安全常识日常生活中预防食物中毒的十条黄金原则.doc

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1、平安常识日常生活中预防食物中毒的十条黄金原则1、选择通过平安处理的食品。许多食品如蔬菜和水果，其自然状态是最正确状态。生吃的食品，则需要清洗干净。其他食品如牛奶、肉类等，未经加工处理则平安不平安，加工处理后才能进食。购置牛奶要买消毒的牛奶而不买生牛奶。2、完全烹调食品。许多食品常被病菌原体污染，完全加热能杀灭各种病原体。要记住食品的所有部分的温度都必须到达70摄氏度以上。煮鸡如近骨部分还生的话，请回锅直至完全煮熟。冻肉、冻鱼等烹调前必须完全解冻。3、立即食用做熟的食品。做熟的食品冷却至食温时，微生物开始繁衍。时间越长危险性越大。为了平安起见，请趁热进食刚做熟的食品。4、精心储存熟食。提早制造熟

2、食或保存吃剩的食品，假设存放4小时以上时，必须牢记把这些食品放在60摄氏度以上或10摄氏度以下的地点，以免微生物在适宜的温度下孳生，并迅速繁衍到致病水平。5、完全再加热熟食。适窒的熟食储存仅能减慢生物生长，但不以杀灭。再次完全加热为抗微生物的最好方法。留意食品的所有部分都必须至少到达70摄氏度。6、防止生食与熟食接触。熟食与生食稍有接触能被污染。这种穿插污染可能是熟食与生的家禽肉鱼直截了当接触时发生，也但是接触未清洗干净的案板、刀具、容器等，穿插污染可能引起微生物繁衍和患病的潜在危险。7、反复洗手。手常常能携带危险的病原体并带到食品上。因此，在做饭前或每次间歇之后都必须将手洗干净，尤其是给小孩换尿布或你上厕因此后。在处理鱼、肉、家禽等生食后，必须再次洗手，才能处理其他食品。8、必须精心保持厨房所有食具的外表清洁。食品极易于污染。任何食品的残渣、碎屑都可能是微生物的孳生地。因此，制造食品的任何器具与食具的外表都必须保持绝对干净。接触食具的厨房器具的抹布应该每天更换，并在重用之前煮沸消毒。清洁地面的拖把也应经常清洗。9、防止蟑螂、鼠类，其它动物接触食物。各种昆虫、动物常常携带食源性疾病的微生物。最好的保护方法是将食品贮藏于密闭容器中。10、使用净水。制造食品和饮水使用净水十分重要。对参加食品或制造冷饮用的水，要事先煮沸。对用来预备婴幼儿食品的水要给予特别留意。