食品安全隐患排查记录.pdf

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1、 1 食品安全隐患排查记录*小学校 关于食品安全隐患排查的情况报告根据仪陇县营养办关于进一步做好当前营养计划工作的紧急通知（仪学生营养办【2013】4 号）要求，结合我校实际，6 月 7日下午，学校安全工作领导小组对学校食堂进行了全方位的安全隐患大排查。现就检查情况报告如下：一、整体情况：经检查发现，食堂总体情况良好：食堂落实了“三防”措施，做好保鲜、存储和消毒等工作，能有效预防食品安全事故发生；食堂对腐烂、变质的蔬菜及副食品把关严格，不存侥幸心理；严格实行饭菜 48 小时留样制；食堂完全杜绝了使用发芽的洋芋及四季豆；食堂采购定点且票据齐全，食材按要求存放，出入库建表登记清楚，管理档案资料完整

2、；教师陪餐工作较为落实。检查过程中，检查小组对相关的从业者进行了食品安全生产和销售方面的宣传教育。二、不足之处：通过全面检查，也发现一些不足，主要存在如下问题：1、学校周边小卖部难于监管，学校监管有多方面的阻力。3、存在小量卫生死角。在日常卫生管理上还不够严格，往往讲得多，执行处罚上不够严。三、整改措施：1、加强宣传教育，严格要求通食学生不到校外小卖部购买零食。2 2、要求食堂每天餐具、炊具、周边环境进行全面彻底的消毒，并认真做好记录。禁止非工作人员进入操作间。3、再次强调禁止采购以下食品：（1）腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、感官性状异常和可能对人体健康有害的食品。（2）未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。（3）超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。（4）发现变质食品应立即进行销毁。仪陇县回春镇小学校二 0 一三年六月八日 4