安全常识秋冬吃火锅5大注意事项 健康饮食从我做起.doc

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1、平安常识秋冬吃火锅5大本卷须知 健康饮食从我做起导读：秋冬季节，火锅逐步成为大家在家或外出饮食的首选。可在享受美味的同时，健康饮食也特别重要，先看看吃火锅有哪5大本卷须知吧，然后再告诉四周爱吃火锅的ta。1、火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要留意。2、火锅汤含有大量的普林，痛风的病人不要喝。 3、火锅汤中含钠离子、钾离子亦多，有肾脏病、高血压的人要小心。NO.1孕妇不宜吃涮羊肉羊肉中可能含有弓形虫及其幼虫和家禽家畜的寄生虫。羊群中弓形虫的感染率为61.4，猪为20.6，牛为13.2，鹅为35，而狗尤为惊人，达70以上。弓形虫的幼虫藏匿在这类受感染的动物

2、肌肉细胞中，肉眼是无法看到的。人们吃火锅时，习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的汤料中稍稍一烫即进食，这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫，进食后，幼虫可在肠道中穿过肠壁随血液扩散至全身。孕妇受感染时多无明显不适，或仅有类似感冒的病症，但幼虫可通过胎盘传染给胎儿，严峻者可导致流产、死胎，或阻碍胎儿脑部的发育而构成小头、大头(脑积水)或无脑儿等畸形。因此，为了使您的小孩健康发育，孕妇千万不要食用火锅。 NO.2忌喝火锅汤 有人认为，火锅汤通过长时间熬制，里边不但有佐料，而且富含各种营养物质，是滋味浓重、营养丰富的汤汁，不喝确实有点可惜。事实上，这是一种错误的认识。 这是由于，火锅配料多是海

3、鲜、青菜、肉类等，这些材料混合在一起，通过较长时间熬制，其汤汁中含有一种浓度极高的”卟啉”物质，卟啉通过消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸堆积在血液和组织中，从而会引发痛风病。因此，火锅汤是忌喝的。吃火锅后应尽量多喝水，有利于加强和加快尿酸的排泄。 NO.3吃火锅时间不宜过长 吃火锅时，人多房间小，空气不流通，室内缺氧，产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。又由于，人们在吃火锅时，又喝了酒，容易把中毒的早期病症误认为是饮酒的关系，而不易觉察。中毒重者，会出现昏迷、惊厥、血压下降，甚至死亡。因此，亲朋好友在品味火锅时，就餐的时间千万不要过长。 NO.4忌半生不熟

4、 许多人吃火锅时，将肉片、鱼片在锅里悄悄一涮，蘸着调料，半生不熟地吞下，特别容易导致病从口入。由于短暂加热不能将隐藏在食物中的细菌、病毒及寄生虫杀死，最常见的是由沙门氏菌引起的食物中毒。猪、牛、羊肉中可能寄生着绦虫、旋毛虫等尾蚴，鱼、虾、螺等水产品中也寄生着诸如肝吸虫、异尖线虫等寄生虫尾蚴，人吃了以后会导致一些稀惊奇僻的疾病，往往因诊断困难，延误治疗。因此，火锅食料必须在锅中烫煮足够的时间，食用才能平安。 NO.5忌吃得过烫特别多人吃火锅，从滚烫的锅中捞出，一边吹，一边往嘴里送，三转两转下肚。食管和胃黏膜特别容易被烫伤。长期食用过烫食物，不仅能引起急性食管炎和胃炎，而且还有可能导致癌变。明白了这些吃火锅的本卷须知，下次再出去聚餐吃火锅的时候不要不记得提示四周的ta哟。 参考文献：