5篇学校食堂承包方案供借鉴.pdf

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1、5篇学校食堂承包方案供借鉴 甲方：（以下简称“甲方”）乙方：东莞市康来富饮食管理有限公司（以下简称“乙方）根据中华人民共和国合同法及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：一、经营方式：1、甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工住宿。2、乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。3、乙方自行采购、加工，自负盈亏。4、乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。5、承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。二、双方权利及义务：1、甲方权利义务：1）甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。2）

2、甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。3）甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。2、乙方的权利义务：1）乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。2）乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。3）乙方必须按时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。4）餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。5）做好消除蚊、蝇、鼠害。6）冰柜定期清理、

3、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。7）乙方现场工作人员必须具有健康证。8）所有食堂工作员工工资和福利均由乙方负责。9）厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。三、伙食标准：早餐元/人，中餐元/人，晚餐元/人，夜宵元/人。其中中餐标准为大荤小荤素菜汤及水果，晚餐标准为大荤小荤素菜汤及水果，米饭任食。（如有变动，双方协商核定）四、结算方式：甲方按双方核定用餐数，每个月计算餐费，于每月的5日前以现金或支票付给乙方。五、合同期限：试用期为1个月，合同期一年，即从年月日至年月日止。试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。六、合同终止条例：若甲方有

4、意终止合作关系，须提前15天通知乙方；乙方有意终止合作关系，须提前30天通知甲方；七、违约责任：1、因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相对应的法律后果。2、甲方无故未按时结清乙方账款超过150（以结算确认单日起）的，应承担违约金0.3%/天。3、一方有意终止合作而没有提前通知对方，须赔偿对方最后一个月餐费的10%O 八、其它：本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。甲方：乙方：东莞幽幽-管理有限公司 甲方代表：乙方代表：欧阳先生1一一 签约日期：年月曰年月曰 学校食堂承包方案 甲方：XX省-一学校乙方：甲、乙方经充分协商后签订本合同

5、，双方应共同遵守，严格执行，以保证办好食堂，服务广大师生。具体合同条款如下：一、甲方的权力与义务：1、甲方于2006年7月16日将原第一、第二食堂和原第一、第二服务部及其内部学校资产（注：资产详见附件二：第一食堂固定资产清单）提供给乙方使用。甲方依据市卫生监督所指导意见，对食堂进行较为科学、合理的功能划区（详见附图）。2、甲方负责向第一食堂供水、供电（注：若停电，甲方应及时发电；若自来水厂停水，甲方应及时提供井水，以确保乙方能正常营业。）3、甲方承诺在承包期内不在校内开设第三家食堂。但甲方烹饪、食品等相关专业的实验室进行实验教学活动不受此限。4、第一食堂的开业停业时间由甲方根据校历安排统一规定

6、;5、甲方对乙方经营的食堂在卫生、质量、价格、服务态度等方 面拥有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门管理，并予以积极配合。6、在甲方每月召开一次膳食工作会议时，提前一周告知乙方。二、乙方的权力与义务：1、乙方在甲方规定的各功能划分区内进行相对应作业，承诺不改变各功能区用途，不得变更各功能区使用范围，不得扩大使用场所，不得在现有场所范围外搭盖。乙方在第一食堂内经营饮食、开水供应，在服务部内经营生活用品、食杂、文具、水果、饮料。服务部及仓库和食堂餐厅内不得进行蒸、煮、炒、烧、烤、剪、炸、卤等食品加工。食堂不得售酒，服务部不得售卖烟、酒，炸海蛎饼应放在厨房内。2、未经甲方事先同意，乙方不得对第一食

7、堂实施水、电改造、房屋装修以及结构改造。3、乙方对其承包的第一食堂享有经营自主权。但乙方必须严格遵守 食品卫生法、环境保护法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、消防安全法 及学校的相关规定。4、乙方在签订合同时应向甲方上交风险抵押金人民币染万元整和担保抵押金人民币元整。若乙方在合同期内无违反本合同规定，甲方在合同期满后应将风险抵押金和担保抵押金如数退还乙方；承包期内第一食堂内的甲方资产由乙方负责管理使用，维修年检一切费用由乙方自己承担。乙方应于开业前取得卫生部门颁发的卫生许可证，从业人员个人健康证，特种设备操作资格证，坚持持证上岗的原则。5、第一食堂的水电费由乙方自负，并按月上交甲方财务科。

