 芝麻球 0.8 元/个 哈密瓜 1.5 元/片 表 2 饮料类 牛奶 3.0 元/瓶 柠檬茶 2.5 元/瓶 橙汁 3.0 元/瓶 番石榴汁 3.8 元/瓶 可口可乐 3.5 元/瓶 双皮奶 2.8 元/瓶 生地 0.8 元/杯 豆浆 1.0 元/杯 百事可乐 3.5 元/瓶 矿泉水 1.5 元/瓶 菊花茶 1.0 元/瓶 酸奶 2.5 元/瓶 营养快线 4.0 元/瓶 龟苓膏 2.0 元/瓶 冬瓜茶 1.0 元/瓶 烧仙草 3.0 元/杯 统一绿茶 3.0 元/瓶 雪碧 3.5 元/瓶

4、 乌梅茶 0.8 元/杯 果粒奶优 3.0 元/瓶 统一红茶 3.0 元/瓶 奶茶 3.0 元/瓶 罗汉果 0.8 元/杯 汽水 1.5 元/瓶 王老吉 3.5 元/瓶 椰汁 2.5 元/瓶 豆奶 0.5 元/包 茉莉花茶 2.0 元/瓶 2.货源市场：五里亭果蔬市场、淡村市场 3 表 3 名称 价格 名称 价格 名称 价格 名称 价格 玉米 2.0 元/斤 红薯 1.2 元/斤 香芋 2.5 元/斤 绿豆饼 0.35 元/个 面粉 65 元/袋 绿豆 15 元/斤 罗汉果 0.7 元/个 老婆饼 0.7 元/个 食用油 58 元/桶 汤圆 4 元/袋 菊花 45 元/斤 汉堡 0.7 元/个

5、 热狗 25 元/袋 八宝米 5.5 元/斤 糯米 3.5 元/斤 菠萝包 0.6 元/个 三明治 1.0 元/个 粽子 1.3 元/个 砂糖 4.2 元/斤 哈密瓜 2.4 元/个 蛋糕 0.7 元/块 油条 0.6 元/个 肉丸 7.0 元/斤 西瓜 0.6 元/斤 鸡蛋 4.0 元/斤 黄豆 3.8 元/斤 油果 4.5 元/斤 饺子皮 2.0 元/斤 3.学院周边市场零售价格 表 4 食品类 玉米 2.0 元/个 红薯 4.0 元/斤 芋头 1.0 元/个 绿豆饼 1.5 元/个 包子 0.5 元/个 绿豆沙 2.5 元/碗 煎饼 1.5 元/个 老婆饼 1.0 元/个 馒头 0.5

6、元/个 汤圆 3.0 元/碗 南瓜饼 1.0 元/个 汉堡 1.5 元/个 热狗 1.0 元/个 八宝粥 2.0 元/碗 糯米饭 1.8 元/个 菠萝包 1.0 元/个 三明治 1.5 元/个 粽子 3.0 元/个 芝麻球 1.0 元/个 哈密瓜 1.5 元/片 西瓜 1.5 元/块 红豆饼 1.5 元/个 香芋饼 1.5 元/个 小笼包 2.0 元/笼 煎饺 0.25 元/个 水煮蛋 1.0 元/个 油炸饼 1.0 元/个 香肠 1.0 元/根 4 表 5 饮料类 纯牛奶 3.0 元/瓶 柠檬茶 2.5元/瓶 橙汁 3.0 元/瓶 番石榴汁 3.8 元/瓶 可口可乐 3.5 元/瓶 双皮奶

7、2.5元/瓶 生地 1.0 元/杯 豆浆 1.0 元/杯 百事可乐 3.5 元/瓶 矿泉水 1.5元/瓶 菊花茶 1.0 元/瓶 酸奶 1.5 元/瓶 营养快线 4.0 元/瓶 龟苓膏 2.0元/瓶 冬瓜茶 1.5 元/瓶 烧仙草 3.0 元/杯 统一绿茶 2.5 元/瓶 雪碧 3.5元/瓶 乌梅茶 1.0 元/杯 果粒奶优 2.5 元/瓶 统一红茶 2.5 元/瓶 奶茶 1.5元/瓶 罗汉果 1.0 元/杯 汽水 1.5 元/瓶 王老吉 3.0 元/瓶 椰汁 2.5元/瓶 豆奶 0.5 元/包 茉莉花茶 1.5 元/瓶 4、投标方现状：通过对南宁现有餐厅数量的调查，预计有十五家有一定经济实力

8、及投标意向的餐厅来我院竞标甜品餐厅。八、市场分析：1、通过对周边院校的调查，显示周边院校甜品价格大局部比我院的甜品价格高，经统计比照，平均高出 0.3 元0.5 元，周边院校甜品种类丰富，受到广阔学生青睐，相比之下，我院的甜品的品种比拟少，达不到学生的需求。2、通过对批发市场多种物品价格及质量的调查，得知：甜品的原料本钱较比拟合理。原材料质量 85%以上到达国家平安卫生质量标准。3、通过对周边市场的调查结果显示，局部食品价格低于学院甜品餐厅销售的价格，可能会导致局部消费者流失，从而影响甜品餐厅的营业额。5 九、开展招标的好处 1、可以使到学校与各经营商实现双赢，招到与学院效劳师生宗旨相符的投标

9、商，提高广阔师生的餐饮质量。为平衡餐厅经营者与学院的利益，餐厅经营者的盈利范围须在：15%30%内。2、招投标秉着平等、公平、老实信用、择优中标的原那么，提高了招标投标的可信度，使投标单位敢于放心、大胆地参加投标。3、通过市场调查结果可知，甜品餐厅经营本钱较低，有较稳定的市场。经营管理得当就可获取可观的经济效益。4、工程经营者经营得当效劳良好，可在学院树立良好的声誉及形象。十、建议和对策 1、学院甜品餐厅增加食品种类，满足广阔师生的需求，根据学生消费的水平进行考虑购置食品种类；2、餐厅工作人员改善效劳态度；3、提高餐厅的卫生管理水平，加强消毒，让师生吃到健康的食品；4、可以进行职员效劳评比，评出每月“微笑之星。5、要明码标价，制定一张价格明细表贴在窗口旁，假设价格有变动，应该及时更改。6、投标门槛及资质：1、投标单位为法人单位，应具备?营业执照?、?卫生许可证?、?税务登记证?2、投标单位注册资本必须在 20 万元人民币以上。3、投标人信誉良好，具有丰富的餐饮经营管理经验。