黑色食品餐厅创业计划书精选.doc

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1、黑色食品餐厅创业打算书 一、“黑色食品”餐厅创业打算书之创意来源黑色食品是21世纪“药食同一”的保健食品，古语有“民以食为天，物以稀为贵，食以黑为补”之说。它具有去除人体内自由抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老等特别成效，饮食专家指出：21世纪的人们将越来越青睐自然绿色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正谙当营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市场上虽有个别的黑色食品出售，惟未有专门店加以推行，因此，开一家“黑色食品饮食店”来填补这个市场“空白”，满足消费者对黑色食品的需求，定会挣钱。二、运营思路1.要有特色。小吃品市场比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能长盛不衰。2

2、.打“黑”字招牌。“食以黑为补”，黑色食品是天然食品中的佼佼者，营养丰富，口味鲜美，色泽诱人，是百姓青睐的食品。中医理论认为：黑为水，走肾，肾为生命之源。饮食为养，养肾为其根本。开家黑食店，让人们在“吃”的享受中，自然带来健康和欢乐。3.“物以稀为贵”：食品的定价特别有讲究，并不是定价格越低越好。由于价格的认定是心理上的感受，消费者并不明白本钱。但要让他感遭到，你的黑色食品确实是在口感、色泽、卫生、营养上比别的食品价廉物美，物超所值。故在食品定价上，可摒弃“薄利多销”理念，创始“物以稀为贵”“花钱买健康”“花钱买享受”的定价策略。故“黑色食品饮食店”的食品定价可适宜高些。4.打健康牌：将黑色食

3、品与一般食品作比较：(1)黑色食品的蛋白质均高于一般食品;(2)植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品;(3)动物性黑色食品脂肪含量低于一般食品;(4)黑色食品膳食纤维含量也高于一般同类食品，有助于消化，防止肥胖和便秘;(5)黑色食品中钾、钙、铁、锌、碘、硒等均高于同类食品;(6)黑色食品均含有“黑色素”，这是其它品所没有的。5.市场定位：黑色食品人人喜欢，爱吃，来者不拒。但本店消费群的定位为经济条件较好的，肯花钱买健康、花钱买享受的新一族。6.高素养的个性效劳：对象不同，因此运营方式也应不同，“高价位”就要靠“创意、质量和效劳”三方面的努力才能实现。7.战略目的：制造“黑色食品饮食店”的运营方式

4、，成熟后可以转让在各地开连锁店，刮起“黑旋风”。三、餐厅创业打算书之运营品种的选择1.购进成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八宝、黑咖啡、黑豆奶、黑麦片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、汤圆等等。2.自产自制部分：现榨黑甘蔗汁、黑马蹄汁、黑生汤圆(咸、甜二种)、黑糯米汤圆、黑糯三色饭、艾糍粑、黑面条、蚝豉粥、菱粥、乌鸡黑粥、田鸡黑米粥等等。四、门面1.门面应选在人流量大的街道，最好在十字路口的地点，近邻有娱乐休闲的场所老年人活动中心、学校，餐饮业较集中的街道。交通便利，可停靠车辆。2.装修：应外观设计、内部装饰、餐饮家具、器具均应优于邻近的餐饮店，要有独树一帜的优势，有黑色品牌的神韵。3.门面：突出“黑品

5、牌”，有霓虹灯衬托，背景要黑白清晰且有自然色彩拱托，一眼看去，别具一格。门前鲜花簇簇，常换常新，令人留步。4.家具：现代认识，适宜于“黑色世界”的总体环境(如选用深板梨色桌椅，配红或台布)5.餐具、器具：质量优良，色泽与环境搭配协调，营建一个温馨怡然的环境，让顾客一看就明白本店的身价。由此可见，黑色食品营养丰富，各种营养素之间的比值较平衡，益于脑细胞的发育和维持正常功能，还有利于纠正我国膳食构造中核黄素、钙、钾、铁、锌、硒、维生素等缺乏的征询题。五、人员选择1.厨师：高素养、高手艺、富创新精神。2.采购员：诚信、人缘好、善沟通，熟悉进货渠道，会骑摩托车。3.财务人员：诚信，有职称的。4.效劳人

6、员：年轻貌美、端庄大方、口齿伶俐、文明礼貌、文化素养高。5.店服：店服要求突出“黑品牌”，上岗要求穿店服。6.全员统一培训，合格上岗，奖罚清晰。六、风险及预防1.主要风险来自选址不当，店四周人群流量太少，四周住户收入不高。预防：可选择原先是运营餐饮业和老店，并经实地考核落实。2.“黑品牌”口味质量不佳，或人们太感生疏，一时不适应高价位。预防：提高厨师手艺或更换厨师，在运营黑色食品的同时，可推出其它天然保健食品，不要局限于“黑钯”，定价可随该路段饮食业而变化，可将大部分价格定的较低，黑色食品订高价即可。3.餐饮行业最怕的是食品变质、霉变，引发食者中毒事件的发生。预防：加强内部治理，严格 检查或检

7、验：卫生要求人人抓，环环管。进店原料全部使用无公害食品，宁可贵点，但要可靠。七、投资及报答1.投资规模可大可小，小型20万以内，中型50万以上，大型100万以上。2.当年投入，当年可回收投资或稍有盈利。八、广告宣传应有强烈的广告宣传认识，深谙“酒香也要勤呼喊”的运营认识。1.店名招牌：黑底白字。(1)专营21世纪“药食同一”黑色保健食品，让君尝遍黑色美味佳肴。(2)倡导“黑色、粗食、天然”的三重膳食理念，从黑色食品开始。(3)常食黑色食品可调工人体生理功能，提高血红蛋白的含量，滋肤美容，明眼乌发，益智长寿，从吃“黑”开始。(4)天天一碗黑色餐，保您聪明又健康!3.媒体广告：在当地媒体做广告。首先，先恭喜坚持到最后的读者，你已经得到了一份完好的餐厅创业打算书，而且是2012年的抢手工程哦。然后，要提示各位创业者，打算是死的，人是活的，打算书只是指导大方向的风向标，不是教条。