8、第一食堂油锅炉必须使用柴油为燃料。炒菜、大灶用蜂窝煤为燃料，其它加热应用石油液化气。食堂内娱乐设施不得播放内容反动或黄色音像制品。在晚自习及上课时间不得播放音像制品。在播放音像制品时应注意控制音量，以不影响左邻右舍为度。6、食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐，保持整洁，每个员工至少应有冬、夏工作服各两套。食堂内所有垃圾应倒在甲方指定的地点，不得乱倒。乙方应认真按附表卫生要求，认真做好食堂卫生。7、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事故,其责任完全由乙方承担。乙方应向师生供应符合卫生要求的开水，每壶价格不得超过0.2元，每桶价格不得超过1元，并确保开水供应。每份干饭（以大多数男生能吃饱

9、为准）售价不得超过0.50元，且应有每份0.3元的干饭售卖，以满足多数女生要求。菜类每份不得超过0.50元。8、乙方承包者应在岗在位，亲自参与食堂管理，亲自到场参加甲方召开的膳食工作会议，倾听甲方师生意见，不断提髙服务水平和饭菜质量，在甲方召开膳食工作会议时，乙方应到场参加，虚心听取学生代表及职能部门意见，并及时进行整改。乙方应树立热情为广大师生服务的观念，降低成本，减轻用膳师生的负担，努力做到饭热、菜香、价廉物美，优质服务。9、乙方应在售菜间设教师售菜窗口，保证教工餐厅专用；认真按甲方要求做好寒假、暑假、“五、及“十一”黄金周期间的值班工作。值班期间食堂应有小炒或饭菜供应。10、若工商、卫生

10、、税务等校外行政部门需要收取有关费用（含税费）由乙方自负。三、违约责任及解决办法：1、乙方若中途停止营业，所交纳承包费、风险抵押金及抵押担保金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿，不予退还。2、乙方因违反食品卫生法、环境保护法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、消防安全法及学校有关规定给学校及师生造成损失，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。3、合同期满后，乙方应负责将甲方所有资产完好交还甲方，否则甲方将按资产的实际损失收取修理费或赔偿费。修理费或赔偿费或在风险保证金中直接予以扣除。不足部分甲方有权继续向乙方求偿。4、乙方逾期无法办理卫生许可证及从业人员健康证，甲方有权责令乙方整改。因乙方

11、不具备上述两证而使甲方被卫生防疫部门处罚，乙方应负赔偿责任。5、若乙方违反本合同的任一条款，甲方将有权责令其限期整改，并视情况直接从乙方所交的风险抵押金中每次抵扣500元直至全部，作为乙方违约给甲方造成损失的补偿，若违约金使用超过柴万元，超出的部分由乙方如数交纳。6、在合同期内，若甲方需要收回第一食堂，则应一次性赔偿乙方各种经济损失人民币30000元。7、若乙方将所承包的食堂转包给他人经营，则甲方有权中止合同。乙方的风险抵押金及所交承包费不予退还外，且停聘乙方或乙方担保人三年。8、甲方若违反本合同的有关约定，甲方应赔偿因甲方违约给乙方造成的相关经济损失。四、合同的解除 1、在任何情况下，乙方不

12、得以任何理由中途停止营业（指停止向师生供应饭菜开水等一餐以上），若乙方实施了上述行为，甲方有权解除与乙方的合同并要求乙方按本合同第三条第1款的规定赔偿甲方损失。2、乙方应依本合同第五条第2款的约定按时缴纳承包金，若逾期缴纳，甲方有权解除合同，收回第一食堂另行发包，并要求乙方赔偿损失。3、当岀现本合同第四条第2、3款的情形时，合同自甲方书面通知乙方解除合同或将解除通知张贴在第一食堂大门时解除。合同解除后，乙方应小时内将第一食堂清理整顿完毕交还给甲方。否则，视为乙方放弃了其在第一食堂的任何财产，甲方有权自行对第一食堂进行清理。乙方不得就其在第一食堂的任何财产向甲方提出任何请求。五、承包期限：从20

