绩效考核表(切配工).pdf

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1、 切配工考核评分表（月度）考核期间：年 月 姓名 岗位 任务 绩效 序号 考核项目 权重 指标要求 评分等级 得分 自评 上级 结果 1 每日菜品需求预估 20%根据配料使用量，剩余量，估计次日需求量，向厨师长报告需采购菜品的种类数量 每日原料无缺货断货且浪费率低于 10%，20 分；每日断货 2 次以内或浪 费率低于 20%，10 分；每日断货 2 次以上或浪费率高于 20%，0 分 2 菜品切配 45%按照菜单进行配菜的工作，菜得切法严格按照顾客满意菜谱进行配置 抽查合格率 90%以上，无顾客投诉 45 分；抽查合格率 80%以上，顾客投诉 2 起以下 23 分；抽查合格率低于 80%，顾

2、客投诉 2 起以上 0 分 3 即时任务 15%与后厨主管进行沟通，配合完成其它工作 上级下达的任务完成率 100%，15 分 90%以上，8 分 90%以下，0 分 4 卫生及设备 5%后厨区域的清洁卫生，检查每天所需原材料、调料、辅料的供应储备情况，水、电、气的供应情况，保证设备正常 抽查合格率 100%5分 抽查合格率 90%以上 3 分 抽查合格率低于 90%0 分 5 仪容仪表 10%工作时间着工装，个人仪容仪表的得体 检查考核分数在 90 分以上 10 分 检查考核分数在 80 以上5 分 检查考核分数在 80 以下0 分 6 文化及培训 5%参加后厨的各种会议，参加公司的企业文化

3、活动及各类培训，应用到实际工作中 出勤率 100%，考试合格 5分 出勤率 50%，考试合格 3分 出勤率低于 50%，或考试不合格 0 分 加权合计 行为 序号 行为指标 权重 指标说明 考核评分 自评 上级 结果 考核 1 创新 25%1 级：对周围事物的关心和兴趣 2 级：勤用脑 3 级：创造力=综合能力+想象力 4 级：要唤醒心中的创造潜力 5 级：有小设想，奇想妙想，创新方案设计，小发明，科学小论文 1 级 5 分 2 级 10 分 3 级 15 分 4 级 20 分 5 级 25 分 2 主动性 25%1 级：等候指示 2 级：询问有何工作可给分配 3 级：提出建议，然后再作有关行

4、动 4 级：行动，但例外情况下征求意见 5 级：单独行动，定时汇报结果 1 级 5 分 2 级 10 分 3 级 15 分 4 级 20 分 5 级 25 分 3 团队合作 25%1 级：尊重他人，接纳不同意见，合理和包容 2 级：直言，分享他们的观点和信息使团队前进 3 级：支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见 4 级：愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助 5 级：跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络 1 级 5 分 2 级 10 分 3 级 15 分 4 级 20 分 5 级 25 分 4 纪律作风 25%1 级：工作中阴阳怪气，对人冷漠，经常迟到、早退，无故缺勤，不按规定和缺席办事。2 级：工作中偶尔出现迟到、早退等现象。3 级：不违反纪律，对同事、上级的态度不坏。4 级：不违反纪律，对同事、上级有礼貌。5 级：对工作满腔热情，遵守纪律；对同事、对上级热情有礼。1 级 5 分 2 级 10 分 3 级 15 分 4 级 20 分 5 级 25 分 加权合计 总分 总分=业绩考核得分%+行为考核得分%=考核人 签字：年 月 日