识字4 中国美食（教案）.docx

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1、4中国美食教学目标【常识技艺】1.准确认读“菠、煎、腐等13个生字；准确誊写“烧、烤等8个字。2.准确认读“凉拌菠菜、喷鼻煎豆腐等词语；准确读写“红烧茄子、烤鸭等词语。【进程与办法】准确、流畅地朗诵课文，能说出制造哪种食品应用那种烹饪办法。【感情立场与代价不雅】了解中国的美食文明，激起对中国美食的酷爱跟赞誉之情。重点难点【教学重点】学会生字，读好词语。【教学难点】准确、流畅地朗诵词串；了解中国美食的烹饪办法。第一课时一启示说话，导入运动1.同窗们，咱们中华平易近族美食文明胸无点墨，积厚流光。我国从南到北，美食文明差别烹饪办法也纷歧样。2.通知先生，本文的确是引见中国美食文明的。明天，咱们来进修

2、?中国美食?。3.板书课题，一同齐读课题。板书：4中国美食二反省预习1课件出示出示11道美食图片。图片中，引见了哪些美食？请同窗们把书翻到第35页，把书端好，自在朗诵课文。2.反省字词识读同窗们课前已圈诞生字，借助拼音认读了生字词，词语能读准确吗？出示：课件出示带拼音红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡同桌互读词语，居心听，他读得能否准确。指名读第一行词语，假设读对了年夜伙儿就随着读一遍。重点指点翘舌音“烧、肉、炒，前鼻音“饭。出示：课件出示带拼音菠菜喷鼻煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥自在练读，同位轮读，指名读。重点指点翘舌音“煮、蒸、炸、粥，前鼻音“煎、炖后鼻音“酱。3.反省课文朗诵小

3、冤家们词语读得这么好，课文能读准确流畅吗？1同桌协作轮读课文，读得准确流畅地就给同桌竖起年夜拇指，不准确的让他多读多少遍，我请读得居心，听得一心的同窗展现。课件出示念书准确姿态图片；留意念书姿态：双手捧书，眼离书籍一尺教师范读，先生跟读，指名读。3自在读全文，争夺读得准确流畅。4.指点誊写生字。1课件出示用田字格课件出示生字：烧烤鸭肉炒饭茄鸡细心不雅看字形结构随着教师书空。“烤字阁下结构，左边是个“考。“肉两团体纷歧样写法，下面的“人较伸展，下面的“人的“捺酿成点。2仔细读贴，描一个写一个。留意写字姿态，头正身直足安。3展评先生的誊写。三温习稳定1.小游戏，比赛摘苹果。出示课件:苹果上带有生词

4、的苹果树会读一个词语，苹果就被摘下一个。看看谁摘的多？小结：看来这些生字词同窗们都看法了，下节课接着学。第二课时一温习导入，激起兴味。1.当小教师，抽读生字卡片。2.课件出示9温习词语：红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡1指名先生认读生词。2开战车认读词语。3.齐读词串。4.接着进修?识字4?。板书：中国美食二读中悟情，读中积压1.读法指点。小冤家，上节课咱们只是年夜略地了解了一下中国美食，假设你想跟多地了解中国美食跟烹饪办法，咱们就接着来进修课文。2.逐行指点。全班交换，先指名说、读，接着，经过课文插图或音像加深对词语的了解，而后，让先生再读。须要时教师可作树模。指点重点：(1)第一行：凉拌菠菜喷鼻

5、煎豆腐红烧茄子。课件出示：笔墨、插图这些中国美食用到了哪些烹饪办法？这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧的烹饪办法。领导先生了解什么是“红烧的烹饪办法。红烧：中国美食中烹饪办法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑白色。说一说，你熟习的食品中，另有哪些也用到以上这些烹饪办法？凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉2第二行：烤鸭、水煮鱼。课件出示：笔墨、插图这两种中国美食又用到了什么烹饪办法？这些中国美食用到了“烤、煮的烹饪办法。说一说，这两种烹饪办法的具体做法。可以借助查字典煮是把主料放于多量的汤汁或净水中，先用年夜火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹饪办法。烤是把食品质料放在烤炉中应用

6、辐射热使之成熟的一种烹饪办法。烤制的菜肴，因为质料是在单调的热氛围烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，质料外部水分不克不及接着蒸发，因而成菜外形划一,光彩润滑，外脆里嫩，不有风味。说一说，你熟习的食品中，另有哪些也用到以上这些烹饪办法？比如说“烤全羊、“水煮花生等。3第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。课件出示：笔墨、插图这两种美食用到了什么烹饪办法？爆、炖了解“爆、“炖的烹饪办法。鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法要紧为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。炖跟烧类似，所差别的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再突入汤或水，烧开后下主料，先年夜火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料请求软烂，

7、普通是咸美味。4第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。课件出示：笔墨、插图这里有效到了什么烹饪办法？蒸炸炒这三种烹饪办法，比较罕见，家里人普通用这些办法制造什么家常菜？蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝4指点进展。词与词之间进展较短，做到声气绝不时。行与行之间进展长一些，做到气断情不时。自读领会。5练读全文。留意进展，语速跟语调的变更。自读，互读。反响指点。推荐优良者到后面配乐朗诵。6.当堂背诵。先生诵读韵文，边诵读边设想，抵达熟记积压，当堂背诵。三总结全文，延长拓展1.明天咱们看法了特别多的中国美食，说一说应用了哪些烹饪办法吗？本文共引见了10中烹饪办法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。2.你最喜欢的中国美食是什么？先生各抒己见，说说本人最喜欢吃的厚味好菜是什么。这节课咱们看法了特别多中国美食，了解了特别多烹饪办法，咱们会用词串说句子。板书计划4中国美食凉拌、喷鼻煎、红烧中国美食烤、煮烹饪办法爆、炖蒸、炸、炒