13、_年7月16日起至20年7月15日止。六、承包金额：1、承包金额：每年为人民币：元整。2、承包金按中标金额交纳，本次交纳承包金时间为2006年6月22日之前；第二次交纳承包金时间为20_年6月22日25日；第三次交纳承包时间为208_年6月22日25日。七、若因国家发生重大政策性调整，或发生自然灾害等不可抗拒的因素致使合同无法履行时,双方可协商变更或解除合同。八、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，合同自双方签订之日起生效。九、担保人应对合同的义务承担连带责任。甲方代表：乙方：乙方担保人年月日 学校食堂承包方案 板桥中学（以下简称甲方）陈淑凤（以下简称乙方）甲方没有学生食堂，为了帮助解决寄宿学

14、生的就餐问题，保证他们合理按时安全就餐，乙方愿意投资50万元左右，帮助甲方建设一处920m2的钢构食堂，经甲乙双方协商，达成如下协议：一、甲方的职责和义务 1、负责提供食堂建设的地点，保证单独成院落、便于管理。2、负责食堂附属设施的建设和内部设施的配置。3、负责食堂的办证工作。4、成立并委托寄宿组全权协助乙方加强对寄宿学生的管理和教育。5、寄宿组对乙方进货的渠道、质量、价格、卫生等，进行跟踪、调查、核算、建账、批评和处罚。6、寄宿组根据学生要求制定并公示每日食谱。二、乙方的职责和义务 1、服从甲方领导，听从甲方指挥，树立大局意识和服务意识，不断提高管理和服务水平。教育工人摆正位置，不越过甲方直

15、接与师生接触，不议论教师，不诋毁学生。2、自行向自愿寄宿的学生收费，及时如数给学生开具票据。学生的生活和茶水不得低于每人每天8元钱的标准，严格按照甲方提供的餐谱供餐，保证学生科学合理膳食。3、每天按时供应茶水，每生每天很多于1瓶。保证学生每周洗澡很多于1次。4、承担并按月发放食堂、茶房、寝室工人以及其他聘请人员的工资。5、承担学生宿舍维修改造款很多于10万元。6、对于贫困学生适当减免费用，拿出适当资金或者物质对寄宿学生进行资助和奖励。7、确保食品安全，时刻检查排除安全隐患，制定应急预案，严把食品的质量和卫生，禁用不达标餐具。承担因食品安全问题引起后果的相对应责任。严格执行进货留样制度。8、加强

16、对工人的业务培训，努力丰富食品种类，提高食品质量，改善生活水平，。9、加强对工人的安全教育和培训，规范操作，安全生产，给工人入好保险。10、加强对工人的卫生教育，尽快形成良好的卫生习惯，上岗工人必须全部持有健康证，定期对工人进行体检，工作服统一整洁，持证上岗，杜绝传染病者进入食堂。11、认真管理使用好物品，摆放合理，保证操作间内干净卫生，整洁有序，无权把使用承包的公物包括餐厅借给别人使用。12、不断提高工人的综合素质，严格要求自己，规范着装，文明言行，团结协作，尊敬老师，爱护学生。本协议有效期为2011年7月1020年-月-日，20年-月-日起，该食堂全部资产无条件属于甲方所有。以上协议一式两

17、份，甲乙双方各执一份，双方签字后，于20年-月-日起生效。甲方：乙方：学校食堂承包方案 甲方：.（以下简称甲方）乙方：.（以下简称乙方）根据（中华人民共和国合同法）及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下事宜：一、经营方式 1、甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工 住宿。2、乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。3、乙方自行采购、加工，自负盈亏。4、乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。5、承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。二、双方权利及义务 1、甲方权利义务：1）甲方按承包合同规定监督乙方依

18、法经营、履行合同，做好协调工作。2）甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。3）甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。2、乙方的权利义务：1）乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。2）乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。3）乙方必须按时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。4）餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。5）做好

19、消除蚊、蝇、鼠害。6）冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。7）乙方现场工作人员必须具有健康证。8）所有食堂工作员工工资和福利均由乙方负责。9）厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。三、伙食标准 早餐 元/人，中餐 元/人，晩餐.元/人，夜宵 元/人。其中中餐标准为 大荤 小荤 素菜 汤及.水果，晩餐标准为 大荤 小荤 素 菜 汤及 水果，米饭任食。（如有变动，双方协商核定）四、结算方式 甲方按双方核定用餐数，每 个月计算餐费，于每月的 日前以现金或支票付给乙方。五、合同期限 试用期为 个月，合同期 年，即从 年 月 日至 年 月 日止。试用期满，若双方均无修改或终止要求，则

