2020年工作参考总结-幼儿园食堂工作参考总结.doc

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1、2021年工作参考总结-幼儿园食堂工作参考总结幼儿园食堂工作总结(一)课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地。食堂办得好不好，直截了当关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直截了当阻碍幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的十六大精神为指导，以效劳师生为主旨，进一步加强后勤人员素养，提高效劳质量，提高治理水平，提高整体档次，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿欢乐的食堂。后勤工作是做好幼儿园治理工作和教育工作的根底所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园回忆食堂治理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有根底上有了更大的改观的工作(一)完善各类制度1、加强对食堂人员的考核。

2、制订了食堂人员工作要求及奖惩细则，对厨房人员工作实行根底工资加奖金制，对照细则由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。2、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相催促、互相监视，园长统一审批。3、建立食品卫生治理网络，实行食品卫生平安园长负责制，进一步健全食堂工作治理制度以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及平安责任状，做到有岗就有人，有人就有责。4、进展本钱核算，积极施展伙委会的作用，及时调查理解食堂治理及师生用餐情况，觉察征询题及时处理。(二)提高职工素养1、加强培训。我园每月组织职工学习食品卫生培训教材

3、或对她们进展平安教育，加强食堂工作人员标准操作的认识，提高标准操作的才能。2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位认识和效劳认识。3、及时反响情况。每月由教师对食堂工作进展评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，催促整改，在整改中不断提高和完善。(三)高度注重卫生平安工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒

4、，大餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。4、食堂灶具等处使用煤气，职工能标准操作，时刻留意用气平安。5、加强了食堂财产治理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期完毕时上交清点，加强了大家保护集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、治理有力、效劳超前的认识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更标准的轨道开展。幼儿园食堂工作总结(二)在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以效劳师生为主旨，进一步加强个人素养，提高效劳质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现

5、将本学期食堂工作作一下总结：一、严格膳食治理，认真做好饮食卫生工作。我园本着卫生、平安、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取教师和家长的意见建议，觉察征询题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取平衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长理解本人小孩在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，觉察变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进展日常操作，对所有进口食物进展了留样，并做好了留样登记。因此，在我们

6、的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。二、标准日常操作细节，不断提升工作质量。加强理论学习，按照操作标准，强化细节、标准、严谨操作，加强效劳认识。积极地利用休息的时间进展理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来实在提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素养和效劳认识。通过学习卫生工作治理条例和食堂操作标准，做好平安卫生工作。明确本人的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。三、高度注重卫生平安工作，加强检查、及时反响。1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设

7、备，不违章违规操作。经常检查设备的运转情况，确保设备平安运转，设备出现异常立即维修或报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无消费厂家、无消费日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购置食品的索证工作。3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，不断保持整齐清洁。5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严

8、禁使用未消毒餐具及加工器具。6、加强食堂仓库的治理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的平安卫生治理工作直截了当关系到小孩们的健康与幼儿园的稳定开展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!幼儿园食堂工作总结(三)后勤工作是做好幼儿园治理工作和教育工作的根底所在，我在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有根底上有了更大的改观。本学期以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻幼儿园教育指导纲要，抓好后勤工作，保障供应，做到责任明确，分工到人，实在做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及

9、园内环境的绿化治理工作等。详细工作(一)做好财产、财务治理工作：1.坚持节省办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监视工作，严格财务制度和财经制度。3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进展，每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。(二)事务工作方面：1.及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并按照本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。2、做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不平安要素，对幼儿园的

10、门窗、玻璃、自来水等及时维修。3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。并做到消毒有记录。各班教师要配合保健教师做好工作4、关心幼儿生活，办好食堂。(1)要经常深化食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生效劳。(2)幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。(3)做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。(4)搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生要素，培养幼儿良好的进餐习惯。(三)搞好园舍建立，创设优美环境：1.治理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。教育幼儿保护幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。2、加强幼儿园的卫生环境治理。整个校园内外分工到人，各活动室由班主任教师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证整洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种器具摆放整齐，保洁区无杂草。