《化学与生活》知识点总结.pdf

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1、-化学与生活知识点总结 课题 1 人类重要的营养物质 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）一、蛋白质 1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需 60-70g 2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 植物的种子（如花生、大豆）3、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质 引起变质的因素 物理：高温、紫外线等 化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。二、糖类 是生命活动的主要提供能量的物质（60%

2、70%）1、组成：由 C、H、O 三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖（1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。（2）葡萄糖 C6H12O6 （人体可直接吸收的糖）呼吸作用 C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O 供机体活动和维持体温需要（3）蔗糖 C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖 三、油脂 1、分类 植物油脂：油 动物油脂：脂肪 2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 3、脂肪：维持生命活动的备用能源 糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。四、维生素 多数在人体

3、中不能直接合成，需从食物中摄取 1、存在：水果、蔬菜、鱼类等 2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺 VA ：夜盲症 缺 VC：坏血症 维生素 D 有助于骨骼和牙齿的生长发育。课题 2 化学元素与人体健康 一、组成人体的元素 50 多种 常量元素（11 种）在人体中含量0.01%OCHNCaPKSNaClMg 微量元素 在人体中含量0.01%Fe、Zn、Se、I、F 等 二、人体中的常量元素 1、钙 99%在于骨骼和牙齿中（1）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（2）钙 过少：青少年 佝偻病、发育不良 老年人 骨质疏松 过多：结石、骨骼变粗 2、钠和钾 作用：维持人体内的水分

4、和维持体液恒定的 pH（如血液的 pH7.35-7.45）三、人体中的微量元素 必需元素（20 多种）Fe、Zn、Se、I、F 等 对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu 等重金属元素 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 I（碘）甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 F（氟）能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，

5、过量会引起氟斑牙和氟骨病 四、人体中含量最多的元素氧，人体中含量最多的金属元素是钙，人体中含量最多的物质是水。课题 3 有机合成材料 一、有机化合物 是否含有碳元素 无机化合物 有机化合物（不包括 CO、CO2和 Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物 CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等 2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同 3、有机物 小分子 如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等（根据相对分子质量大小）有机高分子

6、化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等 二、有机合成材料 1、有机高分子材料（1）分类 天然有机高分子材料 如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等 合成有机高分子材料 塑料（三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶 合成橡胶（2）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。-（3）鉴别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维（如尼龙、腈纶）：化学方法：点燃。棉：易燃烧，有烧纸的气味，灰烬是灰色的；羊毛：有烧焦羽毛的气味，燃烧后变为黑褐色小球；合成：有特殊气味，或多或少冒黑烟。课题 4 空气质量的改善 一、空气质量报告 （一）、空气质量评价

7、包括：二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、一氧化碳（CO）、可吸入颗粒物等。PM2.5：直径不超过 2.5m 的可吸入颗粒物（即 PM2.5）富含大量有毒、有害物质且在大气中的停留时间长，被吸入人体后可直接进入支气管。（二）、大气主要污染物及其危害 1、温室效应（1）原因：全球化石燃料用量猛增排放出大量的 CO2；乱砍乱伐导致森林面积急剧减少，吸收 CO2 能力下降。2、主要危害：（1）冰川熔化，使海平面上升（2）地球上的病虫害增加（3）气候反常。海洋风暴增多（4）土地干旱，沙漠化面积增大。3、控制温室效应的措施（1）逐步调整能源结构，开发利用太阳能、风能、核能、地热能、潮汐能等，减少化石

8、燃料的燃烧；（2）进一步植树造林、护林、转化空气中的 CO2 2、酸雨 （1）原因：酸性氧化物（SO2、NO2）SO2+H2O=H2SO3（2）防止方法：开发新能源（太阳能、风能、核能等）减少化石燃料中 S 的含量 钙基脱硫 CaCO3=CaO+CO2 CaO+SO2=CaSO3 2CaSO3+O2=2CaSO4 吸收空气中的 SO2 加强环保教育 3、机动车尾气污染：尾气净化装置“催化转化器”2NO+2CO=N2+2CO2 4、CO 能和人体的血红蛋白结合 使能中毒 5、居室空气污染物：甲醛、苯及其苯的同系物、氡等 危害：甲醛对人体健康的影响（肝功能异常等）6、白色污染的危害：破坏土壤结构降