20、直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。六、合同终止条例 若甲方有意终止合作关系，须提前 天通知乙方；乙方有意终止合作关系，须提前 天通知甲方；七、违约责任 1、因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相对应的法律后果。2、甲方无故未按时结清乙方账款超过 日（以结算确认单日起）的，应承担违约金.%/天。3、一方有意终止合作而没有提前通知对方，须赔偿对方最后一个月餐费的%o 八、其它 本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。甲方：甲方代表：.乙方：乙方代表：.日期：学校食堂承包方案 甲方：（以下简称“甲方”）乙方：（以下简称“

21、乙方”）根据中华人民共和国合同法及相关法律规定，甲乙双方就甲 方食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：一、经营方式 1.甲方提供厨房、餐厅、员工食堂的全套厨房设备。2.乙方负责厨房设施的维护，若发生损坏，乙方需照价赔偿或重新购置。3.乙方自行釆购、加工，负责食堂水电等，自负盈亏。4.乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。二、双方权利及义务 1.甲方权利义务 1）甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。2）甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。3）甲方协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。2.乙方的权利义务 1）乙方

22、负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。2）乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品及非法渠道购买的食用油、地沟油等。保持菜肴的新鲜、卫生和安全。3）乙方必须按时供应甲方员工就餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。4）餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅、周边环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。5）做好消除蚊、蝇、鼠害。6）冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。7）乙方现场工作人员必须具有健康证。8）所有食堂工作人员工资和福利均由乙方负责。9）厨房员工

23、应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。三、伙食标准 1）中餐5元/人，晚餐5元/人。其中中餐标准为2荤1素菜1汤,晚餐标准为2荤1素菜1汤，米饭任食。（如有变动，双方协商核定）2）乙方需按月提供购买清单以便甲方核查。四、结算方式 甲方按ID用餐系统核定用餐数，按月计算餐费，于每月的15日前以现金或支票付给乙方。五、合同期限 合同期一年，即从2017年3月1至2018年2月28日止。合同期满，双方如无异议，自动续约。六、合同终止条例 若甲方有意终止合作关系，须提前15天通知乙方；乙方有意终止合作关系，须提前30天通知甲方；七、违约责任 1.因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责全额

24、赔偿并承担相对应的法律后果。2.严禁从非法渠道购买包装标志或标志不全的食用油、地沟油，如发现立即终止合同并予以严罚，涉嫌触犯刑律将移送公安机关处理。3.员工食堂只针对甲方员工开放，严禁对外销售，如有违反甲方有权单方提出解约并不做任何补偿。八、须遵守的食堂相关规定 1.用餐时间：中餐12：0013：00晚餐17：3018：30 2.严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。3.食堂全体从业人员配备两套以上的专用工作服装和帽子。4.食堂采购员必须釆用新鲜洁净的原料制作食品，发现有-变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。5.严格按照食品卫生要求去操作，防止食

25、物中毒。6.清洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。7.每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。8.加强对餐厅工作台及工作区域的卫生管理，随时清扫，使之无弃物、垃圾、油污及死角。9.盛废弃物容器保持干净，使弃物不外溢并加盖放置，并对弃物进行及时处理。10.食堂应按照“生进熟出的原则合理安排工作程序，防止生熟食品交叉污染。食堂应设有食品原料储存、原料初加工、烹饪加工、备餐、用餐、餐具工用具清洗消毒等相对独立的专用场地，其中，备餐间必须单独设立。11.食堂从业人员及集体餐分餐人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。12.食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病

26、症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有害食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。13.要加强食堂安全保卫工作，严禁食堂工作人员以外的人员，随意进入食堂的食品加工操作间及食品原料存放间等，以防止投毒事件的发生，确保员工用餐的卫生与安全。14.食堂采购员必须到持有有效卫生许可证的经营单位采购食品及其原料。要确保食品及原料进货渠道的可靠、规范，确保食品的质量和卫生。15.每天对所采购的食品原料进行质量检验，并有验收记录;对直接来源于生产单位的食品索取证件。16.在食品贮存场所内，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。17.接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放,用后洗净，保持清洁。九、其它 本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，双方签字盖章后生效。未尽事宜，双方协商解决。甲方：乙方：甲方代表：乙方代表：签约日期：年月日