9、低土壤肥效污染地下水危及海洋生物的生存 课题 5 化肥与农业生产 一、化肥分类主要是氮肥、磷肥、钾肥及复合肥。氮肥作用：促进作物茎叶生长茂盛、使叶色浓绿（农作物缺氮：叶片发黄等）磷肥作用：促进作物生长，使根系发达，增强作物抗寒抗旱能力（农作物缺磷：会引起生长迟缓，产量降低；磷过量：会引起贪青晚熟，结实率下降）钾肥作用：保证各种代谢过程的顺利进行，促进植物生长、增强作物抗病虫害、抗倒伏能力（农作物缺钾：叶边缘、叶尖发黄，易倒伏）复合肥是指含有两种或两种以上的营养元素的化肥 二、常见化肥种类 氮肥主要有 尿 素 氨 水 硝酸铵 氯化铵 硫酸铵 碳酸氢铵 硝酸钠 化学式 CO(NH2)2 NH3H2

10、O NH4NO3 NH4Cl(NH4)2SO4 NH4HCO3 NaNO3 含氮量 46.67%40%35%26.17%21.21%17.72%16.47%（尿素 CO(NH2)2：含氮量最高的氮肥（有机物）钾肥主要有：K2SO4、KCl 磷肥主要有：磷矿粉 化学式为 Ca3(PO4)2 复合肥主要有：KNO3、NH4H2PO4、KH2PO4 3、草木灰是农家肥，主要成份 K2CO3，溶液显碱性 4、铵态氮肥不能与熟石灰、草木灰等碱性物质混用的原因铵态氮肥与熟石灰、草木灰等碱性物质反应产生氨气，降低肥效（氮肥中，尿素、硝酸钠等可与碱性物质混用）。5、NH4+的检验：取少量样品放入试管中，加入碱

11、溶液如（NaOH、Ca(OH)2等），微热，有刺激性气味的气体产生，该气体能使湿润的红色石蕊试纸变成蓝色（证明有氨气产生），说明样品中含有铵根离子（NH4+）。如：NH4NO3+NaOH=NaNO3+NH3+H2O 三、使用化肥、农药对环境的影响 1、土壤污染：重金属元素、有毒有机物、放射性物质 2、大气污染：NH3、H2S 3、引起水体污染：P、N 过多，导致水体富营养化，赤潮、水华等现象。课题 5 生活中常见的盐 盐定义：能解离出金属离子(或 NH4+)和酸根离子的化合物 物质 俗称 物理性质 用途 氯化钠 NaCl 食盐 白色粉末，水 溶 液 有 咸味，溶解度受温度 影响不大（1）作调味

12、品（2）作防腐剂（3）消除积雪（降低雪的熔点）（4）农业上用 NaCl 溶液来选种（5）制生理盐水（0.9%NaCl 溶液）Na+维持细胞内外的水分分布，促进细胞内外物质交换 Cl-促生盐酸、帮助消化，增进食欲 碳酸钠 Na2CO3 纯碱（因水溶液呈碱性）苏打 白色粉末状固体，易溶于水 用于玻璃、造纸、纺织、洗涤、食品工业等 碳酸氢钠 NaHCO3 小苏打 白色晶体，易溶于水 制糕点所用的发酵粉 医疗上，治疗胃酸过多 备注（1）粗盐中由于含有氯化镁、氯化钙等杂质，易吸收空气中的水分而潮解。（无水氯化钙可用作干燥剂）碳酸钠晶体 Na2CO310H2O（纯净物），俗称天然碱、石碱、口碱。风化：常温时在空气中放置一段时间后，失去结晶水而变成粉末。（化学变化）（3）2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2 NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2 注：1、抗酸药治疗胃酸(主要成分盐酸)分泌过多。胃舒平一主要成分氢氧化铝-2、亚硝酸钠（化学式 NaNO2）是一种外观极像食盐有咸味的有毒物质。这种工业用盐常被冒充食盐掺假或被误作食盐使用，导致中毒事件发生。